马肉风波未平鱼肉风波又起欧洲深陷食品丑闻
未来几天，欧盟范围内将进行数千次基因检测，以便搞清楚消费者购买牛肉而实际吃到马肉的几率有多大。眼下已经榴当确定的是，鱼肉的造假程度更甚。 “问题非常现实。”位于德国汉堡的蒂嫩海洋渔业研究所所长格尔德・克劳斯说。特别是诸如比目鱼等价格昂贵的鱼类，常常成为假冒对象。例如，欧洲比目鱼非常受美食家青睐，但因数量稀少，所以常会被其非洲同类替换，而后者的售价明显更低、肉量小、口感也更差。此外，市场上销售的三文鱼很可能是鳟鱼，而外行人有时很难分辨两者的区别。 受到波及的不仅是鱼排，也包括鱼肉制品。欧洲的检测表明，―些国家的某些特定种类鱼肉发生错误标注的情况超过1/5。研究发现，在抽检的德国产鲽科鱼中，1/4与标注名称不符。研究人员还发现，24%的西班牙产虾肉检测品存在欺诈行为。 美国的情况尤其严重：研究显示，那里1/3的鱼肉涉嫌假冒。2012年12月在洛杉矶数家餐厅进行的检查甚至得出了鱼肉名不副实情......阅读全文
生鲜坊食品隐患让人忧－无良商家用一氧化碳熏制金枪鱼
记者发现，前段时间称霸朋友圈的化妆品、鞋包等代购信息近来被各种美食取而代之。打着“新鲜”、“品种多样”、“送货上门”的旗号，私人生鲜坊受到了不少日料食客，尤其是刺身资深饭的喜爱。然而，美食受宠的背后却藏着大问题：食品安全隐患。 A 追捧：口碑相传，懒人福音 拒绝：食品安全没有保证 上周，
智利修订砷和汞最大限量标准
2016年1月7日，智利卫生部发布G/TBT/N/CHL/332号通报，拟修订《食品卫生条例》食品中的重金属标准，包括砷、镉、铜、锡、铁、汞、铅、硒和锌9种，2015年修订了砷和汞的最大限量标准，具体内容为：重金属食品类别限量标准（mg/kg）砷食用油脂0.1脂肪及其混合物0.1食用
贝因美婴幼儿辅食汞超标或拖累深海鱼消费
专家和主管部门均归咎于富集效应 分析称短期或影响消费态度 日前，新华网报道多个知名品牌的23份以深海鱼类为主要原料的婴幼儿罐装辅助食品样品有汞含量超标情况，贝因美(002570)股价昨日告跌。为何出现汞超标？有专家分析，因金枪鱼、旗鱼等鱼类“大鱼吃小鱼”，重金属容易出
宜家召回麋鹿肉千层饼－瑞典再撞掺假门
“W ereceivedconfirm ationonFridaythatoneproductionseries containedm incedporkinverysm all quantity，roughly1percent，”IK EAspokesw om an T inaK ardum
日本生鱼片中砷、镉、铬、铅、汞元素膳食暴露评估
据sciencedirect数据库消息，2013年8月巴西食品技术研究所在《食品控制》(Food Control)杂志上发表关于巴西境内多种鱼类(金枪鱼、鲑鱼、鲻鱼等)生鱼片制品中砷、镉、铬、汞、铅元素膳食暴露评估的研究。 研究人员对巴西境内日本餐馆中116份生鱼片样品中无机污染物(砷
记浙江舟山检验检疫局的女检测官们
说女人的话题，总离不开“美”字和“花”字。爱美是天下女人的天性，事实上，追求美也是生命能量的一种体现。工作在浙江舟山检验检疫局检测战线上的女检花，以刻苦钻研、严格把关的态度，立足本职工作、践行“三严三实”，用一流的工作业绩展现出她们别样的光彩。 攻坚克难 把关维权 女博士周园，浙江大学毕业，
英国将成立专门机构打击食品犯罪
“马肉风波”去年在英国闹得沸沸扬扬。英国政府4日公布一份报告说，决定采取成立专门机构等多重措施打击食品犯罪，确保食品供应网络处于严格监管之下，减少食品欺诈和食品安全问题。 2013年初，英国、爱尔兰食品安全机构陆续在牛肉汉堡肉馅中发现马肉，此后“挂牛头卖马肉”事件不断扩大，波及欧洲多国。英国主
一文教你制作富含Ω3脂肪酸的美味
众所周知，Ω-3脂肪酸是一种重要的营养物质，而且可以降低个体患心脏病的风险。 这就是为何很多人关注富含脂肪酸的食物的原因，需要注意的是，一种处方的配方能够帮助降低血液中的甘油三酯（血脂），其中所含的Ω-3脂肪酸远高于一般人群的摄入建议，但必须在医生的指导下服用。最容易吸收的Ω-3脂肪酸的是DH
贝因美亨氏被查出汞超标的婴儿食品企业紧急召回
婴幼儿罐装辅食汞超标 昨天有消息称，在国家相关部门最近对830份婴幼儿罐装辅助食品的国家食品安全风险监测中，标称“贝因美”、“亨氏”、“旭贝尔”品牌的23份以深海鱼类为主要原料的样品，检出汞含量超标。当地食品监管部门已要求涉事企业立即召回问题产品。 经初步
欧盟食品安全局审查苯氧威的最大残留限量
据欧盟食品安全局（EFSA）消息，近日欧盟食品安全局就审查苯氧威（fenoxycarb）的最大残留限量发布意见，提议修订其在牛肉、羊肉、马肉等商品中的残留限量。 根据欧盟（EC）No 396/2005的第12章的规定，欧盟食品安全局审查了苯氧威（fenoxycarb）的最大残留限量。 为了解
美拟建世界最大海洋保护区
黄边副鳞鲀 图片来源：LAURA M. BEAUREGARD 美国总统巴拉克·奥巴马将向前推动一项计划，通过把3个位于中央太平洋地区的区域变为国家保护区，从而将世界海洋自然保护区的面积翻一番。 6月，白宫官员宣布，他们在考虑极大地扩展太平洋偏远岛屿海洋国家保护区（PRIMNM），该区域覆盖
英国食品标准局发布食品违法评估报告
据英国食品标准局（FSA）消息，3月23日英国食品标准局发布食品违法评估报告。该报告审查了食品违法行为对英国食品与饮料行业构成的风险，为下年英国国家食品违法管理部门NFCU的工作重点提供参考。 本次评估报告找出了食品饮料行业存在的食品安全隐患与风险。经过评估，基本未发现有组织的大规模食品违法
澳大利亚暂停对部分鱼类的一氧化碳测试
2019年5月30日，澳大利亚农业与水利资源部（DAWR）发布了IFN 10-19号通告，暂停对金枪鱼和金目鲈的一氧化碳测试。 据了解，自2019年5月30日起，澳大利亚暂时停止检查新鲜、冷藏或冷冻金枪鱼和金目鲈鱼片等产品的一氧化碳处理和分析的边境管制。分析员会根据《进口食品检验计划》对照国际
水产品需烧熟煮透后再食用－鱼类最好100℃烹饪5分钟以上
三文鱼刺身这道美味近年来已经成为了人们餐桌上的常客。然而，近来关于在淡水中人工养殖的虹鳟鱼是否属于三文鱼，在业界引起了广泛的讨论。有观点认为，淡水“三文鱼”更易出现寄生虫，不能吃。对此，中国渔业协会发文解读。 上海水产研究所水产专家陆锦天表示，无论海水鱼还是淡水鱼，寄生虫感染几率都取决于鱼的生
蛋糕大肠菌群超标被销毁宜家半月两陷食品安全问题
自2月25日瑞典肉丸被检出含有马肉成分后，不到半个月，宜家再陷食品安全风波。根据上海检疫局的消息，在最新一轮的食品质量检查中，因大肠菌群超标，目前已销毁由宜家进口的巧克力奶油杏仁蛋糕总计1.872吨。同时被销毁的还有大量卡夫奶油芝士蛋糕和2.7吨雀巢巧克力等进口产品。
宜家再次陷食品安全风波蛋糕大肠杆菌超标
继上月底自产瑞典肉丸陷入马肉丑闻后，时隔不到半月，瑞典家居用品巨头宜家再次陷入食品安全问题风波。 根据上海检疫局的消息，在最新一轮的食品质量检查中，因大肠杆菌超标，目前已销毁由宜家进口的巧克力杏仁蛋糕总计1.872吨。同时被销毁的还有大量卡夫奶油芝士蛋糕和2.7吨雀巢
吉野家吃出形状如蛆的异物－顾客当即呕吐不止
昨天中午12点多，朝阳区吉野家甜水园店，市民王先生和熊女士夫妇二人就餐时发现土豆沙拉中有一个形状如蛆的异物，熊女士当即呕吐不止。北京吉野家快餐有限公司公共事务部经理付女士称，他们答应以书面形式道歉，并将异物送检。 据王先生介绍，昨天中午12点36分，他和夫人熊女士在吉野家甜水园店
贝因美致歉婴幼儿食品汞含量超标或拖累深海鱼消费
公司在公告中表示，经科学评估，问题产品不会对婴幼儿造成健康影响 5月2日午间，国内乳品巨头贝因美发布澄清公告，就婴幼儿灌装食品汞超标事件致歉。不过，公司在公告中表示，由于汞超标量极微，经科学评估，问题产品不会对婴幼儿造成健康影响。当日公司股价也是先跌后涨，
解析真骨鱼类基因组解析鱼类恒温起源之谜
在脊椎动物的进化过程中，温度对生命体的生理活动具有重要的调节作用。陆地上的鸟类和哺乳类能够适应各种生境，其恒温能力功不可没。相比陆生环境，水生环境的生物获得恒温能力更为艰难，它们必须面对水体高比热，热量易丢失的挑战。然而，根据观测，至少有40种鱼类克服了这些困难，具备类似于哺乳动物和鸟类的恒温能
PCR技术扩增的目的是什么
大量扩增目标基因片段,用于基因工程或检测.如：怀疑牛肉中掺杂马肉,就可以用马基因的特异性引物对样品进行PCR,经扩增后如果能够得到响应条带,就可证实.方法简单易行,相比其它方法有优越性.
PCR技术扩增的目的是什么
大量扩增目标基因片段，用于基因工程或检测。如：怀疑牛肉中掺杂马肉，就可以用马基因的特异性引物对样品进行PCR，经扩增后如果能够得到响应条带，就可证实。方法简单易行，相比其它方法有优越性。
PCR技术扩增的目的是什么
大量扩增目标基因片段，用于基因工程或检测。如：怀疑牛肉中掺杂马肉，就可以用马基因的特异性引物对样品进行PCR，经扩增后如果能够得到响应条带，就可证实。方法简单易行，相比其它方法有优越性。
鱼也不能多吃？过多摄入鱼类可能增加患黑色素瘤风险
《癌症病因与控制》近日发表的一项针对美国成年人的大型研究表明，吃更多的鱼，包括金枪鱼和非油炸鱼，似乎与更高的恶性黑色素瘤风险有关。 “黑色素瘤是美国第五大常见癌症，白人一生中患黑色素瘤的风险为1/38，黑人为1/1000，西班牙裔为1/167。近几十年来，尽管美国和欧洲的鱼类摄入量有所增加，但
用ACQUITY－UPLC－IClass和Xevo－TQS测定动物源性食品中的保泰松
目的利用超灵敏UPLC®-MS/MS对肌肉组织中的低浓度保泰松进行快速检测和定量。 背景近来调查结果显示，在欧洲的牛肉制品中发现未经申报的马肉，这一事件的发生迫切要求相关企业和监管机构对肉类和肉制品中存在的马肉组织和残留的非甾体抗炎药（NSAID）保泰松（PBZ）进行分析检测。保泰松是一种兽药，在一
利用ACQUITY－UPLC－IClass和Xevo－TQS测定动物源性食品中－保泰松
利用超灵敏UPLC®-MS/MS对肌肉组织中的低浓度保泰松进行快速检测和定量。 背景 近来调查结果显示，在欧洲的牛肉制品中发现未经申报的马肉，这一事件的发生迫切要求相关企业和监管机构对肉类和肉制品中存在的马肉组织和残留的非甾体抗炎药（NSAID）保泰松（PBZ）进行分析检测。保泰
利用ACQUITY－UPLC－IClass和Xevo－TQS测定动物源性食品中的保...
利用ACQUITY UPLC I-Class和Xevo TQ-S测定目的利用超灵敏UPLC®-MS/MS对肌肉组织中的低浓度保泰松进行快速检测和定量。 背景近来调查结果显示，在欧洲的牛肉制品中发现未经申报的马肉，这一事件的发生迫切要求相关企业和监管机构对肉类和肉制品中存在的马肉组织和残留的非甾体抗炎
测定动物源性食品中的保泰松
目的 利用超灵敏UPLC®-MS/MS对肌肉组织中的低浓度保泰松进行快速检测和定量。 背景 近来调查结果显示，在欧洲的牛肉制品中发现未经申报的马肉，这一事件的发生迫切要求相关企业和监管机构对肉类和肉制品中存在的马肉组织和残留的非甾体抗炎药(NSAID)保泰松(PBZ)进行分析检测。保泰松
浙江舟山检验检疫局帮扶水产企业探索现代化加工模式
分级、解冻、蒸煮、喷淋、雾化……这些现代化手段在浙江融创、华兴等水产企业的生产车间里改变了原有的手工作坊模式，流水线作业既节约了人工成本，也使得加工车间卫生状况大有改善。机器的轰鸣声伴随着工人们熟练的手法，演奏出一曲曲现代化器械操作的动人乐章。 浙江舟山群岛，渔业资源丰富，海产加工远近闻名
超低温冰箱不同温度段用途大不同
随着超低温技术的不断发展，以及超低温冰箱具有强大和快速冷冻能力，例如对肉类食品快速冷冻从而达到快速保鲜、营养保鲜、保鲜的目的；zui初超低温冰箱主要用于国防、医疗和科研领域，并未民用化。随着生命科学和生物基因工程的日益兴起，超低温冰箱产品需求量正呈逐年上升趋势。与一般的保鲜家用冰箱相比，超低温冰箱
盘点2014食品热词：过期肉检验合格仍违法
1月13日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举办。来自国家食品安全风险评估中心、中国农业大学、江南大学、北京食品科学研究院等多所高校及科研院所的专家们对福喜事件、台湾馊水油等多个食品安全热点进行了科学解