欧盟更新对食物中汞的公共安全风险建议
12月20日，欧洲食品安全局对食物中汞的主要存在形式――甲基水银和无机汞设立了每周允许摄入量。欧盟污染物专家小组设定无机汞的限量为4毫克/千克体重，与食品添加剂委员会设定的限量一致;而对于甲基汞，专家小组设定限量为1.3毫克/千克体重，低于食品添加剂委员会限量(1.6毫克/千克)。 对于经常摄入鱼类食品的人们，甲基水银的饮食暴露量可能超过允许摄入限量，包括孕妇也可能因摄入过多甲基水银而导致胎儿脑发育的关键时期产生影响。无机汞的毒性相对较小，广泛存在于鱼类和其他海产品中，因此过多食用这些产品也可能导致无机汞摄入量超出限量。欧盟专家提醒广大消费者引起警惕。 ......阅读全文
欧盟更新对食物中汞的公共安全风险建议
12月20日，欧洲食品安全局对食物中汞的主要存在形式――甲基水银和无机汞设立了每周允许摄入量。欧盟污染物专家小组设定无机汞的限量为4毫克/千克体重，与食品添加剂委员会设定的限量一致;而对于甲基汞，专家小组设定限量为1.3毫克/千克体重，低于食品添加剂委员会限量(1.6毫克/千克)。
氢化物发生─冷原子吸收法测定食物中的汞
1实验部分1仪器与试剂1仪器原子吸收光谱仪WHG-103A氢化物发生器（北京瀚时制作所）WNA-1型金属套玻璃高效雾化器纯水器1.1.2 试剂 混酸HNO3+HCLO4=5+1（V/V） 高锰酸钾1%（W/V） 载流1%HCL（V/V） 介质4%H2SO4（V/V） 参照物：大米中Hg G
欧盟明年起纽扣电池禁用汞－中企出口或受影响
昨天，记者从宁波检验检疫局了解到，欧洲议会环境委员会投票决定一项禁令，即2014年起，纽扣电池中禁用汞，2015年起无绳工具中禁用含镉蓄电池。 宁波地区是全国重要的电池制造和出口基地，双鹿、野马、中银电池为首的企业主要贸易国家以欧盟、美国、日本为主。 今年前四个月，宁波地区出口到欧盟
食物中的钙
由于担心长期的不良副作用，包括动脉钙化和肾结石，美国医学研究所（IOM）和欧洲食品安全管理局(EFSA)都设定了关于结合饮食钙或者补充钙的容许摄入量上限。根据国际移民组织的规定，9-18岁的人每天的总摄入量不得超过3克；19-50岁，每天不超过2.5克；对于51岁及以上的人，每天不超过2克[43
食物中的DHA
近年来，鱼油和DHA大概可以算得上各种"保健食品"中风头最劲的名字。除了各种价格不菲的"深海鱼油"胶囊，越来越多的婴儿奶粉打出了"添加DHA"" 双倍DHA"的卖点，此外很多儿童食品也开始添加DHA.在眼花缭乱的广告中，许多人自觉或者下意识地把"DHA"当成了衡量一种食物好坏的标准。
常见食物中的酸
所有存在于天然食物中的有机酸都是弱酸。抗坏血酸（维生素C） - 可在水果中找到乙酸（醋酸） - 可在醋中找到单宁酸 - 可在茶中找到酒石酸 - 可在葡萄中找到柠檬酸 - 可在橙和柠檬中找到苯甲酸 - 可在蚝油找到
欧盟将在两种电池中禁用汞和镉
近日，欧洲议会环境委员会投票决定一项禁令，即自2014年起，纽扣电池中禁用汞，2015年起无绳工具中禁用含镉蓄电池。 根据原欧盟电池指令2006/66/EC的豁免条款，目前，纽扣电池中汞含量最多可至重量的2%，特定便携电池和蓄电池中不限制镉含量。而近日欧盟电池指令的修订版已对上述豁免条款进
压汞仪结果中，进汞/退汞体积曲线对于样品说明什么？
进汞/退汞体积与孔径曲线是压汞仪得到的基本数据。它说明在对应的压力下，存在有一定大小的开口孔（根据Washburn方程），曲线上相应体积的汞经过这些开口侵入到孔的腔体内。退汞曲线给出一些腔体的形状信息。很多已发表的文章都有关于进汞/退汞体积与压力曲线 特别是孔形状方面的解释。
食品中总汞的测定方法测汞仪操作
本标准适用于各类食品中总汞的测定冷原子吸收法1 原理 汞蒸气对波长253.7nm的共振线具有强烈的吸收作用。样品经过硝酸-硫酸或硝酸-硫酸-五氧化二钒消化使汞转为离子状态，在强酸性中以氯化亚锡还原成元素汞，以氮气或干燥清洁空气作为载体，将汞吹出，进行冷原子吸收测定，与标准系列比较定量。2 试剂
当心食物中的“真菌毒素”
您知道真菌毒素是什么吗？它对人健康有什么危害？会污染什么食物？它是怎么进入人体的？吃了含有真菌毒素的食物对人体一定有害吗？生活中我们要怎样避免食用真菌毒素污染的食物？为了回答这些问题，我们就来谈谈食物中“真菌毒素”那些事。 一、 真菌毒素是什么？ 温暖潮湿的季节，食物容易发霉，罪魁祸首是“霉
水质、食品中总汞及烷基汞标准方法研究介绍
北京市疾病预防控制中心刘丽萍研究员 北京市疾病预防控制中心刘丽萍研究员发表主题为“水质、食品中总汞及烷基汞标准方法研究介绍”的精彩报告。汞是自然界中对人类和环境最具危害性的污染物之一。目前国内检测烷基汞方法主要有GB/T 14204-1993、GB/T 17132-1997等，目前正在修订的GB
带你认识食物中的GI值
随着人们生活水平的提高，肥胖、血脂异常、糖尿病等健康问题越来越突出，因此，越来越多的人“谈糖色变”。食物中的“糖”如何影响人体的“血糖”？血糖生成指数（GI）概念，就可以帮助人们来评价食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。通常认为，应用食物GI值，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。什么是
食物中的酸你知多少？
在化学上，“酸”是任何能够在水中离解出氢离子的化合物，而碱则是能够离解出氢氧根离子的化合物。二者一见面，就结合成水。不过，不管是酸还是碱，都不能把对方赶尽杀绝，最后总要留下一些。在同一个温度下，酸和碱的浓度乘起来是一个常数。也就是说，氢离子多了，氢氧根离子就少；氢离子少了，氢氧根离子就多。 当
食物中钾、钠的测定方法
食物中钾、钠的测定方法 火焰发射法 1.原理 样品处理后，导入火焰光度计中，经原子化后，分别测定钾、钠的发射强度，其发射强度与它们的含量成正比。钾、钠最低检出限分别为0.05μg和0.3μg 2.适用范围 依据中华人民共和国国家标准，钾：GB-1239790，钠：GB-1239790，此方法适用于所
冷原子吸收微分测汞仪检测奶粉中汞的方法
一、概述该测汞方法是采用冷原子吸收微分测汞仪，测量奶粉中含汞量的一种测量方法。方法中重点介绍了所用玻璃器具的检验、所用化学试剂的检验、样品的消解、汞标准溶液的配制、样品的稀释、样品的测量及数据处理。二、所用玻璃器具的检验2.1 所用玻璃器具: 锥形瓶（150mL）、玻璃珠、冷凝管、玻璃棉、烧杯、容量
直接测汞仪测定食品中总汞含量及结果分析
1. 引言目前，食品中总汞测定通常采用冷原子吸收法、原子荧光光谱法以及双硫腙比色法，而这些检测方法，样品均需要处理，无论采用压力消解方法还是湿法消化样品，都需要大量硝酸、硫酸和高氯酸。在消化过程中，这些酸在高温作用下产生大量的氮氧化物、二氧化硫和氯化物，对周边环境造成了污染，对实验人员健康构成了危害
浅析雾霾中的汞污染
近几年，我国的雾霾情况日渐严重，而且不仅仅只影响着中国，甚至也漂洋过海影响着周边的其他国家。在国内，以杭州为例，在2013年中有超过200天的雾霾天气；在美国，当地时间2013年12月2日，美国环保局局长吉娜˙麦卡锡在华盛顿曾这样表示：“中国排放的污染正在吹向美国西海岸”。所以，我们要意识到大气
鱼肉中的甲基汞检测
虽然，目前国标中，生物样品的甲基汞限量还是0.5-1 ppm，但是随着分析检测技术的发展以及人们对食品安全认识的提高，对生物样品的检测力度必将加大，对于甲基汞的含量也必将严格把控。本文采用一款国内的全自动烷基汞分析仪，应用吹扫捕集—气相色谱—冷原子荧光的方法对鱼肉样品中的甲基汞进行测定，鱼肉样品的前
食物中添加蛋白质有助防寒
俄罗斯科学家对有助于严寒地区居民防寒保暖、保持健康的食物进行了研究。 符拉迪沃斯托克独立通讯社发布消息称，在哈尔滨举行的国际会议上，远东联邦大学生物医学学校的研究生展示了其研究成果——在海苔软糖、海参酱、海带香肠等食物的制作过程中，加入一些特别的生物活性物质，有助于机体从内部暖和起来。科学家指
食物中重金属的毒性检测
被重金属污染的食物和水危及人类和动物。在水稻的突出例子中，铬，汞甚至砷等元素根据氧化状态具有不同的毒性。这里的物种分析是完美识别各自状态的有效方法。 重金属污染食物和饮用水的危险无处不在，需要不断的控制。尽管各种不同的金属都参与了重要的身体过程，但过量摄入相同的元素可能对健康有害，甚至会导致各种
食物中的多糖主要是什么？
食物中的多糖主要是淀粉，淀粉由淀粉酶水解为葡萄糖后才能吸收，经血液运往全身各组织被利用或储存。
离子肽在哪些食物中含量较高？
肉类：特别是鱼类和海鲜，如鲑鱼、鳕鱼、虾和蟹。 奶制品：如牛奶、酸奶和奶酪。 豆类：如大豆、黑豆和绿豆。 坚果和种子：如杏仁、核桃、亚麻籽和奇亚籽。 蔬菜：如菠菜、西兰花和甜菜根。 全谷物：如燕麦、小麦和糙米。 水果：如香蕉、橙子和石榴。 鸡蛋：尤其是蛋黄部分。 海藻类食品：如紫
北京中瑞祥－测汞仪原理
测汞仪是一种灵敏度的测汞用的原子吸收光谱的仪器。在一些金属矿床上方空气中的汞异常往往低到几至几十纳克/立方米。原有各种测汞的方法无法发现此种微弱异常。其灵敏度可以达到l纳克/立方米。它是利用汞蒸气能强烈吸收253.7纳米谱线的特性的。仪器主要包括发射253.7纳米谱线的汞灯，气体吸收室及光电放大和测
北京中瑞祥－测汞仪原理
测汞仪是一种灵敏度的测汞用的原子吸收光谱的仪器。在一些金属矿床上方空气中的汞异常往往低到几至几十纳克/立方米。原有各种测汞的方法无法发现此种微弱异常。其灵敏度可以达到l纳克/立方米。它是利用汞蒸气能强烈吸收253.7纳米谱线的特性的。仪器主要包括发射253.7纳米谱线的汞灯，气体吸收室及光电放大
奶粉中汞含量的测定方法比较
汞含量检测是食品安全检测中的一项重要指标，本文采用微波消解对奶粉进行前处理，通过氢化物发生-双道原子荧光光谱测定奶粉中汞的含量，同时采用DMA-80直接测汞仪测定奶粉中的汞含量。并对两种不同方法测定结果的加标回收率、RSD%及标准物质的测量结果等数据进行对比，结果表明，两种方法均能满足各种奶粉
冷原子吸收测定食品中总汞
方案优势 常温操作，精确测定，误差小。 采用标准 国家相关标准 方法/原理/步骤 原理： 汞蒸气对波长253.7nm的共振线具有强烈的吸收作用，样品经过硝
怎样收拾实验中洒落的汞？
实验室中常用充汞压力计和水银温度计。如果操作不当或温度计破损时，都会发生“洒汞事故”。汞蒸气对人体危害极大，必须及时、彻底清理洒落的汞，不可任其流失。清理方法较多，可依不同情况，选择使用。(1)吸收洒落少量的汞，可用普通滴管，将汞珠一点一滴吸起，收集在容器中。若汞量较大或洒落在沟槽缝隙中，可将吸滤瓶
土壤中汞含量的检测方法研究
1 概述 随着工业的飞速发展，汞的用途越来越广泛，从而使得大量的汞进入环境。汞对消化道有腐蚀作用，对肾脏，毛细血管均有损害作用。急性中毒多半由误服升汞引起，有消化道腐蚀所致的症状，吸收后产生肾脏损害而致尿闭和毛细血管损害而引起血浆损失，甚至发生休克，能和病原微生物呼吸酶中的硫氢基结合而抑制其生
食品中砷和汞的快速测定
砷和汞的检验，一般采取经典的“雷因须氏法”为基本定性实验，呈阳性反应时，表示样品中可能含有砷或汞，现场监测时可作基本定论并采取相应措施，条件许可或中毒物定性时可再分别加以确证。1、基本定性实验1.1实验用器材微型分体水浴锅中的电热板，三角烧瓶，（也可以用酒精灯、支架和蒸发皿），铜片，盐酸（优级纯），
食品中砷和汞的快速测定
砷和汞的检验，一般采取经典的“雷因须氏法”为基本定性实验，呈阳性反应时，表示样品中可能含有砷或汞，现场监测时可作基本定论并采取相应措施，条件许可或中毒物定性时可再分别加以确证。 1、基本定性实验 1.1实验用器材 微型分体水浴锅中的电热板，三角烧瓶，（也可以用酒精灯、支架和蒸发