氨基酸总量(氨态氮)的测定
一、目的与原理：1、了解掌握单指示剂与双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量的方法与原理：二、单指示剂甲醛滴定法：(一)原理：氨基酸具有酸、碱两重性质，因为氨基酸含有-COOH基显示酸性，又含有-NH2基显示碱性。由于这二个基的相互作用，使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时，-NH2与甲醛结合，其碱性消失，破坏内盐的存在，就可用碱来滴定-COOH基，以间接方法测定氨基酸的量，反应式可能以下面三种形式存在。（二）试剂(1)40％中性甲醛溶液，以麝香草酚酞为指示剂，用1N NaOH溶液中和。(2)0.1％麝香草酚酞乙醇溶液。(3)0.100N氢氧化钠标准溶液。(三)操作步骤：称取一定量样品(约含20毫克左右的氨基酸)于烧杯中(如为固体加水50毫升)，加2-3滴指示剂，用0.1OON NaOH溶液滴定至淡蓝色。加入中性甲醛20毫升，摇匀，静置1分钟，此时蓝色应消失。再用0.1OON NaOH溶液滴定至淡蓝色。记录两......阅读全文
氨基酸总量(氨态氮)的测定
一、目的与原理： 1、了解掌握单指示剂与双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量的方法与原理： 二、单指示剂甲醛滴定法： (一)原理：氨基酸具有酸、碱两重性质，因为氨基酸含有-COOH基显示酸性，又含有-NH2基显示碱性。由于这二个基的相互作用，使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时，-NH2
氨基酸总量(氨态氮)的测定
一、目的与原理：1、了解掌握单指示剂与双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量的方法与原理：二、单指示剂甲醛滴定法：(一)原理：氨基酸具有酸、碱两重性质，因为氨基酸含有-COOH基显示酸性，又含有-NH2基显示碱性。由于这二个基的相互作用，使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时，-NH2与甲醛结合，其碱性消
氨基酸总量(氨态氮)的测定
一、目的与原理： 1、了解掌握单指示剂与双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量的方法与原理： 二、单指示剂甲醛滴定法： (一)原理：氨基酸具有酸、碱两重性质，因为氨基酸含有-COOH基显示酸性，又含有-NH2基显示碱性。由于这二个基的相互作用，使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液
氨基酸总量测定
蛋白质经水解或酶解可由大分子变成小的pro成分，如水解后的产物经胨，肽等最后成为氨基酸，氨基酸是构成pro最基本的物质。 水解后的pro和水解前的pro在物理特性，化学结构以及被吸收消化的程度上是很不相同的，其差别与水解的程度有密切关系，分析氨基酸的含量就可以知道水解的程度，也就可以评价食
氨基酸总量测定
蛋白质经水解或酶解可由大分子变成小的pro成分，如水解后的产物经胨，肽等最后成为氨基酸，氨基酸是构成pro最基本的物质。水解后的pro和水解前的pro在物理特性，化学结构以及被吸收消化的程度上是很不相同的，其差别与水解的程度有密切关系，分析氨基酸的含量就可以知道水解的程度，也就可以评价食品的营养价值
腐乳－－氨基酸态氮和总酸的测定
范围 本标准规定了腐乳的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于第3章"术语和定义"所指的腐乳。 本标准不适用于以腐乳为原料，经再加工制成的、不具有腐乳形态的其他产品。 术语和定义 下列术语和定义适用于本标
腐乳－－氨基酸态氮和总酸的测定（一）
SB/T 10170-2007 腐乳范围本标准规定了腐乳的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于第3章"术语和定义"所指的腐乳。本标准不适用于以腐乳为原料，经再加工制成的、不具有腐乳形态的其他产品。术语和定义下列术语和定义适用于本标准。腐乳
腐乳－－氨基酸态氮和总酸的测定（二）
卫生指标总砷、铅、黄曲-霉毒素B1、大肠菌群、致病菌、食品添加剂应符合 GB 2712 的规定。净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。试验方法氨基酸态氮原理利用氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用
氨氮，总氮，硝态氮、亚硝态氮，凯氏氮，分别是什么？
水体中的氮元素由于是造成富营养化的元凶，往往是水污染控制行业的科研和工程技术的关注重点，其重要性甚至不亚于有机污染物。整理了水体中氮元素中的常见存在形态以及各自的概念和测试方法。希望给你的研究和学习提供参考。 水体中氮元素的形式及转化 进入水体中的氮主要有无机氮和有机氮之分
什么是总氮、氨氮、硝态氮、凯氏氮？
1、氮元素的关系 进入水体中的氮主要有无机氮和有机氮之分。无机氮包括氨态氮（简称氨氮）和硝态氮。 氨氮包括游离氨态氮NH3-N和铵盐态氮NH4+-N； 硝态氮包括硝酸盐氮NO3--N和亚硝酸盐氮NO2--N； 有机氮主要有尿素、氨基酸、蛋白质、核酸、尿酸、脂肪胺、有机碱、氨基糖等含氮有机
氨氮的测定
氨氮是指水中以游离氨(NH3)和铵离子(NH4+)形式存在的氮。动物性有机物的含氮量一般较植物性有机物为高。同时，人畜粪便中含氮有机物很不稳定，容易分解生成氨氮。 为什么要检测氨氮 在供水行业中，如发现水源水中氨氮含量较高，则水体可能存在人畜粪便污染的风险。另外，在氯消毒体系中，氨氮的存在会
氨氮的测定
氨氮是指水中以游离氨(NH3)和铵离子(NH4+)形式存在的氮。动物性有机物的含氮量一般较植物性有机物为高。同时，人畜粪便中含氮有机物很不稳定，容易分解生成氨氮。 为什么要检测氨氮 在供水行业中，如发现水源水中氨氮含量较高，则水体可能存在人畜粪便污染的风险。另外，在氯消毒体系中，氨氮的存在会
《氨氮的测定》
一、基本概念1.1氨氮的含义氨氮（NH3-N)以游离氨(NH3)或铵盐(NH4+)的形式存在于水中，两者的组成比取决于水的PH值和水温。PH值较高时，游离氨的比例较高，反之，铵盐的比例较高。1.2 氨氮的来源（1）城市生活污水 水中氨氮的来源主要为生活污水中含氮有机物在微生物作用下的分解产物，
酱油中总酸与氨基酸态氮含量的快速测定
酱油中的氨基酸态氮是氨基酸含量的特征指标，含量越高酱油的鲜味越强，质量越好。国家标准GB18186-2000规定，高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）的氨基酸态氮（以氮计）每100ml酱油中的含量：特级、一级、二级和三级分别应 ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低盐固态发酵酱油中的含
酱油中总酸与氨基酸态氮含量的快速测定
酱油中的氨基酸态氮是氨基酸含量的特征指标，含量越高酱油的鲜味越强，质量越好。国家标准GB18186-2000规定，高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）的氨基酸态氮（以氮计）每100ml酱油中的含量：特级、一级、二级和三级分别应 ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低盐固态发酵酱油中的含量：
酱油中总酸与氨基酸态氮含量的快速测定
酱油中的氨基酸态氮是氨基酸含量的特征指标，含量越高酱油的鲜味越强，质量越好。国家标准GB18186-2000规定，高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）的氨基酸态氮（以氮计）每100ml酱油中的含量：特级、一级、二级和三级分别应 ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低盐固态发酵酱油中的含量：特
酱油中总酸与氨基酸态氮含量的快速测定
酱油中的氨基酸态氮是氨基酸含量的特征指标，含量越高酱油的鲜味越强，质量越好。国家标准GB18186-2000规定，高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）的氨基酸态氮（以氮计）每100ml酱油中的含量：特级、一级、二级和三级分别应 ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低盐固态发酵酱油中的含量：
COD氨氮总磷氨氮的测定步骤
氨氮的测定 1-1.打开主机电源，预热。 1-2.准备若干洁净干燥的比色管于比色管架。 1-3.准确量取5ml蒸馏水加到空白反应管中。 1-4.分别准确移取各水样，依次加入到其他反应管中。 1-5.水样氨氮值在0-5mg/L时取水样5ml。 1-6.5-50mg/L时取0.5ml水样
总氮、氨氮、硝态氮、凯氏氮的关系与区别是什么？
氮元素的关系进入水体中的氮主要有无机氮和有机氮之分。无机氮包括氨态氮(简称氨氮)和硝态氮。氨氮包括游离氨态氮NH3-N和铵盐态氮NH4+-N;硝态氮包括硝酸盐氮NO3--N和亚硝酸盐氮NO2--N;有机氮主要有尿素、氨基酸、蛋白质、核酸、尿酸、脂肪胺、有机碱、氨基糖等含氮有机物;可溶性有机氮主要以尿
氨氮如何测定
氧化镁蒸馏法，将样品调至中性，加入氧化镁是为了创造弱碱性的环境，这样子铵态氮才能被蒸馏出来。在pH值大于11的环境下，铵根离子向氨转变，氨通过氨敏电极的疏水膜转移，造成氨敏电极的电动势的变化，仪器根据电动势的变化测量出氨氮的浓度。10%硫酸锌溶液：称取10g硫酸锌溶于水，稀释100ml，贮于玻璃试剂
氨氮快速测定
氨氮是指水中以游离氨(NH3)和铵离子(NH4+)形式存在的氮。动物性有机物的含氮量一般较植物性有机物为高。同时，人畜粪便中含氮有机物很不稳定，容易分解生成氨氮。 为什么要检测氨氮 在供水行业中，如发现水源水中氨氮含量较高，则水体可能存在人畜粪便污染的风险。另外，在氯消毒体系中，氨氮的存在会
氨氮如何测定
氧化镁蒸馏法，将样品调至中性，加入氧化镁是为了创造弱碱性的环境，这样子铵态氮才能被蒸馏出来。在pH值大于11的环境下，铵根离子向氨转变，氨通过氨敏电极的疏水膜转移，造成氨敏电极的电动势的变化，仪器根据电动势的变化测量出氨氮的浓度。10%硫酸锌溶液：称取10g硫酸锌溶于水，稀释100ml，贮于玻璃试剂
氨氮怎么测定
1、实验室环境 进行氨氮分析的实验室，室内不应有扬尘，铵盐类化合物，不要与硝酸盐氮等分析项目同时进行，因为硝酸盐氮测试中必须使用氨水，而氨水的挥发性很强，纳氏试 剂吸收空气中的氨而导致测试结果偏高。所使用的试剂、玻璃器皿等实验用品要单独存放，避免交叉污染，影响空白值。 2、无氨水的制备
氨氮如何测定
氧化镁蒸馏法，将样品调至中性，加入氧化镁是为了创造弱碱性的环境，这样子铵态氮才能被蒸馏出来。在pH值大于11的环境下，铵根离子向氨转变，氨通过氨敏电极的疏水膜转移，造成氨敏电极的电动势的变化，仪器根据电动势的变化测量出氨氮的浓度。10%硫酸锌溶液：称取10g硫酸锌溶于水，稀释100ml，贮于玻璃试剂
氨氮的测定方法
方法的选择 氨氮检测方法，通常有纳氏比色法、苯酚-次氯酸盐（或水杨酸-次氯酸盐）比色法和电极法等。纳氏试剂比色法具操作简便、灵敏等特点，水中钙、镁和铁等金属离子、硫化物、醛和酮类、颜色，以及浑浊等干扰测定，需做相应的预处理，苯酚-次氯酸盐比色法具灵敏、稳定等优点，干扰情况和消除方法同纳氏试剂比
水质氨氮的测定
水质氨氮的测定：1、分光光度法分光光度法是氨氮监测中的常见现代分析技术，根据不同物质对波长吸收性的差异监测水体氨氮含量。具体包括纳氏试剂分光光度法、水杨酸分光光度法。2、电极法电极法主要依据pH电极获取水体氨氮数据。在某水体中加入适量碱溶液后，调整pH值达到11及以上，水体中氨氮成分将以游离氨形式出
水质氨氮的测定
水质中氨氮的测定方法具体如下：1、水样预处理无色澄清的水样可直接测定；色度、浑浊度较高和含干扰物质较多的水样，需经过蒸馏或混凝沉淀等预处理步骤。2、标准曲线的绘制吸取0、0.50、1.00、3.00、5.00、7.00和10.0mL铵标准使用液于50mL比色管中，加水至标线，加1.0mL酒石酸钾钠溶
氨氮测定的原理
氨氮检测仪采用纳氏比色法测量水中的氨氮，该方法具有操作简便、灵敏度高等特点。其原理是：以游离态的氨或铵离子等形式存在的氨氮与钠氏试剂反应生成黄棕色络合物，该络合物的色度与氨氮的含量成正比。
氨氮的测定方法
方法的选择 氨氮检测方法，通常有纳氏比色法、苯酚-次氯酸盐（或水杨酸-次氯酸盐）比色法和电极法等。纳氏试剂比色法具操作简便、灵敏等特点，水中钙、镁和铁等金属离子、硫化物、醛和酮类、颜色，以及浑浊等干扰测定，需做相应的预处理，苯酚-次氯酸盐比色法具灵敏、稳定等优点，干扰情况和消除方法同纳氏试剂比
氨基酸态氮检测仪仪器特点
氨基酸态氮检测仪，采用便携设计，具有携带方便,操作简单，可以配食品安全检测箱到现场使用，也可以单独使用，并可根据需要组合不同检测项目。适合工商部门、卫生防疫部门以及质量监督部门在商品流动检测车、实验室及现场使用。并可与食品安全监控网联网使用，实现数据监控。仪器特点便携设计，内带锂电池，可携带到现场使