团风县冬雪面条加工坊被处罚
团风县冬雪面条加工坊采购的食品原料“散装食用油”抽检不合格。近日，团风县市场监督管理局通告不合格食品处置情况。 2019年9月17日，湖北省市场监督管理局委托湖北省产品质量监督检验研究院对该企业采购食品原料散装食用油（规格：散装；购进日期2019年9月17日）进行专项监督抽检。经检验，上述产品检验项目过氧化值检验结论为不合格。 对企业违法违规行为依法处罚情况 该企业使用不符合食品安全标准的食品原料，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十条第一款的规定，依据《中华人员共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（四）项规定，处以罚款。 原因排查及企业整改情况 该企业提交原因排查整改报告，导致使用不符合食品安全标准的食品原料原因为未索取产品检验报告，又未进行自检及送第三方检测；该企业加强对采购食品原料验收管理，索取供应商的资质及检验报告。同时加强员工对《食品安全法》等相关法律法规的学习，严格按照相关法律法规进行食品生产，......阅读全文
食品肉类加工行业中的保质期与“再加工”
近来中国媒体的报道引发了一系列对食品肉类加工行业里一些作法的疑问。这其中，冷冻储藏的产品以及当该产品被解冻后，打印上的保质期是否依旧有效的问题成为了关注的核心。这些都是很好的问题，但如果想要了解答案，就必须先来了解保质期究竟代表着什么，以及在冷冻过程中会发生什么。这会帮助我们理解保质期是怎样被确
使用电子拉伸仪对拉伸特性与面条品质的相关性研究
人们很早就发现，面粉的拉伸特性与面粉制品的品质息息相关，因此在生产面粉的时候，往往需要使用电子多功能拉伸仪来进行测定，从而保证生产出来的面粉制品品质佳，味道好，符合人们的需要。 面条是人们日常生活中，重要的面粉制品，也是做常见的一种食物，受到人们的普遍欢迎，通过研究发现，拉伸特性与面条
面粉白度测定仪分析面粉白度与面条白度的关系
面粉白度测定仪分析面粉样品平均亮度值为89197,大于其他各时段面条及煮后面条的亮度值。面粉样品白度平均值为78.27,极差及变异系数均大于色彩色差仪测定得到的色泽L值。面片在静置0h、2h、24h的色泽依次变深,颜色逐渐变暗。面条制作后24hL值、b值和a值变异系数较大,主要因为面条放置过程中
面筋测定系统分析如何改善面粉中的面筋含量？
花生蛋白的添加能否改善面粉中的面筋含量？ 花生蛋白是一种营养价值较高的油料蛋白，它含有人体所必需的8种氨基酸，并且含量较高，易于被人体消化吸收，而抗营养因子的含量比大豆蛋白少得多。面筋测定系统分析而在面粉中添加适量的花生蛋白能够适当的提升面粉中的面筋含量，面筋含量的高低直接影响到面
除尘布袋的加工方法
按加工方法主要分为机织滤料除尘布袋、非织造滤料除尘布袋和复合滤料除尘布袋三种。 1、机织滤料除尘器滤袋：用织机将相互垂直排列的经纱线和纬纱线，按一定的组织规律织成的滤料，以字母W表示； 2、非织造滤料集尘滤袋：不经过一般的纺纱和织造过程，直接将纤维成网或纱线成层，交错、粘合、针刺、熔喷或纺丝
血清是如何加工的
血清采集完成后，通过冷冻的方式运输到加工工厂。到达工厂后，先进行解冻，随后对血清进行一系列检测，包括细菌、病毒、内毒素以及血红蛋白含量等多项指标的检测。在检测过程中，会筛选出最优质的血清，并将其置于无菌环境中，采用多级膜过滤技术进行无菌处理。处理完成后，同样在无菌条件下进行分装，随后迅速冻存于-20
食品加工企业检测方案
为严把大型餐饮配送中心食品流通环节的消费安全，提高在蔬菜、水果、菌类及其制品，肉、禽蛋，水产品，粮食和粮食制品，油脂，调味品，茶叶，豆类制品等农副产品原辅料的自检能力，需加强通过自检实验室的建设。 旨在建立以快速检测仪器大量筛查，一旦出现不同阳性采用不同方法学的快速检测二次复检，再次阳性的
担体的加工处理
一个理想的担体的表面应该对组分和固定液都是惰性的，但硅藻土担体由于在加工过程中加入了粘合剂或助熔剂，以及晶格的改变，使其表面含有相当数量的硅酸基团此外担体表面的金属氧化物形成酸碱活性作用点。使得担体表面即有催化活性，又有吸附活性。特别是对化学性质活泼的样品（如萜烯、二熔、含氮杂环化合物、氨基衍生
稻谷大米加工流程介绍
稻谷大米的谷糙分离 谷糙分离的方法很多，我国目前主要是采用筛选的方法，其主要设备有溜筛（淌筛）和乎面回转筛两种。沼筛设备简单，不消耗动力，谷糙在顿斜的筛面上自动流淌过程中产生分离，效果虽好，但筛理路线长，占地面积大；平面回转筛的筛体有传动装置，它的筛理路线短，筛面利用率高，回流量少，操作方便，
SPM纳米加工技术
提示：扫描探针显微镜( scanning probe microscopes，SPM)，包括扫描隧道显微镜( STM)、原子力显微镜(AFM)、激光力显微镜(LFM)、磁力显微镜(MFM)等。SPM成为人类在纳米尺度上，观察、改造世界的一种新工具。STM是通过探测隧道电流来感知物体表面
玻璃棒的加工
将玻璃棒截成所需长度，把截端放在火上烧圆即成搅拌棒，注意大小不同的烧杯应配以长短、直径相适当的搅拌棒。搅拌棒长度一般为烧杯高度的1.5倍。如要作小平铲，可把玻璃棒一端烧软，同时将平口钳轻夹即成。如要做成药匙同时加以弯曲即可。将玻璃棒一端烧红后在石棉网上轻按可做成平头玻璃棒，用于压碎样品。
鲜面条加热20秒可燃烧－专家称与添加剂无关
昨日，记者加热湿面条，发现可以燃烧。 记者对干面条进行试验，发现只需要加热5秒钟即可燃烧，燃烧后火苗可达四五厘米。 近日，有媒体报道鲜面条可燃，是因有添加剂，所以食用不安全，不少市民致电本报，对北京的鲜面条安全表示担心。昨日，记者前往市场调查北京地区鲜面条状况，发现鲜面条确实可燃。食
错用工业盐－一公斤毒面条可夺四命
海螺沟医院是中毒游客最初治疗的地方中毒游客在病房内休息 海螺沟游客中毒事件检测报告出炉 面条、烫饭、泡菜等亚硝酸盐含量超标数百倍 昨天晚上，四川省疾病预防控制中心对海螺沟游客集体中毒事件出具的检验结果报告令人触目惊心。检测显示，1公斤面条含10.8克亚硝酸盐，1公斤烫饭含11.3
油条馒头面条等食品禁用明矾－合肥部分摊主仍使用
馒头、包子、油条、面条都是老百姓常吃的主食，但一些口感过分松软，卖相特别好的，很有可能添加了明矾。日前，国家卫计委等5部门发文规定馒头等面制品、膨化食品不得使用明矾了。记者走访发现，合肥部分面点店仍在不知情的情况下使用此种添加剂。 三种食品添加剂被禁 油条、馒头是我们周围最常见食物，不过
塑料造大米面条里加塑化剂？－食品谣言吓唬人
近日，岛城一家蛋糕店的肉松蛋糕中洗出棉花的视频刷爆网络，市南区食药监局工作人员表示，目前从涉事店采集的肉松蛋糕样品已交由第三方检测机构，一切等结果出来才能真相大白。虽如此，网上的议论依旧不休。在检测结果出来之前，我们还没法下定论。但不可否认的是，近年来，有关食品安全的谣言在网上屡禁不止、花样翻新
马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究
2019年，四川东方主食产业技术研究院研究人员在国内食品期刊《粮食食品科技》在线发表了题为“马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究”的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定面条硬度、弹性、回复性、咀嚼性、粘性和拉伸特性等指标。 摘 要： 为了
米饭、面条和馒头，到底哪个更胖人？用实验数据告诉你
我们日常生活中的主食有很多种，像米饭、馒头、面条等，都是大家常吃的，这些食物可以为人们提供更多的碳水化合物。但对于减肥的朋友来说，应该选择哪种主食呢？米饭、面条和馒头，到底哪个热量高？今天就给大家分析分析：1、米饭：米饭是由大米制作而成的，大米的热量是每100克345千卡，加水煮成熟饭时，会吸入很多
直链淀粉快速分析仪分析直链淀粉含量对面条品质影响
面条是我们在生活中接触最多的面粉制品，在生活中，面条的种类很多，形状有宽的、细的，长的、短的，特性上还有硬的、软的。而实际上要做出优质可口的面条制品，对于面粉的要求是很高的，在生产面粉的时候，需要经过多项检测，需要用到直链淀粉快速分析仪等各种面粉品质检测仪器，因为面粉中不同物质的含量多少会直接影响面
马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究
2019年，四川东方主食产业技术研究院研究人员在国内食品期刊《粮食食品科技》在线发表了题为“马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究”的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定面条硬度、弹性、回复性、咀嚼性、粘性和拉伸特性等指标。 摘 要： 为了
开展５类食品质量安全专项大检查
进一步加强食品生产加工环节质量安全监管，确保群众生活必需食品质量安全，省质监局从11月初至12月底在全省范围内开展对面条、米粉、酱油、食醋和食用植物油等5类食品的专项大检查。 此次专项检查将深入5类食品生产加工现场，重点检查企业生产使用的原、辅材料，是否存在使用非食品原料、回收食品生产加工食品及滥
双头面筋测定仪分析面筋含量对面制品口味及色泽的影响
面筋含量是面粉品质检测的重要项目，面筋含量的测定可以通过使用双头面筋测定仪进行快速的测定以及分析，面筋含量对于面制品的影响比较大，直接影响到面制品的口感以及面制品的色泽等，下文就是简单的描述面筋含量对于面条品质以及色泽的影响： 1、对咬感，弹性的影响：面筋含量过高，面筋指数过大
怎么吃面升糖慢
面条是很多人常吃的主食之一，然而，其升糖指数（GI）为81.6，属于典型的高升糖食物。怎么吃面，血糖升得比较慢？ 首选杂粮面条。选购时，可以参考面条种类和配料表。一般来说，谷类加工越精细则GI越高。虽然小麦面条GI为81.6，但荞麦面条GI为59，全麦粉面条仅为37。目前市面上很难买到纯粹的
科学家提出馒头和面包可优先作为叶酸摄入来源面食
近日，中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化团队通过系统分析小麦从籽粒存贮、面粉加工到面食制作各环节中叶酸营养素的含量变化，为面食制备过程中保留叶酸营养提供科学数据和膳食建议。相关研究成果在线发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。 据张春义研究员介绍，叶酸（Fo
面粉白度测定仪对于鲜切面面粉白度的分析
理想的鲜切面色泽应是细腻洁白或呈奶油黄色,光洁度高,灰暗、无光泽是不受人们喜爱的。在对鲜切面色泽性状的进行选择时,应注意筛选面粉白度高、光泽度好、蛋白质和灰分含量低、支链淀粉含量高的品种,或面粉黄度高的品种。面粉的白度可以通过面粉白度测定仪进行检测，从而更好的生产鲜切面。 多酚
旋风式粉碎机研究超微粉碎对小麦粉淀粉品质性状的影响
旋风式粉碎机专门用于粉碎小麦、大米、大豆等作物，使用旋风式粉碎机对小麦进行粉碎，其粉碎粒度对小麦粉的淀粉品质性质有着不同的影响，下面内容进行详细研究分析。 经过旋风式粉碎机对小麦的粉碎并结合表1分析结果可知，随着小麦粉粒度的减小，其破损淀粉含量增加，降落值减
面筋仪分析面筋数量和质量对拉面的品质评价
中国上下五千年的文化，给人们遗留了很多的财富，更让我们延习了很多的传统。其中，在饮食文化方面就是值得推敲的。面条就是历史长河里流传到现在的食物。手工拉面是一种特殊的面条加工形式。选用目前正在甘肃河西大面积推广种植的9个小麦品种及21个新近育成的品系,测定其干、湿面筋含量、面筋指数以及手工拉面各项
“儿童面”比普通面贵4倍－“儿童食品”真健康吗
近日，儿童牛奶被曝含有多种添加剂，而这些添加剂号称具有“开发智力、促进肠胃健康及补充钙铁锌”等功效。为此，记者走访了锡城多家大型超市，发现除儿童牛奶外，市场上还有不少儿童奶酪、儿童面条、儿童酱油等挂着“儿童专用”标签的食品，且大多价格不菲。那么这些儿童食品真的值那么高的价钱吗?它们到底贵在哪里呢
面筋指数测定仪分析为何使用增筋剂来提高小麦面粉品质
我国是面条消费大国，面条类食品是人们尤其是北方人日常生活的传统主食食品之一。随着人民生活水平不断提高，不但对面条的色、香、味和营养价值提出更高要求，而且对面条的品质如弹性、韧性、黏性的要求也越来越高。这就要求在改制面工艺的同时，对影响面条品质的相关性因素进行广泛深入的探讨，弥补制面工艺不足和小麦
面筋测定仪分析鸡蛋蛋白粉最面粉面筋的影响
鸡蛋蛋白粉营养丰富，含有丰富的赖氨酸。小麦粉的蛋白含量一般不超过15%，并且赖氨酸的含量较少，100g小麦粉仅含有160mg的赖氨酸，是小麦蛋白的限制性氨基酸。利用鸡蛋蛋白优良的凝胶性质，将其添加到面条中，可以弥补面粉中赖氨酸含量的不足，同时可以显著地改善面条制品质构，保留风味物质，使面条有爽滑
面筋数量和质量测定仪对面粉面筋与面制品风味的分析
面粉的品质影响着面制品的风味与营养价值。其中面筋是面粉品质的主要标志之一。检测面粉面筋含量对合理利用面粉有着十分深远的意义。面筋中除含有少量的脂肪、糖、淀粉、类脂化合物等非蛋白物质外,主要有水、醇溶蛋白和麦谷蛋白所组成.面粉的面筋含量和面筋指数是衡量面粉的重要指标,它们对面制品的加工有着