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近日，中国农业科学院农产品加工研究所与美国农业部农业服务局合作，概述了基于加工技术降低花生制品致敏性研究的最新进展。相关研究成果在线发表在《食品科学与安全综合评论（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）》上。 长期以来，花生过敏因其致敏率高、过敏反应加剧、反应严重而受到广泛关注。目前，避免花生和含有同源蛋白的坚果和种子进入食品加工链条是最主要的方法和策略，但每年仅美国就有近200人死于花生过敏引发的过敏性休克，因此，如何更加有效、安全的降低花生制品致敏性是现代食品产业亟待解决的瓶颈难题。研究人员发现，除了传统的热处理和化学处理方法外，高压处理、脉冲紫外线、超声波、辐照和脉冲电场等新兴处理方法已经被用于降低花生的免疫反应活性，蛋白的共价和非共价化学修饰也有降低花生致敏性的趋势，酶解是降低花生致敏性的最有利的技术，而通过上述加工技术的复合，如酶解+烘焙、高压......阅读全文
卫生部发布的食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》从2013年1月1日起正式实施，通则要求食品标签必须标注营养成分，同时建议企业标注“过敏原”。 近日，记者走访京城多家超市发现，大多数食品外包装上都标注了营养成分的标签，却少见过敏原标签标注。而在标注了过敏原标识的食品中
在临床上很多皮肤病的发生与发展都与接触了过敏原有关。通过过敏原筛查检测，可以查清楚到底是接触性的、食入性的还是吸入性的过敏原引起的过敏反应，以便从根本上解决问题，其中血清过敏原特异性IgE检测是国内外公认的过敏原检测手段之一。 但是，过敏原检测也存在许多问题，有时临床表现分明提示可能是过敏
关于转基因食品的安全性问题，从国外到国内从来都是争论不休。 10月17日，农业部科技教育司转基因生物安全管理与知识产权处处长寇建平称，转基因食品的安全性检测与评估是由权威机构来进行，不是“隔壁王大妈说了算”。但权威机构到底是什么样的建构？以及如何检测？是否真正权威？这些问题就如神秘的生物科技
过敏，是指人体接触到本来对人体无害的物质，导致人体产生组织胺等一些化学物质，从而引发不寻常的免疫性炎症反应，导致荨麻疹、血管性水肿、湿疹、特应性皮炎、颜面再发性皮炎、日光敏感性皮炎等过敏性皮肤病的发作。造成过敏性疾病的主要因素有四个：一是遗传体质；二是环境因素；三是机体的免疫状态；四是过敏原暴露的程
一项对19名罹患花生过敏症者所进行的新研究发现，他们的肠道中有着大量的致敏性免疫球蛋白E（IgE）抗体，这为花生和其它食品的严重过敏机制对提供了宝贵的线索；美国人中共有多达6%的人受到该过敏症的影响。这项发表在《科学-免疫学》上并伴有一篇发表在《科学》杂志《视角》上的研究对研究参与者肠道组织中生
由于不同国家的饮食结构不同，所以过敏食物的种类也有差异，国外人群对一些食物的过敏在我国就很少出现。例如，欧盟人群对芹菜及其制品、芝麻等较为敏感，加拿大人群对芥菜籽、芝麻等较为敏感。在上篇中食品伙伴网介绍中国大陆、港澳台地区的食品过敏原标签管理，本篇将继续带大家了解Codex、欧盟、美国、澳新、加
长期以来，医生们都在警告家长们，最好推迟向婴儿喂食某些食物，以降低潜在的过敏反应风险。但新出炉的一项研究表明，这一建议可能并一定正确。 据合众国际社报道，研究人员在对1400名儿童进行调查后发现，如果在婴儿出生第一年内就给他们吃花生、蛋或牛奶，这些孩子以后反而不太可能对易引起过敏的食物产生过
“海鲜拼盘？鱼汤？海鲜饭？ 牡蛎？ 龙虾？”当与朋友外出用餐，庆祝节日或在海海边度假的时候，如果能够在桌上享用一些海鲜菜肴，将会是十分愉快的体验。 然而，我们中间的部分人群则会在摄入上述食物之后出现嘴唇或眼睑肿胀，脸部或身体出现瘙痒和皮疹的情况，甚至在吃虾，龙虾，螃蟹，蛤蜊，贻贝，牡蛎等食物几
过敏或哮喘发作时的症状来自免疫细胞（T细胞）与抗原蛋白质的反应，”文章通讯作者Ray Steptoe副教授说道。“治疗哮喘等过敏症的一项难题在于，T细胞拥有免疫记忆，对各种治疗甚有抵抗力。” “我们现在已经掌握了擦除T细胞记忆的基因疗法，让免疫系统适应蛋白质消除它们的致敏性。” “在这项工作
基于芯片多通道纳喷质谱的液滴萃取表面分析（LESA） 华质泰科生物技术（北京）有限公司首席技术官刘春胜博士为大家作了题为《基于芯片多通道纳喷质谱的液滴萃取表面分析（LESA）》的报告，主要介绍了芯片多通道纳喷离子源（TriVersa NanoMa
一、双盲食物激发试验：双盲食物激发试验为诊断食物过敏的金标准，主要用于以下情况：（1）几种食物同时被怀疑为过敏原且特异性IgE（sIgE）阳性，为减少患者禁食种类时可使用；（2）高度怀疑某一过敏物，但无sIgE抗体的证据，为进一步确定进食该食物的安全性时使用；（3）非IgE介导型食物过敏者多用该方法
从瘙痒、哮喘到危及生命，一颗花生引发的灾难不容小视。过敏看似没有癌症那么凶险，但也足以让你和孩子的生活充满烦恼。那么首先，你知道过敏是怎么回事吗？ 过敏——免疫系统的过度反应 过敏通常是这样发生的：有一天， 身体遇到了来自某种东西的一个蛋白，可能完全无害，我们假设是家里烤蛋糕所用的面粉里的。
过敏——免疫系统的过度反应 过敏通常是这样发生的：有一天，身体遇到了来自某种东西的一个蛋白，可能完全无害，我们假设是家里烤蛋糕所用的面粉里的。但由于一些不明原因，身体发现这种蛋白有点不妙。刚一开始可能什么症状也没有，但是身体记住它了，并开始酝酿下一步行动。&nb
当过敏症引起过敏性休克（anaphylaxis，一种严重的过敏反应），即呼吸道收缩和血压突然下降时，这可危及生命。在一项新的研究中，来自美国耶鲁大学和杰克逊基因组医学实验室等研究机构的研究人员鉴定出一种触发与过敏性休克和其他的过敏反应相关的抗体产生的免疫细胞亚型。他们揭示出一种可用于开发阻止严重
当过敏症引起过敏性休克（anaphylaxis，一种严重的过敏反应），即呼吸道收缩和血压突然下降时，这可危及生命。在一项新的研究中，来自美国耶鲁大学和杰克逊基因组医学实验室等研究机构的研究人员鉴定出一种触发与过敏性休克和其他的过敏反应相关的抗体产生的免疫细胞亚型。他们揭示出一种可用于开发阻止严重
2015年度高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）授奖项目证书编号奖种获奖等级项目名称/获奖人主要完成人主要完成单位/工作单位2015-201科技进步奖1(内部公告)鲍文,崔涛,常军涛,秦江,周伟星,于达仁,唐井峰,牛文玉哈尔滨工业大学2015-202科技进步奖1复杂高
301碳五碳九碳十低温加氢制无萘环戊烷关键工艺技术科学技术进步奖张怀敏,张文生,杨晶宇,杨世坤,张启,韩乐,鲁少飞濮阳市联众兴业化工有限公司濮阳市科学技术局302油气资源气驱效益开发关键技术及应用科学技术进步奖田巍,李中超,熊运斌,许寻,刘云华,贾瑞忠,王坤,戴厚柱,王振华,石军中国石油化工股份有限