凝乳酶的结构和应用
凝乳酶是一种最早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键，破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结，凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶，被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。......阅读全文
凝乳酶的结构和应用
凝乳酶是一种最早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键，破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结，凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶，被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。
凝乳酶的状态和来源
凝乳酶有三种状态：液态、粉状和片剂。传统上利用牛犊第四胃的皱胃酶提取制作凝乳酶，随着凝乳酶研究的进展，其来源在不断扩大，现今分类包括三类：动物性凝乳酶，来源于牛胃、猪胃和羊胃；植物性凝乳酶，来源于无花果树液和菠萝果实；微生物凝乳酶，来源于霉菌和酵母菌。丹麦干酪生产中来源霉菌的凝乳酶得到广泛应用。
凝乳酶作用和种类
1、作用：促使原奶凝结，为排出乳清提供条件。 2、种类 凝乳酶有三种状态：液态、粉状和片剂。传统上利用牛犊第四胃的皱胃酶提取制作凝乳酶，近来凝乳酶的来源不断扩大，目前包括三类：动物性凝乳酶，来源于牛胃、猪胃和羊胃；植物性凝乳酶，来源于无花果树液和菠萝果实；微生物凝乳酶，来源于霉菌和酵母菌。丹
凝乳酶的主要作用和活性
主要作用促使原奶凝结，为排出乳清提供条件。活性数据指1毫升凝乳酶溶液或1克干粉在35℃条件下，40分钟内能凝结原奶的毫升数。标准液态凝乳酶的活力通常是1.2-1.5万，粉状凝乳酶是前者10倍，为12-15万。
乳酶生片的和含量测定
无菌条件下取本品适量,研细,称取适量(相当于乳酶生10g),加无菌的0.9%氯化钠溶液至100ml,加适量无菌玻璃珠,摇匀,制成1:10的混悬液,照乳酶生项下的方法测定,计算,即得。
凝乳酶凝乳酶－Rennin
CAS编码 9001-98-3英文通用名称 Rennin中文通用名称 凝乳酶英文商品名称 Rennet;Chymosin中文商品名称 由动物制得者亦称“皱胃酶”性状描述 澄清的琥珀至暗棕色液体，或白色至浅棕黄色粉末，略有咸味和吸湿性。一种含硫的特殊蛋白酶。分子量36000～310000，等电点pH值
凝乳酶制备方法和用途
制法 1.小牛、小山羊或羊羔（亦可由牛、绵羊城或山羊）第四胃（皱胃）的水抽提液。一般经水洗、干燥、切片后在4%硼酸水溶液中于30℃下浸渍5天抽提而得，或用食盐浸出后干燥而成。2.蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus)、栗疫菌（Endot.hia parasitica)的非致病菌菌种或毛霉（M
支链的结构和应用
支链（branched chain；side chain ）又称为侧链，是母体碳链或碳环链上的侧枝，分为长支链和短支链。支链对聚合物的化学、物理、力学性能都有很大影响，分支点易受化学攻击、氧化和热降解。
凝乳酶影响凝乳酶活性的因素
（1）PH：在酸性环境中凝乳酶活力最强，原奶酸度的任何微小变化均能显著影响凝乳酶的活力。凝乳酶活力大部分来源于其中的胰蛋白酶，小部分来源于牛胃蛋白酶（不过猪凝乳酶中的有效成分是猪胃蛋白酶）。胰蛋白酶的最适PH为5.4，而胃蛋白酶的最适PH低于胰蛋白酶。 （2）温度：凝乳酶的最适温度是42摄氏度
全自动凝点倾点测试仪的工作原理和结构
工作原理 物质的凝固分为结晶性凝固和粘性凝固两种。对于石油产品，其凝固后失去其流动性，我们给他施加一定的压力，他也不会流动，此时我们说他已经凝固。我们通过压力信号，来检测他的流动性，依次来判断他是否凝固。当凝固后，压力不变，此时控制仪器温度显示部分，为样品的凝点值。 仪器结构 仪器分两大部
DNA环的结构和应用
中文名称DNA环英文名称DNA loop定 义蛋白质因子和蛋白质或DNA间的相互作用而形成的DNA分子弯曲成环的结构。这种结构被广泛地用于解释蛋白质-蛋白质、DNA-蛋白质的相互作用。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
凝乳酶的种类
凝乳酶有三种状态：液态、粉状和片剂。传统上利用牛犊第四胃的皱胃酶提取制作凝乳酶，随着凝乳酶研究的进展，其来源在不断扩大，现今分类包括三类：动物性凝乳酶，来源于牛胃、猪胃和羊胃；植物性凝乳酶，来源于无花果树液和菠萝果实；微生物凝乳酶，来源于霉菌和酵母菌。丹麦干酪生产中来源霉菌的凝乳酶得到广泛应用
凝乳酶的种类
传统干酪生产中将来源于犊牛皱胃（第四胃）的皱胃酶（Rennin）用作凝乳酶。但由于皱胃酶的来源及成本等原因，其代用酶也被应用于干酪的实际生产当中。目前凝乳酶的种类包括动物性凝乳酶、植物性凝乳酶、微生物性凝乳酶和利用基因工程技术生产的凝乳酶。动物性凝乳酶主要是胃蛋白酶，其性质在很多方面与皱胃酶相似。但
凝乳酶的性质
凝乳酶的溶解度受pH值、温度和溶液离子强度影响。可溶于pH值为5.5，浓度为1mol/L的NaCl溶液，晶体结构的凝乳酶在25℃比较稳定，且溶解度随离子强度增强而增强。凝乳酶的等电点为pH值为4.5，在pH值为5.3~6.3最稳定，但pH值为3~4时会因自身降解而活性降低。碱性条件下会发生不可逆的构
乳酶生的组成
1、乳酶生每片含主要成分乳酶生0.15克。 2、乳酶生按标示量计算，每1g含活肠链球菌(Streptococcus Faecalis)不得少于300万个。
凝乳酶的种类
传统干酪生产中将来源于犊牛皱胃（第四胃）的皱胃酶（Rennin）用作凝乳酶。但由于皱胃酶的来源及成本等原因，其代用酶也被应用于干酪的实际生产当中。目前凝乳酶的种类包括动物性凝乳酶、植物性凝乳酶、微生物性凝乳酶和利用基因工程技术生产的凝乳酶。动物性凝乳酶主要是胃蛋白酶，其性质在很多方面与皱胃酶相似。但
凝乳酶的来源
动物源凝乳酶：凝乳酶最早来源于小牛的第四胃黏膜，随后在其他动物的胃中提取了凝乳酶。但是由于动物来源的凝乳酶来源不稳定，同时出于对种族、信仰等方面的考虑，研究者已将研究方向转为微生物和植物来源的凝乳酶。植物源凝乳酶：许多植物中含有能使乳凝固的蛋白酶来源非常广泛。目前研究较多的有如下几种，包括木瓜蛋白酶
乳酶生的介绍
乳酶生(Lactasin)，通用名为：乳酶生片；又叫“表飞鸣”(Biofermin ；Lactomin ；Lacfinex)，是一种传统的活菌素制剂。乳酶生为白色或淡黄色干燥粉末，微臭、无味、几乎不溶于水。用于消化不良，肠内异常发酵，小儿腹泻及小儿绿便等，过敏体质者慎用
乳酶生的概述
乳酶生(Lactasin)，通用名为：乳酶生片；又叫“表飞鸣”(Biofermin ；Lactomin ；Lacfinex)，是一种传统的活菌素制剂。乳酶生为白色或淡黄色干燥粉末，微臭、无味、几乎不溶于水。用于消化不良，肠内异常发酵，小儿腹泻及小儿绿便等，过敏体质者慎用
倾点和凝点的区别
自动凝点倾点测定仪符合GB/T510-83及GB/T3535-2006标准用于测定变压器油、润滑油及轻质油的凝固点值·倾点值，液晶屏幕中文人机对话图形显示界面，制冷深度、试油标号、检测气压、试验日期等参数具有菜单导向式输入，方便直观。汉字操作软件提示修改功能，界面清晰，易操作，打印试验数据，实现了试
倾点和凝点的区别
倾点(英文：Pour point.) 是指油品在规定的试验条件下，被冷却的试样能够流动的最低温度；凝点指油品在规定的试验条件下，被冷却的试样油面不再移动时的最高温度，都以℃表示。
平面光栅的结构和应用
透射式光栅是通过在一块很平的玻璃上刻出一系列等宽度等间距的刻痕做成的，刻痕处相当于毛玻璃，大部分光将不会透过，而两条刻痕之间则相当于一条狭缝，可以透光。反射式的平面光栅，在一块光洁的平面玻璃上刻出一系列平行的斜槽，入射光经过斜槽的反射后，产生干涉现象。实用的光栅每毫米内有几百条、几千条甚至上万条刻痕
锂元素的结构和应用特点
锂（Lithium）是一种金属元素，位于元素周期表的第二周期IA族，元素符号为Li，它的原子序数为3，原子量为6.941，对应的单质为银白色质软金属，也是密度最小的金属。其熔点为180.5 ℃，沸点为1342 ℃，比热容为3.58 kJ/kg·K，可溶于硝酸、液氨等溶液，可与水反应。锂常用于原子反应
硬脂酸的结构和应用
硬脂酸，化学式为C18H36O2，分子量为284.48，是一种化合物，即十八烷酸。由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。
纳米柱的结构和应用特点
纳米柱（Nanopillar)是纳米结构领域内一种新出现的技术。纳米直径是10的负9次方的纳米结构。共同组合成点阵。它们是一种超材料，即，具有它们的性质是由于人工设计的结构，而不是它们的自然性质。纳米柱有许多应用；主要的有；1.高效太阳板；2.高分辨细胞分析；3.抗细菌表面。
焦磷酸亚铁的结构和应用
焦磷酸亚铁是一种焦磷酸亚铁盐，分子式为Fe2P2O7。其主要应用在于食品工业和新能源材料领域。在食品行业中，焦磷酸亚铁作为营养增补剂和食品中铁强化剂，常用于奶粉，饼干和婴幼儿食品添加剂。
高碘酸的结构和应用特点
高碘酸是一种氧化剂。许多多糖残基含有的二醇基(CHOH—CHOH)可被高碘酸氧化为二醛(CHO—CHO)。高碘酸的特点是不再进一步氧化巳生成的醛基。二醛能与希夫试剂(Schiff Reagent)反应生成红色不溶性复合物。这个反应对于二醇基有特异性。糖原系由葡萄糖残基为唯一成分组成的纯多糖，富含二醇
氟尿嘧啶的结构和应用
氟尿嘧啶，又名5-氟尿嘧啶，化学式为C4H3FN2O2，是一种嘧啶类似物，属于抗代谢药的一种，主要用于治疗肿瘤。
雷帕霉素的结构和应用
雷帕霉素(RAPA)其化学名称为： (3S， 6R， 7E， 9R， 10R， 12R， 14S， 15E， 17E， 19E， 21S， 23S， 26R， 27R， 34aS)-9， 10， 12， 13， 14， 21， 22， 23， 24， 25， 26， 27， 32， 33， 34，
中空纤维的结构和应用特点
中空纤维是指纤维轴向有细管状空腔的化纤。贯通纤维轴向具有管状空腔的化学纤维。可用于冬装、被褥和衬垫用絮片等；组装成微滤、超滤、透析、气体分离、反渗透及蒸发渗透器等。中空纤维结构，包含大量静止空气，能为织物带来轻质弹性、良好透湿性以及舒适的保暖效果，广泛用于保暖内衣、贴身内衣、运动服装、休闲服装、衬衫