距今约2700年江苏沿海地区发现麦类遗存
小麦是我国主要的粮食作物之一，它于一万年前起源于西亚地区，在5200年前进入中国。但是，它是何时向东南传播、融入以水稻为主要粮食作物的江苏沿海地区的，此前一直成谜。8月8日，记者从南京师范大学获悉，该校联合南京大学、南京农业大学和英国纽卡斯尔大学等中外研究机构对江苏盐城大同铺遗址开展植物考古的综合研究时发现，距今2700年左右，江苏沿海地区已有小麦、小米、黄米。伴随着麦类和粟黍农业的进入，江苏沿海地区逐渐形成了稻—旱混作的农业模式。该论文在国际学术期刊《植物科学前沿》发表。 大同铺遗址位于江苏省盐城市建湖县芦沟镇大同村，距黄海约73公里，遗址面积近10万平方米。 2018年开始，南京大学历史学院考古文物系对该遗址展开发掘工作。论文的第一作者和共同通讯作者、南京师范大学环境考古研究院执行院长贾鑫副教授带领的环境考古团队，与南京大学历史学院赵东升副教授等合作，在2019、2020年度的考古发掘过程中采集了土壤样品，并对其进行......阅读全文
史前东西方交流关键区农牧业扩散与生业变化获揭示
穿越欧亚草原的“草原之路”与串联中亚绿洲的“绿洲之路”是汉代之前东西方交流的主要动脉。兰州大学环境考古团队董广辉教授等总结分析了草原之路-绿洲之路沿线地区675个新石器至早期铁器时代（距今10500至2200年前）遗址的456组植物考古、250组动物考古和183组人骨碳同位素数据，涵盖了35个国家或
人类烤面包比农业活动还早4000年
一个国际研究团队１６日说，他们发现了人类烤面包迄今最古老的证据，比人类最早的农业活动还早至少４０００年。 发表在新一期美国《国家科学院学报》上的研究显示，考古学家在约旦东北部的纳吐夫狩猎采集点遗址发现了１．４４万年前人类烤制面包的烧焦残迹。此前，人类烤面包的最早证据来自土耳其一个有９１００年历
古药片揭示地中海精妙制药术
发现于锡罐里的古罗马时期的药用化合物(右)。图片来源：G. Giachi et al., PNAS 考古学家曾从一艘古老沉船上发现一些药片，最近，研究人员破解了这些药片成分，证实古地中海文明拥有复杂的药剂。 公元前130年左右，这艘名为Relitto del Pozzino号的船在意大利
小麦容重与小麦出粉率的关系
小麦的品质测定是小麦流通工作种的重要工作，小麦的分类和质量标准适用于国家征购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品小麦。一般来说，衡量小麦品质的一个重要指标是小麦容重，通常是使用小麦容重器来进行测定。 小麦容重的概念其实很好理解，即是单位容积内小麦的重量。现在工业中，一般是用
小麦蛋白质与小麦品质的关系
小麦蛋白质不仅在营养上起重要作用，在食品中也很重要，其功能特性也就是在食品加工过程中拥有最终制品中所起到的结构和组织作用，如弹以塑性、延伸性、质地…等。小麦蛋白质与其他禾谷类作物生要区别在于小麦的蛋白质可以形境抽筋，其他农作物虽然也含有蛋白质，却不能形成面筋。面筋是一种黄白色有弹性和延伸性的物质，由
波兰小麦对普通小麦的改良作用
近年来，我国在小麦品质性状遗传改良方面取得明显进展，已培育出一批品质较好的小麦品种在生产上应用，但在数量和质量上还不能满足要求，因此小麦品质育种依然是今后育种工作的重要方向。蛋白质含量是衡量小麦品质的重要指标；面筋含量与小麦面粉的加工品质和营养品质关系密切，可用面筋测定仪测定小麦中面筋的含量。在
“小麦—冰草”开辟小麦高产育种新途径
5月底，河南新乡的中国农业科学院作物科学研究所试验基地里，小麦即将成熟，麦浪翻滚，一片金黄，这片地里种植的小麦品种中，中国农业科学院作物科学研究所研究员李立会团队创制的90个“小麦—冰草”远缘杂交创新种质，以每个种类0.5亩集中种植，场景蔚为壮观。该种质被认为是开辟中国小麦高产育种途径的重要基因资源
进口小麦与国产小麦品质差异分析验证
不同国度种植的作物存在一定的差异性，同时品质也是有所差异的，主要是由于种植的植物在遗传特性以及生长环境存在差异性导致的，就单单以小麦这一食物来进行分析不同的地域生产的小麦存在很大的差异性，同时相应的要求也是不一样的，小麦品质检验的过程中，首先使用旋风式粉碎机来进行对小麦研磨，之后再使用相对应的仪
如何使用小麦考种系统进行小麦考种？
在小麦考种作业中，最关键的内容就是小麦性状的测量和数据统计，而使用小麦考种系统来进行小麦考种，可以快速、准确的获取小麦种子重量、数量等信息，可以节省不少的考种时间，下面就来介绍一下如何使用小麦考种系统进行小麦考种。 小麦考种系统是采用高精度称重传感器及高分辨率摄像头拍摄被测种子图像，在获
小麦面筋指数判定小麦烘焙品质的试验
对小麦烘焙品质的研究，国内外学者做了大量的工作，并形成了一整套品质测定方法。随着科学技术的不断发展，一些先进的实验仪器和技术也日益广泛地应用于研究工作。小麦的烘焙品质一般用小麦面团的流变学指标来评价，而目前面团的流变学指标通常是采用德国布拉班德粉质仪和拉伸仪来测定。由于这些仪器价格昂贵，国内尚未
小麦粉的品质指——小麦降落数值
小麦降落数值是小麦品质的一个重要指标，市场上已经将降落值测得的数据应用到了对小麦进行分类。具体的，其降落值测定，可以分为两个方面：小麦发芽损坏的测定和面粉中α-淀粉酶合理调节和添加。从其优良的结果测定来看，小麦降落值已经涉及粮食贸易部门、粮食贮藏部门、面粉加工部门、食品加工部门、农业部门和进出口
小麦容重器是衡量小麦价值的标尺
小麦在我国一直是十分重要的粮食作物合经济作物，许多平原地区更是将小麦的种植作为了一种产业，一种经济支撑产业。其实每年我国市场对小麦的需求量是非常大的，小麦面粉更是作为了部分地区的食物主要原料。因此，面对如此庞大的消费市场，种植人员扩大种植是迟早的事。但是小麦的品质也是有优劣之分的，不同产地的小麦，
古脊椎所和浙文物考古研究所联合组建旧石器考古工作站
6月3日，中科院古脊椎动物与古人类研究所副所长高星研究员应邀与浙江省文化厅副厅长鲍贤伦、浙江省文物考古研究所徐新民研究员等出席了“浙江旧石器考古成果新闻发布会”。新闻发布会由省政府新闻办公室副主任李仁国主持，近50家新闻媒体参加。会后，古脊椎所和浙江省文物考古研究所联合组建了浙江长
遗传发育所植物免疫团队解密小麦杂种坏死百年未解之谜
杂种坏死是一种在植物杂交后代中常见的遗传不亲和现象，表现为叶片坏死、生长迟缓和不育等症状。杂种坏死的发生严重阻碍了优良性状的聚合，限制了新品种的培育。早在一百年前，育种家便发现了小麦中的杂种坏死现象，并发现其受一对互补基因Ne1和Ne2共同调控。2021年，三个独立研究团队成功克隆了Ne2基因，发现
国家海洋考古博物馆落户青岛
5月30日，记者从青岛蓝谷管理局获悉，国家海洋考古博物馆（青岛）工程项目经青岛市自然资源和规划局批准，取得了《用地预审与选址意见书》。目前，建设单位已根据选址意见书相关要求，完成了规划建筑设计方案，计划今年开工建设。根据国家文物局意见，国家海洋考古博物馆正式落户青岛蓝谷，是全国首家在北京以外落户、由
“重大”考古发现不到半年即撤稿！
编译 | 陈雨涵一项在去年轰动一时的考古研究，近日被撤稿了。2023年10月，一群考古学家发表了一项“重磅”研究，声称印度尼西亚爪哇的一座建筑是一座“多层史前金字塔”，最深层似乎是人类在2.7万年前凿出的，远早于埃及最古老的金字塔。当时的人类还处于旧石器时代，如果能证明如此巨大的工程出自人力，那绝对
全国首个考古工地安全专业标准发布
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/508003.shtm
借助科技考古，黄公略烈士终于“回家”了
93年前，时任红一方面军第一军团第三军军长的黄公略在江西省吉安市青原区东固畲族乡六渡坳指挥部队转移时，遭敌机袭击壮烈牺牲。近年，疑似黄公略烈士遗骸在江西省吉安市青原区东固畲族乡出土。复旦大学科技考古研究院文少卿团队在经历7个多月的DNA鉴定后，最终确认其为黄公略烈士遗骸。9月25日，黄公略烈士遗骸在
夏鼐：梦圆考古妆成时
夏鼐夏鼐（左）在考古所的碳十四实验室 推开门，年轻的核物理工作者仇士华、蔡莲珍夫妇呆住了。 身体瘦削的中国科学院考古研究所所长夏鼐，笑容满面，礼貌地起身邀他们落座。之后，夏鼐又简单地向他们介绍了碳十四断代实验室的建设需求，并带领他们去相关科室转了转。 这场再普通不过的会面，却让仇士华夫妇感受到
小麦容重器在小麦QTL定位分析中应用
小麦的容重是一个常见的使用标准在质量评价中，是指在一定的单位体积中小麦所具有的重量。因为小麦含有的胚乳在的比例比较大因此对于胚乳高的其容重值比较大，这样表皮层的含量少处分率比较高。通过小麦容重器的应用在相关的试验中发现容重值与食品烘焙的品质有很大的相关关系，并且是正相关，这也间接的反应了小
小麦容重器在小麦定等中的应用
我们知道，小麦的等级不同，其价格是有较大的差异的，因此对小麦进行定等，是关系到小麦的收购、调运、加工等一系列过程。而小麦容重作为当前我国和大多数国家小麦定等的主要依据，利用小麦容重器来精确测定小麦的容重，从而公平、公正的对小麦定等，对于我国经济有重要的影响。 一般来说，小麦容重是指小麦
玉米小麦容重器对小麦品种的品质研究
我们在对小麦进行磨粉的时候，这个过程进行的快慢一般要和小麦的容重有关系的，因为我们已经通过玉米小麦容重器已经得到了证实，我们在进行加工研磨的时候对品质的要求还是比较高的，随着人们生活水平的提高，各项加工成品的品质已经受到了大家的广泛关注了。有研究表明,利用印度圆粒小麦改良出粉率很有前途,有
小麦降落值的测定对于小麦品质的意义
小麦降落数值的测定可以正确地评价小麦因各种原因造成的着水发芽的程度。降落数值测定仪就是专门用于测定降落数值的仪器，该仪器执行GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》标准，因此能够被各类检测机构所认同。利用降落数值仪可以正确的评价小麦的发芽程度，避免人工
优质专用小麦受青睐，进口小麦创新高
中国的小麦品种多样，优质小麦的产量的日益增高，而且国家大力培育新品种小麦，专用小麦的品种培育也在加大力度。 不过目前国产专用小麦的品种和产量，依旧不能满足国内的消费需求，每年依旧有大量的进口优质专用小麦流入市场，越来越多的品牌面制品加工企业青睐于进口专用小麦，不仅能够生产加工出口感更好的面制品
研究发现一种起源于9000年前的面食烹饪
一项新研究表明，在新石器时代晚期，即公元前7000年至5000年，近东新月沃地地区的完全农业社区发展出了复杂的烹饪传统，包括在考古学家称为“husking trays”的特制托盘上制作大面包和不同风味的“佛卡夏”。相关研究成果近日发表于《科学报告》。“Husking trays”是一种用粗陶制成的容
植物抗倒伏测定仪推动高茎秆强度小麦品质的育种和开发
就小麦种植而言，小麦的高产与倒伏相关，不少小麦产区由于小麦倒伏，高产地块或高产品种变成了低产地块和低产品种，给小麦生产带来了严重的损失。而要解决 小麦倒伏，不能够一味地降低小麦高度，同时也需要加强和提高小麦茎秆强度，培育出抗倒伏能力强的高产小麦品种。植物抗倒伏测定仪的应用，为小麦育种样本的
东周秦人贵族的个体生活史研究取得重要进展
近日，中国科学院大学人文学院考古学与人类学系尚雪副教授课题组与中国科学院古脊椎动物与古人类研究所、陕西省考古研究院合作，对陕西省渭南市澄城县居安墓地开展高精度稳定同位素分析，结合牙结石淀粉粒证据，为揭示东周时期秦国贵族个体生活史，理解古代先民营养状况、社会分层以及饮食习俗提供了新视角。研究成果在线发
小麦容重器对小麦容重与杂质的关系分析
粮食籽粒在一定容器内的质量是粮食容重，容重值是小麦质量品质的一项重要检验指标。容 重值的大小可以综合反应籽粒大小、质量、形状、整齐度、腹沟深浅、胚乳质地、出粉率等性状和特征。粮食籽粒的成熟度、饱满度、大小整齐度都会是其容重的重 要影响因素。而关于粮食容重的研究有很多，小麦籽粒容重与蛋白质含量、沉降值
玉米小麦容重器分析影响玉米小麦容重的因素
玉米小麦等粮食的容重会直接反映出粮油的品质，对于同种类的粮食来说，这种关系一般是容重越大品质越好。而粮食的成熟度对容重也有影响，成熟度差，容重就小，而成熟度好的粮食，容重大。在粮油的定等中，小麦玉米等粮食的容重是其中一个重要指标，也是计算加工出品率的依据，可以通过容重推算粮食仓容和粮
小麦容重器测定小麦蛋白质质量和含量
用小麦面粉做成面团,,于面筋面粉中非水溶性蛋白质的水合物的存在而且具有弹性。在禾谷类中只有小麦的蛋白质才表现这种特性。因此它在烘烤过程中的变化比较特殊。小麦面粉的烘烤品质是受面粉所含蛋白质为质量和数量影响。小麦容重器通过标准要求测量粮食的容重并制定其等级，所以对粮食收购、储藏、加工起到了关