小麦面包粉中呕吐毒素超标真实案例分享（一）
你知道最新颁布的GB2762-2017《食品安全国家标准食品中真菌霉素限量》中有关小麦面粉中呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）最高限量吗？ 话不多说，先来分享一组案例： 一、抽检基本情况2016 年 2 月 1 日，总局委托某检验中心，在上海某电子商务有限公司抽取的某食品股份有限公司生产的小麦面包粉（规格：350 克/袋，生产日期/批号：2016 年 1 月 7 日）6 袋。经检验，该产品中“脱氧雪腐镰刀菌烯醇”检测值为 1980μg/㎏（标准指标≤1000μg/㎏），根据 GB2762-2011《食品安全国家标准食品中真菌霉素限量》，判定为该批次小麦面包粉为不合格产品。 二、核查处置过程2016 年 4 月 11 日，某市市场监督管理局开发区分局收到了生产者为某食品股份有限公司的小麦面包粉不合格检验报告和《食品安全监督抽检不合格样品核查处置通知单》，立即对检验数据进行分析，查阅相关法规，成立了专案组。4 月 12日，某市市......阅读全文
用转基因小麦制作无谷蛋白面包
那些不吃谷蛋白的人很快就能吃上适合自己的面包了。每100人中可能会有1人对食用谷蛋白产生危险的免疫反应，现在一种不会产生这种谷蛋白的小麦品系已经出现。 因为新小麦品系中依然含有其他种类的谷蛋白，所以它依然能够用于烤制面包。“它非常好，甚至比商店货架上去除谷蛋白的小麦粉更好。”英国PBL合资企业
转基因小麦被用于制作腹腔友好型面包
那些不吃谷蛋白的人很快就能吃上适合自己的面包了。每100人中间可能会有1人会对食用谷蛋白产生危险的免疫反应，现在一种不会产生这种谷蛋白的小麦品系已经出现。 因为新小麦品系中依然含有其他种类的谷蛋白，所以它依然能够用于烤制面包。“它据认为非常好，当然比商店货架上去除谷蛋白的小麦粉更好。”英国P
粉质仪研究板栗粉对面包面团流变学性能影响
栗粉作为半成品，可作为面包、蛋糕、甜品等产品的添加剂。研究表明，板栗粉加入到面粉中将对面团流变学特性产生较大的影响，因此利用拉伸仪等研究板栗粉对面包面团流变学性能影响，可以对栗粉实际生产应用起到参考作用。试验中使用粉质仪和拉伸仪研究分析了板栗粉对面包面团流变学性能影响，研究结果表明，面团粉质特性随生
降落数值测定仪分析面包粉的品质
现如今市场上形形色色的面包琳蓝满目，花色品种多样，既美味又可口，面包方便食用，营养丰富，易于消化，可以给忙碌的人们带去饱腹与营养，让人们越来越喜欢它。生产面包的主要原料面包粉,随着人们生活水平的提高,对其质量和档次的要求也越来越高,要生产出品质优良的面包粉,除了先进的制粉工艺外,还要有添加剂的辅
小麦磨粉粉点的特性研究
随着人们生活水平的提高，我们对面粉的质量也要求的越多，像花色、品种以及口味等都是我们需要考虑的。我们平时对小麦粉的分类也渐渐变得更加的细致了，对品质的要求也变的更加的严格起来。随着专业用粉的量不断的加大，我们需要使用仪器来帮助我们完成，面团拉伸仪就是我们使用的最多的仪器了，价格也实惠，使
呕吐毒素偶联抗原(完全抗原)合成方法技术
呕吐毒素其产毒菌主要是镰刀菌属(Fusarium)的菌侏，其主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物。呕吐毒素具有雌激素作用，主要作用于生殖系统，可使家畜，家禽等产生雌性激素亢进症。食用含呕吐毒素的面粉制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛、神智抑郁和共济失调等
呕吐毒素偶联抗原(完全抗原)合成方法技术
呕吐毒素其产毒菌主要是镰刀菌属(Fusarium)的菌侏，其主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物。呕吐毒素具有雌激素作用，主要作用于生殖系统，可使家畜，家禽等产生雌性激素亢进症。食用含呕吐毒素的面粉制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛、神智抑郁和共济失调等
呕吐毒素偶联抗原(完全抗原)合成方法技术
呕吐毒素其产毒菌主要是镰刀菌属(Fusarium)的菌侏，其主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物。呕吐毒素具有雌激素作用，主要作用于生殖系统，可使家畜，家禽等产生雌性激素亢进症。食用含呕吐毒素的面粉制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛、神智抑郁和共济失调等
呕吐毒素偶联抗原(完全抗原)合成方法技术
呕吐毒素其产毒菌主要是镰刀菌属(Fusarium)的菌侏，其主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物。呕吐毒素具有雌激素作用，主要作用于生殖系统，可使家畜，家禽等产生雌性激素亢进症。食用含呕吐毒素的面粉制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛、神智抑郁和共济失调等。妊
科研人员创制出高效呕吐毒素吸附材料
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所饲料质量安全检测与评价创新团队和国内其他单位合作，通过调节配体结构，获得高性能金属有机框架材料，实现对呕吐毒素的高效吸附去除，相关成果发表在《美国化学会应用材料与界面》（ACS Applied Materials & Interfaces）上。
呕吐毒素（DON）ELISA检测试剂盒说明
【概要】脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol，DON)又称呕吐毒素(vomitoxin)，主要是由镰刀菌的某些产生的化学结构和生物活性相似的有毒代谢产物——单端孢霉烯族化合物中的一种。DON 的主要产生菌是禾谷镰刀菌(Fusariumgraminearum)，主要污染小麦、大麦、
酶联免疫吸附测定法呕吐毒素
呕吐毒素的介绍脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又称为呕吐毒素，属单端孢霉烯族化合物。该毒素是F.镰刀菌霉（主要是 F.graminearum h 和 F.culmorum）的二级代谢产物，化学名为3α，3β，7α，15-四羟基镳草镰刀菌-9-烯-8-酮。这类真菌大多在低温、潮湿和收割季节，在谷物庄稼中慢慢生长。
小麦容重器研究小麦出粉率与容重的关系
出粉率是面粉厂最重要的指标，出粉率的大小直接影响到面粉厂的经济效益。面粉厂经济效益的来源和增长，除了具有良好的工艺设备、合理的粉路、精心的操作管理外，首选取决于原料的选择和管理。对于一个制粉操作者来说，应对小麦的工艺品质与质量有一个较全面的了解，才能在制粉生产中采用较合理的加工方法，并采取相应的操作
使用小麦磨粉机将小麦磨成粉的过程研究
现代工业中，尤其是面粉加工业中，将小麦研磨成粉，是其中重要的一步，现在在面粉加工厂，多是使用小麦磨粉机来完成，那么使用小麦磨粉机将小麦磨成粉的过程是怎样的呢？ 研磨的方式很多，这里主要介绍研磨的方式，研磨一般用辊式磨粉机进行。用筛体作平面圆周运动的平筛进行分级。然后利用往复
小麦中常见真菌毒素存在形式
真菌毒素是真菌产生的次级代谢产物，主要污染粮油食品和饲料，在水果、蔬菜、畜牧产品中也经常能发现真菌毒素污染。小麦中真菌毒素的产生在很大程度上是由小麦病害导致的，如小麦赤霉病，禾谷镰刀菌引起的小麦赤霉病是温暖湿润和半湿润麦区广泛流行的病害，已在世界五大洲30多个国家发生和流行，在我国主要以长江中下游冬
粉质仪分析小麦粉粉质特性的意义
在小麦粉的生产加工中，粉质特性是其中一个非常重要的指标，一般是通过粉质仪来评价面粉筋力强度和吸水量高低，以此来确定小麦品质及其面粉的适宜用途，所以粉质仪在小麦粉加工中应用非常广泛。 我国小麦品种繁多，即使是相同品种的小麦之间也存在比较的的差别，所以面粉厂为了保证面粉成品的品
小麦容重与出粉率的关系
容重是指粮食籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。容重是粮食质量的综合标志。它与籽粒的组织结构，化学成分，籽粒的形状大小、含水量、比重以及含杂质等均有密切关系。同类粮食，如籽粒饱满、结构紧密、容重则大；反之容重则小。因此说容重是评定粮食品质好次的重要指标。在一些标准中，小麦、玉米等都以
国标测呕吐毒素检测样品为什么过18目
恶心呕吐，是两个常见症状，而这两个症状又多相依而少相离。出现恶心呕吐的原因较多，一般可根据其表现特征进行自我诊断，并采取相应的处理办法。 先有恶心而继发呕吐，呕吐后感到胃内轻松，多为胃源性呕吐。这种恶心呕吐若伴有胃胀，呃酸腐气，多为进食过量而导致的消化不良，只需控食静养，不必特殊处理；若伴有胃痛，多
粮食中呕吐毒素产生的原因、危害及去除方法！
呕吐毒素作为真菌次级代谢产物广泛存在于谷物和饲料中,危害了人类和动物的健康。今天聊一聊呕吐毒素产生的原因、危害及去除方法。产生的原因田间种植阶段田间镰刀菌毒素产生主要受气象条件的影响,包括温度、湿度、干旱、降水等,当小麦扬花抽穗期遇到湿冷天气,赤霉病就会流行,大流行年的病穗率达5%一15%;虫害的发
多台粉质仪测定小麦粉粉质结果有出入
在检测面粉粉质的时候采用多台粉质仪进行检测的结果不尽相同，所出的测定结果有相当的出入；即使均采用0""9揉面钵测定，结果也会因为各台粉质仪的系统误差、各检测人员的随机误差等等因素造成测定结果的偏差。 众所周知，虽然此类实验中几乎不可能出现两组数据完全相同的情况，出现误差是客观存在的事实，但
应用玉米小麦容重器研究小麦容重对出粉率的影响
对于面粉厂生产而言，小麦的出粉率大小直接影响到了面粉厂的经济效益，小麦的出粉率低，那么成本就高，相反，成本就会下降。因此提高小麦的出粉率是当前不少面粉厂在努力的一个方向。而小麦的出粉率，除了与工艺设备、粉器以及操作管理有关，原料的选择和管理也是其中一个重要的影响因素。而我们知道小麦容重是 评价小麦原
粘度测试仪对奶油面包粉规格的分析
奶油而包加工用粉的规格，通常包括粘度检测指标，因为，奶油粘度的变化，会显著地影响最终产品的体积和质构。可采用粘度测试仪或RVA,测绘而粉成糊全程的粘度检测曲线。如同所作的具体阐述，在该曲线的初始区间，随着淀粉颗粒糊化和它们的成分开始渗入水中，而糊粘度曲线上升。在此期间，搅拌的而糊的温度，以恒定速
多功能呕吐毒素快速检测仪的主要参数
外观优雅：249mm×244.2mm×152.9mm，7.0英寸触屏，轻巧便携，外观优雅美观； 时间分辨：LED光源激发，具有时间分辨荧光功能，读数时间为200us-600us，大幅提升结果准确度； 精密度高：台内精密度CV≤1.5%；台间精密度CV≤2.0%； 内置标曲：通过ID卡导入标
中科院：精氨酸营养素缓解呕吐毒素伤害
记者日前从中科院亚热带农业生态所获悉，由该所研究员印遇龙领衔的团队经多年探索发现，肠道作为机体与外环境沟通的中心器官，在营养吸收、免疫调控、防疫抗病等过程中扮演着重要角色。他们据此提出了利用某些功能性营养素对肠道的营养和保护作用，减少毒害刺激的猜想。相关成果发表于美国《科学公共图书馆·综合
马记成：青贮玉米中呕吐毒素的危害与控制方法
呕吐毒素产生的原因 呕吐毒素主体成分为DON（deoxynivalenol, 脱氧雪腐镰刀菌烯醇），主要由禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、串珠镰刀菌、拟枝孢镰刀菌、粉红镰刀菌、雪腐镰刀菌等镰刀菌产生的一种霉菌毒素。 呕吐毒素的产毒菌株适宜在阴凉、潮湿的条件下生长。广泛存在于大麦、小麦、玉米
呕吐毒素（DON）ELISA检测试剂盒使用说明
检测原理试剂盒采用双抗体一步夹心法酶联免疫吸附试验（ELISA）。往预先包被呕吐毒素（DON）抗体的包被微孔中，依次加入标本、标准品、HRP标记的检测抗体，经过温育并彻底洗涤。用底物TMB显色，TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的呕吐毒素（DON
圆形验粉筛提高小麦制粉工艺
在各大面粉厂的小麦制粉工作中，小麦出粉率是直接影响面粉厂经济效益的一大指标，所以，为保证面粉厂经济效益较好，厂商各出奇招，比如通过提高小麦的品质来增加小麦出粉率，或通过使用先进制粉设备来增加小麦出粉率。那么究竟效果如何呢？据悉，托普云农生产的JSY30×10 圆形验粉筛凭借吸收和引进到的国外同类产
小麦磨粉机为何清粉效果差？
我国十几亿的人口，为了解决大家的温饱问题，我们国家大力的发展农业，大面积的种植水稻、小麦等作物，于是我国也就成了头号的大米、小麦出口国。小麦有很多用途，可以将它通过小麦磨粉机磨成粉，制作各种特色的面制食品，因此非常受大家的喜爱。但是我们在使用小麦磨粉机对小麦进行磨粉的过程中，有个问题比较突出，就是小
韩国召回真菌毒素超标“辣椒粉”
韩国KFDA发表消息称，韩国某食品制造加工企业所制造、HOME PLUS流通销售的“辣椒粉”产品中检出“赭曲霉毒素A”真菌毒素超过残留限量标准，命令其停止销售并召回相关产品。 该辣椒粉每公斤中检出“赭曲霉毒素A”9.49μg，韩国赭曲霉毒素A的残留限量标准应为7.0μg/kg以下。 “赭
面筋数量和质量测定仪测定面粉的几种等级分类
小麦是主要的粮食作物，也是面粉的主要来源。小麦营养丰富，含有独特的能够成面筋的蛋白质。面筋质量的高低，与小麦的品质有着非常密切的关系。在一般的检测机构里，我们通常使用面筋数量和质量测定仪来测定面筋含量，进而了解小麦的品质。 小麦粉中蛋白质构成的面筋，对于面包、饼干的质量起着至关重要作用。可以说