美食家食谱：花椒麻油蒸立鱼
立鱼肉质纤维细嫩，以咸淡水的见佳，花椒与麻油是优化组合，麻油加热后仍保留芝麻油本身的香味，这是其中的关键。 材料： 立鱼1条（约重400克），新鲜花椒30克，麻油，白胡椒碎，盐各适量，拍蒜、豆豉各少许。 做法：立鱼处理好后以适量盐腌制片刻，然后加入所有佐料，大火蒸8分钟至鱼身熟透，最后再次加上少许麻油便可。......阅读全文
分析肠源性肢端皮炎综合征的发病原因
目前研究资料提示锌在肠道吸收不良是致病因素。多数病例有阳性家族史。 1.长期缺乏锌以静脉营养疗法治疗的小儿，长期缺乏锌，可发生类似此病的皮疹及腹泻，应用锌治疗后症状消失或减轻 以哺乳期小鼠作动物模型，喂不含锌的食物数周后可见皮肤鳞屑状病变，毛发干枯脱落，与本病症状近似，经锌治疗后迅速见效。
动脉硬化与高血压的眼部表现的疾病描述
动脉硬化与高血压性心脏病是这型人的常患疾病。这类患者的治疗，饮食控制与体重 控制是首要，可请营养师设计专用食谱（限盐、限热量）来配合。 动脉硬化性视网膜病变动脉硬化一般包括： ①少年性动脉硬化：多发生在50－60岁以上，为全身弥漫性动脉中层玻璃样变性和纤维样变性。 ②动脉粥样硬化：主要损害
肺间质纤维化的患者饮食上要注意什么？
（1）供给优质蛋白、多种维生素及较高比例的碳水化合物饮食（碳酸饮料除外）。例如：蛋类、糙米、玉米面、荞麦面、水果和蔬菜等。 （2）少吃辛辣、煎炸等刺激性油腻食物。 （3）重度肺纤维化病人可予软食或半流食。 （4）多饮水。伴有心衰的患者饮水要适量。 （5）对某些已知会引起过敏、诱发哮喘的食
简述鼻窦粘膜慢性化脓性炎症的饮食禁忌
1、鼻窦粘膜慢性化脓性炎症— 禁食辛辣刺激性食物，戒除烟酒。 2、鼻窦粘膜慢性化脓性炎症— 食用无盐食品，减少摄盐量。 3、鼻窦粘膜慢性化脓性炎症— 禁食乳制品，以防黏液增加，但可食用低脂酸食品，如酸奶酪和家制奶酪。 4、鼻窦粘膜慢性化脓性炎症— 每日饮大量蒸馏水和新鲜蔬菜汁、果汁及汤、中
关于视神经疾病的食疗方法介绍
对于视神经炎的患者，在饮食上应注意增加富含维生素E、B1、B12以及一些可以促进体内新陈代谢的食物。要忌食辛辣，禁止吸烟以及饮烈性酒，少吃刺激性的食物。 以下是视神经炎食谱3个，供患者参考。 1、枸杞蛋 枸杞子20克, 与两个鸡蛋调匀, 蒸熟服用。对头昏眼花、多泪者有明显效果。酱醋羊肝 将
治疗小儿苯丙酮尿症的方法介绍
病人一经诊断应停止给予天然饮食。对哺乳期病儿在确诊后虽应暂停母乳喂养但切勿断奶，以便在控制血苯丙氨酸浓度后能及时添加。 低苯丙氨酸奶方治疗：病人需给予低苯丙氨酸奶方治疗剂量，按每公斤体重需要的蛋白质计算。血苯丙氨酸一般在治疗后4天左右降至600μmol/L以下，待血浓度降至理想浓度时，可逐渐少
香艾提取物的分布区域及药用特性
分布区域 主要分布于亚洲东部，如朝鲜半岛、日本、蒙古。我国的东北、华北、华东、西南以及陕西及甘肃等均有分布。其适应性强，普遍生长于路旁荒野、草地。只要是向阳而排水顺畅的地方都生长，但以湿润肥沃的土壤生长较好。 药用特性 艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中
我国科学家首次破译手足口病病毒两种结构
曾在SARS爆发期间，成功地解析第一个SARS病毒的饶子和院士昨天在南京参加“2012年中国微生物学会学术年会”上表示，他的研究团队已经成功“破解”手足口病的病毒，治疗手足口病将有特效药!本次年会由中国微生物学会、中国科学院微生物研究所主办，南京师范大学和江苏省微生物学会共同承办，共有5 名
5500年前就有了“生态循环农业”
近日，兰州大学环境考古团队题为《新石器时代中国北方可持续的集约化粟作农业系统》的研究成果在《自然—可持续发展》在线发表，揭示秦安大地湾遗址5500年前就有了“生态循环农业”，与现代可持续集约化农业模式完全一致。 人类起源、农业起源和文明起源是史前人类社会发展的三大里程碑。新石器时代晚期（距今6
韩国发布《食品法典》部分修改单，87种农药的残留限量标准修改
8月31日，韩国发布了第2023-56号告示，修订《食品法典》部分内容，其主要修改内容如下： 1. 新设定替代食品的标准及规格。 2. 新设定糙米中无机砷的限量标准：≤ 0.35 mg/kg。 3. 修改老年食品的标准及规格：可生产处于未加热状态的产品。 4. 新设定油菜籽油中芥
人类演化的一块重要“拼图”－丹尼索瓦人生存图谱揭秘
近日，国际学术期刊《自然》在线发表了由兰州大学、中国科学院青藏高原研究所和丹麦哥本哈根大学组成的国际研究团队关于夏河丹尼索瓦人（以下简称为“丹人”）最新研究成果，该成果刷新了青藏高原丹人的最晚生存时间，并首次揭示了其生存策略。 2500多件动物骨骼中的“意外之喜” 早在2010年，在陈发虎院
从“中国心脏健康膳食”探寻国人健康饮食之路
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/8/484593.shtm 近几十年来，随着百姓生活质量的大幅提升，不合理膳食显著提升我国急、慢病发生率的问题愈发凸显。如何通过培养良好的膳食习惯促进心血管健康成为我们积极探求的重要课题。 今年7月11
孕期吃西兰花芽，胎儿更健康
西兰花是蔬菜中的“抗癌之王”，女性多吃可降低乳癌风险。一项美国的最新研究发现，孕妇吃西兰花芽也能降低孩子日后乳癌发病率。 在西兰花生长过程中的最初几天，种子会生出细细的嫩芽，它们的味道像萝卜，含有丰富的抗癌化合物。美国阿拉巴马大学伯明翰分校研究人员通过小鼠实验发现，摄入该嫩芽汁液的雌性小鼠孕育
脊髓损伤的并发症排便障碍及其治疗
（1）脊髓损伤患者的排便障碍 当脊髓受到损伤而发生截瘫时，肛门外括约肌的随意控制及直肠的排便反射均消失，肠蠕动减慢，直肠平滑肌松弛，故粪便潴留，日久因水分被吸收而成粪块，称为便秘；若有腹泻，则表现为大便失禁。截瘫患者以便秘最为常见。便秘时，由于毒索被吸收，患者可有腹胀、食欲不振、消化功能减退等症
【多胎妊娠】治疗
多胎妊娠治疗 1.妊娠期处理 确诊为多胎妊娠后，应根据孕妇营养状况，建议调整食谱，以增加热量、蛋白质、矿物质、维生素及必需要脂肪酸的摄入为原则，并适当补充铁剂及叶酸。孕中期后，嘱多卧床休息，可增进子宫血流量而增加胎儿体重；可减低子宫颈承受的宫内压力而减少早产发生率。加强产前检查，以利
香艾提取物的药用特性及功效
药用特性 艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用
孕期吃些西兰花芽－可降孩子乳癌风险
西兰花是蔬菜中的“抗癌之王”，女性多吃可降低乳癌风险。一项美国的最新研究发现，孕妇吃西兰花芽也能降低孩子日后乳癌发病率。 在西兰花生长过程中的最初几天，种子会生出细细的嫩芽，它们的味道像萝卜，含有丰富的抗癌化合物。美国阿拉巴马大学伯明翰分校研究人员通过小鼠实验发现，摄入该嫩芽汁液的雌性小鼠孕育
基因检测结果能做什么？DNAfit用来“定制”个性化健身方案
近年来，随着医疗技术的不断发展和人们健康意识的不断增强，基因检测逐渐成为大众生活的一部分。其中，基因检测在医疗场景的应用（癌症早筛、产前诊断等）效果已得到初步认可，在消费场景下的应用，包括个性化运动减重、精准营养健康、肌肤美容等也在不断发展，UNISKIN优时颜、柒个盒子、久久基因、基钥科技等都是其
高油酸花生油作用夸大了
山东读者郑女士问：最近在市场上看到一款名为高油酸的花生油，声称能预防心脑血管疾病、抑制癌症扩散、减肥美容……想问问专家，这种花生油跟普通的有啥区别，真像宣传的那么神吗？ 美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心答：花生油是一种常见的食用油。当我们考虑食用油对健康的影响时，主要考虑两个方面
权威称詹皇毁青少年食品观－代言最多垃圾食品
体育画报消息，耶鲁大学的一项调查表明，一些美国超级运动巨星，比如勒布朗-詹姆斯、佩顿-曼宁等，在对美国孩子健康饮食观念的培养方面存在负面影响。 这项调查表明，在运动员代言的62种食品广告中，79%属于高能量低营养的产品。而在运动员代言的46中饮料中，94%的产品中含有添加糖类的卡路里。
支架磁铁脱落后儿童误食致肠穿孔，美国召回中国产炊具
2019年7月30日，美国消费者安全委员会（CPSC）宣布对中国产炊具实施召回。 此次召回产品为Tristar Products的10件套炊具，可单独出售。套件中有带玻璃盖的11英寸方锅、蒸笼托盘、油炸篮、11英寸油炸锅、带玻璃盖的9.5英寸方锅、食谱、磁性三角支架等。支架带有磁铁，可将炊具固
北京出台全国首部学校健康食堂准则
今年5月20日是我国第二十四个学生营养日。北京市疾病预防控制中心今日发布"北京市中小学校健康食堂十条指导准则".该准则借鉴了全民健康生活方式示范食堂的标准，在全国属首创。学校食堂达到餐饮服务食品安全监督量化分级年度等级A级;并配备1名专(兼)职营养师。 这次引入的监测评估机制，是由学生、家
对薯片欲罢不能？或许怪基因
明知道薯片、炸鸡、比萨饼不健康，可就是欲罢不能。西班牙研究人员发现，这不怪你的意志力，或许得怪基因。某些基因变异影响大脑对食物的反应，让人吃了还想再吃。 马德里自治大学的研究人员分析了818名男女的基因，借助调查问卷了解他们的饮食情况，结果发现，基因在一个人的食物偏好方面起着“明显作用”。比如
外媒：研究称孕妇不必多吃即可满足胎儿营养
外媒称，澳大利亚研究人员在新一期《澳大利亚和新西兰妇产科杂志》上报告说，孕妇即使不比怀孕前吃得更多，身体也会摄取更多的热量。因此，孕妇在孕期不需要多吃，保持正常饮食即可满足自己和胎儿的营养需要。 据新加坡《联合早报》网站9月30日报道，澳洲新南威尔士大学的研究人员采用精密移动传感器技术，追踪
让细胞忽视突变或能治疗遗传疾病
如果对你正在建造的东西所下的指令是错误的，你会怎么办？这便是遗传性疾病患者体内的DNA突变导致错误蛋白产生时带来的问题。不过，一项最新技术能帮助细胞解决这个问题，并且有可能治疗诸如某些遗传类型的囊胞性纤维症等疾病。此项研究日前发表于生命科学预印本网站BioRxiv。大多数人类基因是制造蛋白的食谱。由
美国一项新研究称低血糖指数饮食可能无助防心血管病
近些年来，西方营养学界流行血糖指数的概念，这一指数可显示不同食品提升体内血糖的幅度。但美国一项新研究显示，没有糖尿病的人哪怕超重或肥胖，也不用关注或担忧饮食的血糖指数。 这项于16日发表在《美国医学会杂志》上的研究说，在降低心血管病风险和改善胰岛素敏感性方面，血糖指数低与高的饮食并无明显区别。
关于贫血病的饮食注意要点介绍
（1）饮食调摄：饮食营养要合理，食物必须多样化，食谱要广，不应偏食，否则会因某种营养素的缺乏而引起贫血。要富有营养及易于消化。饮食应有规律、有节制，严禁暴饮暴食。多食含铁丰富的食物，如猪肝、猪血、瘦肉、奶制品、豆类、大米、苹果、绿叶蔬菜等。多饮茶能补充叶酸，维生素B12，有利于巨细胞性贫血的治疗
概述胃肠动力药的应用原则
恶心与呕吐是一种症状 , 也是人体的重要保护机制 , 可 以 防止 胃部过 度扩张或帮助排除异物 ( 如毒物 、 刺激物 ) 。 首先 要明确其引起 的原因 , 尽可能去除病因或针对病因治疗 , 纠正 可能存在 的代谢和水 、 电解质紊乱 ； 在没有其他更好治疗办法 的前提下 , 权衡止吐药 的
低血糖指数饮食可能无助防心血管病
近些年来，西方营养学界流行血糖指数的概念，这一指数可显示不同食品提升体内血糖的幅度。但美国一项新研究显示，没有糖尿病的人哪怕超重或肥胖，也不用关注或担忧饮食的血糖指数。 这项于16日发表在《美国医学会杂志》上的研究说，在降低心血管病风险和改善胰岛素敏感性方面，血糖指数低与高的饮食并无明显区别
酸奶又显奇效－|－喝酸奶，能降低男性结直肠癌
由于传统酸奶的消费对健康人群有益，而胰岛素抵抗（IR）是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和代谢综合征（MetS）的相互发病机制，对于酸奶是否改善非酒精性脂肪性肝病患者的胰岛素抵抗和代谢综合征，不是很清楚。2019年5月28日，哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室孙长颢及冯国忱共同通讯