食品检测胶原蛋白粉中羟脯氨酸含量测定方法
胶原蛋白粉是这些年来比较热门的食品,内含18种氨基酸,其中羟脯氨酸含量相对最高,所以其含量作为表征胶原蛋白粉的质量高低的一个指标。本文以鱼胶原蛋白粉为样品,带领大家熟悉国标GBT9695.23-2008羟脯氨酸含量测定流程,并提供一些关键注意要点,方便大家以后的应用。实验流程1.称取鱼胶原蛋白粉样品4g于平底烧瓶中,加入3mol/L硫酸溶液,用表面皿盖住(没有的用培养皿盖上也一样),放在105℃干燥箱内消解16h。2.趁热用圆形滤纸过滤到250ml容量瓶中,以10ml的3mol/L硫酸溶液分三次洗涤烧瓶和滤纸,合并于容量瓶中,以水定容。刚消解完的样品(过滤前)大约是深棕色:定容后会是浅黄色。3.移取一定体积水解液(本例取0.2ml)于250ml容量瓶中,以水定容,摇匀。4.吸取4.00ml样品溶液于25ml 比色管中,加入2ml氯胺T试剂,迅速混匀,放置20min。5.再加入2ml显色剂于比色管中,这时会出现如图4所示......阅读全文
关于羟脯氨酸的基本介绍
羟脯氨酸(hydroxyproline，HYP)是亚氨基酸之一，是一种非必需氨基酸，是胶原组织的主要成分之一，且为胶原中特有的氨基酸，约占胶原氨基酸总量的13%。胶原蛋白是体内含量最多的蛋白质，约占人体蛋白质总量1/3。利用羟脯氨酸在胶原蛋白中含量最高这一特点，通过血液和尿液对羟脯氨酸的测定，可
羟脯氨酸的基本介绍
羟脯氨酸(hydroxyproline，HYP)是亚氨基酸之一，是一种非必需氨基酸，是胶原组织的主要成分之一，且为胶原中特有的氨基酸，约占胶原氨基酸总量的13%。胶原蛋白是体内含量最多的蛋白质，约占人体蛋白质总量1/3。利用羟脯氨酸在胶原蛋白中含量最高这一特点，通过血液和尿液对羟脯氨酸的测定，可
羟脯氨酸的简介
羟脯氨酸(hydroxyproline，HYP)是亚氨基酸之一，是一种非必需氨基酸，是胶原组织的主要成分之一，且为胶原中特有的氨基酸，约占胶原氨基酸总量的13%。胶原蛋白是体内含量最多的蛋白质，约占人体蛋白质总量1/3。利用羟脯氨酸在胶原蛋白中含量最高这一特点，通过血液和尿液对羟脯氨酸的测定，可
羟脯氨酸的功能特点
羟脯氨酸(hydroxyproline，HYP)是亚氨基酸之一，是一种非必需氨基酸，是胶原组织的主要成分之一，且为胶原中特有的氨基酸，约占胶原氨基酸总量的13%。胶原蛋白是体内含量最多的蛋白质，约占人体蛋白质总量1/3。利用羟脯氨酸在胶原蛋白中含量最高这一特点，通过血液和尿液对羟脯氨酸的测定，可了解
临床化学检查方法介绍尿羟脯氨酸（HYP）介绍
尿羟脯氨酸（HYP）介绍： 尿羟脯氨酸既能反映骨吸收，又能反映骨形成，它的排出量受到诸多的激素的影响，如甲状腺激素、生长激素、肾上腺皮质激素、性激素等。尿羟脯氨酸排出量增加的可见于儿童生长期、骨破坏性疾病(如甲状腺功能亢进、骨转移癌)、骨矿化不良疾病(如软骨病、佝偻病、高转换型骨质疏松症、畸形性骨
胶原蛋白在食品中的广泛应用
胶原蛋白亦可用于食品，早在十二世纪Bingen的St.Hilde-gard就描述了利用小牛的软骨汤作为药物来治疗关节疼痛，在相当长的一段时间里，含胶原的一些产品被人们认为对关节是很有益处的。因为它具有适用于食品的一些属性：食用级通常外观为白色，口感柔和，味道清淡，易消化。可以降低血甘油三酯和胆固
检测食品中的水分含量是食品行业*的检测环节
质可分为结晶水和自在水。结晶水具备不易结冰（冰点约-40℃）和不能作为溶质之溶剂的特点，并可使植物种子和微生物孢子在很低的温度下维持其生命力。但食物组织构造所含水分大多都是自在水，这局部水在某种水平上取决了微生物对某种食品的侵袭而导致食品霉变的程度，一方面，水能促使微生物的滋生，滋长油脂的氧化分化，
大米中淀粉含量的检测方法
一、原理 本法是根据GB/T5009.9-2003酸水解法和改良快速直接滴定法进行测定的。 试样经除去脂肪及可溶性糖后，其中的淀粉用酸水解成具有还原性的单糖，然后按还原性单糖的方法测定，并折算成淀粉。 二、仪器与试剂 水浴锅、粉碎机、40目筛、附250mL锥形瓶的回流装置、台称、电炉、锥
食品中霉菌检测方法探究
[摘 要] 目的：研究食品中霉菌的检测方法。方法：采用不同的培养基、不同的接种方法对食品中的霉菌进行检测。结果：孟加拉红培养基和倾注法更适合进行食品中霉菌的计数。 霉菌广泛分布于自然界中，同时由于其可形成各种微小的孢子，因而很容易污染食品。霉菌污染食品后不仅可造成腐败变质，而且有些霉菌还可产
索氏提取法测定食品中脂肪含量
在索氏抽取法中以有机溶剂（石油、或无水乙醚）提取食物中脂肪。由提取前后的重量之差可测得食品中脂肪含量。应提请注意的是：（1）本法所测得结果为粗脂肪。因为除脂肪外，还含有色素及挥发油蜡、树脂等物质。（2）本法抽取所得的脂肪为游离脂肪酸，若测定游离及结合脂肪总量可以采用酸水解法。（3）一般用于谷物、肉类
索氏提取法测定食品中脂肪含量
在索氏抽取法中以有机溶剂（石油、或无水乙醚）提取食物中脂肪。由提取前后的重量之差可测得食品中脂肪含量。应提请注意的是：（1）本法所测得结果为粗脂肪。因为除脂肪外，还含有色素及挥发油蜡、树脂等物质。（2）本法抽取所得的脂肪为游离脂肪酸，若测定游离及结合脂肪总量可以采用酸水解法。（3）一般用于谷物、
HPLC法测定保健食品中芦荟的含量
1 范围本标准规定了保健食品中芦荟苷的高效液相色谱测定方法。本标准适用于以芦荟和加工产品为原料的保健食品中芦荟的含量测定。2 原理以甲醇和水（55+45）为溶剂，用高效液相色谱c18柱分离，在293nm波长下检测。芦荟苷的保留时间为定性，峰面积为定量。3 试剂和材料除另有说明外本方法所用试剂为分析纯
气相色谱检测方法测定食品中的甜蜜素
1)测定原理在硫酸介质中环已基氨基磺酸钠与亚硝酸钠反应,生成环己醇亚硝酸酯,利用气相色谱法进行定性和定量。2)试剂①环己基氨基磺酸钠标准溶液(含环己基氨基磺酸钠,98%) 精确称取1.0000g环基氨基磺酸钠,加水溶解并定容至100mL,此溶液环已基氨基磺酸钠的浓度为10.00mg/mL。②1
食品汞中毒机理及其含量的测定方法
汞的物理化学性质汞，俗称水银，原子序数80，ⅡB族，属于ds区元素，核外电子排布为1s22s22P63S23P63d104S24P64d104f145s25p65d106s2，是常温常压下(25℃，1atm)仅以液态形式存在的金属，其化合物有Hg2+和Hg22+两种价态。汞不溶于水，只溶于氧化性酸，
奶粉中汞含量的测定方法比较
汞含量检测是食品安全检测中的一项重要指标，本文采用微波消解对奶粉进行前处理，通过氢化物发生-双道原子荧光光谱测定奶粉中汞的含量，同时采用DMA-80直接测汞仪测定奶粉中的汞含量。并对两种不同方法测定结果的加标回收率、RSD%及标准物质的测量结果等数据进行对比，结果表明，两种方法均能满足各种奶粉
水果中果糖含量的标准测定方法
HPLC，高效液相色谱法。采用HPLC法测定葡萄糖、果糖含量，是一个灵敏、准确、快速的测定方法。除了这个其他化学方法好像不行，因为一旦果糖溶解在水里就会醛酮异构化，变成和葡萄糖的混合物。
铁矿中全铁含量的测定方法
铁矿石中铁的测定铁是地球上分布最广的金属元素之一，在地壳中的平均含量为5％，在元素丰度表中位于氧、硅和铝之后，居第四位。自然界中已知的铁矿物有300多种，但在当前技术条件下，具有工业利用价值的主要是磁铁矿(Fe3O4含铁72.4％)、赤铁矿(Fe2O3含铁70.0％)、菱铁矿(FeCO3含 铁48.
食品中钾、钠的测定方法
基本信息标准号 StandardNo： GB/T 5009.91-2003中文标准名称 StandardTitle in Chinese： 食品中钾、钠的测定[1]英文标准名称： Determination of potassium and sodium in foods发
食品中糖分的测定方法汇总
糖分是食品中小分子的碳水化合物，是食品甜味的承担者。随着人们摄入糖分的增加，新版膳食指南对添加糖的摄入量有了限制，部分食品在营养标签的碳水化合物成分中单独列出了糖分含量。因此，糖分含量的测定方法，是食品检测人员必备的技能之一。 糖的测定方法 对于糖的测定方法有很多，大致可分为三类 1.物理
关于羟脯氨酸检查的内容介绍
胶原蛋白是构成结缔组织中胶原纤维的主要成分，含羟脯氨酸的量最多。胶原蛋白是体内含量最多的蛋白质，约占人体蛋白质总量1/3。利用Hyp在胶原蛋白中含量最高这一特点，通过血液和尿液对Hyp的测定，可了解体内胶原蛋白分解代谢情况，即可作为结缔分解情况指标。目前临床检验普遍使用氨基酸自动分析仪效果满意。
关于尿羟脯氨酸的概述
羟脯氨酸是人体结缔组织中胶原蛋白质的主要成分，约占胶原蛋白的10%～13%，尿中的羟脯氨酸50%来自骨组织，因此，尿羟脯氨酸排出量能基本反映骨代谢的变化，特别是与骨吸收率有显著关系。 临床常用测量方法有24小尿羟脯氨酸与空腹2小时尿羟脯氨酸，以及尿羟脯氨酸与肌酐比值。 饮食中的胶原含量对24
利用脂肪测定仪测定食品中脂肪含量的工艺改进
在食品脂肪含量测定中，最经典、最常用的方法就是索氏抽提法，利用脂肪测定仪进 行对比实验测量。此法适用于各类食品的脂肪含量测定，尤其是对于脂肪含量较高而结合态脂类较少，能烘干磨碎，不易吸湿结块的食品如肉制品、豆制品、坚果制 品、谷物油炸制品、中西式糕点等，测定结果准确可靠，属于国家标准方法中的第一法。
泰国检测4组食品中反式脂肪的含量
泰国公共卫生部13日消息：为了保护消费者，根据公共卫生部的政策，泰国公共卫生部下属医学部门对2019年泰国出售的4组食品中反式脂肪的含量进行监测。 用来监测的4组食品包括： 1）脂肪产品（人造黄油，含人造黄油的产品），每份平均含0.07克反式脂肪； 2）甜点组（威化饼，威化饼干，油
关于尿羟脯氨酸的检查过程
临床常用测量方法有24小尿羟脯氨酸与空腹2小时尿羟脯氨酸，以及尿羟脯氨酸与肌酐比值。 饮食中的胶原含量对24小时尿羟脯氨酸含量影响较大。因此在测试时应让患者进素食2～3天。 空腹2小时尿羟脯氨酸排出量不受饮食的影响，故更能反映病人的基础代谢状况。 尿羟脯氨酸（HYP）是骨吸收的主要生化指标
尿羟脯氨酸检查过程
1、临床常用测量方法有24小尿羟脯氨酸与空腹2小时尿羟脯氨酸，以及尿羟脯氨酸与肌酐比值。 2、饮食中的胶原含量对24小时尿羟脯氨酸含量影响较大。因此在测试时应让患者进素食2～3天。 3、空腹2小时尿羟脯氨酸排出量不受饮食的影响，故更能反映病人的基础代谢状况。 4、尿羟脯氨酸(HYP)是骨吸
各种食品中蛋白质的含量及测定意义
一.含量 由于食品种类很多，所以pro含量分布是不均匀的，一般动物组织pro含量高于植物组织，而且动物组织以肌肉内脏含量较多于其他部分，植物是以种子含量高，豆类含pro最高，如黄豆pro含量在40%。 二.测定意义 1. pro是组成人体的重要成分之一，人体的一切细胞都由pro
食品中蛋白质含量测定仪的特点
1. 检测方法：蛋白质检测方法符合【国家标准】《NYT 1678-2008》 2. 仪器构成：由主机、样品前处理器具和试剂包等构成，适于现场及实验室使用 3. 光路系统：采用进口超高亮发光二极管，光源和检测器采用全固态结构，准确度和精密度高、稳定性强、光源可控；采用光源自动开关节能设计，光源
各种食品中蛋白质的含量及测定意义
一.含量由于食品种类很多，所以pro含量分布是不均匀的，一般动物组织pro含量高于植物组织，而且动物组织以肌肉内脏含量较多于其他部分，植物是以种子含量高，豆类含pro最高，如黄豆pro含量在40%。二.测定意义1. pro是组成人体的重要成分之一，人体的一切细胞都由pro组成2 .pro维持体内酸碱
各种食品中蛋白质的含量及测定意义
一.含量由于食品种类很多，所以pro含量分布是不均匀的，一般动物组织pro含量高于植物组织，而且动物组织以肌肉内脏含量较多于其他部分，植物是以种子含量高，豆类含pro最高，如黄豆pro含量在40%。二.测定意义1. pro是组成人体的重要成分之一，人体的一切细胞都由pro组成2 .pro维持体内酸碱
高效液相色谱法测定食品中阿斯巴甜的含量
摘要样品经水提取后, 在高效液相色谱仪 ODS23 色谱柱上以磷酸二氢钾水溶液（10mmoloL , pH= 3.（5）以乙腈为色谱柱流动相为85：15。本方法在标准浓度1. 0—50. 0Lgom L 范围内, 相关系数大于0. 999, 该方法适合日常检测。甜味剂是人们日常食品中常用的食