新发现：饲用乳酸菌在阉公猪和母猪效果上具有差异性
5月18日，畜牧所在国际知名期刊《Applied Microbiology forbid Biotechnology》上发表文章 “Sex-dependent changes in the microbiota profile, serum metabolism, forbid hormone levels of growing pigs after dietary supplementation with Lactobacillus”，首次报道了饲用乳酸菌在阉公猪和母猪效果上有差异性。文章中的猪源嗜酸乳杆菌ZLA012是畜牧所动物营养研究室分离获得的益生菌。研究发现，在猪生长阶段饲喂嗜酸乳杆菌ZLA012，可增加阉公猪肠道中拟杆菌门丰度，降低厚壁菌门比例，提高阉公猪血清生长激素和5-羟基色氨水平；对母猪来讲，可促进母猪甘油磷脂、花生四烯酸脂质代谢，提高母猪血清胰岛素和总胆汁酸水平。本研究结果有助于实现公母猪分群精准化管理，......阅读全文
乳酸菌饮料市场乱象－宣传被指误导消费者
“喝一罐味全乳酸菌等于吃了15块方糖!” 一条关于乳酸菌饮料含糖量过高的微博近日引发公众的广泛关注。该微博指出，虽然味全乳酸菌饮品在宣传上打出0脂肪概念，但0脂肪不等于0热量，喝下一罐400多毫升的乳酸菌饮料相当于吃下去了15块方糖。 对此，法治周末记者走访了北京多家大型超市，在对比
揭秘：乳酸菌饮料背后存在的六大问题
受访专家： 原中国奶业协会常务理事 王丁棉 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心 调查时间：7月30日~8月17日 调查地点：北京市朝阳区万惠商场内超市、北京市朝阳区大望路沃尔玛超市，北京市通州区八里桥乐天玛特超市、北京市
乳酸菌饮料市场：死菌冒充活菌－菌株依赖进口
黑牛食品透露，公司即将推出黑牛仔仔乳酸菌饮品。该公司新任副董事长兼总经理吴迪年此前表示，该产品的工艺、菌种和市场上其他产品有所不同；近两年乳酸菌市场十分火爆，预计公司今年能够达到3000万元销售额。 而在三个月前，无锡养乐多乳品有限公司开工，这是养乐多在中国的第四家工厂，投产后日生产养乐多
湖北当阳发现并命名乳酸菌新物种“鲊广椒”
25日，湖北日报全媒记者从当阳市市场监督管理局获悉，该局和湖北文理学院科研团队在采集地方美食——鲊广椒样品并进行乳酸菌分离工作时，发现了一种乳酸菌新物种，并将其命名为“鲊广椒”。描述该菌种分类地位的文章已经在国际权威的系统分类学杂志《International Journal of System
酸奶中乳酸菌的测定实验——稀释平板菌落计数法
活性酸奶需要控制各种乳酸菌的比例，乳酸菌对营养有复杂的要求，生长需要碳水化合物、氨基酸、肽类、脂肪酸、酯类、核酸衍生物、维生素和矿物质等。测定乳酸菌时必须尽量将试样中所有活的乳酸菌检测出来，采用稀释平板菌落计数法检测酸奶中的各种乳酸菌可获得满意的结果。本实验宗旨是了解酸乳中乳酸菌分离原理及掌握酸乳中
我国首次完成益生乳酸菌全基因组序列测定
由内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室主持进行的益生乳酸菌L.casei Zhang的全基因组序列测定分析历时15个月，近日全部完成。这是我国第一个独立完成、具有完全自主知识产权的乳酸菌基因全序列测定，标志着我国在乳酸菌基因组学方面的研究达到国际水平。 L.casei Zhang是
含糖量仅次于可乐！你还敢喝乳酸菌饮料吗？
不少人都会买一些甜味饮料当水喝，有的人甚至一天能喝上好几瓶，当您喝这些饮料的时候，有没有注意过其中的含糖量？ 世界卫生组织建议，成人每日游离糖的摄入量应在25-35克，最多不应超过50克，2-18岁儿童则不超过25g。那么，各种饮料中的含糖量到底有多少？ 11月26日，法制晚报·看法新闻记
调查称部分乳酸菌含糖量超可乐近五成
昨日,浙江省消保委发布报告称,市售饮料普遍存在含糖量偏高的现象。记者上午走访发现,北京市场超半数饮料含糖量超过45g/500ml,喝一瓶饮料等于吃掉10块方糖。部分被认为多喝有益健康的乳酸菌饮料,含糖量比可乐还高出近五成。 近日,浙江省消保委对10批次冷冻饮品和10批次碳酸饮料进行了体验性
国家药典委公布复合乳酸菌肠溶胶囊国家标准
关于复合乳酸菌肠溶胶囊国家标准的公示 时间: 2019-01-17 09:15:17 我委拟修订复合乳酸菌肠溶胶囊（曾用名：复合乳酸菌胶囊）国家药品标准，为确保标准的科学性、合理性和适用性，现公示征求社会各界意见（详见附件）。公示期为三个月。请相关单位认真研核，若有异议，请及时来函提交反馈意
乳酸菌饮料受热捧质量待提高宣传被指夸大
乳品市场在经历从奶粉、液态奶到酸奶等消费浪潮后，随着“健康”和“保健”等概念逐渐受到热捧，近年来乳酸菌饮品也开始步入乳品市场的“舞台”。除了传统乳酸菌品牌喜乐外，养乐多、蒙牛、伊利和太子奶等乳酸菌产品层出不穷。但业内人士普遍认为，相对于庞大的需求来说，目前国内乳酸菌市场还很小。究其原因
乳酸菌饮料和酸奶有啥区别？权威部门教你轻松选购
国家食品药品监督管理总局日前发布乳酸菌饮料的消费提示指出，乳酸菌饮料与酸奶都是经过发酵的乳制品，两者的第一个不同在于蛋白质含量的差异，乳酸菌饮料蛋白质含量一般在０.７－１.０％之间，而酸奶产品的蛋白质含量远高于此；第二个不同是大部分活性乳酸菌饮料中的乳酸菌数量一般高于酸奶。 消费提示指出，喝酸
乳酸菌菌种依赖进口存行业短板－对乳企业绩影响有限
昨日一家卖场正在促销的乳酸菌产品。 乳业促销战系列之一 菌种依赖进口 行业短板不少 不过促销对乳企业绩影响不大 蒙牛优益c大促销，一排五瓶装才卖5元；益力多12元一排也放在了便利店收银台最显著推销位置。记者走访发现，或因天气冷销量降，不少乳酸菌都开始了大甩卖或醒目推荐。 面对日益扩容的市
乳酸菌饮料中嗜酸乳杆菌的实时荧光定量PCR检测方法
嗜酸乳杆菌是重要的益生菌，被大量应用在食品中。研究表明嗜酸乳杆菌能在乳制品中产生乳酸，并能通过氨基酸代谢增加风味。嗜酸乳杆菌主要作用有降低pH值、产生抗菌素（如嗜酸菌素和乳酸杀菌素等），在一定程度上抑制肠道中有害微生物的有害作用。有研究发现嗜酸乳杆菌对大肠杆菌、腹泻致病菌等均有抑制作用；大量的嗜
乳酸菌饮料中嗜酸乳杆菌的实时荧光定量PCR检测方法
嗜酸乳杆菌是重要的益生菌，被大量应用在食品中。研究表明嗜酸乳杆菌能在乳制品中产生乳酸，并能通过氨基酸代谢增加风味。嗜酸乳杆菌主要作用有降低pH值、产生抗菌素（如嗜酸菌素和乳酸杀菌素等），在一定程度上抑制肠道中有害微生物的有害作用。有研究发现嗜酸乳杆菌对大肠杆菌、腹泻致病菌等均有抑制作用；大量的嗜酸乳
溶菌酶能破坏酵母菌和乳酸菌的细胞壁吗
不能，溶菌酶能破坏乳酸菌细胞壁不能破坏酵母是因为酵母是真核生物，而乳酸菌是原核生物。溶菌酶只对原核生物的细胞壁进行溶解，溶解的是肽聚糖，而酵母这种真核生物细胞壁的主要成分是几丁质，是不被溶菌酶所溶解的。所以溶菌酶只能溶解乳酸菌。
全自动凯氏定氮仪分析活性乳酸菌的银耳果冻
含活性乳酸菌的银耳果冻除具有一般现行果冻风味的优良特点外,还具有其独特的保健和药用价值。银耳中含有17种氨基酸和维生素、多糖和多种矿物质,近几年来国内外研究认为具有广泛的滋补和医药作用,经常服用可增加人体的免疫能力。而活性乳酸菌在人体肠道中能抑制有害菌的繁殖,促进肠道蠕动.增强人休食欲的功能;海
补充乳酸菌对高盐导致的高血压有治疗效果
《自然》发表最新研究：高盐饮食导致高血压！因其会扰乱肠道微生物固有平衡，使乳酸菌大幅减少，人体的自身免疫功因此出现异常，最终导致高血压的发病，而补充乳酸菌可以起到对高盐饮食导致的高血压良好的治疗效果。但本文作者Eric Alm教授和Dominik Muller教授表示：“通过研究确实体现出了开发
体内建“特效药厂”，这株细菌可治慢阻肺
走进猪场和猪近距离接触、带着吸奶器取猪奶、从猪奶分离的3000多株微生物中筛出一株良菌、研究猪奶分泌机制……5年前猪场采样的场景，尹佳仍记忆犹新。这个湖南师范大学的副教授，原本对动物营养研究“一窍不通”，2017年加入中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所（下称亚热带生态所）首席研究员印遇龙
最新研究！乳酸菌不只健胃整肠，还能预防甲型流感病毒
乳酸菌健胃整肠的功效已是众所周知，最近它又增添了新的光环——乔治亚州立大学领导的一项研究发现，乳酸菌还可以预防不同亚型的甲型流感病毒，避免病毒感染后造成的体重减轻以及降低肺部病毒的复制量。 “敌人”很狡猾 进入冬季，又到了流感高发期。虽然季节性流感病毒疫苗很好研制，但只有在疫苗株和流行的流感
乳酸菌饮料业标准23年未变－活菌数仅为国际1/10
乳酸菌饮料连续九年保持30%以上增长速度的背后，低温及常温乳酸菌饮料鱼龙混杂问题凸显。专家认为，国标关于活菌数量仅100万个/毫升的限定严重滞后于国际标准，是引发市场混乱的关键。日前，北京商报记者独家获悉，相关部门正在对沿用23年之久的行业标准进行修订。新国标一旦获批实施，企业进入门槛不仅会提高
Lacticbacteria－Midium－Ⅱ－(乳酸菌培养基－Ⅱ)的成分和适用范围
Lactic-bacteria Midium Ⅱ (乳酸菌培养基 Ⅱ)Lacto-casein peptone (乳酪蛋白胨) 10g Beef extract (蛋白胨) 10gYeast extract (酵母膏) 5g Glucose (葡萄糖) 5gTween (吐温) 80 1g K2HP
岳田利教授团队：抗真菌乳酸菌研究领域取得新进展
近日，西北农林科技大学岳田利教授团队在抗真菌的乳酸菌研究领域取得新进展。研究成果以 “Recent developments in antifungal lactic acid bacteria： application， screening methods， separation， purif
生猪生产明年底恢复到常年80％水平
生猪生产何时能够恢复？农业农村部畜牧兽医局局长杨振海22日回应，目前能繁母猪存栏量已经止降回升，在疫情防控持续推进和疫情稳定的情况下，明年上半年生猪生产总体来说将进一步好转，力争明年底基本恢复到常年80%左右的水平。 22日，农业农村部就10月份生猪生产形势举行新闻发布会。在谈到“生猪生产何时
养猪场氨气检测仪有什么作用
氨气，是一种无色但有强烈刺激气味的气体。易被液化成无色的液体。氨气在高温下会分解成氮气和氢气，有催化剂存在时可被氧化成一氧化氮。氨气被用于制液氮、氨水、硝酸、铵盐和胺类等，会灼伤皮肤、眼睛、呼吸器官的粘膜，人吸入过多，能引起肺肿胀，以至死亡。氨气较长受到关注的危害，常源自养猪场。养猪场内存在较大浓度
脂质营养调控机制研究获重要进展
华南农业大学动物科学学院副教授谭成全课题组联合中国工程院院士印遇龙团队在国家自然科学基金等项目的资助下，在脂质营养调控机制研究方面取得重要进展。近日，相关成果发表于《尖端科学》（Advanced science）。AMP激活ADORA2A受体调控HSL启动子区DNA甲基化促进脂肪分解机制。研究团
全国新增两地出现非洲猪瘟疫情－仔猪价格已反弹
自2018年8月3日中国辽宁确诊首例非洲猪瘟疫情以来，非洲猪瘟疫情基本上蔓延至全国。农业农村部新闻办公室4月7日发布通告称，新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市米东区、西藏自治区林芝市接连发生非洲猪瘟疫情。 截至目前，全国已有30省（区、市）爆发了非洲猪瘟疫情，仅海南及港澳台地区未爆发。 受此影响，近
玉米DDGS中霉菌毒素的危害和检测
玉米酒精糟又称玉米DDGS(Distillers Dried Grains with Soluble)，主要是指在现代化技术和设备的条件下，燃料乙醇工厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物经低温干燥形成的共生产品。另一类玉米酒糟蛋白饲料为DDG（Distill
玉米DDGS中霉菌毒素的危害和检测
玉米酒精糟又称玉米DDGS(Distillers Dried Grains with Soluble)，主要是指在现代化技术和设备的条件下，燃料乙醇工厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物经低温干燥形成的共生产品。另一类玉米酒糟蛋白饲料为DDG（Distill
玉米DDGS中霉菌毒素的危害和检测
玉米酒精糟又称玉米DDGS(Distillers Dried Grains with Soluble)，主要是指在现代化技术和设备的条件下，燃料乙醇工厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物经低温干燥形成的共生产品。另一类玉米酒糟蛋白饲料为DDG(Distill
玉米DDGS中霉菌毒素的危害和检测
玉米酒精糟又称玉米DDGS(Distillers Dried Grains with Soluble)，主要是指在现代化技术和设备的条件下，燃料乙醇工厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物经低温干燥形成的共生产品。另一类玉米酒糟蛋白饲料为DDG（Distill