CellReports：科学家发现过量膳食糖可以重塑甜味感受
美国密歇根大学Christina E. May等研究发现，高糖膳食可以使果蝇对甜味刺激的味道反应降低，进而导致过度进食，引起肥胖。该研究近日已发表在Cell Reports杂志上。 当前，肥胖已经成为一个公认的全球性问题。关于肥胖症日益增多的原因，许多研究都指向高度可口食物的可获得性增加。毫无疑问，对甜食等美味食品品质的认知在饮食行为中起着关键作用。然而，最近的研究发现，对于肥胖的人来说，对甜味的感知灵敏度反而出现了降低的现象，但是究竟是这种灵敏度的下降导致了肥胖，还是肥胖引起了感知灵敏度的降低，目前尚不清楚。 为了解决这个问题，Christina E. May等研究了高糖饮食对黑腹果蝇的甜味感觉和摄食行为的影响。作者指出，过量的膳食糖，通过甜味感应神经元中糖传感器O-连接N-乙酰葡糖胺（O-GlcNAc）转移酶（OGT）的细胞自主作用引起味道缺乏和暴饮暴食。通过操纵甜味味觉神经元的兴奋性或OGT水平来纠正甜味味觉感受可......阅读全文
王自发：做科研要感受时代召唤
编者按：5月4日是中国青年节。随着科研投入的大幅增加和科技产出的不断提升，越来越多的青年科技人才脱颖而出。青年科研工作者是推动中国科技进步的生力军，也代表着中国科学技术的未来。从今天起，本报开辟“青年科学家撷英”栏目，推出一组对优秀青年科研人员的报道。 2008年8月8日，对于王自发来说是一
感受科学之美－体验别样“荆”彩
2022年5月30日是第六个“全国科技工作者日”，中国科协举办多项丰富多彩的活动，全国政协副主席、中国科协主席万钢向广大科技工作者致以节日问候和崇高敬意。全国各地同期开展各具特色的活动，有的省省委书记、省长带队看望慰问科技工作者，把党的关怀送到科技工作者心坎上；有的省表彰奖励科技人才，引
环境数据为何与公众感受有“温差”
公众对2015年雾霾印象深的主要原因是，雾霾集中出现在11月至12月，且持续时间长、范围广、污染程度重 充分认识大气污染治理的长期性、复杂性、艰巨性，既要积极作为，又不能操之过急，需要全社会的共识与共同行动 1月以来，各地纷纷晒出去年蓝天“成绩单”：两次启动雾霾红色预警而备受关注的北京，其空
酵母感受态细胞制备实验
化学法 试剂盒制备法 实验方法原理 感受态是受体最容易接受外源DNA片段并实现转化的一种生理状态，用对应化学物质处理细胞后，细胞逐渐形成感受态细胞并
超级感受态细胞的制备
The Inoue Method for Preparation and Transformation of Competent E. coli: "Ultra Competent" CellsJoseph SambrookPeter Maccallum Cancer Institute and T
感受态细胞的制备方法
感受态细菌细胞的转化采用氯化钙的方法。不含有质粒的大肠杆菌菌株在室温下使其解冻并加入40mL S.O.C 的液体培养基。在37 ℃培养1h , 然后将其转移到37 ℃摇床上以200r /min 速度培养2 ～3h， 直到OD600 达到0.2 ～ 0.4。不同细菌菌株的最适宜OD600 是不同的。在
境内外记者感受中国高端制造
没有热火朝天的工作场景，没有挥汗如雨的汽车工人，安静整洁的车间里，全自动化的机械手臂在灵巧地上下翻飞，将一个个模具雏形变成崭新的轿车。这是记者31日在北汽集团研发基地看到的景象。 31日，中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年纪念活动新闻中心组织境内外记者探访北京高端制造业发展情况。
感受态细胞的制备方法
CaCl2法1.将快速生长的大肠杆菌置于经低温（0℃）预处理的低渗氯化钙溶液中，便会造成细胞膨胀，同时Ca2+会使细胞膜磷脂双分子层形成液晶结构，促使细胞外膜与内膜间隙中的部分核酸酶解离开来，离开所在区域，诱导细胞成为感受态细胞细胞壁通透性发生变化，极易与外源DNA相粘附并在细胞表面形成抗脱氧核糖核
感受态细胞的保存方法
转移1.6 mL的感受态细胞悬浮液至已消过毒的冷藏管内，并加入已灭菌的0.4 mL甘油使最终浓度达到20%，混匀。甘油储液可在- 4 ℃，- 20 ℃和- 70 ℃下分别储存待用 。转化效率按下公式计算:转化效率(cfu·μg -1)=(每皿转化子平均数×菌悬液稀释倍数) 质粒微克数。实验涉及的一般
简述感受态细胞的特点
①细胞表面暴露出一些可接受外来DNA的位点（以溶菌酶处理，可促使受体细胞的接受位点充分暴露）； ②细胞膜通透性增加（用钙离子处理，可使膜通透性增加，使DNA直接穿过质膜进入细胞）； ③受体细胞的修饰酶活性最高，而限制酶活性最低，使转入的DNA分子不易被切除或破坏； ④受体细胞本
在大快朵颐中感受幸福生活
食品种类越来越多，安全问题备受关注。 幸福 食品安全 “民以食为天，食以安为大”，吃得好不好可以说是生活幸福与否的基本前提。随着生活水平的不断提高，人们对饮食的要求也越来越高，不仅要吃得饱，更要吃得放心、吃得健康。然而，近年来陆续出现的“三聚氰胺毒奶粉”、“苏丹红”、
感受态细胞的功能特点
①细胞表面暴露出一些可接受外来DNA的位点（以溶菌酶处理，可促使受体细胞的接受位点充分暴露）；②细胞膜通透性增加（用钙离子处理，可使膜通透性增加，使DNA直接穿过质膜进入细胞）；③受体细胞的修饰酶活性最高，而限制酶活性最低，使转入的DNA分子不易被切除或破坏；④受体细胞本身处于非生长繁殖阶段（即受体
高效感受态细胞的制作
实验概要制备高效的感受态细胞，以备后续的连接转化实验。主要试剂SOB 培养基SOC 培养基LB 培养基DMSO（国产分析纯）TB缓冲液液氮实验步骤1. 方法一 1) 划线得到单菌落，37℃培养箱培养约17小时； 2) 挑取2-4个形态饱满的单菌落接种于装有100ml SOB 培养基的三角瓶，37
细菌的感受态的主要类型
细菌的感受态有两种类型：一种是自然感受态（Natural competence），自然感受态细菌可以自由地吸收DNA，通过它来进行遗传转化；另一种是人工感受态（Artificial competence），在这种转化中，细菌发生改变使得它们能摄入外源DNA。枯草芽孢杆菌属于能够发展为自然感受态的细胞
感受态转化效率计算公式
转化效率＝产生菌落的总数/铺板DNA的总量。如取1μl质粒能转化100μl的感受态细胞，所以转化效率等于产生菌落的总数/铺板DNA的总量。转化效率定义为转化1μl质粒至给定体积的感受态细胞中所能产生的菌落形成单位的数量。
研究发现亚洲叶猴“不知”甜
日本研究人员最新发现，喜爱吃植物叶子的亚洲叶猴对天然糖类甜味的感觉非常迟钝。研究人员推测，这可能是这种灵长类动物的独特生存策略。 对很多灵长类动物来说，甜味是一种非常可口的味道，而且甜味也能表明这种食物含有糖和淀粉等碳水化合物，可以作为能量来源。 京都大学灵长类研究所的研究人员发现，亚洲叶猴
人工合成甜味剂的液相色谱检测
A、介质简单的样品：例如碳酸饮料、果酒、葡萄酒等，称取10g样品(仝0.001g)，置于25mL容量瓶中，用水定容(如有乙醇需水浴加热除去乙醇后再用水定容至原体积)至刻度，混匀，经0.45 um滤膜过滤，滤液待上机测定。B、介质复杂的样品例如茶饮料、果汁等，称取6g样品(至0.001g)，置于25
食药监总局抽检多批次粽子违规使用甜味剂
端午佳节将至，随着人们购买粽子的高峰时期来临，厂商也在加紧速度赶制粽子，违规行为也时有出现。根据国家食药监总局发布的最新一期粽子专项抽检情况通告显示，食药监总局组织抽检粽子302批次，抽样检验项目合格296批次，不合格样品6批次，样品检验合格率为98%。 “企业可能为了增加粽子甜味，超范围使用
Cell发文！谨慎，代糖类甜味剂也升血糖！
在过去的 4 年中，儿童和成人的超重、肥胖和高血糖症的全球患病率显著增加，这些疾病与 2 型糖尿病和心血管疾病相关，对健康构成了相当大的威胁。由于糖的消耗与体重增加密切相关，因此对抗肥胖和高血糖最常见的饮食策略之一，是用非营养性甜味剂 (non-nutritive sweeteners, NNS)
殊途同归，甜味剂也会提高血糖
图片来源：Shutterstock/wasanajai 糖精和三氯蔗糖这两种人工甜味剂尽管被认为不会增加血糖水平，但可能会通过改变人体肠道微生物，进而诱导改变血糖水平。相关论文8月19日发表于《细胞》。 这些甜味剂是患有糖尿病等代谢疾病或希望减肥的人使用的糖替代品。它们的甜度是糖的2
“甜味素”即“阿斯巴甜”－食品中添加安全不再评估
零度可口可乐在委内瑞拉遭下架的风波，让人关注到阿斯巴甜，而市面上很多产品其实都有添加这种代糖成分，却仅标注为“甜味素”。昨日，广州市质监局食品处指，去年6月1日起生产的食品只要是添加阿斯巴甜均应标为“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。 市质监局食品处有关负责人表示，2008年6月1日起《食品添加剂
食品中甜味剂检测技术研究进展
摘要：指出了为了满足人们的口感和生产工艺的需要，甜味剂作为一种食品添加剂用于食品中，但是甜味剂的使用量国内国际都制定了严格的标准，综述了近年来在食品中甜味剂的检测技术中广泛应用的气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、气质联用法和液质联用法等几种分析检测技术。 1引言 甜味剂（Sweeten
研究发现摄入方式或致甜味剂效果各异
近年来，人造甜味剂对大脑和代谢的影响引发了热烈讨论。一些研究发现人造甜味剂对血糖及胰岛素水平存在不良作用，而另一些研究则未发现。在3月4日发表在《细胞代谢》的一篇研究中，研究人员认为，这些研究的分歧可能是由甜味剂的摄入方式引起的，具体来说，即与人们在摄入甜味剂的同时所食用的东西有关。图片来源于
高效液相色谱法测定食品的甜味剂
糖精钠俗称糖精,是广泛使用的一种人工甜味剂,常用食品如酱菜、冰淇淋、蜜饯、糕点、饼干、面包等均可以糖精钠作甜味剂,以提高其甜度。糖精钠的定量分析方法有高效液相色谱法、薄层色谱法、离子选择电极法及紫外分光光度法等。目前使用较多的是高效液相色谱法。1、测定原理试样加温除去二氧化碳和乙醇,调pH至近中性,
奇妙的味觉现象及其科学解释
你的舌头不是张白纸，刚刚吃过的东西会影响你吃下一种食物的味道。这是因为当味蕾周围的环境改变之后，它们会有不同的反应，让嘴巴来一场冒险之旅吧。 首先吃一个朝鲜蓟，再喝杯水，这时候你可能感觉水非常甜。然后是橙汁，在用牙膏刷完牙之后来一杯，橙汁变得非常难以下咽。在这样刺激的体验之后，来一点神秘果。这
新研究操纵神经连接让小鼠“以苦为乐”
改变大脑连接或可让人“以苦为乐”。美国研究人员通过操纵大脑情感中心杏仁核与味觉皮层的神经连接，改变了小鼠对甜和苦等味道的喜恶。美国哥伦比亚大学神经科学教授查尔斯·扎克的团队30日在英国《自然》杂志上报告说，大脑不仅能感受味道，还能调动一系列神经元信号，将其与享乐、记忆、情感等联系在一起，而动物对味道
感受心脏的跳动——启明医疗之研学
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503454.shtm
青岛：感受科学力量，触摸科学之美
编者按 2022年5月30日是第六个“全国科技工作者日”，中国科协举办多项丰富多彩的活动，全国政协副主席、中国科协主席万钢向广大科技工作者致以节日问候和崇高敬意。全国各地同期开展各具特色的活动，有的省省委书记、省长带队看望慰问科技工作者，把党的关怀送到科技工作者心坎上；有的省表彰奖励科技人
感受态细胞制备原理及方法
摘要： 目前,感受态细胞的制备常用冰预冷的CaCl2处理细菌的方法制备,即用低渗CaCl2溶液在低温（0℃）时处理快速生长的细菌,从而获得感受态细菌.本方法的关键是选用的细菌必须处于对数生长期,实验操作必须在低温下进行. 原理：
农杆菌感受态细胞制备实验
农杆菌感受态细胞制备可用于：（1）建立农杆菌转化体系；（2）农杆菌表达系统构建；（3）农杆菌其他分子生物学研究。实验方法原理在基因工程操作中，感受态细胞的制备和质粒的转化是一项基本技术。感受态是细菌细胞具有的能够接受外源DNA的一种特殊生理状态。农杆菌的感受态可用CaCl2处理而诱导产生。将正在生长