食品安全地方标准麻辣调料酸价和过氧化值的检验
范围 本标准适用于以豆瓣、香辛料(辣椒、花椒、姜等)为主要原料，辅以食用盐、食用动植物油，经炒制、包装等工艺制成的预包装麻辣调料。 本标准不适用于未添加食用动植物油的麻辣调料。 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最.新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 技术要求 原辅料要求 香辛料: 应符合 GB/T 15691 的规定。 其他原辅料: 应符合国家相关标准和有关规定。 感官要求 应符合表1的规定。 理化指标 应符合表2的规定。 检验方法 酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g) ≤ 3.5 GB/T 5009.56 GB/T 5009.56-2003 糕点卫生标准的分析方法 本标准中“酸价”于2017年3月1日被 GB ......阅读全文
江苏拟出台两个食品安全地方标准
昨天，江苏省卫生厅下发了两个食品安全地方标准征求意见稿，一个是“集体用餐配送膳食”食品安全地方标准，另外一个则是“即食生食动物性水产品”食品安全地方标准。专家告诉记者，集体用餐配送膳食简单说就是盒饭，但这是指大型会议、运动会等集体配送的盒饭，马路摊子多见的“盒饭”属快餐盒饭类，其食品安全标准将在
广西发布《火麻仁》等7项食品安全地方标准
据广西壮族自治区卫计委3月2日消息，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全地方标准管理办法》规定，经广西壮族自治区食品安全标准审评委员会审查，现发布广西壮族自治区食品安全地方标准《火麻仁》（DBS 45/015—2015）、《糙米鲜湿米粉》（DBS 45/017—2015）、《龟
保健食品不纳入江西食品安全地方标准
记者9月5日从江西省卫生厅获悉，《江西省食品安全地方标准管理办法》(以下简称《办法》)正式出台，对江西省食品安全地方标准的规划、计划、立项、起草、审查、发布、实施等作了详细规定。 《办法》规定，没有食品安全国家标准，但需要在我省范围内统一实施的，且涉及的食品在本省或本省部分地区有食用习惯或
甘肃检验检疫局参与清真食品地方标准审定
4月2日，甘肃检验检疫局接受省民委清真食品办公室邀请，派人参加了在临夏市召开的地方标准审定会，审议通过《甘肃省清真乳制品企业准则》《甘肃省清真面食品企业准则》《甘肃省清真餐饮企业准则》《甘肃省清真畜禽水产饲料生产准则》《甘肃省清真畜禽养殖生产准则》《甘肃省清真制品包装企业准则》6项地方标准。
市场监管总局关于35批次食品抽检不合格情况的通告
市场监管总局关于35批次食品抽检不合格情况的通告〔2025年 第10号〕 近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检1782批次样品，检出35批次样品不合格。产品抽检结果可查询 https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。 对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处
食用油三大安全隐患
食用油不合格主要原因有三：1、酸价。酸价是检验油脂中游离脂肪酸含量的一项指标，是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一。油脂酸败时游离脂肪酸增加，酸价随之增高。酸价过高的食用油有酸涩味和哈喇味。 2、过氧化值。食用油与氧发生作用产生过氧化物而引起过氧化值增高。过氧化值超标，会引起肠胃的不良反应，造
市场监管总局通报39批次食品抽检不合格情况
市场监管总局办公厅关于39批次食品抽检不合格情况的通报市监食检发 〔 2025 〕101号 近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2127批次样品，检出39批次样品不合格。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。 对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已
云南抽检检出8批次样品不合格
11月25日，云南省市场监督管理局公布了第34期、35期两期食品抽检信息，共有8批次样品检出不合格，涉及食品添加剂、质量指标不达标问题。 在第34期抽检中，云南省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务135批次，涉及水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品等4大类产品，发现不
什么是过氧化值
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。可用硫代硫酸钠
果蔬、油品存安全问题？这些检测仪器助你打消顾虑
果蔬、食用油是人们生活中不可或缺的食品之一，其质量安全也与广大群众的人身安全休戚相关。果蔬、食用油常见的安全问题有农药残留超标、滥用添加剂以及过氧化值、黄曲霉毒素B1超标等。那么，一起来看看这几类常见的产品(像果蔬农产品、食用油、水产品......)潜在的安全隐患，以及相关食品检测设备如何守护饮食安
新疆曝光12批次不合格样品－半数为食用油、油脂及其制品
9月24日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局通报，近期该局组织抽检食用油、油脂及其制品，饮料，茶叶及相关制品，酒类，淀粉及淀粉制品和豆制品6类食品262批次样品，发现不合格样品12批次，不合格食品涉及食用油、油脂及其制品，饮料，酒类三大类。 半数为食用油、油脂及其制品 不合格样品中，有6批次食
食品检测部分不合格项目的小知识
一、过氧化值 本次抽检有1批次炒货食品及坚果制品过氧化值不符合食品安全国家标准规定。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不
河南省市场监督管理局关于22批次不合格食品的通告
近期，河南省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品20大类食品544批次样品，抽样检验项目合格样品
这些“年货”重金属污染严重超标，快自查→
市场监管总局关于春节期间食品安全专项抽检情况的通告 〔2024年 第3号〕 近期，市场监管总局组织春节节日市场食品安全专项监督抽检，采取现场抽样和网络抽样方式在全国随机抽取样品1500批次，检出14批次样品不合格。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。现将监督抽检不
7项食品安全地方标准审议通过－罂粟成分将有测定标准
市民爱吃的食用干制肉皮将有产品标准，味精中硫化钠、火锅食品中罂粟成分也将有测定标准。昨天，市食品药品监管局发布，本市审议通过了7项食品安全地方标准。 昨天，市食品药品监管局发布，近期，《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》、《调理肉制品与调理水产品》、《发酵肉制品生产卫生规范》、《冰点心生产
油脂的过氧化值的范围
在国家和地方食药监局的监督抽检中，酸价、过氧化值是食用油检测的关键指标，反应油脂的酸败程度，油脂的酸价和过氧化值越高，油脂的品质也就越低，一些企业的油品也因这两个指标不合格，那么食用油的过氧化值标准是多少呢?下面就一起我来了解一下吧。过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高
食品中酸价的测定
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。因此可使用酸价作为衡量脂肪质量的标准之一。酸价可作为脂肪生产中水解程度的指标，也可作为食品保藏过程中酸败的指标。GB5009.229—2016食品中酸价的测定中规定了各类食品中酸价的三种测定
多模块食品安全检测仪介绍
应用范围： 多功能食品安全检测仪可现场快速检测非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、抗生素类残留、激素类残留、毒素类残留、化学类残留等200多项目的快速定性定量检测。如甲醛、二氧化硫、吊白块、过氧化氢、亚硝酸盐、蛋白质、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、过氧化值、酸价、白酒中
深圳盐田检验检疫局4标准获深圳市地方标准立项
5月11日，盐田正在建设的进口液化天然气（LNG）“智慧检验”监管示范区的4个项目标准喜获深圳市地方标准立项。在深圳检验检疫局指导下，盐田检验检疫局总结提炼示范区工作内容，制定了《进口液化天然气智慧检验监管区建设指南》《进口液化天然气产品检验规程》《进口液化天然气产品质量安全规范》《进口液化天然
吉林发布9批次食品不合格情况的通告
近期，吉林省市场监督管理厅组织抽检16类食品共490批次样品，其中合格样品481批次，不合格样品9批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况如下： 一、总体情况： 餐饮食品不合格样品3批次；炒货食品及坚果制品不合格样品1批次；酒类不合格样品
江苏曝光13批次不合格食品
1月8日，江苏省市场监督管理局发布2020年第2期食品安全抽检信息，完成食品安全监督抽检任务910批次，涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、酒类、蔬菜制品、豆制品和食用农产品等食品，不合格样品13批次，涉及农兽药残留、微生物污染、食品添加剂、质量指标等问题。 8批次食
北京：8批次不合格食品－猕猴桃脯检出违规色素
11月29日，北京市食药监局公布了第52期食品安全监督抽检信息以及第16、17期执行国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检信息的公告，三期抽检共有8批次食品检出不合格。 在第52期食品安全监督抽检信息中，3批次食品检出不合格，涉及糕点2批次，水果制品1批次。 不合格水果制品为：标称北京昊
安徽10批次不合格食品－涉微生物污染、食品添加剂等问题
3月25日，安徽省市场监督管理局公布，近期该局组织抽检糕点、酒类、粮食加工品、蜂产品、食盐、食用油、油脂及其制品、婴幼儿配方食品等7类食品140批次样品。其中不合格样品10批次，不合格样品涉及质量指标不达标、微生物污染、食品添加剂问题。 半数不合格样品检出质量指标不达标 不合格样品中，有5批
年内出台3至5项食品安全地方标准
6月28日，省卫计委就全省卫生计生系统食品安全工作提出强化食品安全风险监测、食品安全标准、农村学生营养改善计划营养监测及做好取消餐饮服务场所卫生许可证相关工作的要求：加强食品安全企业标准备案管理，做好食品安全标准跟踪评价。加强食品安全地方标准制修订工作。按照《甘肃省食品安全地方标准制定与管理办法
湖北省市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，省局近期组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水产制品、糕点、豆制品、食用农产品、其他食品共11类食品425批次。抽样检验项目合格样品413批次，不合格样品12批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不
安徽省市场监督管理局关于13批次食品不合格情况的通告
近期，安徽省市场监督管理局组织抽检炒货食品及坚果制品、蜂产品、糕点、粮食加工品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品等8类食品561批次样品。根据食品安全国家标准要求，其中抽样检验项目合格样品548批次、不合格样品13批次（见附件），不合格样品涉及食品添加剂、农兽药残留、微生物指标、其它
湖北省食品药品监督管理局儿童食品抽检信息
为切实加强儿童食品监管，严格规范儿童食品生产经营行为，防范和消除儿童食品安全隐患，不断净化我省儿童食品市场，提升儿童食品质量安全水平，2013年8月至2014年5月,省食品药品监督管理局在全省范围内开展儿童食品专项整治行动，并抽检生产、流通和消费领域儿童食品1366批次，抽检显示：合格食品135
酸价有什么危害
酸价（Acid value）：是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，又称酸（Acid number）。酸价的单位：（KOH）/（mg/g）。 油脂中的游离脂肪酸与KOH发生中和反应，从KOH标准溶液消耗量可计算出游离脂肪酸的量，反应式如下： RCOoH+KOH——-RCOOK+H2
吉林省市场监督管理厅关于2批次食品不合格情况的通告
近期，吉林省市场监督管理厅组织抽检14类食品共94批次样品，其中合格样品92批次，不合格样品2批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况如下： 一、总体情况： 本次抽检产品为14类食品共94批次，合格样品92批次。其中：肉制品不合格样品1批
这土豆锅巴过“酸”不达标
1月9日，国家食品药品监督管理总局发布了最新一期关于食品不合格情况的通告。其中，山东亿人食品有限公司生产的一款土豆锅巴上榜。 这款土豆锅巴在天猫万亩园旗舰店和天猫亿人红旗舰店销售，其酸价（以脂肪计）检出值分别为7.28mg/g和6.11mg/g，比国家标准规定（不超过5mg/g）高出不少。