蛋白水解酶的性质分类
根据各种蛋白酶活性部位的性质可分之为四大类： 1、丝氨酸蛋白酶 其活性中心除丝氨酸外还包括组氨酸和天冬氨酸残基，如胰脏所分泌的各种内肽酶和与凝血、溶血纤维、补体系统有关的各种蛋白酶。 2、巯基蛋白酶 其活性中心除半胱氨酸外还需有组氨酸残基参与，如植物来源的和细胞溶酶体内的某些组织蛋白酶。 3、天冬氨酸蛋白酶 它们的活性中心是由两个天冬氨酸残基所组成，如由胃膜分泌的胃蛋白酶、肾脏中的血管紧张素释放酶及细胞溶酶体中的某些组织蛋白酶等。 4、金属蛋白酶 其活性中心除金属离子外还需有其他氨基酸残基参与,如胰脏羧肽酶A的活性中心包括锌离子(Zn2+) 及谷氨酸、酪氨酸残基。多数外肽酶及某些细菌蛋白酶往往属于这一类。 各种蛋白酶除需有参与催化肽键水解的基团外，还需有一定的与底物相结合的部位，由于这些部位的不同，从而决定了各种蛋白酶的不同专一性。......阅读全文
简单蛋白质的分类
简单蛋白质可分为清蛋白、球蛋白、谷蛋白、组蛋白、精蛋白、硬蛋白。 清蛋白（白蛋白）：英文名albumin，是一类不被50%饱和度的硫酸铵溶液沉淀的球状蛋白质。存在于动物组织、体液和某些植物的种子中。其分子量较低，易溶于水，仅在高盐浓度下才能沉淀，易结晶。在中性溶液中加热即沉淀或凝固。其重要代表是
关于G蛋白的分类介绍
G蛋白的种类已多达40余种，大多数存在于细胞膜上，由α、β、γ三个不同亚单位构成，总分子量为100kDa左右。其中β亚单位在多数G蛋白中都非常类似，分子量36kDa左右。γ亚单位分子量在8-11kDa之间。Gα蛋白分为Gs、Gi、Go、Gq、G12、G13等六类。这些不同类型的G蛋白在信号传递过
蛋白酶的毒理学性质
由米曲霉制得者可用于食品加工（FAO/WHO，1994）;由弗雷德氏链霉菌制得者撒消原规定（FAO/WHO，1994）。
蛋白质的理化性质（二）
四、蛋白质的沉淀 蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀(precipitation)，变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀。 蛋白质所形成的亲水胶体颗粒具有两种稳定因素，即颗粒表面的水化层和电荷。若无外加条件，不致互相凝集。
氨基酸、蛋白质的性质
实验概要熟悉氨基酸主要的化学性质；了解蛋白质的基本结构和重要的化学性质；掌握鉴别氨基酸和蛋白质的方法。主要试剂1. 蛋白质溶液2. 5%硫酸铜3. 0.5%甘氨酸4. 0.5%酪氨酸5. 米隆试剂6. 0.5%苯丙氨酸7. 饱和硫酸铵8. 5%碱性醋酸铅9. 1%硫酸铜10. 0.5%苯酚11. 5
什么是蛋白质的水合性质
就是指蛋白质由于带有电性，并具有极性，因此可以吸引极性的水分子包裹在蛋白质周围，形成水合层的性质。
菠萝蛋白酶的物化性质
物化性质外观与性状：浅黄色无定形粉末，微有特异臭。等电点pH值：9.35最适pH值：6～8最适温度：55℃。储存条件：−20°C水溶解性：solubleEPA化学物质信息 ：Bromelain, juice(9001-00-7)主要作用原理：使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用
关于纤粘连蛋白的性质介绍
FN是高相对分子质量的粘附性的糖蛋白, 含糖约5%。FN由两个亚基组成的二聚体，每个亚基的相对分子质量约250kDa, 各亚基在C末端形成两个二硫键交联。血浆FN是二聚体, 由两条相似的A链和B链组成, 整个分子成V形。细胞FN是多聚体,其不同来源的FN亚基结构相似, 但并不相同。不同的亚单位均
蛋白多肽类药物的理化性质
1.蛋白质大分子是一种两性电解质，在水中表现出胶体的性质。还具有旋光性和紫外吸收等。2.蛋白质分子中共价键的破坏包括水解、氧化、消旋化及二硫键的断裂与交换等。蛋白质的化学降解与温度、pH值、离子强度和氧化剂的存在等密切相关，也与蛋白质的结构与性质有关。蛋白质分子中非共价键的破坏可导致蛋白质的变性。蛋
蓖麻毒蛋白的物化性质
生化组成蓖麻毒蛋白是糖蛋白异二聚体，是由全毒素、毒类素、凝集素三种物质组成的蛋白质，并由数种不同类型的高分子蛋白质组成，其分子式为：-[C8H8N2O2]n-，分子量64000左右，也有报道为36000～85000。已发现的结晶型有已发现的类型有：结晶型（2种）、B1型、T3型、G型、D型，中国和日
胰蛋白酶阻碍因子的性质
大豆中含有一种毒性物质，叫做胰蛋白酶阻碍因子(TI)。是在1944年发现的，一年后康尼兹( Kuntiz)成功地制成结晶。其性质概括如下：等电点为4.5，与球蛋白相似，相对分子质量21500，氨基酸残基数为194，N末端是天冬氨酸，C末端是亮氨酸，含有两个胱氨酸基而不含半胱氨酸基的链状蛋白质。
铁蛋白的性质和存在方式
铁蛋白是一种含铁的蛋白质，广泛存在于各种哺乳动物的脏器如肝、脾、肾和骨髓内，尤以脾脏和肝脏为多。马脾脏含有最丰富的铁蛋白，故一般均由马脾脏内提取，并已结晶成功。它的特点在于含有约23%的铁，以氢氧磷酸高铁（ 分子量约为120，000）形式存在，有四个Fe(OH)2颗粒，铁在内部的分布是均匀的，使铁蛋
胰蛋白酶的物化性质
胰蛋白酶是从牛、猪、羊的胰脏提取，纯化获得的结晶，再制成的冻干制剂。易溶于水，不溶于三氯甲烷、乙醇、乙醚等有机溶剂。在pH1.8时，短时间煮沸几乎不失活；在碱溶液中加热则变性沉淀，Ca2+有保护和激活作用，胰蛋白酶的等电点为pH10.1。牛胰蛋白酶原有229个氨基酸组成，含6对二硫键，其氨基酸排列顺
菠萝蛋白酶的物化性质
外观与性状：浅黄色无定形粉末，微有特异臭。等电点pH值：9.35最适pH值：6～8最适温度：55℃。储存条件：−20°C水溶解性：solubleEPA化学物质信息 ：Bromelain, juice(9001-00-7)主要作用原理：使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
蛋白质的理化性质（三）
引起蛋白质沉淀的主要方法有下述几种： (一)盐析(Salting Out) 在蛋白质溶液中加入大量的中性盐以破坏蛋白质的胶体稳定性而使其析出，这种方法称为盐析。常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等。各种蛋白质盐析时所需的盐浓度及pH不同，故可用于对混和蛋白质组分的分离。例如用半饱和的硫酸
蛋白酶的毒理学性质
毒理学性质 由米曲霉制得者可用于食品加工（FAO/WHO，1994）;由弗雷德氏链霉菌制得者撒消原规定（FAO/WHO，1994）。
蛋白质的乳化性质概念
（1）盐：0.5-1.0mol/L 的氯化钠有利于肉馅中蛋白质的乳化；（2）蛋白质的溶解性：蛋白质的溶解性越好，其乳化性也越好，但蛋白质的乳化性主要与蛋白质的亲水-亲油平衡性有关；（3）pH：有些蛋白质在pI 时乳化性最好，而有些蛋白质在pI 乳化性最差；（4）热作用：热不利于蛋白质
酪蛋白的性质鉴定，该如何操作？
一说到蛋白粉，大家第一想到的就是乳清蛋白，当然也有极少数不懂的人买植物蛋白粉在吃，这类咱就不讨论了，其实还有种蛋白叫酪蛋白，很少有人知道或者购买，众所周知的是牛奶当中每一百克含有3克蛋白质，这3克蛋白质当中有80%就是酪蛋白，剩下的20%才是乳清蛋白，那酪蛋白如何提取？本文将对此进行介绍。 一
简述卵类粘蛋白的理化性质
卵类粘蛋白含量约为总蛋清蛋白质的11%，分子量为28000，等电点,4.1，每个分子包,186个氨基酸，约含20%~25%左右的碳水化合物。每个分子由三个结构相互独立的同源结构域串联而成，并通过分子间二硫键相互连接，表现为一个球蛋白分子。卵类粘蛋白在中性及偏酸性溶液中对热及高浓度脲、有机溶剂，均
蛋白质的理化性质（一）
蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物，其理化性质一部分与氨基酸相似，如两性电离、等电点、呈色反应、成盐反应等，也有一部分又不同于氨基酸，如高分子量、胶体性、变性等。 一、蛋白质的胶体性质 蛋白质分子量颇大，介于一万到百万之间，故其分子的大小已达到胶粒1～100nm范围之内。球状蛋白质的表面多
外分泌腺按腺的性质分类
浆液性腺：是由浆液性腺细胞组成。这种腺细胞的分泌物为稀薄而清明的液体，富有酶物质，参与消化功能。浆液性腺细胞多呈锥体形，细胞彼此连接，组成球状或卵圆球状的囊泡。在腺泡的中间有一狭窄的腺泡腔，分泌物从细胞内排出后，先到腺泡腔，然后再经导管排出。腺细胞质内粗面内质网较丰富，嗜碱性，细胞顶部含许多酶原颗粒
限制性核酸内切酶的分类性质
根据酶的功能特性、大小及反应时所需的辅助因子，限制性内切酶可分为两大类，即I类酶和Ⅱ酶。最早从大肠杆菌中发现的EcoK、EcoB就属于I类酶。其分子量较大；反应过程中除需Mg2+外，还需要S-腺苷-L甲硫氨酸、ATP；在DNA分子上没有特异性的酶解片断，这是I、Ⅱ类酶之间最明显的差异。因此，I类酶作
限制性核酸内切酶的分类性质
用于DNA基因组物理图谱的组建；基因的定位和基因分离；DNA分子碱基序列分析；比较相关的DNA分子和遗传工程；进行基因工程编辑。限制性核酸内切酶是由细菌产生的，其生理意义是提高自身的防御能力.限制酶一般不切割自身的DNA分子，只切割外源DNA。
限制性核酸内切酶的分类性质
根据酶的功能特性、大小及反应时所需的辅助因子，限制性内切酶可分为两大类，即I类酶和Ⅱ酶。最早从大肠杆菌中发现的EcoK、EcoB就属于I类酶。其分子量较大；反应过程中除需Mg2+外，还需要S-腺苷-L甲硫氨酸、ATP；在DNA分子上没有特异性的酶解片断，这是I、Ⅱ类酶之间最明显的差异。因此，I类酶作
葡聚糖水解酶的基本信息
中文名称葡聚糖水解酶英文名称glucanase定 义一个葡聚糖水解酶家族，水解不同类型的葡萄糖苷键。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
葡聚糖水解酶的基本信息
中文名称葡聚糖水解酶英文名称glucanase定 义一个葡聚糖水解酶家族，水解不同类型的葡萄糖苷键。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
关于胶原蛋白的分类的介绍
胶原蛋白是一类蛋白质家族，已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因，可以形成16种以上的胶原蛋白分子，根据其结构，可以分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤维胶原、跨膜胶原等。 根据它们在体内的分布和功能特点，可以将胶原分成间质胶原、基底膜胶原和细胞外周胶原。间质型胶
蛋白酶的按蛋白酶作用分类
按蛋白酶作用的最适 pH 可以分为 pH2.5-5.0 的酸性蛋白酶、pH9.5-10.5 的碱性蛋白酶、pH7-8 的中性蛋白酶。根据蛋白酶的活性中心和最适反应 pH 可以分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和活性中心有两个羧基的酸性蛋白酶。
蛋白质（七）用处和性质
用处1、蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。2、蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。性质两性蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。水解反应蛋白质在酸、碱或酶的作用下
《病毒学》：我国科学家SARS蛋白水解酶研究获新进展
近日，中科院上海药物所药理三室沈旭研究员课题组与药物发现与设计中心(DDDC)蒋华良研究员课题组合作，博士生胡天岑、张余等人研究发现，虽然Ser139和Phe140是SARS蛋白水解酶(SARS 3CLpro)二聚界面的相邻氨基酸，其突变可引起不同的酶的聚集状态和活性，即Ser139突变使酶以单