食品微生物污染控制良好操作规范
通过加工控制可确保食品安全，加工控制就是控制食品在加工设施和车间内的流程。 但加工控制必须符合必备的程序，建立在一定的基础上。这包括：卫生、良好操作规范(GMP)、培训、产品回收程序和设备维修保养计划等。这里重点讲卫生和良好操作规范。 确保食品在卫生状态下加工最重要的是卫生操作，包括八个方面，适用于所有食品种类的零售商、批发商、仓库和生产操作。下面分别说明卫生操作的八个方面: 一、水的安全 水的安全是直接与食品或食品接触表面接触或用于生产的冰和水质和水处理，包括防止饮用水和非饮用水系统的交叉污染。 食品加工者必须在适宜的温度下能保证足够的饮用水资源。关于井水，各级政府多有相应的要求，如认可了水井的构造和定期检查大肠菌群总数和其它影响水质的成份。井口必须远离水井以促进适宜的排水，应密封以禁止污水的进入。 水泵设计必须合理，防止虹吸, 使废水和污水倒流入上水管造成交叉污染......阅读全文
食品微生物污染控制良好操作规范
通过加工控制可确保食品安全，加工控制就是控制食品在加工设施和车间内的流程。 但加工控制必须符合必备的程序，建立在一定的基础上。这包括：卫生、良好操作规范(GMP)、培训、产品回收程序和设备维修保养计划等。这里重点讲卫生和良好操作规范。 确保食品在卫生状态下加工最重要的是卫生操作，
食品微生物污染控制及良好操作规范
通过加工控制可确保食品安全，加工控制就是控制食品在加工设施和车间内的流程。 但加工控制必须符合必备的程序，建立在一定的基础上。这包括：卫生、良好操作规范(GMP)、培训、产品回收程序和设备维修保养计划等。这里重点讲卫生和良好操作规范。 确保食品在卫生状态下加工最重要的是卫生操作，包括八个方面，
食品卫生良好操作规范
通过加工控制可确保食品安全，加工控制就是控制食品在加工设施和车间内的流程。 但加工控制必须符合必备的程序，建立在一定的基础上。这包括：卫生、良好操作规范(GMP)、培训、产品回收程序和设备维修保养计划等。这里重点讲卫生和良好操作规范。 确保食品在卫生状态下加工最重要的是卫生操作，包括八个方面
良好操作规范
通过加工控制可确保食品安全，加工控制就是控制食品在加工设施和车间内的流程。 但加工控制必须符合必备的程序，建立在一定的基础上。这包括：卫生、良好操作规范(GMP)、培训、产品回收程序和设备维修保养计划等。这里重点讲卫生和良好操作规范。 确保食品在卫生状态下加工最重要的是卫生操作，包括八个方面，适
食品微生物污染控制（二）
某些微生物生长温度范围如下表： 1、冷藏库 冷藏温度对控制致病菌的生长确实起到了很好的作用，但是一些病菌比如：李斯特菌和耶尔森氏菌在接近冻结点时仍可以生长。冷藏在减慢食品变质、氧化酸败和导致其它质量缺陷的生物的、化学的变化过程方面具有显著作用。 2、时间/温度 食
食品微生物污染控制（一）
食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分，则难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长产提供了充足的营养。我们还是集中精力通过水分活度、pH、化学物质及包装控制病原体生长。 通过分别控制食品中水分活度和p
怎样进行食品微生物的污染控制
一、用水分活度、pH、化学物质及包装控制 食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分，则难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长产提供了充足的营养。我们还是集中精力通过水分活度、pH、化学物质及包装
食品微生物检验规范！
1. 稀释液的制作磷酸盐缓冲稀释液 贮存液： 磷酸二氢钾(KH2PO4) 34.0g 蒸馏水 500mL 用大约175 mL的1mol/L氢氧化钠溶液调节pH至7.2（图1-1、1-2），用蒸馏水稀释至1000 mL后贮存于冰箱。 稀释液：用蒸馏水稀释1.25mL贮存液至1000mL,分装于合适容器
食品微生物检验规范
1. 稀释液的制作磷酸盐缓冲稀释液 贮存液： 磷酸二氢钾(KH2PO4) 34.0g 蒸馏水 500mL 用大约175 mL的1mol/L氢氧化钠溶液调节pH至7.2（图1-1、1-2），用蒸馏水稀释至1000 mL后贮存于冰箱。 稀释液：用蒸馏水稀释1.25mL贮存液至1000mL,分装于合适容器
关于微生物污染的控制
酶反应器不需要在完全无菌条件下进行，但仍需要控制微生物污染。因为微生物污染会降低酶反应器的生产效率和降低产品质量，不仅会堵塞反应柱，还能使固定化酶活性载体降解，它们产生的酶和代谢物会使产物降解和增加反应副产物，减少产物的产出，增大产物分离难度。因此，应采取适当的方法对底物进行灭菌，酶反应器每次使
作为体系管理的食品人，对于微生物控制怎么操作？
作为体系管理的食品人，对于微生物的了解没有微生物检验员那样透彻，也没有微生物专业操作人员那样专业，优势在于“走过的路”多一点。好多的企业仍然在困扰微生物指标如何设置及用什么样的方式控制微生物更有效果，下面是我自己总结的一点经验供大家参考。一．微生物指标的设置无论我们做什么，都应该先设置自己的“底线”
良好的称重规范－－Good－Weighing－Practice
成功的称量如果您需要确保稳定的流程、提高质量、精益实验室和/或法规遵从性，请使用良好的称量管理规范™（GWP®）作为基准。 GWP是一种基于科学的独特方法，用于选择、校准和操作新的或现有的称重设备，可降低风险。GWP可提高质量和效率，并降低成本。 它有助于确保您符合当地和国际标准，如度量衡，ISO9
2010良好农业规范国际论坛召开
11月4日，中国良好农业规范工作组和全球良好农业规范（GLOBALGAP）秘书处在京共同主办了“2010良好农业规范国际论坛”。记者从本次会议上了解到，作为我国建立并积极推行的与国际接轨的农产品认证制度，中国良好农业规范认证虽然起步较晚，但累计颁发证书已达1219张。 在与国际交往方面，目前
良好的HPLC色谱柱使用规范
1、在使用前过滤溶剂2、完全润湿在运输中变干的色谱柱3、了解溶剂对样品的溶解性及分离的影响4、对含有保留性较强的杂质组分的样品要进行预处理5、清除柱填料的局限性：pH、温度、化学兼容性6、使用新鲜的水溶液，并考虑使用生物稳定剂（如叠氮化钠）7、定期用强极性的溶剂清洗色谱柱8、储存色谱柱时，应冲净缓冲
控制食品微生物生长的方法
1.“热杀菌”方式，但这样可能破坏食品本身营养成分中的活性物质，严重影响产品的营养性，并且在冷链运输过程中也会存在温度失控的问题。 2.控制酸度，但会受到口味等因素的制约。 3.控制渗透压，这种方法需要在食品中添加较多的糖类以及盐类物质，但这样在增加产品储藏性的同时也增加了食品的健康风险——
超市食品安全质量控制技术研究取得良好效果
日前，由苏果超市有限公司承担的“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”重大项目“超市食品安全的质量控制技术研究”课题顺利通过专家组验收。验收专家组对苏果超市食品安全示范门店和生鲜配送中心进行了现场考察，在听取课题组织实施情况汇报，审阅验收资料，并进行质询后，一致认为： 该课题通过对食
微生物实验室规范化质量控制
质量是临床的生命，正确的鉴定和药敏报告对医生的诊断和治疗有重要的参考价值，反之会误导医生。所以实验室应建立完善的制度以保证检验质量的正确和稳定。 一、实验室要建立质量控制的基本范围和内容 室内是室间质控的基础，而室间质控是对室内质控的验证，质量是临床微生物实验室的生命。在新发感染性疾
食品微生物检测操作要求
无菌操作要求 1.接种细菌时必须穿工作服、戴工作帽。 2.进行接种食品样品时，必须穿专用的工作服、帽及拖鞋，应放在无菌室缓冲间，工作前经紫外线消毒后使用。 3.接种食品样品时，应在进无菌室前用肥皂洗手，然后用75％酒精棉球将手擦干净。 4.进行接种所用的吸管，平皿及培养基等必须经消毒灭菌
食品毒理学实验室操作规范
1.主题内容与适用范围 本规范规定了食品毒理学实验室(包括实验动物房)的要求。 本规范适用于经卫生行政部门认可有资格进行食品毒理学试验的单位。 2.引用标准 GB 5749生活饮用水卫生标准 3定义 3.1受试物test substances
微生物发酵杂菌污染的途径－控制方法
对实验室，首先是实验室环境。实验室内可能做过多种微生物实验，通常微生物种类和数量较高。如果是摇床，只能是6－8层纱布，很难防住微生物。所以除器皿严格消毒灭菌外，要对实验室经常性地用甲醛、乙酸进行熏蒸，紫外线灯也不能少。如果是小型发酵罐，情况会好一些。内部消毒灭菌要严格按照要求进行，在保证室内微生物数
临床微生物学尿培养操作规范
尿路感染是指尿道内有大显微生物繁殖而引起的尿路炎症。感染并非是一种单一的疾病，而是一种临床综合症。根据感染可分为上尿路感染（如肾孟肾炎）及下尿路感染，男性还可出现前列腺感染，不同部位同及时感染也很常见。尿路感染是人类最常见的感染之一，可发生于各个年龄段的人群，好发于女性，男:女之比为1:10。典型的
临床微生物学尿培养操作规范
尿路感染是指尿道内有大显微生物繁殖而引起的尿路炎症。感染并非是一种单一的疾病，而是一种临床综合症。根据感染可分为上尿路感染（如肾孟肾炎）及下尿路感染，男性还可出现前列腺感染，不同部位同及时感染也很常见。尿路感染是人类最常见的感染之一，可发生于各个年龄段的人群，好发于女性，男:女之比为1:10。典型的
临床微生物学尿培养操作规范（一）
尿路感染是指尿道内有大显微生物繁殖而引起的尿路炎症。感染并非是一种单一的疾病，而是一种临床综合症。根据感染可分为上尿路感染（如肾孟肾炎）及下尿路感染，男性还可出现前列腺感染，不同部位同及时感染也很常见。尿路感染是人类最常见的感染之一，可发生于各个年龄段的人群，好发于女性，男:女之比为1:10。典型的
临床微生物学尿培养操作规范（二）
二、实验室检查1．涂片检查：尿路感染标本可直接做细菌培养，无需常规进行涂片检查。对于临床怀疑淋病奈瑟菌、假丝酵母菌或结核分枝杆菌感染的标本可用无菌吸管吸取尿液5-10ml置无菌试管中，3000-4000r/min离心30min，倾去上清液，取沉渣涂片，行革兰染色或抗酸染色后镜检。2．细菌培养：(l）
临床微生物学尿培养操作规范（三）
三、结果观察和报告1. 结果观察和评价：(l)菌落计数：计数平板上的菌落数，采用1ul接种量者，将菌落数乘以103；采用10ul接种量者，将平板菌落数乘以102，即为每ml尿液中所含有的细菌数（CFU/ml）。如菌落生长过多无法精确计数时，则报告＞105CFU /ml。（2）结果评价
微生物絮凝剂发酵罐灭菌操作规范
微生物絮凝剂发酵罐灭菌操作规范：《微生物絮凝剂发酵罐灭菌操作规范》一、目的确保微生物絮凝剂发酵罐在使用前达到无菌状态，保证发酵过程不受杂菌污染，提高产品质量和生产效率。二、适用范围适用于本公司所有微生物絮凝剂发酵罐的灭菌操作。三、职责操作人员负责按照本规范进行灭菌操作，并在操作过程中对设备进行监控和
免疫学检验室内质量控制操作规范
1. 目的：保证ELISA检测结果准确可靠, 充分发挥其方法学的优点。2. 该SOP变动程序：本标准操作规范的变动，可由任一使用本SOP的工作人员提出，并报经下述人员批准签字：专业主管、科主任。3. 方法3.1 分析前质控3.1.1 人员培训 ⑴ 实验是人操作的，因此检验人员需经过培训，熟练掌握
食品微生物检测中的质量控制
摘 要：因为食品对于人类的特殊性，食品安全日益受到人们的关注和重视，食品微生物的质量检测愈加重要，对食品微生物检测的质量控制不容松懈。本文就微生物检测的质量控制进行了检验分析，以期食品微生物检测工作可以做的更好。 “民以食为天”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础，是人类生存的首要条件。而与
食品安全检测实验室器具操作规范
食品安全检测实验室器具操作规范 1.检测样品项目记录应清晰、全面，每次检验应做两次试验，误差必须在规定的误差范围内。 2.化验员操作过程中应做到取样及时,检验及时,出具检验结果及时。 3.做到取样准确、试剂准确、分析准确、计算准确、结果准确。 4.仪器使用过程中严格按照操
食品加工厂霉菌污染及其控制方法
一、霉菌的生长环境1、生产车间的墙壁，比较潮湿部位容易生长霉菌。2、加工设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌，3、空气中所包含的水蒸气，在冷凝、液化时最容易产生霉菌，如车间中温度最低的部位，含天花板、地面、设备表面、墙面等温度低的部位，4、车间内无法保证正常换气，无法让车间湿度保持在55%情况下