细菌性危害关键控制点分析
近年来细菌性食源性疾病危害因素以致病性弧菌 为主,其次是沙门菌、金黄色葡萄球菌,这与全国引起的食物中毒病原菌报告的情况相符。根据现场流行病学调查确定为细菌性食源性疾病但实验室末检出相 应病原菌有10 起,末检出病原菌的原因主要有: 1)由于食物中毒上报的滞后性,往往待检验人员到达现场后,可疑样品已 被销毁或现场已被破坏。2)病人往往已用药而不能检出病原菌。3)由于实验条件的限制,只进行了常见的致病菌的检验, 对近年来新报道的致病菌如单增李斯特氏菌、空肠弯曲菌等并末作检验,不能完全排除此类菌引起食 物 中 毒 的 可 能。 熟食间检出的菌株占食源性菌株数达 91.30%。熟食间的病原菌污染原因主要有:一是从业人员(熟食间厨 师)为带菌者在熟食间操作时导致食物的污染;二是从业人员卫生意识及素质不够,把不该出现在熟食间的生食品(如生肉 制品)带入熟食间,引起致病菌交叉污染了熟食间及熟食间的 食物;三是有些直接进口的食物由于污染了病原菌......阅读全文
细菌性危害关键控制点分析
近年来细菌性食源性疾病危害因素以致病性弧菌 为主,其次是沙门菌、金黄色葡萄球菌,这与全国引起的食物中毒病原菌报告的情况相符。根据现场流行病学调查确定为细菌性食源性疾病但实验室末检出相 应病原菌有10 起,末检出病原菌的原因主要有: 1)由于食物中毒上报的滞后性,往往待检验人员到达现场后,可疑样品已
HACCP危害分析与关键控制点相关介绍
一、定义 HACCP是英文(hazard analysis andcritical control point)的缩写，中文翻译为危害分析与关键控制点。 常见的解释为:HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。有别于传统的质量控制
CEM分析化学关键控制点的理念
具有40年微波化学创始历史的CEM公司，一直倡导和推广，实验室安全风险管理的理念，长期以来，CEM的特殊风险管理概念，不仅改变和影响了一代人的思想，而且让许多的用户深深从中受益。CEM的风险控制理念，是根据系统控制和大量的故障统计，基于治标先治本，防患于未然，从影响分析化学结果的许多复杂因素的本质上
细菌性食源性疾病危害因素分析
细菌性食源性疾病危害因素分析是对从原料采购到产 品加工到消费的各个环节可能出现的危害进行分析,以建立起有效监测监督程序。目的是控制生产环节中潜在的危害, 将主要精力放在关键加工点上,这样预防显得更为有效。 细菌性食源性疾病危害因素以副 溶血性弧菌为主,其次是致泻性大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌。实
优化关键控制点CCP——食品安全专题（二）
在食品安全这个热门话题上，梅特勒-托利多更倾向于向客户提供全面的解决方案。基于HACCP的标准，需要将食品安全贯穿到整个生产过程中，对于关键控制点（CCP）的控制显得尤为重要。据统计，在众多因为含有某些成分被召回的食品中，金属异物占据了很大比重。如何有效防止金属污染，成了每个生产厂家的头等大事。我们
关于细菌性睾丸炎的危害介绍
1、诱发其它疾病：睾丸炎易诱发各种严重疾病，如精索静脉曲张、静索炎、前列腺炎，内分泌疾病、肾炎等肾脏疾病、泌尿感染疾病、恶性肿瘤等，严重威胁男人生命。 2、性功能障碍：睾丸炎可导致男性性功能下降，甚至完全丧失性功能，给夫妻生活带来困难。 3、男性不育：睾丸炎还可导致死精，无精，丧失生育能力，
概述细菌性阴道炎症的疾病危害
正常情况下，阴道内的菌群比较平衡，酸碱度比较均衡（pH值大概在3.8-4.5之间）。这种适宜精子暂时存留、通过的环境，是非常重要的，一旦这种环境被破坏，就容易发生不孕。 如果患了细菌性阴道炎，阴道的pH值会超过4.5，阴道内环境酸碱度的改变会使精子的活动力受到抑制。另外，致病菌会吞噬精子，且患
乳制品等食品生产企业HACCP体系建立
乳制品等食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证国家标准审查会在京召开 2009年1月16日，《危害分析与关键控制点体系 食品生产企业通用要求》、《危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求》国家标准审查会在北京召开。国家认监委王大宁副主任出席会议，并作重要讲话。 为了贯
雅士利成为广东省首家通过乳制品GMP认证企业
为了进一步提升乳制品质量安全保障水平，促进乳业振兴和发展，2009年7月份，国家认证认可监督管理委员会首先在黑龙江开展以乳制品生产企业良好生产规范(GMP)、危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证试点示范工作，之后又将该体系认证推向全国。 雅士利积极响应国家相关政策，不断改进生产
最新发布！食品安全管理体系机构认证有了新要求
关于修订发布 CNAS-CC180:2023《食品安全管理体系认证机构要求》系列文件的通知 相关机构及人员: 2022年6月国际标准化组织(ISO)发布ISO22003-1:2022《食品安全 -第1部分: 食品安全管理体系审核与认证机构要求》；国际认可论坛(IAF)于 2023 年8月3
细菌的危害分析
细菌是许多疾病的病原体，可以通过各种方式，如接触、消化道、呼吸道、昆虫叮咬等在正常人体间传播疾病，具有较强的传染性，对社会危害极大。在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。 致病性细菌对寄主的侵犯，包括细菌吸附于体表，侵入组织或细胞，生长繁殖，产生毒素，乃至扩散蔓延以及抗拒寄主的一系列防御机能，造成
细菌性痢疾病证分析
细菌性痢疾又称志贺菌病，是由志贺菌属引起的一种肠道传染性腹泻。典型的急性细菌性痢疾的主要特征是起病急，发热、腹痛、脓血便，并有中度全身中毒症状。腹泻呈1日10多次或更多。重症患者伴有惊厥、头痛、全身肌肉酸痛，也可引起脱水和电解质紊乱。 症状体征 急性期临床表现为发热、腹痛、腹泻、里急后
乳制品企业GMP、HACCP认证规则将实施
为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国乳品质量安全监督管理条例》的有关规定，规范乳制品生产企业良好生产规范(GMP)和危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证工作，提高乳制品生产企业质量安全自控能力，国家认监委近日发布公告，公布了《乳制品生产企业良好生产规范(GMP)认证实施
细菌性肝脓肿的病因分析
肝脏由于接受肝动脉和门静脉的双重血液供应，并通过胆道丰富的血供和单核-巨噬细胞系统强大的吞噬作用，可以杀灭入侵的细菌并阻止其生长，因而细菌性肝脓肿发生率并不高。当人体抵抗力弱时，入侵的化脓性细菌可能会引起肝脏感染而形成脓肿。引起细菌性肝脓肿最常见的致病菌在成人为大肠埃希杆菌、变形杆菌、铜绿假单胞
小儿细菌性痢疾的病因分析
病原是痢疾杆菌，属于肠杆菌的志贺菌属，分A、B、C、D四群（志贺菌、福氏菌、鲍氏菌、宋内氏菌），我国以福氏志贺菌多见。志贺菌属经口进入胃肠道，侵入结肠上皮细胞，并生长繁殖，细菌裂解后产生大量内毒素与少量外毒素，志贺菌内毒素从肠壁吸收入血后，引起发热、毒血症及急性微循环障碍。
关于细菌性肺炎的病因分析
细菌性肺炎是最常见的肺炎，也是最常见的感染性疾病之一，它主要包括肺炎链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎克雷伯杆菌、流感嗜血杆菌、铜绿假单胞菌等肺炎，对儿童及老年人的健康威胁极大。 按解剖学分类，肺炎可分为大叶性、小叶性和间质性。为便于治疗，现多按病因分类，主要有感染性和理化性肺炎。理化性有放射线、毒
急性细菌性痢疾的病因分析
病前一周内的不洁饮食史、接触史，当地本病流行情况。 急性细菌性痢疾的传染源是急性细菌性痢疾患者和带菌者，痢疾杆菌随粪便排出体外，经消化道（粪-口途径）传播。 痢疾杆菌在蔬菜、水果、米饭、面食上可生存数天、甚至10余天，并可在葡萄、草莓、黄瓜、西红柿、凉粉、肉冻等食品上繁殖，所以食用生冷食物污
关于细菌性痢疾的病因分析
1.病原菌 引起细菌性痢疾的病原菌为志贺菌，又称痢疾杆菌，属于肠杆菌科志贺菌属，为兼性厌氧的革兰阴性杆菌，有菌毛、无鞭毛、荚膜及牙胞，不具动力，最适宜于需氧生长。按抗原结构和生化反应不同将志贺菌分为4群（痢疾志贺菌、福氏志贺菌、鲍氏志贺菌、宋氏志贺菌）和51个血清型。目前我国以福氏和宋内志贺菌
浅议HACCP原理在检验检疫业务督察工作中的应用
在单位的业务管理中，如何真正发挥业务督察工作的有效性和实效性，促进依法行政一直是被重点关注的问题。本文结合工作实际，尝试将源于生产企业的HACCP体系应用于业务督察工作中，探讨其实施的可行性。 HACCP是控制食品危害的一种预防性体系，是通过识别、评估食品潜在的安全危害，建立预防控制措施并实
第八届全国HACCP应用与认证研讨会在合肥举行
2010年10月28-29日，由国家认监委主办、中国检验检疫协会和国家HACCP应用研究中心协办、安徽出入境检验检疫局承办的第八届HACCP应用与认证研讨会在安徽合肥举办，国家认监委副主任王大宁、安徽出入境检验检疫局局长邱栋久、中国检验检疫协会副秘书长段小红到会并讲话。 为积极宣贯《
“三位一体”整体推进中国乳业健康发展
乳制品生产企业GMP、HACCP体系认证试点示范工作在黑龙江省启动 王勇 杨学山 孙尧 孙大伟出席合作备忘录签字仪式 7月23日，国家认监委、工业和信息化部与黑龙江省人民政府在哈尔滨市共同签署合作备忘录。三方通过建立紧密合作机制，在黑龙江省开展以乳制品生产企业为主要对象的良好生产规范
质量控制点概念及其设置原则
质量控制点，简称为控制点，又称管理点。它对生产现场质量管理中需要重点控制的质量特性进行控制，体现了生产现场质量管理的重点管理的原则，只有抓住了生产线上质量控制的重点对象，并采取相应的管理措施，才算抓住了质量的要害，然后通过“抓重点带一般”，保证整条生产线的产品质量稳定和提高。因此，正确地确定质量控制
钩端螺旋体病危害人类的关键要素
最近报道的悉尼犬钩端螺旋体病的病例常常是致命的细菌感染，这引发了同样影响人类的动物疾病的问题。 这种人畜共患病是由大鼠和其他啮齿动物传播的。然而，到目前为止，在悉尼地区，这一最新的犬群中还没有出现人类病例；狗的病例并不总是伴随着附近的人的病例。 那么什么是钩端螺旋体病呢？我们能做些什么来保护
《速冻食品HACCP体系应用标准》12月1日起实施
由中国商业联合会和郑州三全食品股份有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、河南省速冻食品工程技术研究中心、上海市冷冻食品行业协会等历时两年联合起草的GB/T25007-2010《速冻食品HACCP体系应用标准》(以下简称“标准”)于9月份发布，即将于12月1日正式实施
细菌性尿路感染的病因分析
1.致病菌 革兰阴性杆菌最常见，主要是大肠埃希菌，其次是变形杆菌、克雷伯菌；少数为革兰阳性菌，主要是粪肠球菌和葡萄球菌。 2.细菌致病力 细菌表面的抗原成分、细菌对尿路器官黏膜的黏附能力等均是重要的致病因素。 3.感染途径 主要有上行感染、血行播散和淋巴感染。 4.宿主因素 尿路结
分析细菌性阴道炎的病因
1.间接接触感染。接触被细菌污染的公共厕所的坐便器、浴盆、浴池坐椅、毛巾，使用不洁卫生纸，都可以造成感染。 2.性传递。是导致发病的原因之一，女方有症状者至少有10%的男方有细菌性尿道炎。 3.大量服用抗生素。抗生素改变了阴道的微环境，致病的细菌病原体大量繁殖，导致局部的细菌性阴道炎发作。
分析细菌性脑膜炎的成因
细菌性脑膜炎是因某种细菌传染造成。分3种类型，即流感嗜血杆菌B型、脑膜炎奈瑟菌（双球菌）和肺炎链球菌（肺炎双球菌）。美国大约80%是细菌性脑膜炎。通常一小部分健康人鼻内或体表携带这些病菌并不侵害人体，他通过咳嗽或打喷嚏传播。一些研究指出人们最易在患感冒时被病菌传染，因为鼻子发炎使细菌进入颅内变得
美国FDA向日本公司发出有关生产卫生警告信
据Intrafish 7月24日报道：美国食品和药物管理局（FDA）向美国出口鱼类产品的日本海鲜加工公司Tsukiji Motohiko发出了一封警告信。 今年2月21日和22日，FDA对该工厂进行了检查，发现其“严重违反了海产品危害分析和关键控制点（HACCP）规定”。 根据一封警告信，该
病毒的危害性分析
从疾病的角度来说,因病毒引起的传染病约占到所有传染病的2/3。并且对于病毒,很少甚至根本没有特效药!市面上常说的抗病毒药物,只是在一定程度上抑制病毒在宿主细胞内的增殖复制,并不能消灭病毒!对于病毒人类只能依靠自身的抗体去对抗它!由此可见,病毒的危害之大。
余氯分析仪的危害
自来水多以氯气消毒，当氯气溶于水中会变成次氯酸或次氯酸根离子，即俗称有效余氯，因次氯酸具有极高的氧化能力，如自来水含有效余氯，它在配水管中停 留时可预防细菌（病原菌）的滋生，因此有效余氯在自来水的安全卫生上扮演极重要的角色。 用含氯的消毒药剂对自来水进行消毒杀菌，价廉、效果好、操作方便，深受欢