小麦籽粒品质与生态环境的关系
生态环境因素中，气候、土壤条件是导致小麦品质变化的重要因子。小麦品质受种植区域生态环境因素的显著影响（阎俊等，2001；Souzaetal，2004；Gazzaetal，2008）。 1小麦籽粒品质与温度的关系 温度对小麦籽粒品质有着十分重要的影响。有研究报道，春季地温在8℃-20℃范围内温度每升高1℃，籽粒蛋白质含量平均增加0.4%，这是因为适宜的地温有利于根系对氮素的吸收（庄巧生，1987）。关于温度对小麦品质影响的关键时期有不同研究报道（章练红等，1994）。国外研究者认为，灌浆期间的温度变化对籽粒蛋白质含量、沉淀值和揉混参数的峰值时间影响显著。其中，灌浆期温度变化对蛋白质中谷蛋白的比例影响最大。随着灌浆期温度的升高，谷蛋白含量的比例显著增加，进而对沉淀值和面团特性产生显著影响（Randalletal，1990；Uhlenetal，1998）。李宗智在用蛋白质测定仪分析中国小麦籽粒蛋白质和沉淀值与气候因素的关系时发......阅读全文
小麦籽粒品质与生态环境的关系
生态环境因素中，气候、土壤条件是导致小麦品质变化的重要因子。小麦品质受种植区域生态环境因素的显著影响（阎俊等，2001；Souzaetal，2004；Gazzaetal，2008）。 1小麦籽粒品质与温度的关系 温度对小麦籽粒品质有着十分重要的影响。有研究报道，春季地温在8℃-20℃范围内温
小麦制粉品质与籽粒硬度的相互关系
小麦籽粒质地的软硬，是评价小麦加工品质和食用品质的一项非常重要的指标，该指标与小麦育种、贸易价格等都有非常密切的关系。另外，小麦硬度也是对小麦进行分类、定价的重要依据之一，因此，在农业中，对小麦硬度进行测定，非常必要。而小麦硬度的测定方法有角质率法、压力法、研磨法、近红外法等。另外，近几年，还研发了
小麦蛋白质与小麦品质的关系
小麦蛋白质不仅在营养上起重要作用，在食品中也很重要，其功能特性也就是在食品加工过程中拥有最终制品中所起到的结构和组织作用，如弹以塑性、延伸性、质地…等。小麦蛋白质与其他禾谷类作物生要区别在于小麦的蛋白质可以形境抽筋，其他农作物虽然也含有蛋白质，却不能形成面筋。面筋是一种黄白色有弹性和延伸性的物质，由
影响小麦籽粒磨粉品质的几点因素
小麦的籽粒包括果皮、种皮、胚及胚乳，胚乳的外层为糊粉层。通过碾磨过筛，服和鞍皮（果皮、种皮和部分糊粉层）与胚乳分离，由服乳制成面粉磨粉的目的在于使胚乳勺肤皮最大限度地分离开。生产出量多质佳适宜制做木同食品的面粉f制扮业对烘烤面包的强筋小麦的要求是出粉率高，粉色白、灰分少。制粉简易，面粉流动性好，
生态高度与小麦品质的关系研究
有研究表明，小麦种植存在较强的地域性，也就是说，即使是同个品种，由于种植地区的不同，其品质也会有较大的差异。为了研究生态高度与小麦品质的关系，这里主要借助降落值测定仪等仪器来进行测定分析。降落值测定仪是测定小麦降落值的专用仪器，面筋数量和质量测定仪则是用于测定小麦的面筋数量和质量，通过面筋数量和质量
小麦品质与面粉质量之间的关系
我们在影响面粉的质量问题上，我们已经分析出了很多的因素，但是对于其中最主要的因素我们还是没有一个确定的答案，这个问题还是有待于我们继续研究的。入磨麦的质量其中就是我们考虑的一个对象，之前对这方面的研究比较欠缺，现在已经开始向这方面发展了。小麦品质的好坏直接影响了面粉的品质，这个我们可
影响小麦籽粒磨粉品质的6个因素
小麦的籽粒包括果皮、种皮、胚及胚乳，胚乳的外层为糊粉层。通过碾磨过筛，服和鞍皮（果皮、种皮和部分糊粉层）与胚乳分离，由服乳制成面粉磨粉的目的在于使胚乳勺肤皮最大限度地分离开。生产出量多质佳适宜制做木同食品的面粉f制扮业对烘烤面包的强筋小麦的要求是出粉率高，粉色白、灰分少。制粉简易，面粉流动性好，
降落值仪分析小麦品质与维度的关系
小麦种植的地域性是比较明显的，在世界各地相同的品种和品质差异很大，在纬度和 海拔差异都很大的地点之间,籽粒蛋白质及其组分、赖氨酸含量在不同品种类型之间都有明显差异。本试验通过在西藏麦区、黄淮冬麦区、北部冬麦区布点,用统一的参试品种进行多年度异地种植试验,包括春播和秋播试验,探讨纬度和海拔对小麦一些品
面筋仪分析小麦面筋品质与防虫病害的关系
环境是生物赖以生存的，会随着环境的变化调整进化自己的不足之处。也可以说环境决定了一种物种的生存与进化。小麦的种植也需要环境的支持。但是不同的环境所种出的小麦品质是大不相同的。在种植过程中防虫治虫的方式方法叶会影响到小麦的品质。 面筋仪分析结果是，小麦籽粒品质由其品种本身的遗传特性所决定的，
波通公司参加《小麦籽粒品质分析与评价技术培训班》
2011年3月22-25日中国农业科学院农产品加工研究所在北京颐泉山庄宾馆举办《小麦籽粒品质分析与评价技术培训班》。会上来自全国各地的50多个农科院的80多位专家参加了此次会议。瑞典波通仪器公司也荣幸被邀请参加了此次会议。 大会由中国农业科学院作物科学研究所肖世和研究员和中国农业科学院农产
叶绿素测定仪分析冬小麦籽粒蛋白质含量与叶色的关系
谷类作物的主要品质性状之一包括籽粒蛋白质的含量GPC，对该物质的控制是很困难的，这是因为GPC受到生长环境的制约，还受施N量和施N时期的影响。只有通过尖端的仪器对植物组织进行消化分解辅助以其他程序才能有效的测定N含量。用叶绿素测定仪可以在田间测定叶片的叶绿素含量而不对植株造成任何损伤。活体叶片的叶绿
小麦容重与小麦出粉率的关系
小麦的品质测定是小麦流通工作种的重要工作，小麦的分类和质量标准适用于国家征购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品小麦。一般来说，衡量小麦品质的一个重要指标是小麦容重，通常是使用小麦容重器来进行测定。 小麦容重的概念其实很好理解，即是单位容积内小麦的重量。现在工业中，一般是用
面粉的品质=小麦的品质
小麦是我国的主要粮食之一，此小麦品质的判断主要是通过对小麦籽粒加工成面粉的品质来进行衡量的，面粉的衡量有多方面的，一是感官品质，即面粉白度的测量，二是面粉真正的品质，既是面粉的面筋指数以及面筋含量来进行测量的。两者均是可以通过使用面粉检测仪器来进行检测的，面粉白度使用面粉白度测定仪来进行测量，
小麦容重器对小麦容重与杂质的关系分析
粮食籽粒在一定容器内的质量是粮食容重，容重值是小麦质量品质的一项重要检验指标。容 重值的大小可以综合反应籽粒大小、质量、形状、整齐度、腹沟深浅、胚乳质地、出粉率等性状和特征。粮食籽粒的成熟度、饱满度、大小整齐度都会是其容重的重 要影响因素。而关于粮食容重的研究有很多，小麦籽粒容重与蛋白质含量、沉降值
白度测定仪关于磨用小麦品质与白度值的关系
粉色是面粉质量指标中一项极为重要的因素，通常检验面粉的质量，多系与标准样品对照用培克测定法(打成粉板，用肉眼比较颜色鼓星的方法)，来确定其面粉的精度。所以出于这些原因白度测定仪用于面粉颜色的测定是目前企业常用的一种方法。由于前种办法是感观鉴定，因此就很易出现一眼看高，一眼看低的现象，鉴定的评
小麦籽粒对于面粉色泽的影响
面粉白度直接影响到面制品的色泽以及口味，对于面粉色泽上，一般都认为面粉越白品质越好，面粉的白度测定可以使用白度仪进行测定分析。小麦粉的色泽除了受到环境因素的影响外，同时受到小麦本身性质的影响，小麦籽粒的形状直接影响到小麦粉的色泽。 小麦根据其种皮颜色可分为红麦、白麦和混合麦三种
油脂的烟点与品质的关系
商品油脂是以中性油脂为主要成份并含有非甘三酯组分的混合物,组成中性油脂的脂肪酸和甘三酸的种类及含量,决定了各种油脂的物理、化学性质,并使其恒定在一定数值范围内。这种固有的性质对开发应用油脂来讲,是评价油脂品质的基础。例如从膳食营养角度看,豆油和胚芽油等较棕榈油品质好,若从开发精细化工产品角度看,
钢磨小麦与石磨小麦在面粉品质上的差异
中国小麦资源丰富，是仅次于稻谷的第二大粮食品种，产量占粮食总产量的22%，播种面积占粮食总播种面积的25%。但在品质上却远不如发达国家，小麦研磨的方法有两大类钢磨以及石磨，两种模式并存，但是近年来为了节省时间的浪费，多是使用钢磨，钢磨的转速快，生产过程中热度过高，对于面粉的品质造成了
如何研究小麦水分与容重的关系
小麦水分与容重关系的研究方法 方法与仪器： 用数理统计的方法, 根据实脸所得数据, 就小麦水分与容重的相关性进行了研究, 证实小麦水分与容重确是显著相关的, 并可建立线性回归模型, 从而为实仓小麦的降水工作提供了理论依据。将此结论应用于生产实际, 根据线性回归方程, 通过控制水分,
小麦容重与出粉率的关系
容重是指粮食籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。容重是粮食质量的综合标志。它与籽粒的组织结构，化学成分，籽粒的形状大小、含水量、比重以及含杂质等均有密切关系。同类粮食，如籽粒饱满、结构紧密、容重则大；反之容重则小。因此说容重是评定粮食品质好次的重要指标。在一些标准中，小麦、玉米等都以
小麦容重器研究小麦出粉率与容重的关系
出粉率是面粉厂最重要的指标，出粉率的大小直接影响到面粉厂的经济效益。面粉厂经济效益的来源和增长，除了具有良好的工艺设备、合理的粉路、精心的操作管理外，首选取决于原料的选择和管理。对于一个制粉操作者来说，应对小麦的工艺品质与质量有一个较全面的了解，才能在制粉生产中采用较合理的加工方法，并采取相应的操作
小麦降落数值的测定以及与小麦发芽率的关系
当前，我国人民的生活已跨越基本的温饱型，向营养化、精细化、科学化的高品质生活转变，广大消费者和食品加工行业对小麦粉品质提出了更高的要求，面粉加工企业要生产具有良好的加工品质和食用品质的面粉，满足市场需求，就需要大量优质小麦。降落数值作为小麦品质的一项重要指标，因其能快速准确地反映出小麦的品质，已
谷物容重器分析容重与籽粒饱满度之间的关系
说到谷物容重的测定，我们首先想到的就是谷物容重器，这是因为谷物容重器是测定谷物容重的专用仪器，也是我国强制检定的工作计量器具目录的计量器具，在我国粮食品质的判定中，能够起到非常重要的作用。 一般来说，谷物的容重值不仅与谷物籽粒的重量有关，而且与它们的体积也存在非常密切的联系，它是指粮
油脂烟点的高低与品质的关系
烟点是精制烹调油的重要指标,它是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物成连续挥发的最低温度。烟点的检测是用烟点测定仪通过肉眼观察而得,受升温速度、温度计读数和个人的眼睛灵敏度影响,人为的因素造成烟点测量的误差较大。检验检疫系统既要完成大量的进出口检验任务,又要做好对生产企业加工过程的控制,还要求准
玉米小麦容重器分析小麦容重与粒度完善度的关系
小麦的定等指标在国家标准中以容重值作参考，而不完善粒等指标是小麦质量限制指标，这 在收购过程中对其质量等级的判断有着十分重要的作用。一般来说，籽粒成熟饱满、结构紧密、颗粒小、含水量低的样品，容重较大；反之，容重较小.小麦的容重 也受其籽粒粒度不完善的影响，这就需要采用玉米小麦容重器进行研究分析才能得
沉降值与小麦食用之间的关系
小麦的沉降值和小麦的粗蛋白含量、干湿度以及吸水率都是呈现出正比的关系的，沉降值是反映小麦种颗粒蛋白的含量多少以及其质量，如果我们将蛋白质含量以及沉降值结合在一起考虑小麦的品质，结果是比较准确的，也是评价小麦品质的比较全面的方法之一，为此检测沉降值也就变得比较重要了，沉降值测定仪在检测的时
春茶品质与叶绿素含量有关系？
决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素，以及影响口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。叶绿素（叶绿素含量的测定可通过SPAD502叶绿素仪或者又叫做spad值来测定）是光和作用的主要场所，它的含量多少，直接影响着光合作用的进行。而光合作用又是植物储存能量的过程。由于春天的太阳光还不甚强烈，所以新长出的茶
小麦品质影响小麦白度分析
灰分与白度历来是衡量面粉精度的两项主要指标。按常规来说,面粉的灰分与白度应该是统一的,即面粉的灰分越低,粉色就越白,质量也就越好。而其中的白度，又是我们经常提到的品质因子，甚至，有专门测定面粉白度的仪器，如白度仪。面粉白度测定仪用于测定物体表面的白度，例如面粉、纸张、陶瓷等物质，都可以通过托
白度仪对面粉白度与籽粒硬度的关系分析
现代人的生活已经不在是温饱的诉求了，对于吃，追求的既是营养又是精致。在北方，面食是必不可少的。面食的精致主要是决定因素在原材料面粉上。从颜色上讲面粉白度就是人们追求的。从视觉上讲白皙的面粉总是让人赏心悦目的，制成成品之后，食欲也会有所增加。但是，面粉的自然白度这一点是很难控制的，不同品种的小麦，
电子型粉质仪研究小麦粉粉质特性与饺子皮品质的关系
饺子我国人民非常喜爱的一种传统小吃，也是我国传统面制品中的一种，其在人们的日常生活中占有极其重要的地位。近年来，随着人们生活水平的提高，人们对饺子也提出了更高的要求。饺子皮的主要成分是面粉，所以面粉的品质对饺子皮的品质有着极其重要的影响。面粉的粉质指标又是评价面粉品质的重要指标之一。