辣椒粉辣度的快速检测（二）
辣度（SHU）计算用Seoville指数法。 SHU=[X1+X2]x（16.1×103 ）+[Xl+X2]÷90％×10％×（9.3×103 ） 式中：辣椒素总量中辣椒素和二氢辣椒素含量为90％。每mg辣椒素或二氢辣椒素相当于16.1×103 SHU，其余辣椒素lmg相当于9.3xl03SHU。注：国际辣椒市场采用的是美国的辣度单位“SHU”，销到国外的辣椒必须提供辣椒的辣度。 图6. 辣椒粉样品1 HPLC-UV分离分析色谱图，1为降二氢辣椒素（根据文献初步判断，需验证）、2为辣椒素（13.199 mins）、3为二氢辣椒素（18.7305 mins） 样品提取及方法 准确称取两份辣椒粉2号样品，每一份5.000 g（精确到0.001g）。分别装入两个100 ml烧杯中，标记为2-1和2-2，以此作为平行实验。加入甲醇：四氢呋喃（1:1）混合溶液25 ml，用封口膜封口并在......阅读全文
辣椒粉辣度的快速检测（二）
辣度（SHU）计算用Seoville指数法。 SHU=[X1+X2]x（16.1×103 ）+[Xl+X2]÷90％×10％×（9.3×103 ） 式中：辣椒素总量中辣椒素和二氢辣椒素含量为90％。每mg辣椒素或二氢辣椒素相当于16.1×103 SHU，其余辣椒素lmg相当于9.3xl
辣椒粉辣度的快速检测（一）
本文采用超声波提取法和HPLC-UV法检测了辣椒中的辣椒素，方法简便快捷、灵敏度高、线性范围宽、重现性良好，满足GB/T 21266-2007规定的独立实验结果间RSD不能高于10%的要求。 辣椒为茄科植物辣椒的果实，果实中所含的辛辣成分主要为辣椒素，其化学式为C18H27NO
食品辣度快速检测方法
根据研究表明，一种辛辣食物带来的灼烧感是不会变化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一种辛辣食物，体验到的辣度是一样的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味带来的灼烧感。吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！！！ 辣度快速检测仪采用辣味传感器技术，快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素
食品辣度快速检测方法
根据研究表明，一种辛辣食物带来的灼烧感是不会变化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一种辛辣食物，体验到的辣度是一样的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味带来的灼烧感。吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！！！ 辣度快速检测仪采用辣味传感器技术，快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣
食品辣度快速检测方法
根据研究表明，一种辛辣食物带来的灼烧感是不会变化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一种辛辣食物，体验到的辣度是一样的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味带来的灼烧感。吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！！！ 辣度快速检测仪采用辣味传感器技术，快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒
辣度快速检测操作流程解析
辣椒是我们特别喜爱的食物，餐桌上总少不了它的存在，所谓的“无辣不欢”，吃完辣的食物总能以人很痛快的感觉。但是每个人对辣味的承受也不一样，怎么才能选择适合自己的辣度呢，有这样一款仪器，它能快速检测出不管是辣椒、还是葱姜蒜的辣味强度，它就是“辣度快速检测仪”。小编带您一起了解下。辣度仪采用电化学等传感器
十三种干辣椒的辣度、香味、 赋色效果
1 辣椒品种：四川二荆条辣椒 简介：主产于成都周边，长约半尺，形状“苗条”，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，此外还可以用来炼制红油，炒制串串香和重庆火锅底料。 辣度：辣度柔和★★ 香味：椒香浓郁★★★★ 赋色效果：增色效果较为一般★★ 适用：辣椒红油 火锅、
8款红油做法，注意收藏！
红油的做法有很多，出来的效果也不一样，且红油也不是川菜独有。下面给大家介绍数款红油的配方及制作。 一、香辣红油 香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。
“染色辣椒”后吃辣还安全吗？放暖柜里饮料能喝吗?
近日，一条《致癌毒辣椒染色剂毒性堪比苏丹红》的新闻引起了人们的吃辣恐慌。报道中称长沙查处“毒辣椒”，辣椒粉中掺有罗丹明B，而“罗丹明B是苏丹红的近亲，毒性堪比苏丹红。”实际上，我们对罗丹明B并不陌生，去年就有“重庆一次查获上万斤含罗丹明B的毒花椒”、“深圳在火锅底
便携式辣度（史高维尔）快速检测仪
全球首推便携式辣度（史高维尔）快速检测仪采用革命性的电化学辣味传感器技术，可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。 辣度是指辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度，通常辣味是由食品中的所含辣椒素来引起的，辣椒素是亲油性生物碱的一种，通过检测辣椒素含量来确定食品