油脂烟点的高低与品质的关系
烟点是精制烹调油的重要指标,它是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物成连续挥发的最低温度。烟点的检测是用烟点测定仪通过肉眼观察而得,受升温速度、温度计读数和个人的眼睛灵敏度影响,人为的因素造成烟点测量的误差较大。检验检疫系统既要完成大量的进出口检验任务,又要做好对生产企业加工过程的控制,还要求准确、迅速的对油脂产品的检测。烟点的高低,直接影响着产品的好坏,因此提高油脂的烟点是生产企业急需解决的重点和难点，选择好的油脂烟点测定仪，有利于提高烟点的品质。 油脂烟点的测定按GB/T17756《大豆色拉油通用技术条件》附录B的规定进行，结果显示：造成油脂烟点较低的原因,主要是大豆油水化不彻底,其中食有少量的磷脂,280℃加热试验时油色变深,微量析出,经脱臭后磷脂仍含在油中,磷脂在高温下氧化分解发黑变苦。并且析出大量的烟,引起烟点低、烟大。另外，同一品种油脂的烟点的高低与色泽成反比关系,烟点高的色泽低,烟点低的色泽深;烟点和酸价呈反......阅读全文
仪器法与目视法测定油脂烟点在时间上的比较
烟点是油脂质量指标中最重要的指标。正确掌握并出具客观的检测数据,是各个油脂企业和检测机构质量管理工作的重要标志之一。传统的油脂烟点测定，一般都采用目视法，目视法会由于不同检测者的主观偏差，而造成结果的误差。后来，随着科技的进步，我们研发了烟点测定仪。并于2007年3月,GB/T20795-200
烟点仪分析有机葡萄籽油的烟点品质
随着生活水平的不断提高，市场上涌现出的食用油越来越多，不管是品牌还是类型，从最基本的调和油、花生油，到标准的棕榈油再到初榨橄榄油，用于烹饪的植物油越来越多。但是，一般的油都存在一定的瑕疵，不是胆固醇含量高就是烟点低，高温烹饪食物想来也是不合适的。近年来，市场上又出现了有机葡萄籽油，在这方面该油是
烟点测定仪与原始烟点测定法相比的优势
众所周知，油脂的烟点是评判油脂品质高低的重要指标之一。不过，很多时候我们可能只看到烟点高低对人体的影响，其实不然，烟点高的油脂热稳定性在一定时期内较好，油炸食品及烹饪操作环境卫生条件较好，食品的风味也会有所提升。因此，许多油脂生产加工企业都会利用烟点测定仪来把关出厂油脂的品质，在满足消费
油脂烟点仪特点及安装方法
油脂烟点仪是托普仪器公司在原来仪器的基础上，采用微电脑技术新开发的油脂测量仪器，该烟点仪具有测量准确、使用方便、数字直观等优点。YD-1油脂烟点仪是依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条“第二法目视测定方法”研制的用于测定植物油脂烟点的专用仪器，适用于质量监督、进出口
油脂烟点仪使用方法剖析
油脂烟点仪是用于测定植物油脂烟点的专用仪器，该仪器是根据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条“第二法目视测定方法”研制的，专门用于测定质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点进行测定的机构和单位。 油脂烟点仪具有以下特
油脂烟点测定仪故障排解
烟点是油脂在空气中被加热时对其热稳定性进行衡量的指标之一。它是指油脂试样在避免通风及备有特殊照明的实验装置中进行加热，当发出稀薄连续的蓝烟时的温度。烟点的产生是由于存在一些相对低沸点的物质引发的。现今油脂烟点值是评定油脂品质的重要指标，该项目是优质品质检测过程中的重要检测项目。油脂烟点的检测可使
油脂烟点仪在测定过程变化
食用油脂的发烟是油脂中存在的小分子物质挥发而引起的。这些小分子物质可以是原来油脂中混有的，如未精制的毛油中存在的小分子物质；或者是由于油脂的热不稳定性，发生热分解而产生的。因此油脂烟点是是衡量油料品质的重要指标，油脂烟点的检测方法是借助植物油脂烟点测定仪来进行操作的，简称油脂烟点仪，油脂烟点仪是
植物油脂烟点影响因素分析
摘要:油脂的烟点是油脂质量指标之一。烟点高的油脂热稳定性在一定时期内较好,油炸食品及烹饪操作环境卫生条件较好,食品风味好,但一味追求高烟点的油脂产品,必将受加工过程高温的影响,若工艺条件控制不当,不但使油脂发生双键的异构化及聚合,熔点升高,降低消化吸收率和营养价值,而且使油中的天然抗氧化剂大大减少,
油脂烟点测定仪操作守则
油脂烟点测定仪是用于测定油脂含量的仪器，该仪器采用微电脑控制，液晶显示，具有测量准确、快速、使用方便等特点，其中绿色、橙色等指示灯，绿色指示灯为加热工作状态。橙色指示灯为数字锁定指示灯。油脂烟点测定仪也可以叫做油脂烟点自动测定仪，是依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5
油脂烟点精炼过程工艺条件控制
烟点是指在一定条件下油脂经加热至逸出分解物时,首先发觉到发烟时的温度。烟点测定是对油脂性质的一个指标，在生产上经常使用到，而产生烟气的一般是低级醛酮、游离脂肪酸、不饱和碳氢化合物等物质，其中游离脂肪酸含量越高，烟点愈低。通常，我们采用油脂烟点仪来简单的测定油脂的烟点，油脂烟点仪可以分为半自动
实验测定大豆油烟点与大豆油质量的关系
大豆油280℃加热试验，是浸油厂化验室每日必做的项目，与此同时再观察一下烟点，也是比较容易的事情；那么通过烟点的高低可否判断出大豆油质量的优劣？它们之间存在什么关系？我们针对这个问题，做了大量的实验，探索其中的规律，从而找出大豆油的质量与烟点之间的关系。 1 测定方法 1.1烟点定义：大豆油
如何对油脂烟点不合格的控制
我们在普通的压力下，适当的混合强度是可以将油中的一些颗粒呈现出浮游的状态的，但是这个强度我们需要把握好，油脂测色仪这个时候就起到了很大的作用，准确的数值是可以减少油脂进行氧化的速度的，也会避免油脂在条件不合理的情况下存在的飞溅状态。因此,应经常检查真空喷射泵喷嘴是否堵塞,保证其正常工作。高
油脂中的杂质对烟点有什么影响？
植物油脂烟点测定仪是依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条"第二法目视测定方法"研制的用于测定植物油脂烟点的专用仪器，为油料的品质进行了准确的把关，油脂的烟点是油脂质量指标之一。虽说烟点并不是唯一的质量指标，同时还包括气滋味、透明度、色泽、280℃加热试验、水分及挥发
油脂烟点仪的设计理念以及运用领域
在常规的使用目视法进行测定油脂烟点的时候，容易出现很多问题，测定结果受人为因素影响较大，造成结果误差大，烟点测定成为影响油脂品质检测的重要项目。因此要进行适当的改变以此来进行保证测量结果的准确度，而烟点仪就是在那个时候改革出现的产物。 烟点测定仪采用程序升温、烟雾光电检测、计算机控制等技术，从
油脂烟点仪对比人工检测的优势
当前无论是在油脂加工生产中还是在市场食用油品质检测中，都可以看到油脂烟点仪的身影，我们可以看到油脂烟点仪已经开始正式替代了人工肉眼检测的方式，受到行业和专业人员的一致认可，那么如人工检测的方式相比，应用油脂烟点仪来开展食用油脂的检测工作，究竟都有哪些好处呢？首先从原理上来说，人工检测是通过肉眼进行观
油脂烟点测定仪温度查看的变化
以往进行油脂烟点测定的时候，查看器温度是非常麻烦的，而现在使用油脂烟点测定仪后，温度的显示就方便多了。比如原来温度的观察以及查看是通过使用温度计来进行操作的，查看的角度不一样也会导致温度有所差距，但是现在对于温度的查看，是通过直接显示的，这样就可以保证温度读取的正确性，同时使用新型的油脂烟点测定仪来
油脂烟点测定仪的地位及优点
烟点是油脂质量指标中最重要的指标。以前,烟点主要采用目视法测试,由于受到不同检测者对第一缕蓝烟的理解和敏感度不同而造成的主观偏差,实验室的空气流动、检测者的呼吸以及检测者在观察到第一缕持续蓝烟再读取温度计读数所造成的读数滞后等人为因素对结果准确度的影响,造成结果偏差很大。现在使用油脂烟点仪来进行
油脂烟点仪使用中的注意事项
油脂烟点仪在 现代油脂检测中的应用是越来越广泛，为保证食用油脂的品质，保障消费者的人身安全方面，做出了突出的贡献。而随着人们对于食用油健康和品质的关注，油脂烟 点仪不仅仅只是用于检测部门之中，在食用油生产企业和储藏中，应用的也越来越多，进一步提升了油脂烟点仪的使用范围和使用量。由于油脂烟点仪在使用的
影响油脂烟点的主要内因及检测方法
烟点是高级烹调油的重要指标，它是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物或杂质连续挥发的最低温度。由于种种原因国内许多厂家生产的高级烹调油烟点徘徊在180℃～200℃之间。因此，提高油脂烟点是许多生产厂家生产中急需解决的重要课题。本文对影响油脂烟点的因素进行粗浅的探讨，希望能起到抛砖引玉的作用。
烹调油油脂烟点影响因素的试验
烟点是高级烹调油的重要指标，它是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物或杂质连续挥发的最低温度，在实际操作中一般使用油脂烟点测定仪进行测量。由于种种原因国内许多厂家生产的高级烹调油烟点徘徊在180℃~200℃之间。因此，提高油脂烟点是许多生产厂家生产中急需解决的重要课题。本文对影响油脂烟点的因素进
加工工序对精制大豆油烟点的影响
在非正常条件下,如油料储存过程中的变质,或油料、油脂在加工过程中局部高温,以及料坯的蒸炒、压榨、混合油蒸发脱溶到粗毛油的脱胶、脱酸、脱色和脱臭等加工过程多是在较高温度(100℃以上)或高温(230℃以上)和非绝对真空下进行,若控制不好工艺条件,油中不饱和度较高的磷脂首先氧化增色,并能促进油脂氧化
植物油脂烟点测定仪避免传统烟点测量缺陷
烟点是油脂质量指标中最重要的指标。正确掌握并出具客观的检测数据, 是各个油脂企业和检测机构质量管理工作的重要标志之一,也是各企业和相关机构技术实力的重要体现。以前是使用目视法来进行测量，现在一般使用植物油脂烟点测定仪来进行操作，下面就是两种测量的比较 采用植物油脂烟点测定仪测定烟点指标所用时间
油脂烟点仪测量计算游离脂肪酸与烟点之间的回归方程法
油脂烟点的变化对菜肴有较大的影响。烟点较低的油料，在烹任过程中容易冒烟，影响菜肴的色泽和风味。油脂中游离脂肪酸含量的变化，还会影响油脂的发烟温度。在油脂中游离脂肪酸含量增加，会降低油脂的发烟温度。油脂烟点的测量可以使用油脂烟点仪来进行测量，通过使用烟点仪来进行了解，以此来进行确保油脂的品质，
追求高烟点的油料将会有什么样的影响？
油脂的烟点是油脂质量指标之一。在近几年的经济发展的过程中人们对于吃喝住行的要求也是越来越高，对与油料也是一样的，注重的要求不仅监事局限于以前的这些要求，比如气滋味、透明度、色泽、280 ℃加热试验、水分及挥发物、杂质、酸值、过氧化物、不皂化物及残皂量等这几个方面，烟点就是在这样的情况下进
生态高度与小麦品质的关系研究
有研究表明，小麦种植存在较强的地域性，也就是说，即使是同个品种，由于种植地区的不同，其品质也会有较大的差异。为了研究生态高度与小麦品质的关系，这里主要借助降落值测定仪等仪器来进行测定分析。降落值测定仪是测定小麦降落值的专用仪器，面筋数量和质量测定仪则是用于测定小麦的面筋数量和质量，通过面筋数量和质量
小麦品质与面粉质量之间的关系
我们在影响面粉的质量问题上，我们已经分析出了很多的因素，但是对于其中最主要的因素我们还是没有一个确定的答案，这个问题还是有待于我们继续研究的。入磨麦的质量其中就是我们考虑的一个对象，之前对这方面的研究比较欠缺，现在已经开始向这方面发展了。小麦品质的好坏直接影响了面粉的品质，这个我们可
烟点仪研究食用油脂加热过程中的烟点变化
由于食用油脂的品质与其烟点值息息相关，因此烟点就需要准确的进行测定，为此我们研发了专业的烟点仪，它采用上下箱体结构，烟道开放，克服了光电烟雾检测器易于被油烟污染的毛病。 我国食用煎炸食品，历史悠久。因它的香酥可口，富有营养，为我国人民所喜爱。但是借助烟点仪研究发现，食用油脂在加
植物油脂烟点自动测定仪的前景
最早烟点主要采用目视法测试，由于受到不同检测者对第一缕蓝烟的理解和敏感度不同而造成的主观偏差，实验室的空气流动、检测者的呼吸以及检测者在观察到第一缕持续蓝烟再读取温度计读数所造成的读数滞后等人为因素对结果准确度的影响，造成结果偏差很大。而植物油脂烟点自动测定仪是克服目视法测定的过程中的缺陷而研制
植物油脂烟点测定仪诞生的背景
烟点是油脂质量指标中最重要的指标，烟点仪是检测烟点的重要仪器。正确掌握并出具客观的检测数据烟点数据，是各个油脂企业和检测机构质量管理工作的重要标志之一，也是各企业和相关机构技术实力的重要体现。以前没有油脂烟点仪，烟点主要采用目视法测试，由于受到不同检测者对第一缕蓝烟的理解和敏感度不同而造成的主观
哪种方法可以减缓油脂发烟点的降低
哪种方法可以缓解油脂发烟点的降低，这个是不能缓解的，因为这个东西很难缓解，所以不能缓解，希望能帮助到你。