欧盟更新对食物中汞的公共安全风险建议
12月20日，欧洲食品安全局对食物中汞的主要存在形式――甲基水银和无机汞设立了每周允许摄入量。欧盟污染物专家小组设定无机汞的限量为4毫克/千克体重，与食品添加剂委员会设定的限量一致;而对于甲基汞，专家小组设定限量为1.3毫克/千克体重，低于食品添加剂委员会限量(1.6毫克/千克)。 对于经常摄入鱼类食品的人们，甲基水银的饮食暴露量可能超过允许摄入限量，包括孕妇也可能因摄入过多甲基水银而导致胎儿脑发育的关键时期产生影响。无机汞的毒性相对较小，广泛存在于鱼类和其他海产品中，因此过多食用这些产品也可能导致无机汞摄入量超出限量。欧盟专家提醒广大消费者引起警惕。 ......阅读全文
全自动测汞仪检测食品中总汞方法的建立与应用
1 引言1.1 研究背景随着中国工业化进程的加快，安全环保问题逐渐成为国民关心的重要问题。而在国民关心的系列大事中，食品安全占据着重要地位。食品安全问题不仅包括食品中危害人身体健康的物质，还涉及食品相关产品中危害人体健康的因素，包括致病性微生物、农药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其它因素。
有机汞无机汞金属汞的区别
金属汞——汞单质有机汞、无机汞都是汞的化合物。有机汞——汞与烷基、炔基、芳香基、一些有机酸根等结合生成的有机汞化合物，如甲基汞(CH3)2Hg……无机汞——汞的无机化合物，如HgS、HgSO4、HgCl2……
伊利部分婴幼儿奶粉汞异常－专家：奶中根本不应有汞
近日，伊利集团宣布，旗下部分全优系列婴幼儿奶粉被发现“汞含量有异常”，集团决定对相关产品进行召回。记者在京走访了家乐福国展店、京客隆西坝河店等几家超市，未发现被召回的问题奶粉，但淘宝等网上商城仍在售。 >>事件 伊利奶粉含汞 伊利发布公告称，国家食品安全风险监测发现公司生产的个
分散液液微萃取结合测汞仪分析水产食品中甲基汞
汞是一种毒性较大、熔点低、易挥发的重金属，以多种形态存在于环境和生物体中。汞进入人体后，会对人体造成极大的危害。20世纪50年代，日本化工厂排放含汞的废水，造成数千人中毒的“水误事件”，引发了全世界对汞中毒的广泛关注。人体中汞的主要来源是被污染的食品，尤其是各种水产品。汞能够以多种形态存在于
高能所利用硒降低稻米中汞含量
中国科学院高能物理研究所李玉锋、赵甲亭、高愈希等人在实验室研究的基础上，于贵州清镇汞污染农田开展了水稻补硒现场实验，成功降低了稻米中汞含量，为提高我国汞污染区稻米质量探索了新途径，从而大大降低了当地居民因食用大米而带来的健康风险。相关研究成果以题为The concentration of sel
食品中的砷和汞的同时测定
微波等离子体发射光谱和多模式进样系统联用检测 本文采用最新元素分析技术微波等离子体原子发射光谱和多模式进样系统联用对食品中的As Hg进行同时分析。MSIS-MP-AES分析As，Hg，灵敏度高，线性范围宽，相关系数≥0.999。MP-AES采用空气和氮气运行，无需可燃或危险气体，绿色环保，
研究揭示水稻中汞、硒的暴露途径
汞污染区稻米富含甲基汞是一个普遍现象，稻米甲基汞污染对人体健康的影响不容忽视。汞的毒性与其化学结构（分子结构）密切相关，如：二甲基汞衍生物是剧毒物质，硒化汞可在生物体内富集但毒性较小，氯化甲基汞的毒性是半胱氨酸甲基汞的10倍以上。由于甲基汞与巯基（-SH）间具有极强的亲和力，因此，游离的甲基汞（
化妆品中汞标准含量是多少
卫生部《化妆品卫生规范》规定,化妆品汞含量不能超过1ppm。汞是化学元素，元素周期表第80位。俗称水银。还有“白澒、姹女、澒、神胶、元水、铅精、流珠、元珠、赤汞、砂汞、灵液、活宝、子明”等别称。元素符号Hg，在化学元素周期表中位于第6周期、第IIB族，是常温常压下唯一以液态存在的金属（从严格的意义上
食品中汞的含量多少是安全的
现行国家标准GB2762-2012中规定了10大类食品中重金属汞的污染限量值。其中：1、总汞污染的最高限量值，其中矿泉水最低为0.001mg/L，其他食品在0.1-0.01mg/kg之间；2、甲基汞 水产动物及其制品（肉食性鱼类及其制品除外）0.5mg/kg,肉食性鱼类及其制品1.0mg/kg。汞是
食物中的蛋白质含量怎么检测
具体含量多少一般都要通过连接计算机的专业检测设备进行检测，或者是人工进行滴定实验进行，一般农科院会有这种设备，可以做这种检测，但是会不会帮你检测就不知道了……毕竟农科院是有自己的研究课程的……但是可以问一下。个人觉得如果能找到私人的那种研究所是最好的，不过收费可能会贵一点……至于你说的检测牲畜每天所
二恶英在哪些食物中存在
二恶英常以微小的颗粒存在于大气、土壤和水中。主要的污染源是化工冶金工业、垃圾焚烧、造纸以及生产杀虫剂等产业。日常生活所用的胶袋，PVC（聚氯乙烯）软胶等物都含有氯，燃烧这些物品时便会释放出“二恶英”，悬浮于空气中。二恶英特别存在于肉类、鱼和奶制品里，因为它在脂肪中能很好溶解。
你知道食物中到底能发现什么吗？
最近，法国的食客们吃到的比他们预想的还要多，因为罂粟籽长棍面包被发现含有一剂鸦片，可能会让人们在餐后小睡达到一个新的极端。除了麻醉品，日常食物中还潜藏着许多你可能没有意识到的惊喜。下面是一些不太受欢迎的。祝你有个好胃口。 说到食物，“天然”通常是“好”的代名词。但是有些天然产品有点恶心。例如，
食物中的甲醛－吃干货注意要煮熟
甲醛是一种工业化学物，用以制造可用于木材、纸张和纺织工业的塑胶树脂，而福尔马林则是含有约37%甲醛的溶液，能在家庭产品中用作消毒剂和防腐剂。 甲醛存在于多种动物和植物身上，属于正常新陈代谢过程中的产物。吃下少量甲醛不会造成急性中毒，但吃下大量甲醛则通常会引致严重腹痛、呕吐、昏迷、肾脏受损或死亡
哪类食物中的直链淀粉含量较高？
直链淀粉检测仪，顾名思义是专门用于检测直链淀粉含量的仪器。至于直链淀粉有什么用？哪类食物中的直链淀粉含量较高？这类问题还需经过试验才能得知。直链淀粉是谷物中的常见营养元素之一，也是常说的“小平衡”中的一种。像一些富含淀粉的薯类、谷类和豆类，其淀粉都包括直链淀粉和支链淀粉，两者之和为100。曾有专家利
欧盟限制镉在PVC中的使用
据PLASTICS RUBBER WEEKLY网站消息，欧盟部长理事会出于对健康和环境的关注，通过了一项新的法规，旨在进一步限制镉在PVC中的使用和销售。 新法规已被写入欧盟REACH化学品控制法规。其中一份委员会的公报称，近期的科学研究显示，需要将镉限制条例增加到考虑范围之中，以更
地化所等在大米甲基汞汞同位素研究中取得进展
汞的形态不同，其毒性差异很大。图1.万山汞矿区大米样品甲基汞和无机汞的汞同位素值图2.食用大米甲基汞暴露人群头发汞同位素特征及与食鱼人群对比 甲基汞是毒性最强的汞化合物，具有高神经毒性、肾脏毒性、心血管毒性、生殖毒性和免疫系统效应等毒性。国际学术界普遍认为，食用鱼肉和水产品是人体甲基汞暴露的主
原子荧光法测汞含量过程中汞污染预防措施
汞是一种极毒的蓄积性重金属污染物，在自然界中以金属汞、无机汞和有机汞的形式存在。目前国标法中，总汞检测方法有原子荧光法、冷原子吸收法、二硫腙比色法等，其中氢化物-原子荧光光谱法在测定微、痕量汞方面具有简便、快捷、灵敏度高等优点，被广泛采用。但是由于汞的蓄积性及易挥发性，在进行氢化物-原子荧光光谱
原子荧光法测汞含量过程中汞污染预防措施
汞是一种极毒的蓄积性重金属污染物，在自然界中以金属汞、无机汞和有机汞的形式存在。目前国标法中，总汞检测方法有原子荧光法、冷原子吸收法、二硫腙比色法等，其中氢化物-原子荧光光谱法在测定微、痕量汞方面具有简便、快捷、灵敏度高等优点，被广泛采用。但是由于汞的蓄积性及易挥发性，在进行氢化物-原子荧光光谱法检
改革食物系统－解决食物危机
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
保健品中砷和汞检测方法（一）
保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，从食品安全方面考虑，保健品必须满足食品的各项安全标准，尤其是重金属的含量多少，其中最引人关注的是具有生物毒性的汞和砷两种金属。这两种金属含量超过一定限值，都会对人体产生极大的伤害。汞中毒以有机汞中毒为主，汞中
左旋肉碱酒石酸盐中砷、汞的测定
保健药品重金属污染问题日益受到人们的关注，国内部分地区监测显示保健食品重金属污染比较严重。而重金属危害又属砷和汞较严重，汞中毒损伤神经、肾脏、心脏、肝脏;慢性砷中毒潜伏期可达到几年甚至几十年，慢性砷中毒有消化系统的症状，神经系统症状和皮肤病变，另外砷还有致癌作用。砷和汞因其含量稀少，灵敏度低，
食品中总汞的测定：双硫腙法
一、原理： 样品经消化后，汞离子在酸性溶液中可与双硫腙生成橙色络合物，溶于三氯佐烷，与标准系列比较定量。 二、试剂与仪器： 1、硝酸 2、硫酸 3、1N硫酸：量取5m1硫酸、缓缓倒入l5Oml水中，冷却后加水至180ml。 4、5％硫酸：量取5ml硫酸，缓缓倒入90ml水中
保健品中砷和汞检测方法（二）
标准液浓度(ng/mL) 吸光度(ABS) 5 0.0439 10 0.0762 15 0.1128 20 0.1522 1.4 所需前处理设备一览表 名称 规格 数量 电热板 控温范围：40℃-300℃ 1台 电子天平 称量精度至 0.0001 g 1台 高压反应釜 不锈钢 6
食品中总汞的测定：冷原子吸收法
一、目的与要求： 1、 掌握用分光分度计测定总汞的方法 2、 初步掌握用冷原子吸收法测总汞的方法 二、原理： 汞蒸气对波长253.7nm的共振线具有强烈的吸收作用，样品经过硝酸—硫酸或硝酸－硫酸—五氧化二钒消化使汞转为离子状态，在强酸性中以氯化亚锡还原成元素汞，以氮气干燥清洁空气作为载体
标准里有室内空气中汞的限值
（中华人民共和国卫生部）GBZ2-2007；工作场所有害因素职业接触限值； 汞（0价，汞蒸汽）（Mercury metal（vapor））时间加权平均容许浓度(PC-TWA); 0.02mg/m3；汞-有机汞化合物(按Hg计)（Hg2+）；（Mercuryorganic compounds, as
原子吸收法分析固体样品中的痕量汞
汞的测定方法一直是分析学者探索的重点。传统的测汞方法一般是将含汞样品消解处理完后，用原子吸收法进行测定。但由于汞元素易挥发，所以在传统方法的消解过程中可能会损失一部分汞元素。另外，汞元素对生物体有极大的伤害，一旦有汞元素被生物体吸收，这些汞元素将永久不可逆地沉积到骨骼上，对生物体的身体健康造成极大威
原子荧光测定土壤中总汞、总砷
2016年5月28日，印发了《土壤污染防治行动计划》，简称“土十条”。这一计划的发布可以说是这个土壤修复事业的里程碑事件。 为推进“土十条”工作的全面实施，2016年12月23日环境保护部会同国土资源部、农业部等部门组织开展全国土壤污染状况详查工作，联合发布《关于组织做好全国土壤污染状况详查实验室
补牙太多或可升高血液中的汞金属水平
近日，来自佐治亚大学一项研究发现，修复龋齿所用的填充材料汞合金——一种由由汞、银、锡和其他金属所组成的混合材料，会大大增强体内的汞金属水平。 该研究分析了15000人的数据，首次证明牙科填充材料和汞暴露之间的关系。研究结果在发表于Ecotoxicology and Environmental
进口铜锍中砷和汞的含量检测
砷和汞具有一定的有害性，会对人体健康和环境构成危害，国家标准对砷、汞等有害元素的限量做了严格的规定。由哈萨克斯坦国进口的“铜锍”，主要以铜和铁等金属硫化物构成，并含有一定量的砷、汞等有害元素，其中有的物料中砷含量高达7%以上。这类进口货物如流向没有环保处理能力的加工企业，将对环境和健康安全造成一定的
食物中的成分如何影响重要的lncRNA表达？
尽管不断有突破性研究成果涌现，癌症依然还是令人谈虎色变的绝症。各种传说中的防癌食品一会儿备受热捧，一会儿又被各种科技网红辟谣扒皮，令人搞不清方向。不过常言道，research，research，就是要反反复复来来回回地search，不然那怎么叫re-search？众多网红的抗癌食物中，花椰菜始终