专访沈建忠：把好动物源食品安全“入口关”
近日，我国出现非洲猪瘟疫情的事件不断引发公众关注，人们对动物源食品的安全问题愈发重视。 在中国农业大学有这样一支团队，来自全国的800多个检测机构、200多家食品企业，均与他们有合作关系。这支团队就是中国农业大学动物医院院长沈建忠院士的科研团队。这个团队为什么能受到众多检测机构和食品企业的青睐呢？ 日前，沈建忠接受了《中国科学报》记者的采访，并解答了记者的疑惑：“我们以动物源食品安全为主要研究对象，力争突破检测技术发展的技术瓶颈，为建立我国动物源食品安全的监控体系提供技术支撑。” 专注快速检测技术 沈建忠回忆，2008年食品领域发生了重大安全事件——三聚氰胺事件。当时由于缺少现场快速检测手段，造成政府监管工作十分被动。为此，相关部门迅速组织大专院校、科研院所和企业开发检测技术，以阻断非法添加三聚氰胺的奶源进入加工领域。 “如果使用色谱、质谱等分析方法，不仅操作烦琐、耗时，还需要昂贵的仪器设备和专业技术人员。”沈建忠......阅读全文
非洲猪瘟等疫情接连爆发－专家：不存在共同发病原因
据中国之声《新闻纵横》报道，非洲猪瘟、牛羊炭疽、猪链球菌，近期多种疫情接连爆发，引起社会高度关注。 17日傍晚，山东官方披露了一则猪链球菌的最新疫情。15日，山东省烟台蓬莱市小门家镇发生一例人感染猪链球菌病例，在对感染者所购的猪食品进行检测时发现了猪链球菌，供货者为青岛万福集团公司。官方已封存
河南省动物实验室投用专门检测食品等安全
7月9日讯：河南省疾病预防控制中心的动物实验室，顺利通过省“实验动物使用许可证”现场验收，在郑东新区建成并投入使用。这是昨天记者从省疾病预防控制中心获悉的，这个实验室将用于食品、保健品、化妆品、消毒杀虫产品等与健康相关产品的功效成分检测、毒理学、功能学实验。 经历过非典等重大传染病
液质联用检测动物源性食品11种合成类固醇类激素多残留
合成类固醇类激素具有促进蛋白质合成的作用，雄性化作用是其主要特点。雄激素（俗称“合成类固醇”）及其相关物质是历史最悠久、最重要的违禁药品之一，在畜牧业、体育运动和保安业中一直被广泛的非法使用。早在二战时期即在德军中使用以提高战斗力。一些统计资料显示，在食品甾体类同化激素（anabolic ster
串联质谱法检测动物源性食品6种玉米赤霉醇类药物残留
实验材料动物源性食品试剂、试剂盒色谱试剂仪器、耗材TSQ Quantum三重四极杆串联质谱仪电喷雾电离源Surveyor AS自动进样器玉米赤霉醇（zeranol，ZER），属于雷索酸内酯类非甾体同化激素。ZER作为牛羊促生长剂，以耳根埋植的形式应用，促进蛋白质的合成，能提高胴体瘦肉率及饲料转化率。
宁波目前没有疫情，猪肉是安全的
昨天，记者从农业农村办公室官方网站了解到，浙江省温州市乐清发生一起非洲猪瘟疫情。许多市民不禁担心，宁波市场上的猪肉都来自哪里？非洲猪瘟发生后，宁波市场上的猪肉是否可以放心购买食用？昨天，金报记者进行了走访。 “我们以前进的猪肉全部来自非疫区，索证索票制度严格按照规定执行，对疫区的猪产品，一律不
动物源食品中雄激素药物残留量的测定
动物源食品中雄激素药物残留量的测定——液相色谱- 串联质谱法食品安全分析工作流程赛默飞生命科学质谱不仅拥有深厚悠久的技术传统，而且不断锐意创新。在全系TSQ® 三重四极杆质谱仪上都使用了可以拟合出教科书般完美理论电场的真正的共轭双曲面的四极杆质量分析。自1980 年赛默飞推出世界上第一台三重
动物源食品中甲状腺抑制剂残留量测定
实验材料 动物组织牛奶尿样试剂、试剂盒 五氟苄基溴N-甲基-N-三甲基硅基-三氟乙酰胺乙醇钠 乙醇硅胶仪器、耗材 固相萃取空柱均质器离心试管色谱柱实验步骤 1. 试剂和材料 衍生化试剂1:五氟苄基溴（PFBBr）（pentafluorobenzyi bromide，97%）。 衍生化试剂2:
出口动物源性食品残留监控体系获欧盟专家好评
7月3日，欧盟卫生和食品安全总司（DG SANTE）专家组一行2人，按计划对出口动物源性食品残留监控体系进行全面的检查和评估。浙江省检验检疫科学技术研究院副院长朱晓雨介绍了检科院的基本情况、检测能力、质量控制体系以及出口动物源性食品残留监控的执行情况，并现场解答欧盟专家的问题。 欧盟专家分组从
兽残抽检|－动物源食品中激素多残留的测定
适用范围 适用于动物源食品中激素多残留的测定（该实验选用基质为猪肉） 参考标准：《GB/T 21981-2008 动物源食品中激素多残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》 Two 提取步骤 试样称取5g，准确加入混合内标工作液100μL和10mL乙酸-乙酸钠缓冲
食品安全与食品分析检测
我国食品安全形势总体稳定向好，但仍然存在一些不容忽视的问题。食品产业规模庞大，食品种类丰富，食品供应链条长，监管难度大。随着食品消费结构的升级和食品国际贸易的增多，食品安全风险也呈现出多元化、复杂化的特点。此外，一些食品生产经营者缺乏诚信，违法违规行为时有发生，如超范围使用食品添加剂、使用非食品原料
欧洲食品安全局：克隆动物食品对人体无害
欧洲食品安全局1月11日宣布，并无证据表明克隆动物食品对人类有危害。 欧洲食品安全局在公告中宣称，经过长时间科学研究证明，并无证据显示克隆动物食品会对人类带来伤害，克隆动物及其后代的肉制品可以放心食用。尽管目前世界上还没有一个国家允许克隆动物肉制品在市场上销售，但欧盟专家预测，一旦克隆动物肉制品生产
什么是非洲猪瘟？它会感染到你吗？
2019 年是己亥猪年。但一场蔓延至中国的非洲猪瘟却让整个社会变得异常紧张。 根据新京报的报道，近日，由河南三全食品有限公司制作的三全灌汤水饺 3 份样品，被相关部门检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性。除此以外，包括科迪、康利思、齐汇、惠万家在内的 11 个厂家 40 个批次的产品均检测出病毒核酸阳性
市场监管总局关于发布《食品中动物源性成分定性检测》等13项食品补充检验方法
根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》有关规定，市场监管总局批准发布《食品中动物源性成分定性检测》等13项食品补充检验方法和2项修改单。名称和编号如下： 食品中动物源性成分定性检测(BJS 202401) 食品中别嘌醇、苯溴马隆、非布司他等化合物的测定(BJS 202402) 畜禽类食品
动物疫源菌介绍
动物疫源菌是指感染人类的病菌来自宿主动物，可通过直接接触媒介动物，也可经污染物（土壤、污水和食物等)而传播。动物疫源菌属人畜共患疾病（Zoonosis)的病原菌。这些病原体的特点是：①宿主范围很广，②许多是职业病，③可为研究人类传染病提供良好的动物模型，④人兽共患，既危害牲畜，又引起人类传染病，⑤常
我国禁止从日本等三国进口猪及制品
根据海关总署、农业农村部日前发布的公告，鉴于保加利亚、日本、比利时出现猪瘟疫情，为防止传入我国，我国禁止直接或间接从保加利亚、日本、比利时三国输入猪、野猪及其产品，停止签发从三国输入猪、野猪及其产品的进境动植物检疫许可证，撤销已经签发的进境动植物检疫许可证。图片来源于网络 据了解，8月31日，
食品安全检测食品中镉的检测原理
样品经消化后,在碱性溶液中,镉离子与6-溴苯并噻唑偶氮萘酚形成红色配合物,溶于三氯甲烷,与标准系列比较定量
老挝连续发生非洲猪瘟疫情
据世界动物卫生组织（OIE）消息，2019年8月16日，老挝农业与林业部3次向OIE报告称，老挝发生了非洲猪瘟疫情。具体疫情情况如下： 老挝中北部Xiengkhong省发生一起疫情，此次疫情于2019年7月5日确认。有54只猪疑似受到感染，其中1只发病死亡，杀死和处置53只，诊断性质为实验室诊
乌克兰和南非发生非洲猪瘟疫情
据世界动物卫生组织（OIE）消息，2019年4月18日，乌克兰和南非向OIE报告称，乌克兰和南非发生了非洲猪瘟疫情。图片来源于网络 2019年4月18日，乌克兰农业政策与粮食部向OIE报告，乌克兰基洛夫格勒州海沃瑞市的一处森林中发生了1起非洲猪瘟疫情。本次疫情于4月14日得到确认，经临床与实验
动物源性样品中β受体激动剂的检测
1) SPE 方法 订货号：C2160107-304 固定相： Thermo HyperSep Retain-CX 柱体积： 3mL 固定相重量：200mg 酶解: 动物源性样品2g (精确到0.01g)于50mL离心管中，加入0.2 mol/L乙酸铵溶液(pH 5.2)1
欧盟食品安全局认为食用克隆牛和猪是安全的
7月24日，欧盟食品安全局发布了关于食用克隆动物的报告。该报告的主要结论是： (1)现有的科学数据表明，来自克隆猪和牛及它们的健康后代的肉和牛奶与传统方式繁育的动物大都是相似的。但由于缺乏足够的数据、样本少、缺乏统一的标准等，尚不能得出所有的克隆动物都如此的结论。 (2) 通过使用最常用的克隆动物技
欧盟食品安全局认为食用克隆牛和猪是安全的
7月24日，欧盟食品安全局发布了关于食用克隆动物的报告。该报告的主要结论是： (1)现有的科学数据表明，来自克隆猪和牛及它们的健康后代的肉和牛奶与传统方式繁育的动物大都是相似的。但由于缺乏足够的数据、样本少、缺乏统一的标准等，尚不能得出所有的克隆动物都如此的结论。 (2) 通过使用最常用的克隆动
世卫:猪流感或是人传人病毒－疫情接近全球性瘟疫
中新网4月30日电 据新加坡《联合早报》30日报道，世界卫生组织说，并没有证据显示猪流感病毒是从猪只传播开来的，这可能是一种人传人的病毒。该组织也表示，猪流感的疫情正在迅速发展，并已较过去更接近成为全球性的瘟疫。 已蔓延至十国 该组织昨天开始在日内瓦举行紧急会议，以确定目前疫情
农业农村部：中国4起非洲猪瘟疫情已有效控制
辽宁沈阳沈北新区、河南郑州经济开发区、江苏连云港海州区、浙江温州乐清市先后发生4起非洲猪瘟疫情，这是非洲猪瘟首次传入我国。29日，农业农村部畜牧兽医局负责人就非洲猪瘟疫情防控有关问题回答了记者的提问。图片来源于网络 据这位负责人介绍，疫情发生后，农业农村部根据《非洲猪瘟疫情应急预案》，第一时
测定动物源食品中甲状腺抑制剂残留量实验
气相色谱-质谱法 实验材料 动物组织 牛奶 尿样
动物源食品中磺胺类药物残留量的测定
食品安全分析工作流程赛默飞生命科学质谱不仅拥有深厚悠久的技术传统，而且不断锐意创新。在全系TSQ® 三重四极杆质谱仪上都使用了可以拟合出教科书般完美理论电场的真正的共轭双曲面的四极杆质量分析。自1980 年赛默飞推出世界上第一台三重四极杆MS/MS (TSQ®) 质谱仪以来，TSQ® 三
论食品检测和食品安全
国以民为本,民以食为天,食以安为先。食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,也是国家安定、社会发展的根本要素。随着科技发展和人们生活水平的提高，食品安全和卫生已经成为人们关注的焦点。在任何一个国家,食品质量及其安全性都是上至国家领导人,下至百姓共同关注的一个永恒主题。本人从事食品检验检测工作多年