食品检验技术基础知识（一）

食品检验技术基础知识（一）

    一、检验技术基本原则和要求     在检验工作中，必须遵循一个总的原则，即质量、安全、快速、可操作和经济的原则。     （一）、基本原则     1、质量原则     该原则要求食品安全快速检测检验技术保证检测质量，方法成熟、稳定，具有较高的精密度、准确度和良好的选择性，从而确保试验数据和

食品检验技术基础知识（二）

    二、样本采集和保存     （一）、基本概念     采样（又称取样、抽样）就是从原料或产品的总体（通常是一批食品）中抽取一部分样本，通过分析一个或数个样本，对整批食品的质量进行估计。根据样本的性质可分为原始样本和平均样本。原始样本通常数量较大，需要采用一定的方式进行取舍，即四分法。根据

食品检验检测技术基础知识食品检测工培训

食品检测的基础知识一、 检验用水的要求食品分析检测中，绝大多数是对水溶液的检测，因此，水是最常用的溶剂。在没有特殊注明的情况下，配制试剂或检验过程中加入的水，均为纯度能满足分析要求的蒸馏水或去离子水。蒸馏水：普通生活用水经蒸馏、汽化、冷凝制成。去离子水：阴阳离子交换树脂处理。为保证纯水的质量能符合分

红细胞检验基础知识（一）

红细胞计数(red blood cell count)　　(一)原理 用等渗稀释液将全血稀释至一定倍数，充入血细胞计数池，在光学显微镜下计数一定体积内的红细胞数，经换算求出每升血液中的红细胞数量。　　(二)方法 显微镜计数法。　　(三)参考值　成年男性 4.05.5×1012/L 　　　　　　　　成

生物化学检验技术基础知识(一)一般规则

生物化学检验实验室一般规则生物化学检验实验室是培养学生科学、严谨的学习态度和工作作风，学习生物化学检验技术基本知识，训练并掌握生化检验技术和基本技能的重要场所。学生应高度重视生化检验技术课程的学习，严格遵守生化检验实验室的规则，并将其贯彻于每次实验过程中，只有经过严格的要求和训练，才能不断提高运用知

食品检测实验室基础知识：检验的一般步骤

　　食品检验的基本步骤为：样品的采集；样品的处理；样品的分析检测；分析结果的记录与处理四个阶段。　　⑴样品的采集　　样品的采集又称采样、样品的制备，是指抽取有一定代表性的样品，供分析化验用。样品的采集一般包括三个内容：即抽样、取样和制样。采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。采样数量应

CMMB技术及基础知识（一）

随着科技的发展、社会的进步、人们生活水平的不断提高，人们对信息消费的多元化需求日趋明显，传统的模拟信号移动电视及模拟音频广播已经越来越不能满足大众的使用需求。作为广播电视的补充和延伸，新兴的中国移动多媒体广播（CMMB）通过无线广播电视覆盖网向各种便携式终端设备提供数字音视频和信息服务，大有替代传统

白细胞检验基础知识

白细胞计数和白细胞分类(White blood cell count and differential count)　　(一)原理 将全血用稀酸溶液稀释一定倍数并破坏红细胞后充入血细胞计数池内，显微镜下计数一定体积内的白细胞数，经换算求出每升血液内的白细胞数。　　(二)方法 显微镜计数法　　(三)参

食品的快速检验检测技术

　　摘要：食品安全已成为社会关注的焦点问题。文章介绍了目前常用的食品安全快检技术，并展望了其发展方向。 　　引言 　　食品安全（food safety）是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。俗话说“民以食为天”，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命

食品检验之PCR技术

　　摘要：近年来，微生物及其产生的各类毒素引发的食品污染层出不穷，微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中令人头痛的问题。随着生物学技术和微电子技术的发展，食品微生物快速检验技术有了较大进展。PCR技术用于食品中致病微生物的检测较之传统方法具有快速、 特异、 敏感等特性 ,其优越性无可比拟 ,因

食品现代分析与检验技术

1.维生素A见光易分解，应避光保存。（对 ） 2.糖精不仅是一种人工甜味剂，而且是一 种营养物质。（ 错） 3.分光光度法测定山梨酸钾中的硫酸-重铬 酸钾为氧化剂，硫代巴比妥酸为显色剂。 （对） 4.在腌制的食品中常含有较多的亚硝酸 盐。（对 ） 5.食品中含有多种有机酸，总酸度测定的 结果一般以样

红细胞检验基础知识（二）

(二)红细胞形态异常　　1.球形红细胞(即spherpcyte)　　红细胞直径缩小(常25%)、自身免疫性溶血性贫血时也可见到。　　2.椭圆形红细胞(elliptocyte)　红细胞长径增大、横径缩小呈椭圆形或长柱形.正常人血片中可见少数.椭圆形红细胞增多见于遗传性椭圆形细胞增多症(常>25%)、巨

医学真菌检验技术（一）

       医学真菌学检查是诊断真菌病的重要依据，随着真菌感染病例的日益增多，对实验室的诊断也提出了更高的要求。不论是患者浅部或深部感染诊断，几乎全依赖于临床标本的真菌学检查。特别是系统性真菌感染，其早期特异的诊断方法是挽救患者生命的关键，而病原真菌的形态结构十分多样，在不同条件下同一真菌也可

食品检验一般要求

食品检验一般要求1 称取：系指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g……”系指称量的精密度为±0.1g；“称取20.00g……”系指称量的精密度为±0.01g。2 准确称取：系指用精密天平进行的称量操作，其精度为士0.0001g。3 恒量：系指在规定的条件下，连续两

食品微生物检验新技术

　　摘要：食品安全是全球面临的难题和巨大挑战，不仅影响着人们的健康与生活，还关系着社会的稳定。本文初步介绍了几种食品检测中微生物检验的新技术，希望为从事食品检验工作的人员提供帮助。 　　《中华人民共和国食品安全法》中定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急

食品检测技术食品中砷的快速检验

　　食品中砷的快速检验　　方法：微波消化-原子荧光分光光度法　　（1）原理 样品经微波消解后，在酸性介质中，样品溶液中的砷与硼氢化钾或硼氢化钠（NaBH4）反应在氢化物发生系统中生成砷化氢:　　KBH4＋3H2O＋H+=H3BO3＋K＋＋8H（新生态氢）　　8H＋2As3+=2asH3↑＋H2↑　　

食品检测技术食品中铅的快速检验

　　微波消化原子吸收分光光度法　　 （1）原理 样品经微波消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收283.3nm共振线，在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。　　 （2）试剂 分析过程中全部用水均使用去离子水，所使用的化学试剂均为优级纯以上。优级纯硝酸和0.5m

食品检测技术食品中镉的快速检验

　　微波消化-原子吸收分光光度法　　（1）原理 样品经微波消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收228.8nm共振线，在一定浓度范围，其吸收值与镉含量成正比，与标准系列比较定量。　　（2）试剂 分析过程中全部用水均使用去离子水，所使用的化学试剂均为优级纯以上优级纯硝酸和0.5mol

HPLC基础知识（一）

鉴于HPLC应用在药品分析中越来越多，因此每一个药品分析人员应该掌握并应用HPLC。I．概论     一、液相色谱理论发展简况色谱法的分离原理是：溶于流动相(mobile phase)中的各组分经过固定相时，由于与固定相(stationaryphase)发生作用（吸附、分配、离子吸引、排阻、亲和

微生物检验基础知识汇总

一、分类细菌属于原核细胞型微生物。最精确的方法为遗传学分类方法。最常用的是经典传统分类法：按照细菌的亲缘关系，界门纲目科属种型株分类。科：由共同关系的属组成，如肠杆菌科；属：是种的高一级分类单位，通常包含有共同特征或关系密切的种，用以描述微生物的主要特征，如埃希氏菌属；种：是分类等级的基本单位，同一

食品检测技术膨化食品的检验项目

食品缉毒技术综述（一）

食品、农产品安全已经成为中国最为关注的焦点话题，农药残留超标、微生物及毒素污染、重金属污染、非法食品添加剂等等，都在严重挑战着中国的食品安全检测。此外，作为食品、农产品出口贸易大国，我国频繁遭遇贸易性技术壁垒，屡屡造成巨大的经济损失。本文从检测技术的角度对我国相对薄弱的样品制备、农残多残留检测

食品检验检测中技术应用分析

　　摘要： 食品安全不仅是"量"的保证，也是"质"的保障，所以食品检验检测工作，责任重大，意义深远。因此食品检验检测技术必须充分发挥其效能，才能保证广大人民群众的生命财产安全。本文主要介绍了食品检验检测的重要性，并对检验技术进行了探讨。 　　近些年来，食品的质量安全一直成为全社会共同关注的热点，从目

食品检验技术——脂类的测定

　　1、脂类 脂肪（不同的三酰甘油酯）　　 类脂（磷脂、糖脂、甾醇、固醇、V脂……）　　2、重要营养成分之一　　 （热能、必需脂肪酸、V脂载体、调节生理）　　3、影响食品的品质、质构及风味　　4、测定意义：评价品质、营养价值、质量管理、贮藏方式　　5、提取剂的选择 常用溶剂：　　 乙醚（溶解强、沸点

生物化学检验技术基础知识(三)试剂的配制与使用

         临床生物化学检验实验需使用大量的化学试剂，因此，了解试剂的规格、性质及特点，掌握试剂的配制、应用及保管等方面的知识，对保证实验结果的准确性，避免和减少不应发生的错误和浪费是非常必要的。   一、化学试剂的等级标准  　　市场上供应的化学试剂分国产和国外进口两种。由于各国对生产的化学

生物化学检验技术基础知识(三)试剂的配制与使用

   临床生物化学检验实验需使用大量的化学试剂，因此，了解试剂的规格、性质及特点，掌握试剂的配制、应用及保管等方面的知识，对保证实验结果的准确性，避免和减少不应发生的错误和浪费是非常必要的。      一、化学试剂的等级标准     　　市场上供应的化学试剂分国产和国外进口两种。由于各国对生产的

射频开关基础知识（一）

射频和微波开关可在传输路径内高效发送信号。此类开关的功能可由四个基本电气参数加以表征。虽然多个参数与射频和微波开关的性能相关，然而以下四个由于其相互间较强的相关性而被视为至关重要的参数：隔离度，插入损耗，开关时间，功率处理能力。隔离度即电路输入端和输出端之间的衰减度，是衡量开关截止有效性的指标。插入

HPLC基础知识教程（一）

  I．概论　　一、液相色谱理论发展简况　　色谱法的分离原理是：溶于流动相(mobilephase)中的各组分经过固定相时，由于与固定相(stationaryphase)发生作用（吸附、分配、离子吸引、排阻、亲和）的大小、强弱不同，在固定相中滞留时间不同，从而先后从固定相中流出。又称为色层法、层析法

食品检测技术食品中汞的快速检验方法

微波消化原子荧光分光光度法(1)原理  样品经酸加热消化后,在酸性介质中,样品溶液中的汞与硼氢化钾或硼氢化钠(NaBH4)反应在氢化物发生系统中生成原子态汞蒸气:KBH4+3H2O+H+=H3BO3+K++8H(新生态氢)8H+Hg2+=Hg↑+3H2↑+2H+   过量氢气和汞蒸气与载气(氩气)混

食品检测技术食品大肠菌群检验方法

　　由于大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,即:需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。因此大肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。　　目前国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制订的行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。