食品检验的职能和意义
1、鉴别职能 根据技术标准、产品图样、工艺规程或订货合同的规定，采用相应的检测方法，测量、检查、试验或度量产品的质量特性，并判定产品的合格与不合格，从而起到鉴别的职能。2、把关职能 在产品形成的全过程各生产环节，通过严格的质量检验，剔出不合格产品，使不合格的原材料不投产，不合格的零件不转入下道工序，不合格的产品不出厂，把住质量关，实现把关的职能。3、预防职能 通过质量检验，获得的大量质量信息和数据，为质量控制提供依据，通过过程质量控制，把影响产品质量的异常因素加以控制与管理，实现“预防为主”的方针。4、报告职能 把在质量检验中获得的质量信息、数据和情况，认真做好记录，及时进行整理、分析和评价，并向有关部门和领导报告各生产环节及企业的产品质量状况，为质量改进提供信息，为领导决策提供依据。......阅读全文
食品检验的职能和意义
1、鉴别职能 根据技术标准、产品图样、工艺规程或订货合同的规定，采用相应的检测方法，测量、检查、试验或度量产品的质量特性，并判定产品的合格与不合格，从而起到鉴别的职能。2、把关职能 在产品形成的全过程各生产环节，通过严格的质量检验，剔出不合格产品，使不合格的原材料不投产，不合格的零件不转
食品感官检验的意义
食品质量的优劣直接地表现在它的感官性状上，通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪，不仅简便易行，而且灵敏度高，直观而实用，与使用各种理化、微生物的仪器进行分析相比，有很多优点，因而它也是食品的生产、销售、管理人员所必须掌握的一门技能。广大消费者从维护自身权益角度讲，掌握这种方法也是十分必要的。应用感官手
金相检验的目的和意义
金相显微镜的使用系列--金相试验（检验）的意义众所周知，合金的成分、热处理工艺、冷热加工工艺直接影响金属材料的内部组织、结构的变化，从而使机件的机械性能发生变化。 因此用金相分析的方法来观察检验金属内部的组织结构是工业生产中的一种重要手段，常用的金相观察检验主要可分为以下几个方面： 1．原
中国质量监督检验检疫总局的基本职能
法律分析：1.是中华人民共和国国务院主管全国质量、计量、出入境商品检验、出入境卫生检疫、出入境动植物检疫、进出口食品安全和认证认可、标准化等工作，并行使行政执法职能的正部级国务院直属机构。2.按照国务院授权，将认证认可和标准化行政管理职能，分别交给国家质检总局管理的中国国家认证认可监督管理委员会（中
广东食品药监局10月起正式承担食品监管新职能
广东省食品药品监管局25日表示，该省的食品药品监管体制改革进入新阶段。按照国家、省有关食品药品监管体制改革精神，自10月1日起，广东省食品药品监管部门将正式履行食品药品监管新职能，对食品药品实行集中统一监管，同时承担本级政府食品安全委员会的具体工作。 按照广东省食品药品监管体制改革精神，广
食品理化检验的内容和方法
食品卫生理化检验是一项非常认真和仔细的工作，检验分析的质量经常受到实验室环境、样品、试剂、仪器设备、操作过程、结果计算等多种因素的影响，对这几方面进行切实可行的质量控制是食品检验工作所必需的，其质量控制贯穿于整个检验过程中，要求检验人员必须有认真负责的工作态度和较高的业务素质，全面提高质量
食品感官检验的标准和依据
一、食品质量感官检验的优点作为检验食品质量的有效方法,感官检验可以概括出以下三大优点:(1)通过对食品感官性状的综合性检查,可以及时、准确地检验出食品质量有无异常,便于早期发现问题,及时进行处理,可避免对人体健康和生命安全造成损害。 (2)方法直观、手段简便,不需要借助任何仪器设备和专用、固定
强制检验对食品质量安全的意义
摘要：食品的安全直接关系的人民的健康和生命安全，所以我们必须要保证食品的质量得到保障，要加强对食品的监督工作，提高食品的安全性。而现在我国的食品质量采用的是市场的准入制度，这是一项行政政策，是一项强制性的政策。接下来，我们就对采用强制性措施对食品进行质量检测的意义进行分析。 引言 我们所
食品掺假鉴别和检验：酒类
1、白酒掺水的鉴别检验 原理 各种酒类均有一定酒度，如常见的高度酒为62°、60°，低度酒有55°、53°、38°等等，掺水后，其乙醇含量必然减少，可用酒精表直接测试。 操作方法 将酒样100ml倒入量筒中，轻轻放入酒精表，放入时不使上下振动和左右摇摆，也不应接触量筒壁，然后轻轻按下少许
食品掺假鉴别和检验：肉类制品
1、新鲜肉与变质肉的鉴别检验 (1)感观检验 外观鉴别 新鲜猪肉――表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手、肉汁透明。 次鲜猪肉――表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。 变质猪肉――表面外膜极度干燥或粘手
食品掺假鉴别和检验：果汁饮料
1、感官检验 配制的假果汁又称为“颜色水”或“三精水”，口感较差。 2、糖精的定性检验 原理 糖精溶解于酸性乙醚中，蒸去乙醚，残渣用少量水溶解，可直接尝味；另外糖精与间苯二酚作用，产生特殊的颜色反应。 试剂 200g/L中性醋酸铅溶液 100g/L硫酸铜溶液 100g/L磷酸二钠
食品掺假鉴别和检验：酱油和化学酱油
原理 酱油样品在碱性条件下用乙醚进行抽提，待乙醚蒸发后加硫酸呈酸性，再用乙醚提取，蒸发除去乙醚后溶解于水。乙酰丙酸与香草醛硫酸接触生成特有的蓝绿色反应，其变色反应程度与乙酰丙酸量成正比。 试剂 1.1mol/L氢氧化钠溶液 2.1mol/L(1/2H2SO4)溶液 3.乙醚 4.0.
食品“染色”风波屡屡发生－职能部门有何作为？
食品“染色”风波为何屡屡发生？ 茶瓜子跟茶叶完全“不沾边”、工业滑石粉让瓜子外表光鲜亮丽……近日有媒体曝光，上海炒货市场畅销“染色瓜子”，甚至发现有些炒货中含有致癌的工业添加剂，让人感到触目惊心。该事件被微博转发，备受舆论关注，网友们纷纷惊呼：这下你还敢吃瓜子吗？
食品检验的发展方向和展望
新兴的大型仪器设备的使用随着现代科学仪器的发展，大型分析仪器越来越得到广泛的使用，如有机质谱仪、无机质谱仪和x射线荧光光谱仪等的使用。其中由于x射线荧光光谱法是一种非破坏性分析法而得到迅速发展。分析方法的联用技术如气相色谱&原子吸收联用、气相色谱-质谱联用等。这些联用技术的采用，完成了以前单一分析手
食品掺假鉴别和检验：辣椒粉
原理 辣椒粉比重小，饱和食盐水能将它浮起；红砖粉的比重大；即使是饱和食盐水也不能将它浮起。 试剂 饱和食盐水溶液。 操作方法 将样品粉末少许置于大试管中，加入饱和食盐水溶液10-15ml，充分振摇，放置片刻，辣椒粉因比重小而浮于水面；红砖粉因比重而沉于试管底部。如果试管底部有红色沉淀，
政府机构职能转变－食品行业又遇良机
日前，国务院办公厅发布了关于实施《国务院机构改革和职能转变方案》任务分工的通知，明确了本届政府任期之内的工作任务。记者梳理了通知中各政府机构2013年要做的29项工作，这些工作体现着政府机构立志改革的决心和职能转变的内涵，其中的不少任务关乎食品产业，都是精彩的亮点，将为产业的发展产生积极的推动作
血液检验及血常规检验的意义
在人们到医院就诊时，医生往往会首先让病人去进行血液检查，而最常作的便是血常规检验，人们往往不太理解，还没看病呢，怎么先查血，是不是？其是这是正常而又必须的，为什么这么说呢？ 在人体中，血液通过有规律的循环系统的作用，流经全身的每个部分，与各组织器官发生密切的联系，在神经体液的调节下，将机体连接成
血液检验及血常规检验的意义
在人们到医院就诊时，医生往往会首先让病人去进行血液检查，而最常作的便是血常规检验，人们往往不太理解，还没看病呢，怎么先查血，是不是？其是这是正常而又必须的，为什么这么说呢？ 在人体中，血液通过有规律的循环系统的作用，流经全身的每个部分，与各组织器官发生密切的联系，在神经体液的调节下，将机体连接
内蒙古检验检疫局发挥职能作用服务地方发展
今年1月7日，国务院印发《关于支持沿边重点地区开发开放若干政策措施的意见》，为沿边地区发展注入强大活力。地处我国向北开放战略的重要节点、“中蒙俄经济走廊”的核心枢纽，内蒙古自治区以其独特的地理位置成为沿边地区开发开放的最前哨。内蒙古检验检疫局深度融入国家重大战略决策部署，贴近自治区经济社会发展步
男性不育症的病因及精液检验和意义
男性不育症是一种疑难复杂病症，男性不育症往往表现为精液异常，导致精液异常的病因有多方面，找出病因，对症治疗，是医疗的关键之一。本文主要介绍导致精液异常的常见病因以及精液检验和意义。 1 男性不育症的病因［1］ 1.1 精索静脉曲张 据大多数的临床资料统计，18岁以上男性人群
血糖的意义生化检验
血糖的意义：血液中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。正常人在清晨空腹血糖浓度为80～120毫克%.空腹血糖浓度超过130毫克%称为高血糖。如果血糖浓度超过160～180毫克%，就有一部分葡萄
血糖的意义生化检验
血糖的意义：血液中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。正常人在清晨空腹血糖浓度为80～120毫克%.空腹血糖浓度超过130毫克%称为高血糖。如果血糖浓度超过160～180毫克%，就有一部分葡萄
血常规检验的意义
在人们到医院就诊时，医生往往会首先让病人去进行血液检查，而最常作的便是血常规检验，人们往往不太理解，还没看病呢，怎么先查血？其实这是正常而又必须的，为什么这么说呢？在人体中，血液通过有规律的循环系统的作用，流经全身的每个部分，与各组织器官发生密切的联系，在神经体液的调节下，将机体连接成一个统一的整体
食品安全的食品检验
第五十七条 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院卫生行政部门规定。本法施行前经国务院有关主管部门批准设立或者经依法认定的食品检验机构，可以依照本法继续从事食品检验活动。第五十八条 食品检验
食品掺假鉴别和检验：乳及乳制品
1.常见掺假物类别的判定 表：牛奶中掺假物类别的判定 掺假物类别 比重 滴定酸度 脂肪含量 电导值 冰点
食品检验湿法消解过程和机理探讨
近年来微波消解得到广泛研究，各种消解方法比较的文章也层出不穷。笔者在长期样品前处理工作中，通过对湿法消解过程观察，着重探讨湿法消解过程机理，为湿法消解操作提供经验参考。1 湿法消解体系的选择1．1 湿法消解主要使用硝酸、高氯酸、硫酸、过氧化氢等，利用其酸性及氧化性破坏样品结构。酸的物理化学性质如下：
食品检验湿法消解过程和机理探讨
近年来微波消解得到广泛研究，各种消解方法比较的文章也层出不穷。笔者在长期样品前处理工作中，通过对湿法消解过程观察，着重探讨湿法消解过程机理，为湿法消解操作提供经验参考。 1 湿法消解体系的选择 1．1 湿法消解主要使用硝酸、高氯酸、硫酸、过氧化氢等，利用其酸性及氧化性破坏样品结构。酸
卫生部副部长：食品安全分段监管职能将整合
●此前食品安全分段监管，浪费很多人力，去重新组建队伍。这次调整，应做好顶层设计。 ――全国政协委员、国家食品安全风险评估中心副主任严卫星 ●在中日关系处理上，中国政府会充分考虑和听取群众的呼声与意见，同时会从国家根本利益出发，从维护国家主权安全和发展利益的角度来考虑
食品中肉毒毒素的检验方法和过程
肉毒毒素的简介肉毒梭菌系革兰氏阳性厌氧菌,易于污染食品,在厌氧条件下产生很强的向神经性毒素即肉毒毒素,能引起以神经麻痹为主要症状且病死率甚高的食物中毒(称肉毒中毒)。肉毒梭菌按所产毒素的抗原特异性分为 A,B,C,D,E,F,G 等七个型,人类肉毒中毒主要由 A,B,E 型所引起,少数由F型引起。肉
食品检验的分类
1、进货检验 进货检验亦称进货验收，是产品的生产者对进厂的原材料、外购件、外协件、配套件、辅助材料、配套产品以及半成品等入库前进行的检验。进货验收的目的在于防止不合格产品投入使用，流入作业过程，影响产品质量。2、过程检验 过程检验是产品在产品形成过程中各加工过程之间进行的检验。进行过程检