蛋白水解酶的性质分类
根据各种蛋白酶活性部位的性质可分之为四大类： 1、丝氨酸蛋白酶 其活性中心除丝氨酸外还包括组氨酸和天冬氨酸残基，如胰脏所分泌的各种内肽酶和与凝血、溶血纤维、补体系统有关的各种蛋白酶。 2、巯基蛋白酶 其活性中心除半胱氨酸外还需有组氨酸残基参与，如植物来源的和细胞溶酶体内的某些组织蛋白酶。 3、天冬氨酸蛋白酶 它们的活性中心是由两个天冬氨酸残基所组成，如由胃膜分泌的胃蛋白酶、肾脏中的血管紧张素释放酶及细胞溶酶体中的某些组织蛋白酶等。 4、金属蛋白酶 其活性中心除金属离子外还需有其他氨基酸残基参与,如胰脏羧肽酶A的活性中心包括锌离子(Zn2+) 及谷氨酸、酪氨酸残基。多数外肽酶及某些细菌蛋白酶往往属于这一类。 各种蛋白酶除需有参与催化肽键水解的基团外，还需有一定的与底物相结合的部位，由于这些部位的不同，从而决定了各种蛋白酶的不同专一性。......阅读全文
蛋白质在食品中有哪些功能性质
1．乳化性质 许多食品属于乳胶体（冰淇淋、豆奶），蛋白质成分在稳定这些胶态体系中通常起着重要的作用。天然乳胶体靠脂肪球“这种“膜”由三酰甘油、磷脂、不溶性脂蛋白和可溶性蛋白的连续吸附层所构成。蛋白质一般对水/油（W/O）型乳胶液的稳定性较差。这可能是因为大多数蛋白质的强亲水性使大量被吸附的蛋白
关于无花果蛋白酶的化学性质介绍
白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000，等电点9.0，2%水溶液的pH值为4.1。稳定性极大，如常温密闭保藏1～3年，其效力仅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4～8.5时活力稳定。其活性可受铁、铜、铅的抑制。其水溶液可使明
糖酶和蛋白酶混合制剂的毒理学性质
1.FAO/WHO,1994年规定由枯草杆菌制得者，其ADI不作限制性规定。2.GRAS(FDA,§184.1027,1994) 。本混合制剂的主要作用酶为细菌性α-淀粉酶和细菌性蛋白酶，其活力测定可分别按相应的酶活力测定法求得。
菠萝蛋白酶的毒性和化学性质介绍
1、毒性 类别：有毒物质 毒性分级：高毒 急性毒性：腹腔-大鼠 LD50: 85 毫克/公斤； 腹腔-小鼠 LD50: 37 毫克/公斤 可燃性危险特性 热分解排出刺激烟雾 储运特性 库房通风低温干燥 灭火剂：水，泡沫，沙土，二氧化碳，干粉 2、化学性质 白色至浅棕黄色无定形
简述菠萝蛋白酶的毒性和化学性质
一、菠萝蛋白酶的毒性 类别：有毒物质 毒性分级：高毒 急性毒性：腹腔-大鼠 LD50: 85 毫克/公斤； 腹腔-小鼠 LD50: 37 毫克/公斤 可燃性危险特性 热分解排出刺激烟雾 储运特性 库房通风低温干燥 灭火剂：水，泡沫，沙土，二氧化碳，干粉 二、菠萝蛋白酶的化学性质
对基于微管的运动蛋白进行性质鉴定实验1
通过乳胶珠沿微管的移动来观察基于微管的运动蛋白活性实验材料微管试剂、试剂盒聚赖氨酸溶液仪器、耗材盖玻片实验步骤1. 准备该显微检测所需的盖玻片：(1) 盖玻片在 200 μg/ml 聚赖氨酸溶液中室温过夜。(2) 玻片在盛有 15 ml 蒸馏水的培养皿中翻转洗涤 4 次，每次 10 分钟。(3) 洗
食品化学水合能力与蛋白质的哪些性质有关
氨基酸残基的数目越大,水合能力就越大.蛋白质在其等电点时水合能力最大,偏离等电点,则吸水量增加,也就是由蛋白质分子里极性基团的含量和极性的强弱决定水合能力.影响蛋白质与水结合的因素包括蛋白质的氨基酸组成、构象特征、表面性质、PH值、温度、离子的种类.
关于无症状性蛋白尿分类的介绍
1、无症状性蛋白尿概述 包括有一过性蛋白尿、运动性蛋白尿、持续性非直立性蛋白尿四类。 2、一过性蛋白尿 是在摄取食物,尤其是在吃大量蛋白后于发热、脑震荡、冷水浴后出现的蛋白尿,原因除掉后,蛋白尿即消失。在小儿,尤其学龄期和中学年龄期发病率高。 3、运动性蛋白尿 是在运动后出现的一过性蛋
关于蛋白质印迹法的分类介绍
Western Blot显色的方法主要有以下几种： 1、放射自显影 2、底物化学发光ECL 3、底物荧光ECF 4、底物DAB呈色 现常用的有底物化学发光ECL和底物DAB呈色，体同水平和实验条件的是用第一种方法，发表文章通常是用底物化学发光ECL。只要买现成的试剂盒就行，操作也比较简
核糖体蛋白质的定义及分类
定义 核糖体蛋白质（ribosomal protein）是指构成核糖体的蛋白质。由于核糖体蛋白质需要高浓度的盐溶液和强解离剂（如含高浓度Mg2+的67%的CH3COOH或3mol/L LiCl~4mol/L (NH2)2CO）才能将其分离，所以这类蛋白质相对于“核糖体相关蛋白质”也被称为“真核
蛋白质凝胶色谱仪分类
蛋白质凝胶色谱仪分类有多种。1、按分离目的可分：蛋白质凝胶实验室色谱仪和蛋白质凝胶工业色谱仪。2、按功能可分：蛋白质凝胶分析色谱仪和蛋白质凝胶制备色谱仪。3、按结构可分：台式蛋白质凝胶色谱仪和落地式蛋白质凝胶色谱仪。4、按分离规模可分：微型蛋白质凝胶色谱仪、小型蛋白质凝胶色谱仪和大型蛋白质凝胶色谱仪
蛋白酶离心机分类方法
蛋白酶离心机分类方法有多种。1、按容量可分：蛋白酶微量离心机和蛋白酶大容量离心机。2、按分离规模可分：小型蛋白酶离心机和大型蛋白酶离心机。3、按分离目的可分：蛋白酶化验室离心机和蛋白酶工业离心机。4、按结构可分：台式蛋白酶离心机和落地式蛋白酶离心机。5、按速度可分：蛋白酶低速离心机和蛋白酶高速离心机
定量蛋白质组学方法分类
1 背景和意义从生命活动的直接执行者——蛋白质的角度研究生命现象和规律（特别是疾病防治和病理研究）已成为研究生命科学的主要手段。而这些研究往往离不开对细胞、组织或器官中含有蛋白质种类和表达量的研究。对处不同时期、不同条件下蛋白质表达水平变化的研究，识别功能模块和路径，监控疾病的生物标志物，这些研究都
蛋白酶离心机分类方法
蛋白酶离心机分类方法有多种。1、按容量可分：蛋白酶微量离心机和蛋白酶大容量离心机。2、按分离规模可分：小型蛋白酶离心机和大型蛋白酶离心机。3、按分离目的可分：蛋白酶化验室离心机和蛋白酶工业离心机。4、按结构可分：台式蛋白酶离心机和落地式蛋白酶离心机。5、按速度可分：蛋白酶低速离心机和蛋白酶高速离心机
蛋白质按需求情况分类
必需氨基酸食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。营养学上将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足
突变按照蛋白质结构改变分类
按照蛋白质结构改变分类移码突变任何不能被3整除的插入或缺失引起的突变称为移码突变。由于密码子的三联体性质，插入或缺失破坏了阅读框或密码子的分组，从而导致与野生型完全不同的翻译 。缺失或插入发生位置在序列中越靠前，引起的蛋白质变化越明显。相反，任何可被3整除的插入或缺失引起的突变称为框内突变。同义突
蛋白质按功能进行分类
蛋白质按功能进行分类，可分为活性蛋白质和非活性蛋白质。活性蛋白质是指在生命过程中一切有活性的蛋白质，如酶、激素蛋白质等。非活性蛋白质是指对生物体起保护作用或支持作用的蛋白质，如胶原蛋白、角蛋白等。
关于消化酶的分类蛋白酶的简介
胃蛋白酶，除存在于高等动物的胃液中外，在无脊椎动物中也具有同样性质的蛋白酶。但其性状许多还不明了。胰蛋白酶，存在于高等动物的胰液中。在低等动物（甲壳类、腹足类等）的胃液中，也以活性状态存在。但是否与高等动物的相同还不清楚。糜蛋白酶，含于高等动物的胰液中，氨肽酶存在于高等动物的肠液中，除作用于蛋白
溶菌酶和溶酶体酶的区别介绍
性质不同：溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。溶酶体为细胞浆内由单层脂蛋白膜包绕的内含一系列酸性水解酶的小体。种类不同：溶酶体中约含60种酶，包括蛋白质、糖类、脂类等物质的水解酶类，如酸性磷酸脂酶、组织蛋白酶、核糖核酸酶以及芳香基硫酸脂酶A和B等。溶菌酶则没有。优点不同：溶菌酶是很稳定的蛋白质
溶菌酶和溶酶体酶的区别
1、性质不同：溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。溶酶体为细胞浆内由单层脂蛋白膜包绕的内含一系列酸性水解酶的小体。2、种类不同：溶酶体中约含60种酶，包括蛋白质、糖类、脂类等物质的水解酶类，如酸性磷酸脂酶、组织蛋白酶、核糖核酸酶以及芳香基硫酸脂酶A和B等。溶菌酶则没有。3、优点不同：溶菌酶是很
溶菌酶和溶酶体酶的区别
1、性质不同：溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。溶酶体为细胞浆内由单层脂蛋白膜包绕的内含一系列酸性水解酶的小体。2、种类不同：溶酶体中约含60种酶，包括蛋白质、糖类、脂类等物质的水解酶类，如酸性磷酸脂酶、组织蛋白酶、核糖核酸酶以及芳香基硫酸脂酶A和B等。溶菌酶则没有。3、优点不同：溶菌酶是很
胸腺嘧啶水解酶底物特异性的分子基础和催化机制
10月1日，国际学术期刊Nucleic Acids Research 在线发表了中国科学院上海生命科学研究院生物化学与细胞生物学研究所国家蛋白质科学中心（上海）丁建平研究组的最新研究成果：Molecular basis for the substrate specificity and cata
营养所揭示脲水解酶的三维结构及作用机制
近日， 《美国生物化学杂志》(Journal of Biological Chemistry)发表了中科院上海生科院营养科学研究所向嵩研究组的研究论文Structure and function of allophanate hydrolase。该研究解析了脲水解酶(allophanat
急性弥漫性腹膜炎根据炎症性质分类介绍
1．化学性腹膜炎：见于溃疡穿孔，急性出血坏死型胰腺炎等、胃酸、十二指肠液，胆盐胆酸，胰液的强烈刺激而致化学性腹膜炎此时腹腔渗液中无细菌繁殖。 2．细菌性腹膜炎：腹膜炎是由细菌及其产生之毒素的刺激引起腹膜炎。如空腔脏器穿孔8小时后多菌种的细菌繁殖化脓，产生毒素。 将腹膜炎分为不同类型，主要是为
木瓜蛋白酶的化学性质及催化机制
化学性质 木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特
蛋白质两性性质及等电点的测定
实验原理蛋白质是两性电解质。蛋白质分子中可以解离的基团除N端α―氨基与C端α―羧基外，还有肽链上某些氨基酸残基的侧链基团，如酚基、巯基、胍基、咪唑基等基团，它们都能解离为带电基团。因此，在蛋白质溶液中存在着下列平衡： 阳离子两性离子阴离子 pH < pIpH = pIpH > p
蛋白质的性质实验原理和操作步骤12
2. 不可逆的沉淀反应在发生沉淀反应时，蛋白质的分子内部结构，空间构象遭到破坏，失去其天然蛋白质的性质，这时蛋白质已发生变性。变性后的蛋白质沉淀不能再溶解于原来的溶液中，这种沉淀反应称为不可逆沉淀反应。重金属盐、生物碱试剂、过酸、过碱、加热、震荡、超生波、有机溶剂等都能使蛋白质发生不可逆沉淀反应。重
苦瓜毒蛋白理化性质和分离纯化方法介绍
一、理化性质 α-苦瓜籽毒蛋白、早苦瓜籽毒蛋白和γ-苦瓜籽毒蛋白分子量分别是29000，28000和11500。以γ-苦瓜籽毒蛋白为例，系单链的碱性蛋白质，等电点约9.5。 二、分离纯化方法 取新鲜苦瓜果肉，匀浆，pH7.0，0.05mol/L磷酸缓冲液浸泡过夜，然后离心，超滤后用SCX阳
关于巨球蛋白血症的简介和分类介绍
疾病简介 血中出现异常增多的lgM即巨球蛋白血症。本症有原发和继发之分，原因不明的单克隆lgM增多称之为原发性巨球蛋白血症（Waldenstrom 巨球蛋白血症），继发于其它疾病的单克隆或多克隆lgM增多称之为继发性巨球蛋白血症。原发性巨球蛋白血症的临床表现特征是老年发病、贫血、出血倾向及高黏
引起巨球蛋白血症的疾病分类有哪些？
引起巨球蛋白血症的疾病可分为三类： ①良性单克隆巨球蛋白血症及冷凝集素综合征。 ②浆细胞病即原发性巨球蛋白血症、lgM型多发性骨髓瘤以及髓外浆细胞瘤。 ③B淋巴细胞肿瘤即慢性淋巴细胞白血病，淋巴瘤。