做一张无酵母比萨
25岁时，材料科学家Ernesto Di Maio患上了酵母过敏症——他一吃比萨就会起荨麻疹，这对一个意大利那不勒斯人来说有点尴尬。现在，Di Maio可以无忧无虑地享用晚餐了，因为他和同事发明了一种无酵母发酵比萨面团的新方法，可以让后者像原来一样发酵和烘烤。 与大多数面包一样，在传统的比萨制作中，酵母会发酵并释放二氧化碳，使面团具有泡沫般的黏稠度。烘焙可以去除水分，并锁住面团蓬松的质地。 Di Maio所在的那不勒斯费德里克二世大学（UNINA）的研究小组认为，也许可以用另一种方式产生同样的效果。他们采用其发明的制造聚氨酯的方法，首先在高压下向面团中注入气体，然后在烘烤过程中释放压力。“我们的目的是在不使用化学试剂的情况下，尝试制作出我们非常喜欢的比萨饼。”合著者、UNINA材料科学家Rossana Pasquino说。 传统的比萨店从早上就开......阅读全文
做一张无酵母比萨
25岁时，材料科学家Ernesto Di Maio患上了酵母过敏症——他一吃比萨就会起荨麻疹，这对一个意大利那不勒斯人来说有点尴尬。现在，Di Maio可以无忧无虑地享用晚餐了，因为他和同事发明了一种无酵母发酵比萨面团的新方法，可以让后者像原来一样发酵和烘烤。 与
做一张无酵母比萨
25岁时，材料科学家Ernesto Di Maio患上了酵母过敏症——他一吃比萨就会起荨麻疹，这对一个意大利那不勒斯人来说有点尴尬。现在，Di Maio可以无忧无虑地享用晚餐了，因为他和同事发明了一种无酵母发酵比萨面团的新方法，可以让后者像原来一样发酵和烘烤。 与
无创产前基因检测怎么做？
无创产前基因检测只需在怀孕期间抽取孕妇5毫升外周血即可。一般在孕12周-孕24周之间前往能够开展无创基因检测的机构即可进行检测。采血无需空腹。关于无创产前基因检测的最小与最大孕周限制出于不同的考虑。孕周过小的孕妇血液中胎儿游离DNA浓度不够，检测失败的概率会增加。目前的经验是在12周时胎儿浓度一般能
美科学家建议儿童应少吃比萨
你最喜爱的食物是什么？“比萨！”很多儿童都会这样欢呼。对许多美国儿童来说，比萨是一种主食。但一项新的研究表明，这种现状需要改变。生活科学网站报道称，科学家在2003年对年龄在2岁至19岁的儿童和青少年的饮食进行分析发现，青少年食用比萨的日子比不食用比萨的日子多摄取230卡路里，而儿童每天则多摄取
用培养箱做酵母菌碳源同化试验
酵母菌碳源同化试验（一）实验目的了解酵母菌对各种碳源的利用情况。（二）实验原理碳是酵母菌细胞的重要组成成分，约占酵母菌体重量的50%，为酵母菌生命活动提供所需的能量和组成其结构的物质。酵母菌对各种碳源的利用，因种类不同而异。这是酵母菌分类鉴定的一个重要依据。（三）材料无碳基础培养基，啤酒酵母斜面菌种
有资质机构均可做无创产前检测
随着全面两孩政策实施，高龄孕妇增多，其对产前筛查与诊断分子遗传新技术的服务需求有所增加。为此，国家卫生计生委近日印发《关于规范有序开展孕妇外周血胎儿游离DNA产前筛查与诊断工作的通知》，废止此前有关高通量基因测序产前筛查与诊断试点机构的相关规定，取消107家临床试点单位与9家医学检验所的临床试点
无纺织物做撕裂强度测试结果分析
机织物的撕裂机理 本文采用单缝法讨论织物的撕裂断裂过程,所讨论的是沿着织物纬向撕裂 ,经纱断裂的情况。在单缝法撕裂时 ,裂口处形成一个受力三角形。当试样中受力的纬纱逐渐上下分开时 ,不直接受力的经纱开始与受力的纬纱有某些相对滑动 ,并逐渐靠拢 ,形成一个近似三角形区域。在撕裂口底部 ,受力三
原子“比萨斜塔实验”精度创新纪录
本报讯（记者鲁伟 通讯员罗芳）记者日前从中科院武汉物理与数学研究所获悉，由该所研究员詹明生和王谨领导的课题组通过设计创新性的冷原子干涉方案，使微观粒子弱等效原理检验精度达到10-8，从而刷新了此前国际最高检验精度10-7。相关成果发表于《物理评论快报》。 据介绍，团队成员用铷-85和铷-87
武汉物数所原子“比萨斜塔实验”达到新精度
伽利略所做的“比萨斜塔实验”家喻户晓，它验证了物理学的一个基本规律——弱等效原理。弱等效原理也称为自由落体普适性原理，它是爱因斯坦广义相对论的基本假设之一。300多年来，从伽利略的落塔、牛顿的单摆、厄阜的扭秤到通过月球表面反射镜而进行的激光月地测距，这些利用宏观物体作为检验质量的实验，检验的精度
酿酒酵母做细胞工厂，改造后可合成名贵香料原料
近日，中科院大连化学物理研究所研究员周雍进团队在天然产物萜类合成生物学研究中取得新进展。团队在酿酒酵母中构建并优化了二萜香紫苏醇生物合成途径，通过全局调控中心代谢途径，实现了香紫苏醇的高效合成。相关成果发表在《代谢工程》上。 龙涎香是重要名贵高级香料，其实质是抹香鲸肠内分泌物的干燥品。近年来，研
造谣一张嘴、辟谣跑断腿？袁亚湘院士：做科普别焦虑流量
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500291.shtm“如今媒体平台众多、资讯发达，许多站不住脚的伪科普、假科普鱼目混珠，标题党大行其道，而严肃、客观的科普内容又难引起巨大关注，常常‘造谣一张嘴、辟谣跑断腿’，这种尴尬该如何破局？”近日，
一张名片大小的检测仪可对一滴血做50种检测
据物理学家组织网12月21日(北京时间)报道，美国休斯敦卫理教会医院研究所和安德森癌症中心共同研发出如一张名片大小的V-芯片检测仪，可用一滴血同时测出胰岛素、蛋白质、胆固醇水平，甚至病毒或细菌感染迹象。该研究结果发表在最新一期《自然·通讯》杂志上。 现有的类似检测需要使用大型而复杂的设备，
你被医生建议做无创DNA了？孕妈必看！
近年来，国家开放二胎政策，大龄孕妇的比例增加，传统的唐氏筛查的准确性不高以及二代测序技术的提升，越来越多的孕妈选择了做无创产前DNA检测，那到底什么是无创产前DNA检测（NIPT，Non-invasive Prenatal Testing），接下来小编就为大家好好介绍下无创产前DNA检测是怎么一
武汉高龄孕妇本月起可免费做无创产前基因检测
武汉市卫计委从本月开始在江汉区妇幼保健院试点开展免费无创产前基因检测，全市35岁以上的高龄孕妇都能在这里筛查自己的胎宝宝是否健康。 二孩时代来临，高龄孕妇随之增多，防治出生缺陷成为全社会关注的焦点。据了解，我市每年新生儿的数量约为12万，其中出生缺陷的发生率为8 至10 。唐氏综合征（又称
如何区别酵母提取物、酵母浸粉、酵母粉和酵母浸膏？
酵母浸粉的介绍： 酵母浸粉又称酵母提取物，是采用新鲜酵母经酵母自溶、过滤、 浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色 干燥粉末。有酵母自然 香味，易溶于水，水溶 液呈淡黄色。酵母浸粉极具吸湿性，请放阴凉干燥处保存。酵母浸粉当中含有氨基酸类、肽类、水溶性维生素、及酵母多糖、酵母核酸组成的一种
科学家揭比萨斜塔抗震之谜－土壤是风险又是功臣
意大利比萨斜塔为何历经数次强震斜而不倒？由16名英国和意大利工程学和地震学专家组成的研究团队给出答案。 英国布里斯托尔大学与意大利罗马第三大学研究人员说，以比萨斜塔无法直立的“脆弱”结构，中度地震活动都会导致它严重受损甚至倒塌。然而，它所在地区1280年以来发生至少4次强震，斜塔却安然无恙
墩布池里除了鸡翅还有啥
比格比萨是经营大众化西餐的意式休闲餐厅，以自助比萨为主，近些年颇受消费者喜爱，也成为了国内知名的餐饮连锁企业和品牌。然而最近媒体的曝光，却让人对这样一个知名品牌的食品安全状况大跌眼镜：后厨在清洗时不按照规定操作，同一个池子先后用来洗垃圾桶、餐具、墩布，泡鸡翅根的池子也用来清洗墩布和餐盒。此外，擦
医学专家遭药品冒用名义做宣传－多渠道维权无果
“改写乙肝、丙肝不能治愈的历史”，“国家卫生部、疾病预防控制中心、国家中医药管理局等权威单位共同发起”，“全国肝病防治救助计划全面启动，肝斯平被列指定药品”……这样看似“可靠”的宣传语来自一家药品网站。 2月27日上午，长期关注药品安全问题的公益人士李英杰，向北京市公安局举报该网站涉
Nature：做无创DNA产前检测，请准备好接受意外结果
孕妇产前检测 健康的孕妇通过血液检测来排除自己的小孩患有如唐氏综合症等这样的疾病。血检一周后，孕妇会被建议去做羊膜穿刺术等后续的检测。若检测结果都是健康的，孕妇接下来又会被建议去做癌症筛查检测。 最新的筛查试验是检测来自孕产妇血液中的胎盘DNA碎片，将所获取的碎片进行测序，并参照人类特定部分
酵母提取物、酵母浸粉和酵母粉的区别
酵母浸粉的介绍：酵母浸粉又称酵母提取物，是采用新鲜酵母经酵母自溶、过滤、 浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色 干燥粉末。有酵母自然 香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。酵母浸粉极具吸湿性，请放阴凉干燥处保存。酵母浸粉当中含有氨基酸类、肽类、水溶性维生素、及酵母多糖、酵母核酸组成的一种混合物，酵母浸
酵母转化
· Yeast Transformation (Gietz Lab)LiAc/SS-DNA/PEG Transformation· Yeast Transformation (Breeden Lab)LiAc method· Large-Scale Y
酵母准备
Yeast DNA PreparationYeast Genomic Preparation (Gottschling Lab)Rapid method for yeast genomic DNA isolation Yeast DNA Preparation (rapid glass bead
酵母培养
Streaking Yeast Stocks (Donis Keller Lab)Very nice protoocol for yeast workLong-Term Storage of Yeast Stocks (Donis Keller Lab)Yeast storage and reviv
酵母表达载体的构建与酵母转化
实验概要本实验介绍了酵母表达载体的构建、酵母转化方法及酵母抗逆实验。主要试剂试剂配制：1 .1 M Tris.Cl(pH 7.5)(100 ml)：12.1g Tris碱，加80 ml ddH2O，浓HCl调pH 7.5，定容至100 ml；2. 0.5 M EDTA(pH 8.0) (100 ml
酵母遗传学方法8：酵母活体染色
酵母活体染色1）核DNA和线粒体DNA1．当细胞培养到约107细胞/ml时，离心（5秒）收集细胞，再悬浮在70％乙醇中。2．固定5分钟或5分钟以上，用水洗2次。3．将细胞悬浮在含有50ng/ml的4，6-二脒基-2苯基吲哚的封固剂中。1mg/ml的4，6-二脒基-2苯基吲哚母液可在－20℃下贮存。4
食品无尘车间净化工程该怎么做？有哪些注意事项？
无尘车间洁净系统已经是新的食品烘培厂必备的规划之一，但并不是你做了无尘车间就可以放下一切心，洁净室系统只是让生产过程在一个好的环境中进行，影响食品保质期的还有员工操作过程中的接触污染、原材料之间的交叉污染、配方的合理性等。 一、食品无尘车间净化系统工作原理： 气流→初效空气处理→空调→
如何从粪便中快速提取基因组DNA（无抑制物，可直接做...
如何从粪便中快速提取基因组DNA（无抑制物，可直接做PCR）北京艾德莱提供粪便基因组DNA快速提取采用硅胶膜技术从新鲜或冷冻人类粪便或其他样品类型（混有高浓度的PCR抑制剂）中抽提多至30μg 的基因组、细菌、病毒和寄生物DNA。独特的吸附树脂配合经优化的缓冲液可去除PCR抑制剂。方便的Aidlab
一张致命的生物膜
细菌细胞聚集并产生凝聚彼此的一种粘稠物，这种像胶水一样的结构允许细菌形成更复杂得有机体，这种生物膜几乎无处不在，例如你家未清洁的淋浴喷头、公园湖泊表面等等。它们的“好处”是保护细菌免受潜在药物伤害，当生物膜入侵进入人体或残留于手术缝合线和导管时，就变成了人类致命的敌人。在高度发达的美国，在医院每
一张图了解粒度测试方法
一张图了解粒度测试方法2017/12/14 点击 1213 次
酵母的作用
酵母在食品添加剂中作为一种生物膨松剂。发酵是指酵母与糖作用，产生二氧化碳和酒精的过程。烘焙中，酒精受热挥发，而二氧化碳会膨胀．进而起到增大产品体积之效。面团中糖有两个来源：1、根据配方加入的糖。2、小麦淀粉经酶转化而来，此种糖即面粉经酶作用产生的淀粉麦芽糖。酵母是一种微生物，通过产生酶来完成发酵过程