不同干燥方式对木耳物性特性影响研究（二）
实验结果 3.1 结果分析 （1）TPA能得到木耳的硬度、脆度、弹性和咀嚼性等物性指标，表示复水后的木耳具有一定的硬度、脆度和弹性。对比三种不同的处理方式，木耳0315晒干样品硬度、脆度值高于其他两种处理方式，但弹性值小于其他两种处理方式，咀嚼性值适中。（2）同一样品进行TPA测试，曲线基本重合，不同干燥方式测试曲线图表现出高度的相似性和一致性，本实验测试过程稳定性良好。 （3）多次实验过程发现，样品的预处理对实验结果的准确性和稳定性至关重要。其中样品的预处理包括样品的自然状态及人工处理状态。自然态的样品因受其品种和环境的双重影响，样品间具有差异，测试过程中应尽量选取差异性小的样品。人工处理的样品除受样品本身属性的影响外还受处理方式的影响，测试过程中尽量避免对样品进行人工处理，若需进行人工预处理，则应保证处理方法的高度一致性。3.2 实验结论虽然木耳0315日晒后的硬度和脆度值均高于其他处理方式，但......阅读全文
不同干燥方式对木耳物性特性影响研究（二）
实验结果 3.1 结果分析 （1）TPA能得到木耳的硬度、脆度、弹性和咀嚼性等物性指标，表示复水后的木耳具有一定的硬度、脆度和弹性。对比三种不同的处理方式，木耳0315晒干样品硬度、脆度值高于其他两种处理方式，但弹性值小于其他两种处理方式，咀嚼性值适中。（2）同一样品进行TPA测试，曲线基本重合，不
不同干燥方式对木耳物性特性影响研究（一）
实验目的 木耳主要生长在中国和日本，中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。木耳中含有丰富的营养物质，味道鲜美，可素可荤。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。木耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环
不同干燥方式对菠菜粉感官质量的影响
不同干燥方式对菠菜粉感官质量的影响： 感官评分可以看出，喷雾干燥得到的菠菜粉感官品质zui好，真空干燥次之，热风干燥的感官质zui差. 这是因为喷雾干燥机干燥速度快，料液经雾化后表面积大大增加，在热风气流中，瞬间就可蒸发95％～98％的水分，完成干燥时间仅需数秒钟，受热时间短，因此能较好的保持菠菜的
不同干燥方式对菠菜粉堆积密度的影响
堆积密度的定义： 单位体积的松散果蔬粉所具有的质量称为堆积密度。 不同干燥方式对菠菜粉堆积密度的影响: 单位体积的松散果蔬粉所具有的质量称为堆积密度，堆积密度是表现干燥菠菜粉内部结构特性的品质之一。 菠菜粉的堆积密度为热风干燥＞真空干燥＞喷雾干燥。 热风干燥
不同干燥方式对菠菜粉分散性的影响
不同干燥方式对菠菜粉分散性的影响： 分散性反映粉体的溶解速度，与粉体的复水性相似，分散性是测定干燥蔬菜粉zui为重要的指标之一； 分散性好的果蔬粉可以直接生产速溶果蔬营养粉或将其添加到其它食品中。 不同干燥方式得到的干制菠菜粉的分散性由好到坏依次是喷雾干燥、真空干燥、热风干燥。 根据Ｑ＜0.05的标
不同干燥方式对菠菜粉复水性的复水性影响
不同干燥方式对菠菜粉复水性的影响复水性是测定干燥蔬菜粉zui为重要的指标之一，产品的复水性主要取决于物料细胞和结构的破坏程度。 菠菜粉的复水比率为喷雾干燥＞真空干燥＞热风干燥。 这是由于热风干燥时温度较高，蛋白质变性，糖分等水溶性成分随水分向外迁移，容易导致物料表面硬化结壳，所以复水性差。 真空干燥
研究发现不同提取方式对青稞淀粉结构的影响
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队解析了不同提取方式对青稞淀粉结构、流变特性及消化性能的影响，对青稞淀粉改性和加快青稞在食品工业中的应用具有指导意义。相关研究结果发表在《碳水化合物》（Carbohydrate Polymers）上。 青稞是西藏、青海、四川等地重要
不同干燥工艺对菠菜粉品质的影响
果蔬粉是近几年出现的一种现代果蔬加工产品，目前果蔬粉已被广泛用作配料加工其它食品，且几乎能应用到食品加工的各个领域，用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味，丰富产品品种等。 果蔬粉具有以下优点：1、保持原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分，且不加任何添加剂和色素，适宜作为食品的优质配
团队探究发现不同干燥方法对富硒多肽结构及其消化特性的影响
近日，中国农业科学院农产品加工所食物营养与功能性食品创新团队探究了不同干燥方法对富硒多肽结构及其消化特性的影响，相关研究成果发表于国际食品期刊《Food Chemistry》 （JCR一区，IF=8.5）。加工所2021级硕士研究生熊杨洋为论文第一作者，王凤忠研究员和黄亚涛副研究员为共同通讯作者。该
不同干燥方式对玉米黄浆蛋白的乳化性能及持水力的影响
由于影响蛋白质的乳化性及乳化稳定性的因素很多，比如盐浓度、溶液PH、温度、搅拌 时间等。而玉米黄浆蛋白的乳化性及乳化稳定性主要受PH影响。在热风干燥得到的样品提取的蛋白质中的乳化性和乳化稳定性变化较小。而在Ph8时其乳化稳定性好；在喷雾干燥得到的样品摄取的蛋白质中的乳化性和乳化稳定性受PH影响较大，
不同湿面筋含量对叉烧包质构特性的影响研究
利用小麦粉制作的食品有很多，叉烧包就是其中之一。因此小麦粉的质量与叉烧包质量有着密切的联系，如果小麦粉质量好，那么叉烧包就风味独特，如果小麦粉质量低下，那么叉烧包不仅不美味，而且还不美观。小麦粉的质量，我们可以从其面筋含量这方面进行判断，面筋含量我们一般都使用面筋测定系统进行测定。本文通过面筋测定系
研究表明压力用不同方式影响睡眠
"压力会以不同的方式影响睡眠，"神经学、肺科、重症监护和睡眠医学助理教授Annise Wilson博士说。"我们通常看到的是失眠。"压力不仅会损害你的健康，还会妨碍你获得合理的睡眠。贝勒医学院的一位睡眠专家解释了压力是如何影响你的夜间计划的，以及当生活变得忙碌时，你如何能睡得更多。 Wilso
种子发芽箱研究不同温度对金钟藤种子萌发特性的影响
金钟藤为旋花科鱼黄草属的植物。它在我国云南、海南等地可以看见，该植物生长的非常快速并且旺盛，可用于立体绿化。不过该植物种子在发芽的过程中会受到众多环境参数的影响，比如温度、水分等等。本文就通过种子发芽箱研究不同温度对金钟藤种子萌发特性的影响。 不同温度处理对金钟藤种子萌发特性，如发芽指
地理资源所不同耕作方式对土壤碳氮库影响研究获进展
可持续发展的农田耕作管理措施对于我国重要的粮食产地-华北平原是非常必要的。作为对土壤有机质和养分都有固持作用的保护性耕作正在被广泛的采用，但其适用性也需要重视。过去对保护性耕作对土壤碳氮库影响的评价主要集中在土壤30cm以内。这种只在表土层的研究可能会产生倾向性结果。 中科院
干燥方式对玉米脂肪酸值有哪些影响
刚收获的玉米籽粒的水分含量较高，为达到安全储存的水分，目前粮库会采用机械通风或热风干燥的处理方式降低玉米籽粒的水分含量，以达到安全储藏的目的。一般来说，机械通风干燥方式处理的玉米籽粒的受热温度不会太高，而热风干燥处理的温度较高。本文主要研究2种干燥方式处理后山东玉米脂肪酸值在储藏过程中的变化情况
干燥方式对玉米脂肪酸值有哪些影响？
刚收获的玉米籽粒的水分含量较高，为达到安全储存的水分，目前粮库会采用机械通风或热风干燥的处理方式降低玉米籽粒的水分含量，以达到安全储藏的目的。一般来说，机械通风干燥方式处理的玉米籽粒的受热温度不会太高，而热风干燥处理的温度较高。本文主要研究2种干燥方式处理后山东玉米脂肪酸值在储藏过程中的变化情况
不同的土壤采样方式对土壤养分检测的影响
土壤采样是估测区域土壤特性统计参数和空间变异分析模型的重要方式。采样设计作为采样 策略的重要组成部分，包括采样方式（如随机采样或分层采样）和采样数目，是决定采样成本和估测精度的关键因素，因此采样设计一直是国内外相关领域学者研究的热点。一般采样设计都基于已知土壤特性统计参数和空间变异特征这一先验知识实
研究揭示衬底台阶/截止层对薄膜物性的影响
复杂氧化物异质结构因丰富的物理现象而受到关注。然而，在氧化物异质结的设计中存在一个局限：当厚度减小到一定程度时，薄膜会表现出与其对应块体性质截然不同的“死层”现象。作为典型的例子，4d过渡金属氧化物SrRuO3（SRO）的块体具备铁磁金属基态，居里转变温度约160K。但在SrTiO3（STO）等
不同的饮食方式对机体健康的影响到底如何？
近日，一篇发表在国际杂志Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology上题为“Excess dietary sugar alters colonocyte metabolism and impairs the proliferativ
研究不同麸皮添加量对小麦粉面团流变学特性的影响
我国南方的主要粮食是水稻，而北方的主要粮食是小麦，因此，小麦在我国具有较大面积的种植。小麦经过加工后会变成面粉和麸皮两个部分，面粉一般都用制作食品，而麸皮多数当作饲料使用。而如今，麸皮经过多层次开发利用，它的用处很广。本文通过拉伸仪研究不同麸皮添加量对小麦粉面团流变学特性的影响1、不同小麦麸皮添加量
研究揭示生活方式对寿命的影响
英国爱丁堡大学日前发布的一项研究称，研究人员利用基因对比分析的方法，更精确判别不同生活方式对人预期寿命的影响，例如戒烟会让吸烟者预期寿命延长，坚持学习新事物则可能使人活得更长。 此前已有研究表明人的基因会一定程度影响生活方式选择，就像一些人喜欢喝酒甚至酗酒可能与他们的基因有一定关系。爱丁堡大学
研究揭示生活方式对寿命的影响
英国爱丁堡大学日前发布的一项研究称，研究人员利用基因对比分析的方法，更精确判别不同生活方式对人预期寿命的影响，例如戒烟会让吸烟者预期寿命延长，坚持学习新事物则可能使人活得更长。 此前已有研究表明人的基因会一定程度影响生活方式选择，就像一些人喜欢喝酒甚至酗酒可能与他们的基因有一定关系。爱丁堡
不同干燥方式在茶叶烘干中的比较
金属传导干燥，热量主要由铁锅传导，传热较快，由于不断翻炒，叶子动态着热，叶温间断变化而不稳定。接触锅面时叶温高，抛散开时叶温低，而且是局部受热，造成受热不均匀，化学成分转化不充分，苦味的花青素也不能得以适量转化；再则受热强弱不匀，因而烘干的味尚浓带苦，不够醇。 热风干燥是空气导热为主，传热较快，
不同干燥方式在茶叶烘干中的比较
金属传导干燥，热量主要由铁锅传导，传热较快，由于不断翻炒，叶子动态着热，叶温间断变化而不稳定。接触锅面时叶温高，抛散开时叶温低，而且是局部受热，造成受热不均匀，化学成分转化不充分，苦味的花青素也不能得以适量转化；再则受热强弱不匀，因而烘干的味尚浓带苦，不够醇。 热风干燥是空气导热为主，传
研究不同添加量全脂豆粉对面团拉伸特性的影响
面粉是食品行业常用到的食品，面粉可以用来制作很多的食品，如面包、糕点、馒头、面条等等食品，从某种角度来说，面粉的质量直接影响着面制品品质，因此，通过电子多功能拉伸仪研究面团的流变学特性具有重要的意义，本文研究全脂豆粉对面团拉伸特性具有什么影响。面团的延伸度、拉伸阻力是判断面团延伸性的重要指标，面团拉
冻干机干燥对细胞的影响
冻干机在干燥过程中, 干燥对细胞存活率的影响主要集中在干燥的第二阶段。冻干样品中残存5%左右的水分对于维持细胞结构和胞内大分子稳定性是必要的。冻干机在干燥时样品表面失水较快, 容易使样品局部过干, 破坏了生物大分子物质的水分子保护层, 这不仅会损害细胞生物活性物质的活性, 而且还会导致脂类或蛋白质的
干燥对细菌的影响意义
干燥对细菌的影响意义是检验主管技师考试辅导的部分内容，以下是医学教育网对这块内容的整理，希望对考生有所帮助： 许多细菌的繁殖体在空气中干燥时可以死亡。干燥 引起细菌脱水、蛋白质变性和盐类浓缩，因而妨碍细菌的代谢、生长、繁殖而引起细菌死亡。食物经晒干、烘干、风干等干燥后，水分减少，不适于细菌等繁
黄土高原不同生态治理方式对土壤氮循环的影响
植树造林是重建生态系统的一项重要生态措施。在湿润地区，由于水分充足，利用植树造林的方法进行生态恢复通常被认为是合理的；而在干旱和半干旱地区，大规模植树造林受到很多质疑。众多研究表明，干旱地区植树造林大量消耗土壤水分，使得土壤水分亏缺越来越严重，从而导致生态系统的恶化。然而，干旱地区植树造林除消耗
季节对不同的人有不同的情绪影响
当日子变得越来越温暖，我们的情绪也会变得开朗热情。至少，大多数人是这么认为的。但是对于Gemma Adams来说，并不是这样。 31岁的她发现，当春天来了，她的情绪会越来越悲观，随着夏天临近，情况只会更糟糕。 “夏天总是让我觉得很糟糕，比别的季节糟糕十倍。”她补充，“我更喜欢下雨天，可以让我
不同途径汞中毒对机体影响的分析研究
汞的物理化学性质 汞，俗称水银，原子序数80，ⅡB族，属于ds区元素，核外电子排布为1s22s22P63S23P63d104S24P64d104f145s25p65d106s2，是常温常压下(25℃，1atm)唯一以液态形式存在的金属，其化合物有Hg2+和Hg22+两种价态。