5月84批次食品未准入境，食品中微生物污染超标问题多
6月25日，海关总署发布2019年5月未准入境的食品化妆品信息。2019年5月，全国海关在口岸监管环节检出安全卫生项目不合格并未准入境的食品82批、化妆品2批，重量总计1208208.57千克。 信息显示，未准入境的食品涉及奥地利、澳大利亚、巴西、保加利亚、法国、韩国、捷克、美国、挪威、日本、乌拉圭、西班牙、伊朗、印度、印度尼西亚、英国、越南、中国台湾、中国香港等19个国家或地区。其中，来自中国台湾、捷克、法国三个国家或地区的不合格产品居多，分别有15批次、12批次、10批次。 未准入境的食品中，粮谷及制品类、饮料类和糕点饼干类分列前3位，主要不合格原因为包装不合格、标签不合格、超过保质期、检出动物疫病、检出有害生物、未按要求提供证书或合格证明材料、未获检验检疫准入、污秽腐败、携带有害生物、超范围使用食品添加剂、超范围使用营养强化剂、微生物污染超标、货物与实际申报不符、农药残留超标、产品霉变等。其中，微生物污染超标、超过......阅读全文
5月84批次食品未准入境，食品中微生物污染超标问题多
6月25日，海关总署发布2019年5月未准入境的食品化妆品信息。2019年5月，全国海关在口岸监管环节检出安全卫生项目不合格并未准入境的食品82批、化妆品2批，重量总计1208208.57千克。 信息显示，未准入境的食品涉及奥地利、澳大利亚、巴西、保加利亚、法国、韩国、捷克、美国、挪威、日本、
云南4批次不合格食品检出微生物污染超标
8月27日，云南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检22批次样品，涉及产品为饮料，抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物等指标。其中合格样品18批次，不合格样品4批次，不合格原因均为检出微生物污染超标。 不合格产品中，有2批次饮用水检出铜绿假单胞菌超标，分别为云南五三三饮品有
天津发布食品安全抽检信息，肉制品检出微生物污染超标
4月2日，天津市市场监督管理委员会发布2020年第11期食品安全监督抽检信息，本次监督抽检信息涉及2大类食品，包括：肉制品、饼干，共计69批次，其中合格68批次，不合格1批次，本次抽检合格率98.55%。 抽检信息显示，不合格产品涉及1批次肉制品，不合格原因为检出微生物污染超标，为天津物美未来
长沙问题食品被查－多为微生物超标
昨日，长沙市食安办通报三季度食品安全检验检测情况。7-9月全市各区县(市)及市直各食品安全监管部门检测食品43323批次，总体合格率为97.81%，与去年同期基本持平，其中9月份完成食品定量定性检验检测15284批次，总体合格率为97.87%。 7-9月份，市畜牧兽医水产局检测359批次畜
吉林7批次不合格食品：农残、微生物污染、食品添加剂超标
5月13日，吉林省市场监督管理厅发布2019年第19期食品安全抽检信息，通报了7批次不合格食品，其中食用农产品不合格4批次，肉制品、餐饮食品、水果制品各不合格1批次。不合格项目主要涉及农残、微生物污染、食品添加剂等超标。 4批次食品农产品分别检出农药残留超标、非食用物质，其中3批次蔬菜检出农药
食品微生物污染控制（二）
某些微生物生长温度范围如下表： 1、冷藏库 冷藏温度对控制致病菌的生长确实起到了很好的作用，但是一些病菌比如：李斯特菌和耶尔森氏菌在接近冻结点时仍可以生长。冷藏在减慢食品变质、氧化酸败和导致其它质量缺陷的生物的、化学的变化过程方面具有显著作用。 2、时间/温度 食
食品微生物污染控制（一）
食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分，则难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长产提供了充足的营养。我们还是集中精力通过水分活度、pH、化学物质及包装控制病原体生长。 通过分别控制食品中水分活度和p
河北曝光9批次不合格食品，均被检出微生物污染超标
11月20日，河北省食药监局通报了9批次不合格食品，不合格原因均为被检出微生物污染超标，包括1批次西红柿蛋花汤（方便汤料）被检出菌落总数超标，8批次饮用水被检出铜绿假单胞菌或大肠菌群不合格。 抽检信息显示，8批次饮用水中有7批次被检出致病菌铜绿假单胞菌，另外1批次为被检出大肠菌群超标。不合格产
湖北通报14批次不合格食品－半数检出微生物污染超标
9月19日，湖北省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检方便食品、食用油、油脂及其制品、炒货食品及坚果制品、蜂产品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、肉制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品等共18类食品610批次，发现不合格样品14批次。 不合格样品中半数检出微生物污染超标 通报显示，不合格样品中，有7批次
检出微生物污染超标，深圳通报这2批次不合格食品
1月6日，深圳市市场监督管理局发布2019年第四十八期食品安全抽检信息，本次共抽检生产环节食品267批次，涉及生产环节经营主体154家次，共检测食品指标2154项次。其中检出不合格样品2批次，涉及不合格食品类别为方便食品1批次，速冻食品1批次；涉及不合格项目类别为微生物污染。 不合格食品分别为
广西曝光9批次问题食品－冷冻饮品中检出微生物污染超标
12月6日，广西壮族自治区市场监督管理局公布了第4期食品安全监督抽检信息，抽检的粮食加工品、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品等7类食品233批次样品中，不合格样品9批次。 冷冻饮品当心微生物污染超标 不合格食品中，冷冻饮品占5批次，均检出了微生物污染
检出微生物污染超标，云南这2批次不合格食品需留意！
据云南省市场监督管理局消息，云南省市场监督管理局发布第15期食品安全抽检信息，抽检任务95批次，涉及产品为饮料，抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物等指标。其中合格样品93批次，不合格样品2批次。 这2批次不合格食品均检出微生物污染超标，分别为台州缘份食品制造有限公司生产的小鹿出抹牛乳茶（奶
上海曝光7批次不合格食品－营养米粉检出微生物污染超标
8月8日，上海市食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了7批次不合格食品，其中2批次特殊膳食食品检出微生物污染超标。 抽检信息显示，不合格特殊膳食食品为：上海市金山区杨群母婴用品店销售的新干县状元食品有限公司生产的今福贝健牌护畅营养米粉核桃莲子，大肠菌群超标；闫树平销售的新干县状元食品有限
添加剂－微生物污染超标！福建曝光9批次不合格食品
近日，福建省市场监督管理局发布第44期食品安全抽检信息，本次公告的监督抽检信息涉及18大类食品896批次，不合格样品9批次。其中，饼干不合格1批次，炒货食品及坚果制品不合格2批次，糕点不合格3批次，食用农产品不合格2批次，饮料不合格1批次。不合格项目涉及食品添加剂、微生物污染、其他指标等问题。
检出微生物污染超标，四川曝光20批次不合格食品
12月19日，四川省市场监督管理局发布2019年第60号食品安全抽检信息，组织抽检了8类食品401批次样品，发现饮料、餐饮食品、调味品、蜂产品、食用农产品、粮食加工品等6类食品20批次样品不合格，检出微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超标、品质指标、生物毒素等问题。 10批次食品检出微生物污染
14批次不合格－陕西食品检出农兽药残留超标、微生物污染
12月13日，陕西省市场监督管理局通报，近期该局组织食品安全监督抽检炒货食品及坚果制品、酒类、食用农产品、乳制品、蜂产品、饮料、食盐、蛋制品、食用油、油脂及其制品、可可及焙烤咖啡产品等17大类食品604批次样品，其中炒货食品及坚果制品、酒类、食用农产品、乳制品、蜂产品、饮料6大类食品14批次样品
上海这3批次不合格食品检出微生物污染超标被通报
12月18日，上海市市场监督管理局通报了第49期省级食品安全监督抽检信息。本次监督抽检信息涉及8大类食品，包括：饼干，豆制品，糕点，粮食加工品，肉制品，食用油、油脂及其制品，水产制品，调味品等。抽检样品共计769批次，其中，不合格3批次，均检出微生物污染超标。 不合格样品中，有2批次样品检出菌
山西抽检发现6批次不合格食品，微生物污染超标是主因
11月8日，山西省市场监督管理局发布2019年第40期食品安全抽检信息，通报了6批次不合格食品。其中水果制品不合格3批次，淀粉及淀粉制品、罐头、肉制品各不合格1批次。 4批次食品检出微生物污染超标，分别为山西吉隆斯商贸股份有限公司沁县家家利超市销售的山西家家利物流配送有限公司生产的黑加仑葡萄干
高温天气致出口食品微生物超标须重视
今夏以来，我国大部分地区出现了少有的高温天气，给出口食品企业的生产带来较大困难，出口产品微生物不合格问题多发。 一方面，出口食品日常监控检测检出率较高，主要表现在：调理食品、水产品菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌超标;另一方面，国外通报的微生物问题较去年同期有所升高，主要表现在：输日的调理
云南这些面包微生物污染超标被下架召回
不合格产品分别来自：昭通市彝良县百俐来食品坊生产的百礼特香面包（80g/袋），曲靖市富源县祥麟食品有限责任公司生产的源祥麟营养面包（90克/袋）、源祥麟肉松蛋皮面包（100克/袋），曲靖市富源县文骏食品有限公司生产的软式面包（90克/袋）。 据悉，产品中检出霉菌、菌落总数超标的情况，说明个
怎样进行食品微生物的污染控制
一、用水分活度、pH、化学物质及包装控制 食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分，则难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长产提供了充足的营养。我们还是集中精力通过水分活度、pH、化学物质及包装
食品微生物污染控制良好操作规范
通过加工控制可确保食品安全，加工控制就是控制食品在加工设施和车间内的流程。 但加工控制必须符合必备的程序，建立在一定的基础上。这包括：卫生、良好操作规范(GMP)、培训、产品回收程序和设备维修保养计划等。这里重点讲卫生和良好操作规范。 确保食品在卫生状态下加工最重要的是卫生操作，
广西食品抽检不合格：微生物污染、二氧化硫超标是主因
11月23日，广西食药监局发布2017年第42期总第112期食品安全抽检信息，通报了18批次不合格食品，其中方便食品不合格7批次；蔬菜制品不合格11批次。不合格原因主要为检出微生物污染、二氧化硫残留量超标。 7批次方便食品被检出微生物污染超标 抽检信息显示，方便食品不合格7批次，均被检出微生
微生物污染－过氧化值等超标－9批次食品被食药监局点名
11月7日，江西省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了9批次不合格食品，不合格原因主要为检出菌落总数、铜绿假单胞菌等微生物污染超标、过氧化值超标等。 不合格产品中，有5批次检出微生物污染超标，其中3批次饮用水检出致病菌铜绿假单胞菌，分别为：萍乡孽龙洞山泉水有限公司生产的孽龙洞山泉水（生
微生物污染、农兽药残留超标广东这17批次食品检出不合格
2月1日，广东省市场监督管理局公布了近期组织的食品抽检结果，抽检的炒货食品及坚果制品、豆制品、糕点、蜂产品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等9类食品1519批次样品中，有17批次检出不合格，涉及微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超限量使用及其他
防腐剂、微生物污染超标，江西这2批次不合格食品被通报
据江西省市场监督管理局消息，江西省市场监督管理局发布2019年第19期食品安全抽检信息，涉及2大类食品39批次样品，不合格2批次。不合格产品为1批次水果制品和1批次特殊膳食食品。不合格项目涉及防腐剂、微生物污染超标。 值得注意的是，不合格产品中，有1批次标称江西省每伴食品有限公司生产的DHA核
从血铅超标事件谈铅污染微生物修复技术
湖南衡东300多名儿童血铅超标真的是咬铅笔的原因所致么？西宁青海大学张泰然、王维等人在汉斯《微生物前沿》2014年3月刊上发表的研究文章中提到，铅是一种分布广泛且毒性没有阈值的重金属，在环境中可长期蓄积，主要通过空气、土壤、食物、饮水进入人体。长期暴露在铅污染物环境中，往往会造成体内血
微生物污染超标，贵州这个风味饮品购买饮用需留意！
3月5日，贵州省市场监督管理局发布2020年第9期食品安全抽检信息，组织抽检水果制品、饮料2类食品212批次样品，不合格样品1批次。 抽检信息显示，不合格产品为松桃大众食品批发部销售的、标称怀化市天雪食品有限责任公司生产的中老年钙铁锌低糖低脂（风味饮品），菌落总数、酵母不符合产品执行标准规定。
云南发布：果味饮料、饮用水检出微生物污染超标
7月16日，云南省市场监督管理局发布2019年第4期食品安全抽检信息，组织抽检76批次，涉及产品为饮料，抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物等指标。其中合格样品73批次，不合格样品3批次。 不合格产品中，有1批次果味饮料检出菌落总数超标，不合格产品为通海县康乐饮料厂生产的荔枝爽果粒果味饮料。
食品微生物污染控制及良好操作规范
通过加工控制可确保食品安全，加工控制就是控制食品在加工设施和车间内的流程。 但加工控制必须符合必备的程序，建立在一定的基础上。这包括：卫生、良好操作规范(GMP)、培训、产品回收程序和设备维修保养计划等。这里重点讲卫生和良好操作规范。 确保食品在卫生状态下加工最重要的是卫生操作，包括八个方面，