嗜冷酶的特征
嗜冷酶分子结构一般具有如下一些特征:1、与蛋白构象稳定性有关的分子内静电弱相互作用减小；2、蛋白核心区域疏水作用下降；3、溶剂相互作用及表面亲水性升高；4、具有独特性质的环状结构的插入/删除、与二级结构有关的环状结构或转角中脯氨酸的减少；5、蛋白功能域附近甘氨酸的堆积；6、精氨酸含量减少；7、靠近活性位点关键区域氨基酸的取代；8、离子束缚作用( ion binding) 减弱；9、蛋白质折叠。物质的结构决定其功能与性质,嗜冷酶的耐冷性肯定与结构的变化有内在的联系。嗜冷酶大部分具有以下酶学特征：1、在低温下具有较高的催化效率。这是嗜冷酶的基本特征。与同类中温酶相比，嗜冷酶在低温下的酶活性要高出数倍甚至十几倍，如在4℃时嗜冷酶比中温酶的转换数(kcat) 高33倍。但是，嗜冷酶对低温的适应还不彻底，这表现在嗜冷酶虽然在低温下具有较高的酶活性，但仍然低于同类中温酶在37℃下的酶活性；2、具有较低的最适催化温度。由于嗜冷酶对热敏感，其最......阅读全文
嗜冷酶的特征
嗜冷酶分子结构一般具有如下一些特征:1、与蛋白构象稳定性有关的分子内静电弱相互作用减小；2、蛋白核心区域疏水作用下降；3、溶剂相互作用及表面亲水性升高；4、具有独特性质的环状结构的插入/删除、与二级结构有关的环状结构或转角中脯氨酸的减少；5、蛋白功能域附近甘氨酸的堆积；6、精氨酸含量减少；7、靠近活
嗜冷酶的作用机制
1993 年, Rentier小组对几种嗜冷性蛋白酶、脂酶和半乳糖苷酶进行了研究, 发现它们含有几个嗜温酶所没有的“额外”氨基酸残基。Feller等人建立的计算机模型也表明,嗜冷蛋白酶含有大量带负电荷的氨基酸残基,特别是天冬氨酸残基；分子表面的四个极性环状结构呈伸展状态；分子内缺少离子间作用与疏水作
嗜冷酶对食品的危害
嗜冷酶对食品产生的危害主要在乳制品方面。嗜冷菌可以产生脂肪酶、蛋白酶，这些热稳定性胞外降解性酶类在巴氏消毒过程中基本不受影响，这类脂肪酶和蛋白酶甚至经过UHT处理后仍能保持部分活性，导致脂肪酶分解原料奶中的脂肪球，产生游离的短链脂肪酸而使原料奶酸度升高导致腐败，又由于游离脂肪酸增加，将导致乳产品风味
嗜冷酶在食品加工行业的应用
嗜冷酶在较低温度下具有比嗜温酶更强的活性,利用这一特点,众多必须在低温条件下进行的催化反应可以更高效的进行，并避免了一些高温下不必要的化学反应的发生，如在食品工业中保持食品风味要求生产温度不能过高。同时, 较低的催化温度为工业生产应用节约了大量能源。嗜冷酶的应用不但利用其高特异活性,节省酶量,而且也
嗜冷生物的定义
嗜冷生物是嗜极生物的一种，能够在低温的环境保持生长和繁殖的能力。
鉴别嗜冷生物的方法
鉴别嗜冷生物主要观察下列特征：脂类细胞膜在化学上能否抵御由极寒带来的硬化，使得其内蛋白质呈现出“抗冻能力”，在水的熔点以下仍然能够保持其内环境为液态并且保护其DNA免受伤害。
食品原料中的嗜热菌，嗜冷菌，嗜温菌是怎样划分的
人类已经发现的细菌按生长适宜温度可以大致分为嗜热菌、嗜温菌、嗜冷菌三种.一般认为,可在40℃—70℃中生长的细菌为嗜热菌﹔可在10℃—45℃环境中生长的是嗜温菌﹔可在0℃—20℃中生长的就是嗜冷菌.（二）微生物的生长温度不同微生物的最适生长温度不同,当温度高于微生物的最适生长温度时,微生物的生长就会
嗜盐细菌的形态特征
它能在极端地盐环境下生长和繁殖，特别是在天然地盐湖和太阳蒸发盐池中生存。由渗透势原理可知，高盐溶液中的细胞将失去更多的水分，成为脱水细胞。而嗜盐细菌可产生大量的内溶质或保留从外部取得溶质的方式来维持自身的生存，如嗜盐杆菌（Halobacterium salinarum）在其细胞质内浓缩了高浓度氯化钾
嗜热细菌的形态特征
嗜热细菌只有在高温下才能良好地生长。迄今为止已分离出50多种嗜热细菌。在这些细菌中有一种最抗热的菌株（Phyolobous fumarii），在105℃繁殖率最高，甚至在高达113℃也能增殖。深海极端嗜热和产甲烷细菌，备受人们关注，因为它位于生命进化系统树的根部附近，对它进行深入研究，可能有助于我们
冷[免疫]球蛋白的临床特征
当血中含有冷球蛋白时便称为冷球蛋白血症。冷球蛋白是指温度低于30℃时易自发形成沉淀，加温后又可溶解的免疫球蛋白。不包括冷纤维蛋白原、C反应蛋白与白蛋白的复合物和肝素沉淀蛋白等一类具有类似特性的血清蛋白质。根据免疫化学成分冷球蛋白分为三型：Ⅰ型是单克隆冷球蛋白，Ⅱ型和Ⅲ型是混合性冷球蛋白。
嗜酸性粒细胞性肌膜炎的临床特征
中文名称嗜酸性粒细胞性肌膜炎英文名称eosinophilic myolemmitis定 义属弥漫性结缔组织病。临床特征为皮下筋膜层增厚变硬、嗜酸性粒细胞增多、关节挛缩等。应用学科免疫学（一级学科），免疫病理、临床免疫（二级学科），移植免疫及其他（三级学科）
果胶酶的特征
果胶酶根据其与各种果胶物质的酶促反应如何进行（通过反式消除或水解）、首选底物（果胶、果胶酸或低聚-n-半乳糖醛酸）以及发生的裂解是随机的还是末端的进行分类。
单宁酶的应用防止茶饮料的冷浑浊
在茶饮料的生产中，茶叶的高温提取液冷却后会变浑浊，并产生絮状沉淀（茶乳酪）。茶叶提取液中固形物浓度越高，这种沉淀现象越严重，影响了茶饮料的稳定。此外，茶饮料在冷藏中也会变得浑浊，滋味和香气都会产生很大的影响，这种现象使其作为冷饮的商品价值受到很大的损害。茶饮料产生茶乳酪沉淀的原因是茶水中的咖啡因与儿
冷胰蛋白酶解离组织
实验方法原理剪碎的组织放在胰蛋白酶中于4°C 放置16~18h ，去除胰蛋白酶后温育并于温培养基中分散细胞。实验材料组织DBSS粗制胰蛋白酶试剂、试剂盒生长培养基皮氏平皿仪器、耗材培养瓶镊子移液管锥形瓶剪刀冰浴实验步骤1. 将组织（1~5 g，预先称重）移入加有新配制的无菌 DBSS 的皮氏培养皿中
冷胰蛋白酶解离组织
实验方法原理 剪碎的组织放在胰蛋白酶中于4°C 放置16~18h ，去除胰蛋白酶后温育并于温培养基中分散细胞。 实验材料 组织 DBSS
冷胰蛋白酶解离组织
经验交流（0）实验方法原理剪碎的组织放在胰蛋白酶中于4°C 放置16~18h ，去除胰蛋白酶后温育并于温培养基中分散细胞。实验材料组织 DBSS
冷胰蛋白酶解离组织
实验方法原理 剪碎的组织放在胰蛋白酶中于4°C 放置16~18h ，去除胰蛋白酶后温育并于温培养基中分散细胞。实验材料 组织DBSS粗制胰蛋白酶试剂、试剂盒 生长培养基皮氏平皿仪器、耗材 培养瓶镊子移液管锥形瓶剪刀冰浴实验步骤 1. 将组织（1~5 g，预先称重）移入加有新配制的无菌 DBSS 的皮
酶催化反应的特征
特征酶催化反应还表现出一种在非酶促反应中不常见到的特征，即可与底物饱和。当底物浓度增加时，酶反应速率达到平衡并接近一个最大值Vm（见图）。公式简介1913年L.迈克利斯和L.M.门顿发展了关于酶的作用和动力学的一般理论，假定酶E首先与底物S结合形成酶－底物复合物ES；然后此复合物在第二步反应中分解形
嗜热菌蛋白酶的基本信息
水解肽链上苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、缬氨酸的N端。水解亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）以及其他疏水性强的氨基酸时速度较快。
鞣酸酶防止茶饮料的冷浑浊的作用
在茶饮料的生产中，茶叶的高温提取液冷却后会变浑浊，并产生絮状沉淀（茶乳酪）。茶叶提取液中固形物浓度越高，这种沉淀现象越严重，影响了茶饮料的稳定。此外，茶饮料在冷藏中也会变得浑浊，滋味和香气都会产生很大的影响，这种现象使其作为冷饮的商品价值受到很大的损害。茶饮料产生茶乳酪沉淀的原因是茶水中的咖啡因
酶促反应的主要特征
普遍性1、酶与一般催化剂一样，只催化热力学允许的化学反应（即可逆反应）2、可以加快化学反应的速率，而不改变反应的平衡点，即不改变反应的平衡常数3、作用机理都是降低反应的活化能4、在反应前后，酶没有质和量的改变，且微量的酶便可发挥巨大的催化作用。特殊性但是酶也具有不同于其他催化剂的特殊性。在酶促反应中
蛋白酶的基本特征
蛋白酶体核心复合物约700，沉降系数为20S，由4个同轴的环组成，每个环由7个亚基组成，形成一种桶状结构．位于桶状结构外侧的两个环称为α环，由7个α亚基组成。桶状结构内侧的两个环为β环， 由7个β亚基组成, 其中β1、β2和β5具有苏氨酸蛋白酶活性位点，具体来说β，具有Caspase样肽酶活性，β2
核糖－核酸酶H的特征
在许多反转录病毒中与多功能酶的反转录酶有关，在病毒基因组进入DNA转录的不同阶段执行重要的功能。在真细菌中，核糖核酸酶H确信在以下方面是所必需的：从Okazaki片段去除RNA引物时、在转录子进入DNA聚合酶I启动DNA合成所用引物的转录过程时，以及在去除R-环为在大肠杆菌染色体复制起点提供不规则D
冷漂酶在洗水行业的应用研究
一、介绍若干年前诺维信推出了丹丽来漆酶，带来了牛仔新色光，这种可持续发展的工艺极大减少了有害化学品的使用。现在诺维信推出全新一代可低温漂白的丹丽来冷漂酶，增加了创造时尚的新方法，提供了易用、环保的新工艺。 使用冷漂酶-可获得更多不同的风格和色光-处理快捷，无需加热，无需解漂-温和漂白，保持织物强力和
全球海洋热浪/冷浪事件特征及其物理机制获揭示
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/10/488440.shtm 近日，中国科学院南海海洋研究所热带海洋环境国家重点实验室研究员王春在团队联合美国乔治亚理工学院付垚博士，首次利用卫星观测数据、再分析资料和CMIP6模式揭示了当前和未来气候变暖
嗜热菌蛋白酶的基本信息和特性
嗜热菌蛋白酶是一种生物学上的物质，外文名是Thermolysin。特性是水解疏水性强的氨基酸时速度较快。
DNA酶Ⅰ超敏感部位的特征
中文名称DNA酶Ⅰ超敏感部位英文名称DNase I hypersensitive site定 义特指由于特定蛋白质的结合或转录而使30nm染色质纤丝结构解体的染色质的活化部位。该部位的DNA序列极易被DNA酶Ⅰ所切割。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
DNA酶Ⅰ超敏感性的特征
中文名称DNA酶Ⅰ超敏感性英文名称DNase Ⅰ hypersensitivity定 义DNA极易被DNA酶Ⅰ切割的特性，是染色质活化部位的特征。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
胃蛋白酶的基本特征
胃蛋白酶在对蛋白或多肽进行剪切时，具有一定的氨基酸序列特异性。例如，它倾向于剪切氨基端或羧基端为芳香族氨基酸（如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）或亮氨酸的肽键；而如果往某一肽键氨基端数第三个氨基酸为碱性氨基酸（如赖氨酸、精氨酸和组氨酸）或者该肽键的氨基端为精氨酸时，则不能有效地对此肽键进行剪切。 这种剪切
胃蛋白酶的基本特征
胃蛋白酶在对蛋白或多肽进行剪切时，具有一定的氨基酸序列特异性。例如，它倾向于剪切氨基端或羧基端为芳香族氨基酸（如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）或亮氨酸的肽键；而如果往某一肽键氨基端数第三个氨基酸为碱性氨基酸（如赖氨酸、精氨酸和组氨酸）或者该肽键的氨基端为精氨酸时，则不能有效地对此肽键进行剪切。 这种剪切