食品分析中的检出限和定量限

小麦面粉和食品品质分析仪器点评

我国面制食品品种繁多，不同的面制食品对面粉特性要求不同，作为食品生产者要求小麦面粉具有较好的食品加工特性和较好的食品品质，这样才能满足消费者的要求。因此在小麦育种、收购、流通、面粉加工和食品加工等过程中，需要对小麦面粉及其食品的品质进行分析评价。小麦面粉及其食品的品质主要通过以下仪器

营养辅助食品中的有害元素的ICPMS分析

    前言    美国药典(USP)通则对四种用于减肥的营养辅助食品中可能存在的有毒元素规定了每日允许暴露量(Permitted Daily Exposure：PDE)。    因为允许暴露量被设为PDE值，所以在测定制剂或其成分中的金属杂质时，需要将PDE值换算成浓度。    从国外进口到美国的

食品中6种黄曲霉素的分析

食品中6种黄曲霉素的分析

食品原物料与成品中增塑剂的分析（二）

2．快速5975T LTM GC-MS：GC 条件色谱柱:LTM HP-5MS, 10m,0.18mm,0.18um进样口:280 °C ；无分流；不分流衬管（P//N 5062-3587）载气流量:1.2 mL/min 氦气进样量:1 μL柱温程序:60℃(0.2min), 100 ℃/min,2

食品原物料与成品中增塑剂的分析（一）

近日来，塑化剂事件愈演愈烈，这是继三聚氰胺事件后，又一重大食品安全危机。从台湾、香港到中国大陆，乃至亚太及世界其他国家，民众闻“塑”色变。而且，最近某知名药厂生产的抗生素粉针剂中也被发现含有塑化剂。 在塑化剂事件发生后，安捷伦科技公司在最短的时间内开发出准确、灵敏、高效的检测方法解决方案，包

食品原物料与成品中增塑剂的分析（三）

MinABFlow (ml/min)010900.2510900.5560950.5580950.558.101000.551001000.55Post time=2 min图5. 标准品品定性結果: (20ppb)安捷伦利用超高灵敏的分析工具-快速液相串联质谱仪进行微量分析。快速液相色谱串联质谱仪

对进境粮食品质检验问题的分析

　　我国每年进境粮食过亿吨，国际贸易中商品都是以质论价，一船6万吨散装大豆货值动辄2亿元，其品质检验的重要性、敏感性可想而知。　　进境粮食品质检验存在的主要问题　　通过近几年的进境粮食检验检疫监管督察和检验检疫监管工作实践，发现在进境粮食品质检验方面存在一些共性问题。　　法律层面存在缺陷。对于进境粮

固相微萃取在食品分析中的应用

　　由于固相微萃取法的特点，该技术刚出现不久，就有人把它应用于食品中微量成分的分析，并且在国内外都得到了广泛的发展。如用于食用醋中有机挥发物的分析，白酒中苯酰类芳香族化合物的分析，白酒中敌敌畏含量的检测，芥末风味的检测，水果中挥发性芳香族化合物、马铃薯中挥发性有机酸、薰火腿中的硝基苯胺等芳香族化合物

合作传佳话：食品风味分析让生活更美好

——北京工商大学宋焕禄教授专访　　2023年3月16日，第十五届中国国际食品安全技术论坛（CBIFS 2023）在山城重庆隆重开幕，来自政府部门、检测机构、科研院所和高校的近1600人齐聚一堂，分享食品安全前沿趋势、共同探讨食品安全相关技术。　　此次展会，安捷伦带来了多种气质以及液质新品仪器，为食品

食品分析中的检出限和定量限

  在教科书和文献上常常用到检出限这个概念，但说法五花八门，如，最常见到有：检出限、检测限、最低检出限、最低检测浓度、定量限、定量下限、最低定量浓度、测定限、仪器检出限、方法检出限、样品检出限等，听起来云里雾里，容易被混淆，有必要进行一个梳理。这里最主要的是两个概念，目前已经基本达成共识：检出限(L

各国食品重金属限量标准比对分析

　　国际食品法典委员会（CAC）关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》（CODEX STAN 193-1995）。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。　　中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品安全国家标准《食品安全国家标准 食品

2015全国食品分析与食品安全学术研讨会在江南大学顺利召开

　　由高校分析测试中心研究会主办，江南大学分析测试中心、食品科学与技术国家重点实验室和无锡市分析测试学会承办，上海交通大学分析测试中心、扬州大学测试中心和华南农业大学测试中心协办的“2015全国食品分析与食品安全学术研讨会”于2015年5月29日-30日在江南大学顺利召开，来自50多家高校、科研院所

欢迎加入“分析仪器在食品、药品分析中的应用及技巧”

食品安全分析里紫外分光光度计用于什么分析

用来测量待测物质对可见光(400～760nm)的吸光度并进行定量分析的仪器，称为可见分光光度计。截止阀 可在600nm测定细菌细胞密度。　　(2)紫外可见分光光度计　　紫外可见光谱仪用来测量待测物质对可见光或紫外光(200～760nm)的吸光度并进行定量分析的仪器。可以测定核酸和蛋白的浓度，涡街流量

试验分析仪器NMR对食品中其他成分的分析案例介绍

食品中钠元素的含量与分布在很大程度上影响着食品的口感和质地。NobuakiI 等采用23Na NMR 成像技术对食品中的钠进行研究以期为食品的贮藏加工提供有效的帮助。结果表明,NMR 信号强度和食品中的 Na+浓度成比例关系,并且在很大程度上取决于 Na+的流动性。Hideki 等利用1H NMR

试验分析仪器NMR食品中脂质物质的分析案例介绍

油脂因为其生理、营养、风味功能和广泛的工业用途而受到高度重视,单一的 NMR 方法是取代油脂质量控制中采用固体脂肪指数(SRI)分析方法唯一可行的、有潜在用途的仪器分析方法,从而为改进食品加工工艺和质量打下了良好的基础。Ballerini利用MRI法可以对比牛肉中不同质构(脂肪、瘦肉、连接组织)的差

食品快速检测技术之酶传感器及生物传感器在食品分析...

酶传感器：它将活性物质酶覆盖在电极表面，酶与被测的有机物或无机物反应，形成一种能被电极响应的物质。 生物传感器在食品分析中的应用：（1）食品成分分析；（2）食品添加剂的分析；（3）农药和抗生素残留量分析；（4）微生物和生物毒素的检验；（5）食品限度的检验。

BCEIA－2021－仪真分析展台现场揭秘食品中矿物油分析新技术

——在线LC-GC二维色谱联用　　分析测试百科网讯 2021年9月27日-29日，第十九届北京分析测试学术报告会暨展览会（BCEIA 2021）在北京•中国国际展览中心开幕。在本届展会上，仪真分析仪器有限公司（以下简称“仪真分析”）展出了全自动矿物油分析系统。仪真分析高级产品经理张鸿先生接受分析测试

实验室分析仪器NMR对食品中水分的分析介绍

食品中水分含量的高低以及结合状态直接对食品的品质、加工特性、稳定性等有重要影响。NMR 的一个重要应用就是研究食品中水分的动力学和物理结构,它可以测定能反映水分子流动性的氢核的纵向弛豫时间 T1 和横向弛豫时间T2。当水和底物紧密结合时,T2 会降低,而游离水的流动性好,有较大的 T2。这样就可以推

袁洪福教授：光谱多元分析技术在食品分析中的应用研究

　　2014食品安全快速检测技术论坛于2014年6月18日在北京.中国国际展览中心（三元桥）盛大召开。来自北京化工大学现代波谱过程分析工程技术实验室的袁洪福教授带来了题为《光谱多元分析技术在食品分析中的应用研究》的报告。北京化工大学现代波谱过程分析工程技术实验室 袁洪福教授　　袁洪福教授首先说实现食

实验室分析仪器NMR对食品中水分、淀粉的分析

一、对食品中水分的分析食品中水分含量的高低以及结合状态直接对食品的品质、加工特性、稳定性等有重要影响。NMR 的一个重要应用就是研究食品中水分的动力学和物理结构,它可以测定能反映水分子流动性的氢核的纵向弛豫时间 T1 和横向弛豫时间T2。当水和底物紧密结合时,T2 会降低,而游离水的流动性好,有较大

质构仪（物性分析仪）用于可吸性食品的质构分析

可吸性食品是一种粘度介于固体和半固体之间的一种流体。其产品的粘稠度是评价此类食品好坏的一个重要指标，同时还影响食品风味，适当的粘稠度可以延长呈味成分在口腔内粘着的时间，给比较弱的味更多的感受时间，同时降低呈味成分从食品中的释放度；对于过强的味感可以给与一定程度的抑制，此作用都有益于味蕾对滋味的良好感

实验室分析仪器NMR对食品中淀粉的分析介绍

NMR 技术用于淀粉研究,主要是利用体系中不同质子的不同弛豫时间来研究淀粉的糊化、回生或玻璃化转变。分子运动是多聚体玻璃化转变的基础,因此,利用脉冲 NMR 研究糖类和蛋白质在玻璃化转变过程中与刚性成分的自旋-自旋弛豫时间(T2)的关系。当聚合物处于玻璃态时,T2 不随温度而变,表现出刚性晶格的性质

专家fsciq经验谈：食品中残留物分析

天津发布2016年上半年食品抽检分析报告

　　日前，天津市市场和质量监督管理委员会对外发布天津市2016年上半年食品抽检分析报告。　　报告显示，天津市总体质量水平良好。上半年天津市市场和质量监督管理委员会组织市质检院等14家食品检验机构对全市所有在产获证食品生产企业开展抽检监测1791批次，检出不合格样品34批次，抽检合格率98.10%，表

蛋白质测定仪分析谷物食品面筋蛋白

　　蛋白质的功能性质是指除营养价值外食品在加工、贮藏、制备和销售期间影响蛋白质在食品体系中性能的物理性质和化学性质。如蛋白质的凝胶作用、溶解性、起泡性、乳化性和黏度等在食品中发挥重要作用的诸多性质。蛋白质是食品加工中的重要配料，由于蛋白质所具有的功能性质最大，对食品品质的影响涉及也最多，因此了解蛋白

简述超声波萃取在食品分析中的应用

　　超声波萃取也用于食品样品的预处理。测定午餐肉脂肪含量的国家标准(GB5009 .696)酸水解法,操作费时繁琐,人为因素影响较大, 不易掌握。彭爱红利用超声波对酸水解测定午餐肉中脂肪含量的方法进行了改进, 超声波提取样品不需加热, 缩短了样品消化时间,可对大批量样品的脂肪含量同时测定。白艳玲等利

气浮法的特点及处理食品废水方法分析

　　食品工业生产过程中会产生大量的废水，气浮法处理废水是一种很常见的废水处理方法。下面就让小编来给大家带来关于气浮法的特点及处理食品废水方法分析。 　　食品工业与人类的生活密不可分，而在食品工业生产过程中会产生大量的废水，其有机物含量高，不经处理直接排放将会对环境造成严重的影响。 　　气浮法

食品加工行业粉尘浓度检测分析仪器

产品亮点：    JYB-6A手持式粉尘检测仪为光散射法便携式直读测量仪器。具有测试速度快，灵敏度高，稳定性好，重量轻，噪声低，操作简单，交直流两用等优点。特别适宜于无外电源的场合测量。    该传感器结果紧凑、操作简单、测量快速准确、灵敏度高、性能稳定、负载能力强，光道受积尘污染影响小，通过预置K

感官分析系统在食品感官品评领域中的应用

感官分析系统作为一个完整的评价系统，主要用于人的感官品评系统的建设。将人的感觉器官作为“仪器”，结合心理学、生理学和统计学等学科，对食品进行定性和定量的检测与分析，一方面测知食品的色、香、味、形等感官质量特性，另一方面也能获知产品所能引起的人的反应（接受、偏爱）。人的感官品评作为最为传统的感官评价活