警惕健康饮食体系中的商业利益
肥胖、营养不良和气候变化，已经成为全球21世纪共同面临的问题，严重影响人类健康、地球环境和社会可持续发展。据估计，体重超重影响到全球20亿人，微量营养素缺乏同样影响到20亿人，而气候变化会使这些问题变得更糟。 2019年1月28日，柳叶刀肥胖委员会发布了最新报告及评论文章，呼吁各国领导者采取强硬立场，不被庞大商业集团所左右，重新思考食品体系中的经济激励措施，建议就食品体系问题签署全球公约，以限制大型食品和饮料企业的政治影响力，解决日益严重的肥胖、营养不良和气候变化的全球问题。 这项报告由新西兰奥克兰大学、美国乔治华盛顿大学和世界肥胖联合会（英国）领导，来自14个国家的26名专家参与撰写。该报告针对食品体系、交通、城市设计、土地利用，以及更深层次的政府治理体系和政策制定过程、商业模式、民间社会力量、健康权作为基本人权等事项提出变革方案，并建议签署《食品系统框架公约》，以达到约束商业利益冲突、促使政府投入和监管的目的。 “......阅读全文
对付气候变化不应只是口号
南非环境部长马蒂纳斯•范斯卡尔奎克坦白地告诉伊莎贝尔•希尔顿，上个月的八国集团峰会未能在气候变化上取得进展，新兴国家对此感到失望。 现在距离哥本哈根联合国气候变化谈判只有15个月了，发达国家必须认识到新的政治现实。南非环境部长马蒂纳斯·范斯卡尔奎克指出，发达国家不能再继续制定单边日程。这番话是他本
古巴宪法承认气候变化威胁
2017年9月，飓风“厄玛”袭击古巴。一天后，人们艰难地穿过被水淹没的街道。图片来源：Yamil Lage/AFP/Getty 古巴成为最新一个将抗击气候变化写入宪法的国家。这引发了科学界褒贬不一的反应。 2月下旬，选民通过了一项新宪法，其中包括指导古巴“促进环境保护和对抗威胁人类生存的气候变化
我们该怎样适应气候变化
为配合《国家适应气候变化战略2035》的发布与实施，中国农业大学教授郑大玮、潘志华根据国内外适应气候变化的最新研究成果与成功实践，组织相关人员对2016年编写出版的《气候变化适应200问》一书进行全面更新与充实，编撰为《怎样适应气候变化》一书，由气象出版社出版。 本书从气候变化内涵与影响、
CO2浓度上升将导致主要作物营养素剧减
在《自然·气候变化》杂志27日在线发布的一项报告中，美国哈佛大学科学家团队警告称，未来大气二氧化碳（CO2）浓度上升将使许多主要作物的营养素剧减，可能影响世界多地人口的营养状况。图片来源于网络 CO2是最主要的温室气体。人类的任何活动都有可能造成碳排放，任何物体燃烧后的废气也都会产生碳排放。
抵御病毒需要哪些营养素？感染新冠病毒后如何吃？
奥密克戎病毒致病力下降，但传播速度快、传染性强。合理膳食能有效改善人体的营养状况，良好营养是保障机体免疫功能的物质基础，可以增强抵御病毒感染能力。那么，抵御病毒需要哪些营养素？感染新冠病毒后该如何饮食？近日，人民网记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红。“目前，尚未发现补充某种营养素
CO2浓度上升将导致主要作物营养素剧减
世界多地人口可能因此贫血、缺锌、蛋白质摄入不足 科技日报北京8月27日电 在《自然·气候变化》杂志27日在线发布的一项报告中，美国哈佛大学科学家团队警告称，未来大气二氧化碳（CO2）浓度上升将使许多主要作物的营养素剧减，可能影响世界多地人口的营养状况。 CO2是最主要的温室气体。人类
CO2浓度上升将导致主要作物营养素剧减
世界多地人口可能因此贫血、缺锌、蛋白质摄入不足 科技日报北京8月27日电 在《自然·气候变化》杂志27日在线发布的一项报告中，美国哈佛大学科学家团队警告称，未来大气二氧化碳（CO2）浓度上升将使许多主要作物的营养素剧减，可能影响世界多地人口的营养状况。 CO2是最主要的温室气体。人类
科普：两种营养素有助在雾霾天护健康
两项独立的新研究显示，维生素B与欧米茄-3脂肪酸两种营养素可能都有助于减轻雾霾对健康造成的影响。 一项研究由美国哥伦比亚大学博士后研究员钟嘉负责，共有10名年龄19岁至49岁的志愿者参与。每人经历3次试验：暴露在干净空气中并服用安慰剂；暴露在有细颗粒物（PM2.5）污染的空气中并服用安慰剂；
缺乏运动对癌症患者有害
近日，澳大利亚临床肿瘤学会（Clinical Oncology Society of Australia）发表声明，阐述了运动与手术、化疗或放疗一起在癌症护理中的作用。多位澳大利亚癌症专家表示，所有癌症患者都应该做运动，不这样做可能会有害。 这项声明得到了25个有影响力的健康和癌症组织的认可，
氰钴胺素缺乏的病理介绍
维生素b12和叶酸缺乏，胸腺嘧啶核苷酸减少，DNA合成速度减慢，而细胞内尿嘧啶脱氧核苷酸（dUMP）和脱氧三磷酸尿苷（dUTP）增多。胸腺嘧啶脱氧核苷三磷酸（dTTP）减少，使尿嘧啶掺合入DNA，使DNA呈片段状，DNA复制减慢，核分裂时间延长（S期和G1期延长），故细胞核比正常大，核染色质呈疏
“植物奶油”－缺乏标准－入口留意
日前，"植物奶油"被曝含有反式脂肪酸，可导致糖尿病、冠心病等疾病高发，很多市民对身边的糕点类食品格外敏感。那么，什么是"植物奶油"？反式脂肪酸对人体健康到底有什么危害？"植物奶油"能不能食用？食用多少才是安全的呢？ 市场： 踪迹遍布 叫法多样 "植物奶油"是氢化油的俗称，是利用氢化过程，将液
缺钾（钾缺乏）模型饲料
钾的作用：参与细胞内糖和蛋白质的代谢，有助于维持神经健康、心跳规律正常，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。 钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。 一、实验组饲料的选择： 由于五谷杂粮中含有大量的钾，因此在制备日粮型饲料时很难导致钾缺乏，使用
吡哆素缺乏的症状
维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用（尤其在减肥时应补充）、维持钠/钾平衡（稳定神经系统）。缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛
人群铁缺乏筛查方法
人群铁缺乏筛查方法
治疗核黄素缺乏的简介
本病治疗极为简单，除调整饮食外内服维生素B2 5～10mg，3次/d，约1～2周症状即可消失。唇炎舌炎恢复较慢，裂隙可搽1%硝酸银水剂其他可不需用药。可内服人参健脾丸、人参养荣丸。
什么是烟酸缺乏症？
烟酸缺乏症（Pellagra）又称糙皮病，系因烟酸或其前体物质色氨酸缺乏而导致的系统性疾病，临床上该病主要表现为皮炎、腹泻、痴呆及死亡，又称为“4D征”。该病由西班牙的Gaspar Casal医生于1735年首次描述。过去营养不良被认为是该病的主要致病原因，现研究发现嗜酒、药物等也可导致烟酸缺乏
赖氨酸的缺乏症状
缺乏赖氨酸的症状包括疲劳，虚弱，恶心，呕吐，头晕，没有食欲，发育迟缓，贫血等。可以在医疗专业人员建议下采取赖氨酸营养补品。赖氨酸每日的建议摄入量是儿童每磅体重10毫克，成年人每天在3000-9000毫克之间。 已经证明它对一些特定疾病是有益的。已知赖氨酸的功效包括治疗单纯疱疹病毒和带状疱疹引起的
缺乏动物固醇有哪些危害？
类固醇的学名叫做“肾上腺皮质素”。正常人的肾上腺每天都会分泌一定量的类固醇来维持体内正常的生理运作，如调节血醣、蛋白质、脂肪、及电解质的代谢，它是维持生命不可或缺的重要荷尔蒙。 维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。佝偻病多发于婴幼儿，主要表现为神经精神症状和骨骼的变化。神经精神症状上
缺乏睡眠会影响记忆能力
美国研究人员日前在美国《科学》杂志上报告说，动物实验证明，睡眠的主要功能之一是重新调整大脑中负责学习和记忆的神经元，因此缺乏睡眠会影响大脑的记忆能力。 目前，科学家认为信息储存在神经元的突触上，这些突触能让神经元之间互相联系。一个神经元会通过突触发送信号分子，这些信号分子被另一个神经元突触上的
维生素A缺乏的危害
维生素A缺乏具有临床和机能性表征。对于原发性维生素A缺乏，每个人的耐受性不同，这取决于一系列的地理和流行病学的因素。维生素A缺乏症的临床表现主要是眼部和视觉以及其它上皮功能异常的症状和体征。眼部和视觉表现干眼症是维生素A缺乏的典型临床特征之一。根据特异的眼部表现，可以将干眼症分为若干期。XN期是最早
关于炎性肠病膳食的病因分析
IBD患者营养不良发生原因如下： 1.营养物质摄入减少 导致IBD患者摄食减少因素多。急剧食欲减退可能由于细胞因子如白介素1和肿瘤坏死因子水平的增加造成；使用甲硝唑治疗CD患者往往会使口腔内出现金属味，进而抑制食欲；锌、铜、镍缺乏也会引起味觉变化使食欲减退；此外，患者因腹泻、腹痛、口
关于维生素B2缺乏原因分析
人体内维生素B2储存很少，食物摄取过多时，即随粪便、尿排出体外。单纯的维生素B2缺乏很少见，通常是多种营养素联合缺乏。维生素B2缺乏可引起其他营养素的摄取和利用。 ⑴摄入不足。包括食物摄入不足，烹调不合理（如淘米过度、蔬菜切碎后浸泡等），食物在加工过程中维生素B2被破坏。 ⑵吸收障碍。消化道
隐性饥饿、营养不良用分析仪器来助力解决
随着生活水平的提高，典型的因维生素或矿物质缺乏导致的疾病已基本杜绝。但因膳食结构不合理、烹调方式不正确以及不良生活方式(例如抽烟、酗酒等)都会导致维生素矿物质的大量流失，致使越来越多的营养素在我们的饮食中失去，由于这些营养素缺乏不会发生饥饿的感觉，故世界卫生组织称之为“隐性饥饿”。 隐性
恶性肿瘤组织血流量、氧、营养素和pH的变化
恶性肿瘤组织中与血流、pH、氧和营养相关的变化参数，同一肿瘤不同部位在不同时间的相同病理分级和发展阶段不同。在哺乳动物移植模型的早期阶段，随着肿瘤生长，肿瘤微环境的干扰变得更加明显。
美国FDA将硒列为婴儿配方奶粉必需营养素并制定限量
据美国FDA消息，6月22日美国FDA发布终期条例，将硒列为婴儿配方奶粉必需营养素。自此，硒成为第30个美国法律批准的婴儿配方奶粉营养素。 继1989年美国医学研究所发现硒是婴儿生长的必需元素之后，美国奶粉生产商开始往奶粉中添加硒。硒可对抗机体的氧化应激并有助调节甲状腺激素。目前美国市场上
中国营养学会举行食物营养素度量法研讨会
图为目前我国食品包装上常见的营养配料表 “现在儿童食品包装标注的对儿童健康有益的描述，实际传播的是一种错误信息。”在11月8日中国营养学会举行的食物营养素度量法研讨会上，第一个发言的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任杨月欣提出的观点，引发了与会者整整一天的讨论。
艾儿营养素饮料营养强化剂超量－青岛瑞德普被罚
17年12月20日，因青岛瑞德普商贸有限公司经营的艾儿营养素饮料中食品营养强化剂的使用量超过《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）的限量要求，按照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项，青岛食药局对其罚款，并没收违法所得及经营的违法食品。 记者了解到艾尔营
营养素碳水化合物的生理功能主要表现
碳水化合物除主要功能是提供能量，还具有一些其他特殊的生理活性。例如肝素能抗凝血、参与DNA、RNA的组成、还能还能决定人体ABO血型，此外人体免疫细胞识别外来入侵物也和糖类相关。
外报：贫血除多吃红肉、深绿菜－你还需这项营养素
美国《世界日报》刊文称，长期铁质摄取不足或吸收不良，或失血过多等，都有可能造成缺铁性贫血。缺铁性贫血的诊断，其判断指标除血红素外，还有血清铁蛋白（ferritin）及血清运铁蛋白（transferrin）等。缺铁性贫血可能会出现疲倦、虚弱、头晕、呼吸急促等症状，但我们不能只依症状来判断是否有缺铁
研究发现可改善蛋清品质的蛋白营养素及其作用途径
近日，中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队在饲粮添加营养素优蛋白（UPro）改善蛋清品质方面取得重要进展，该研究为蛋鸡饲粮中豆粕减量技术提供了理论支撑。相关研究成果在线发表于《营养前沿（Frontiers in Nutrition）》上。 团队首席武书庚研究员介绍，在蛋鸡产蛋后期或饲喂