亚硝酸还原酶的应用
食品添加亚硝酸盐能使肉制品呈现出良好的色泽，且具有抑菌和抗氧化作用，是国家食品卫生法允许使用的食品添加剂，在肉制品和腌渍食品中有广泛的应用。但是过量摄入亚硝酸盐对人体的危害很大，可导致急性中毒，并具有致癌性。虽然食用添加亚硝酸盐肉制品引起中毒的事件时有发生，但至今还没有发现有一种物质能完全取代它 [5] 。在发酵食品的制备过程中加入产酶菌体或亚硝酸还原酶，利用酶催化反应将亚硝酸盐降解，控制食品中亚硝酸盐残留量。水质监测监控食品和水质中亚硝酸盐含量的方法主要有盐酸萘乙二胺分光光度法、荧光分析法和高效液相色谱法等，但这些方法通常存在灵敏度不高、检测时间长、设备精致昂贵等问题。以亚硝酸还原酶作为生物识别元件，通过换能器可将NiR催化产生的变化转化成可以定量表示的信号输出，即利用亚硝酸还原酶制备酶电极，快速准确地检测食品和水中的亚硝酸盐，有效监控亚硝酸盐污染。......阅读全文
亚硝酸还原酶的应用
食品添加亚硝酸盐能使肉制品呈现出良好的色泽，且具有抑菌和抗氧化作用，是国家食品卫生法允许使用的食品添加剂，在肉制品和腌渍食品中有广泛的应用。但是过量摄入亚硝酸盐对人体的危害很大，可导致急性中毒，并具有致癌性。虽然食用添加亚硝酸盐肉制品引起中毒的事件时有发生，但至今还没有发现有一种物质能完全取代它 [
亚硝酸还原酶的应用介绍
食品添加亚硝酸盐能使肉制品呈现出良好的色泽，且具有抑菌和抗氧化作用，是国家食品卫生法允许使用的食品添加剂，在肉制品和腌渍食品中有广泛的应用。但是过量摄入亚硝酸盐对人体的危害很大，可导致急性中毒，并具有致癌性。虽然食用添加亚硝酸盐肉制品引起中毒的事件时有发生，但至今还没有发现有一种物质能完全取代它 。
亚硝酸还原酶的分类
按照辅助因子和反应产物的不同可将亚硝酸还原酶分为四类：铜型亚硝酸还原酶（Cu-NiRs）；细胞色素cd1型亚硝酸还原酶（cd1NiRs）；多聚血红素c亚硝酸还原酶(cc NiRs)；铁氧化还原蛋白依赖的亚硝酸还原酶。铜型亚硝酸还原酶是由三个相同亚基组成的三聚体蛋白。每个亚基都含有两种类型的铜原子活性
概述亚硝酸还原酶的分类
按照辅助因子和反应产物的不同可将亚硝酸还原酶分为四类：铜型亚硝酸还原酶（Cu-NiRs）；细胞色素cd1型亚硝酸还原酶（cd1NiRs）；多聚血红素c亚硝酸还原酶(cc NiRs)；铁氧化还原蛋白依赖的亚硝酸还原酶。 铜型亚硝酸还原酶是由三个相同亚基组成的三聚体蛋白。每个亚基都含有两种类型的铜
关于亚硝酸还原酶的简介
亚硝酸还原酶（NiRs）是一类能催化亚硝酸盐还原的酶。亚硝酸还原酶大多数是胞内酶，其在细胞内可以有效的降解亚硝酸盐，该酶是一种氧化还原酶，催化反应过程需要电子供体和传递体的参与，且反应需要在无氧条件下进行。亚硝酸还原酶广泛存在于微生物及植物体内，是自然界氮循环过程中的关键酶，可以将亚硝酸盐降解为
亚硝酸还原酶在食品添加方面的应用介绍
亚硝酸盐能使肉制品呈现出良好的色泽，且具有抑菌和抗氧化作用，是国家食品卫生法允许使用的食品添加剂，在肉制品和腌渍食品中有广泛的应用。但是过量摄入亚硝酸盐对人体的危害很大，可导致急性中毒，并具有致癌性。虽然食用添加亚硝酸盐肉制品引起中毒的事件时有发生，但至今还没有发现有一种物质能完全取代它 [5]
亚硝酸还原酶的基本分类
按照辅助因子和反应产物的不同可将亚硝酸还原酶分为四类:铜型亚硝酸还原酶(Cu-NiRs);细胞色素cd1型亚硝酸还原酶(cd1NiRs);多聚血红素c亚硝酸还原酶(cc NiRs);铁氧化还原蛋白依赖的亚硝酸还原酶。铜型亚硝酸还原酶是由三个相同亚基组成的三聚体蛋白铜型亚硝酸还原酶的三维结构。每个亚基
亚硝酸还原酶的酶活性测定
NiRs是胞内酶，其氧化还原反应过程中需要供体电子，且大多需要在厌氧条件下进行。因此体外检测亚硝酸还原酶时需要在密闭无氧且有电子供体的情况下才能进行检测。电子供体有甲基紫精、连二亚硫酸钠和硫代硫酸钠等 。
亚硝酸还原酶的基本信息
中文名亚硝酸还原酶英文名Nitrite reductase别称布洛芬,Dolgit,Anflagen化学式C13H18O2分子量206.28082 CAS登录号37256-41-0EINECS登录号EC1.7.2.1熔点75-77摄氏度水溶性微溶于水应用制药
简述亚硝酸还原酶在水质监测方面的应用
监控食品和水质中亚硝酸盐含量的方法主要有盐酸萘乙二胺分光光度法、荧光分析法和高效液相色谱法等，但这些方法通常存在灵敏度不高、检测时间长、设备精致昂贵等问题。 以亚硝酸还原酶作为生物识别元件，通过换能器可将NiR催化产生的变化转化成可以定量表示的信号输出，即利用亚硝酸还原酶制备酶电极，快速准确地
关于亚硝酸还原酶的酶活测定的介绍
NiRs是胞内酶，其氧化还原反应过程中需要供体电子，且大多需要在厌氧条件下进行。因此体外检测亚硝酸还原酶时需要在密闭无氧且有电子供体的情况下才能进行检测。电子供体有甲基紫精、连二亚硫酸钠和硫代硫酸钠等 [4] 。
亚硝酸还原酶的基本信息及存在形式
亚硝酸还原酶（NiRs）是一类能催化亚硝酸盐还原的酶。亚硝酸还原酶大多数是胞内酶，其在细胞内可以有效的降解亚硝酸盐，该酶是一种氧化还原酶，催化反应过程需要电子供体和传递体的参与，且反应需要在无氧条件下进行。亚硝酸还原酶广泛存在于微生物及植物体内，是自然界氮循环过程中的关键酶，可以将亚硝酸盐降解为NO
氮肥对水稻土亚硝酸还原酶基因多样性影响研究
长期施用氮肥对水稻土亚硝酸还原酶基因多样性影响研究获新发现 中国科学院亚热带农业生态研究所桃源农业生态试验站通过对土壤样品进行长期定位观测、试验，采用PCR扩增、克隆测序等分子生物学技术，研究长期施氮肥对水稻土亚硝酸还原酶基因nirK、nirS多样性的影响，发现明显提高nirS基因群
羰基还原酶的特性和应用
羰基还原酶不对称还原羰基化合物广泛用于制备手性醇。天蓝色链霉菌羰基还原酶制备 (S)-4-氯-3-羟基丁酸乙酯。其重组菌E. coli BL21制备了 (S)-4-氯-3-4-苯基丁酸乙酯和 (S)-邻氯扁桃酸甲酯，转化率和ee值均高达99%以上。面包酵母羰基还原酶基因同源表达产物对映体ee值和产率
亚硝酸盐的测定方法在食品中的应用
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，广泛存在于自然界中。食品中亚硝酸盐一般是指其钠盐或钾盐，其性状为无色或微黄色的粉末，有咸味，外观及滋味与食盐相似。亚硝酸盐具有较好的发色、抑菌、抗氧化、增强风味等作用，在食品工业中具有不可替代的作用，在肉制品的加工生产中应用尤其广泛。同时，蔬菜和肉类中富含的硝酸盐在腌
谷胱甘肽还原酶的作用
谷胱甘肽还原酶(gluathione reductase)是人体氧化还原体系中最为重要的酶之一，是维持细胞中还原型谷胱甘肽(GSH)含量的主要黄素酶。在NADPH参与下，氧化型谷胱甘肽转化为还原型谷胱甘肽，后者在防止血红蛋白的氧化分解、维持巯基蛋白的活性、保证巯基蛋白的还原性及细胞的完整性具有重要的
谷胱甘肽还原酶的作用
谷胱甘肽还原酶(gluathione reductase)是人体氧化还原体系中最为重要的酶之一，是维持细胞中还原型谷胱甘肽(GSH)含量的主要黄素酶。在NADPH参与下，氧化型谷胱甘肽转化为还原型谷胱甘肽，后者在防止血红蛋白的氧化分解、维持巯基蛋白的活性、保证巯基蛋白的还原性及细胞的完整性具有重要的
二氢叶酸还原酶的分类
1、氧化还原酶，说明:能催化两分子间发生氧化还原作用的酶的总称。其中氧化酶（oxidase；oxydase）能催化物质被氧气所氧化的作用，脱氢酶（dehydrogenase）能催化从物质分子脱去氢的作用。主要存在于细胞中。 2、亚硝酸还原酶，同化硝酸盐的同化型亚硝酸还原酶含siroheme（参
氧化还原酶简介
其中氧化酶(oxidase;oxydase)能催化物质被氧气所氧化的作用，脱氢酶(dehydrogenase)能催化从物质分子脱去氢的作用。主要存在于细胞中。氧化还原酶催化底物的氧化或还原，反应时需要电子供体或受体。生物体内众多的氧化还原酶在反应时需要辅酶NAD(nicotinamide adeni
什么是还原酶？
还原酶(reductase)是一种加氢酶。它是一种使氢从供体分子上转移、对催化底物进行加氢反应的酶 。如硝酸还原酶、亚硝酸还原酶、氢化酶和N5,N10-亚甲四氢叶酸还原酶(FAD)等。
还原酶的基本内容介绍
还原酶(reductase)是一种加氢酶。它是一种使氢从供体分子上转移、对催化底物进行加氢反应的酶[1]。如硝酸还原酶、亚硝酸还原酶、氢化酶和N5,N10-亚甲四氢叶酸还原酶(FAD)等。 还原酶(reductase)指催化底物进行加氢反应的酶。如硝酸还原酶、亚硝酸还原酶、氢化酶和N5,N10
关于谷胱甘肽还原酶的简介
谷胱甘肽还原酶（glutathione reductase）是一种利用还原型NAD（P）将氧化型谷胱甘肽（GS－SG）催化反应成还原型（GSH）的酶。英文编号：EC．1．6．4．2。 谷胱甘肽还原酶(gluathione reductase)是人体氧化还原体系中最为重要的酶之一，是维持细胞中还
还原酶的基本信息
还原酶(reductase)是一种加氢酶。它是一种使氢从供体分子上转移、对催化底物进行加氢反应的酶。如硝酸还原酶、亚硝酸还原酶、氢化酶和N5,N10-亚甲四氢叶酸还原酶(FAD)等。
氧化还原酶的受体分类
以受体分类：（1）NAD（NADP）， （2）细胞色素， （3）氧，（4） 二硫键，（5）醌，（6）含氮化合物，（7）铁-硫蛋白质，99及其他等（数字表示酶编号的第3位数字）。以氧为受体的称为氧化酶。尚有伴随着氧化而脱羧的酶，或产生的羧酸和磷酸结合成混合酸无水化合物的酶。它们都包括在氧化还原酶中。还
氧化还原酶的供体分类
作为供体分类为:(1)CH OH基(生成物C=O)，(2)醛基或酮基(羧基)，(3)CH-CH基(C=C)，(4)CH-NH2(C=NH，进而C=O+NH3)，(5)CH-NH(C=N)，(6)NADH或NADPH(NAD或NADP)，(7)含氮化合物，(8)含硫基，(9)血红素，(10)二苯酚(醌
硝酸还原酶活性的测定
一、原理 硝酸还原酶是植物 氮素作用中的关键性酶，与作物吸收和利用N肥有关的不同品种，年龄、器官组织以及环境条件对硝酸还原活性都有影响，硝酸还原酶作用于NO3使还原为NO2 NO3-+NADH+H→NO2- +NAD+H2O 产生的NO2- 可以从组织内渗到外界溶液中，并积累在溶液中因此测定反应溶
HMGCoA还原酶的主要意义
以Merinolin的HMGCoA还原酶抑制剂投入，使狗血中LDL消失速度上升，LDL产生速度下降；肝移植的小儿FH纯合子患者，用梅维诺林治疗可使LDL胆固醇降低40%，而LDL产生速度下降35%。这种抑制剂的投入使LDL合成减少的机制，有两种可能，一是胆固醇合成减少使VLDL生成量降低；第二是HM
氧化还原酶的供体分类
作为供体分类为：（1）CH OH基（生成物C=O），（2）醛基或酮基（羧基），（3）CH-CH基（C=C），（4）CH-NH2（C=NH，进而C=O+NH3），（5）CH-NH（C=N），（6）NADH或NADPH（NAD+或NADP+），（7）含氮化合物，（8）含硫基，（9）血红素，（10）二苯酚
氧化还原酶的定义，作用
氧化还原酶其中氧化酶（oxidase；oxydase）能催化物质被氧气所氧化的作用，脱氢酶（dehydrogenase）能催化从物质分子脱去氢的作用。主要存在于细胞中。氧化还原酶催化底物的氧化或还原，反应时需要电子供体或受体。生物体内众多的氧化还原酶在反应时需要辅酶NAD（nicotinamide
关于脱氮作用的特点介绍
脱氮有机体的本性，是一种在产能的电子传递中能较氧更自由地利用亚硝酸或硝酸作为末端受氢体的细菌，在无氧条件下，脱氮作用发生得最迅速,这个过程被氧所抑制，因为这个气体作为末端电子受体有效地与亚硝酸或硝酸竞争。 脱氮作用的第一步包含硝酸到亚硝酸的还原，这个反应涉及的酶叫作呼吸的硝酸还原酶，与同化的硝