胰蛋白酶阻碍因子的阻碍机制作用
由于康尼兹(Kunitz)提取了胰蛋白酶和TI混合物的结晶体，从而明确了它的阻碍作用的机制，它具有抑制小肠中胰蛋白酶活力的作用，因而食用后会妨碍食物中蛋白质的消化、吸收和利用，其毒性是可引起胰肠肥大。在湿热条件下加热时，胰蛋白酶阻碍因子容易被破坏。所以在食品加工的实际问题上，它的毒性并不重要。但另一种观点认为大豆胰蛋白酶抑制素的热稳定性是大豆加工中最为关注的问题之一。胰蛋白酶抑制素的热稳定性比较高。在80℃时，其残存活性仍在80%以上，而且增加热处理时间并不能显著降低其活性。因此要降低胰蛋白酶抑制素的活性需要继续升高温度，胰蛋白酶抑制素活性与加热温度、加热时间的关系见图1。从图中可见，当加热温度为100℃，加热时间为10min时，胰蛋白酶抑制素的活性单位为13，当加热温度为120℃，加热时间为10min时，胰蛋白酶抑制素的活力单位只有3；从图中还可以看出随着加热温度的升高，加热时间的延长，胰蛋白酶抑制素的活性单位逐渐变小，因此工......阅读全文
胰蛋白酶阻碍因子的阻碍机制作用
由于康尼兹(Kunitz)提取了胰蛋白酶和TI混合物的结晶体，从而明确了它的阻碍作用的机制，它具有抑制小肠中胰蛋白酶活力的作用，因而食用后会妨碍食物中蛋白质的消化、吸收和利用，其毒性是可引起胰肠肥大。在湿热条件下加热时，胰蛋白酶阻碍因子容易被破坏。所以在食品加工的实际问题上，它的毒性并不重要。但另一
胰蛋白酶阻碍因子的性质
大豆中含有一种毒性物质，叫做胰蛋白酶阻碍因子(TI)。是在1944年发现的，一年后康尼兹( Kuntiz)成功地制成结晶。其性质概括如下：等电点为4.5，与球蛋白相似，相对分子质量21500，氨基酸残基数为194，N末端是天冬氨酸，C末端是亮氨酸，含有两个胱氨酸基而不含半胱氨酸基的链状蛋白质。
胰蛋白酶阻碍因子在动物体内的作用
动物体内的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶是分解食物蛋白质的专一蛋白酶。由于TI能分别与上述两种蛋白酶活性中心专一性结合，使它们失去了分解蛋白质的能力，由此引起蛋白质消化率下降、营养效价降低。并导致消化不良、食欲下降、乃至生长停滞等不良反应。但另有研究报道，在动物饲料中加入预先消化过的蛋白质或混合氨基酸制品后
忽视植物水流失因子会阻碍气候模型
一项最新研究称，科学家在解释植物叶片水流失中的错误，可能会让植物从光合作用中生成多少能量的评估发生错误。这反过来会波及单个叶片如何发挥作用乃至气候变化的模型。当植物水供应有限时，这一错误的效应尤其显著。 “如果你在设法了解种植的作物或植物为什么能够生存，且在更加干旱的条件下适应地更好，你可能会
短效评价阻碍科学创新
开垦少有人涉足的科学领地，有可能收获重大的科学影响，但同时也具有更高的风险与不确定性。由于采用了非常规的研究方式，这类研究常被称作“探索性研究”，与基于常规方式的“开发性研究”形成对照。可以预见，前一类研究中涉及更多“新颖性”，因而也有可能发现更多潜在的科学创新。 然而，创新的科学研究是否总是
短效评价阻碍科学创新
开垦少有人涉足的科学领地，有可能收获重大的科学影响，但同时也具有更高的风险与不确定性。由于采用了非常规的研究方式，这类研究常被称作“探索性研究”，与基于常规方式的“开发性研究”形成对照。可以预见，前一类研究中涉及更多“新颖性”，因而也有可能发现更多潜在的科学创新。 然而，创新的科学研究是否总是
美确定阻碍化疗药物发挥作用的蛋白结构
美国科学家近日首次确定了一种名为P-醣蛋白(P-gp)的蛋白结构，该蛋白会将许多化疗药物阻挡在细胞之外，这是癌细胞对化疗药物具有抗性的主要原因之一。弄清这一蛋白的结构将有助于科学家设计更有效的抗癌药物。相关论文发表在3月27日的《科学》(Science)杂志上。 P-gp于1976年被首次
评论：打破阻碍创新的层层枷锁
“要极大调动和充分尊重广大科技人员的创造精神，激励他们争当创新的推动者和实践者，使谋划创新、推动创新、落实创新成为自觉行动。” ——习近平总书记在全国科技创新大会、两院院士大会、中国科协第九次全国代表大会上的讲话 在中国经济进入新常态的当下，创新成为发展的唯一出路。“不创新不行，创新慢了也
NATURE：副作用阻碍抗疟疾药物在塞拉利昂的推广
在12月初，在塞拉利昂公共卫生工作者给252万人发放了抗疟疾药物。这一工作是为了遏制接近历史最高峰的疟疾发病人数，并且反过来，也是为了减少埃博拉病毒的误诊病例数量，因为部分的疟疾患者具有与埃博拉患者相似的症状。政府计划在1月中旬发放另一批抗疟疾药物。 但这些药物的副作用可能会限制这种称为大规模
火山喷发阻碍海洋生物生长
据美国科学促进会（AAAS）科技新闻共享平台EurekAlert!近日报道，科学家已发出警告，即便是二氧化碳浓度保持在工业化前水平的西北太平洋海域，也面临着因火山爆发导致的排放浓度加剧、热浪和海洋酸化等重重危机，本被寄予希望向北增长的珊瑚礁和海藻森林，命运堪忧。 日本式根岛火山地处于温带和热
阻碍博士顺利毕业的10大因素
犹他大学计算机科学教授Matt Might写了一篇题为“10种容易让博士生失败的原因”的文章，他声称这个列表与任何学科的博士学位都有关系。Matt Might博士的10大原因如下： 把精力过度投入于成绩或课程 没有人会在意你的分数是多少。有一个计算GPA的通用的公式： 最优GPA=最低要求
材料测试小散乱阻碍技术进步
目前，我国材料测试服务业认证机构“小、散、乱”现象比较普遍，检测品种单一，检测结果互不承认。为改变这一现状，检测机构的机制体制突破和市场化服务将成为材料测试服务业发展主流。这是记者在近日于北京召开的2015北京测试服务业发展高峰论坛上了解到的信息。 材料测试服务是材料技术进步的“眼睛”。目前在
臭氧污染威胁植物健康并阻碍传粉
在过去几十年里，臭氧污染的加剧一直在阻碍授粉，影响了植物和传粉者的生计。现在，南京信息工程大学应用气象学院教授金小龙（Evgenios Agathokleous）和冯兆忠合作，解释了过量臭氧如何破坏植物的叶子，改变其开花模式，并对传粉者发现花朵造成障碍。相关研究近日发表于《生态学和进化趋势》期
Nature：有望阻碍超级细菌生长的竟是它！
一项国际研究合作发现了一种新的杀菌毒素，它有望抑制超级细菌的传播。这一发现公布在Nature杂志上。 麦克马斯特大学生物化学与生物医学系助理教授John Whitney和麻省理工学院生物学教授Mike Laub共同发现了这种抑制生长的毒素，细菌将这种毒素注入竞争对手的细菌中以获得竞争优势。
阻碍iPS干细胞培育的“坏”基因现身
京都大学iPS细胞研究所2日发表的一份公报称，该机构研究人员发现数个会阻碍“诱导多功能干细胞”(iPS细胞)培育成功的基因。这一发现有望更高效地培育iPS细胞。 iPS细胞是指体细胞经过基因“重新编排”，回归胚胎干细胞的状态，从而具有类似胚胎干细胞的分化能力。在培育iPS细胞的过程中，需向
清洁技术受到强有力的ZL法的阻碍
[新德里]一项新的研究质疑了只有在发展中国家拥有强力的知识产权法律的情况下气候技术才能转移到发展中国家的观念——发达国家偏爱这个观念。 5个亚洲研究机构合作评估了中国、印度、印度尼西亚、马来西亚与泰国的三种关键的缓解气候变化的技术(清洁的煤、太阳能与生物燃料)的国内状态与转移。 该研
衰老神经元会阻碍小鼠神经新生
研究人员在1月21日发表于《干细胞报告》中的一项研究中表示，破坏老化干细胞生态位中的衰老细胞可以增强小鼠的海马体神经发生和认知功能。“我们的研究结果进一步支持了这一观点，即过度衰老是老化背后的一个驱动因素，即使在晚年，这些细胞的减少也能更新和恢复干细胞生态位的功能。”论文通讯作者、加拿大多伦多病童医
研究发现一阻碍精子发生新途径
一种能够让未成熟的精子细胞过早逃离睾丸的化合物或许为避孕药提供了新的线索。 通过关闭睾丸所独有的基因和蛋白质，那些从事“男性避孕药”研究的科学家最近发现了许多能够阻碍精子生成的方法。 如今，由美国纽约市人口理事会生物医学研究中心的C. Yan Cheng率领的一个研究小组发现了一
内源性大麻素阻碍神经再生
日本名古屋大学研究生院的一个研究小组在英国在线科学期刊《自然·通讯》新一期上报告说，体内具有镇痛作用的内源性大麻素会阻碍神经轴突获得再生。 轴突是动物神经元传导神经冲动离开细胞体的细长突起，是神经系统中主要的信号传递渠道。如果轴突由于外伤被切断，神经就无法再发挥作用，而且轴突一旦被切断便很
特朗普移民禁令阻碍国际疾病研究
疾病不分国界、法律和隔离墙。抵抗疾病的工作需要依靠科学家网络尽早发现疫情暴发，了解疾病如何蔓延，然后予以阻断。研究人员称美国总统唐纳德·特朗普的旅行禁令阻碍了这一过程，使美国处于危险之中。 这项于1月27日颁布的政策禁止难民在120天内进入美国，叙利亚难民除外，他们被无限期地禁止进入美国。伊朗
医药分开阻碍重重－财政难保医院正常运营
记者采访了解到，目前试点城市都没有形成一种成熟的可复制的“医药分开”模式，如仅仅依赖财政输血、医生收入和配套政策依然不到位、一些地方试点的“药房托管”形式引发药剂人才流失以及用药安全双重隐患，影响“医药分开”这项民生政策深入推行。 财政“输血”难保医院正常运营 长期以来，药品加成都是
强激光实验首次证明光可阻碍电子
据物理学家组织网7日报道，英国团队用超强激光照射电子，首次在实验室展示了光让电子速度减慢的辐射反应，这揭示了超越经典物理的动力学，并暗示量子效应的存在，有助于科学家更好地理解宇宙内某些最极端环境中发生的现象以及量子电动力学。 当光线照射一个物体时，一些光会从物体表面散射回来，但如果物体移动速度
报告称气候适应不需要阻碍发展
各国可以在寻求低碳增长的同时继续发展 世界银行在一份重大的新报告中说，如果各国是“气候灵巧”的，它们就可以在发展的同时减少气候变化。 它在最新版的权威性的《世界发展报告》中指出，只要全世界立刻行动起来，合作并改革其能源体系，全世界就不需要在增长和繁荣或保护之间做出决定。 这
发展环境等问题阻碍中国吸引高端人才
对于高端人才而言，一个职位是否有吸引力，除了物质报酬外，更要看是否能够创造出令其发挥聪明才智的机制和环境 “在硅谷，软件公司的技术主管和实验室主任中有35%是华人。甚至有研究认为，仅在美国太空、军事等敏感部门工作的华人专家就有2万多人。”中国与全球化研究中心主任王辉耀对本刊记者说
科学家破解一种蛋白阻碍人类记忆形成关键机制
谜底正在揭开。众所周知，拧在一起的tau蛋白纤维会聚集在阿尔茨海默氏症患者的脑细胞中，但它们在这种疾病中的确切作用仍不清楚。如今，一项在小鼠身上开展的研究证实了tau如何阻碍人类形成记忆的关键机制——神经元之间连接的强化。 在健康细胞中，tau蛋白帮助稳固微管，而微管充当了在细胞周围运送物质的
砷通过干扰磷代谢阻碍拟穴青蟹蜕壳硬化机制获揭示
近日，中国科学院南海海洋研究所研究员张黎团队在海洋甲壳类动物生态毒理学研究领域取得重要进展，成功揭示了砷通过干扰磷代谢阻碍拟穴青蟹蜕壳硬化的新机制。相关研究以副封面文章的形式发表于《环境科学与技术》（Environmental Science & Technology）。 论文第一作者、中国科
儿童癌症精准化医疗发展中的阻碍
作为精准医疗布局最热门的版图，癌症治疗一改传统的“一刀切”诊疗模式，正朝着基因分型、个性化方向发展。对癌症的预防、诊断、治疗以及预后都基于基因组学数据，结合个体差异、环境以及生活方式等多方面因素进行更精准、适宜的个体化处理。 虽然癌症基因测序、数据解析、创新医药等研究、技术正飞速发展，但是针对
抗胰蛋白酶的作用机制
α1-AT具有较强的血管通透性,在肺组织中的浓度较其它丝氨酸蛋白酶抑制因子或α2-巨球蛋白的浓度高,而且对NE的专一性更强,因而它主要抑制肺脏中弹性蛋白酶的活性,保护肺部不受弹性蛋白酶的酶解损伤。α1-AT抑制蛋白酶的过程是一个自毁模式的反应过程,α1-AT除了被其捕获的蛋白酶缓慢裂解外,同时α
阻碍诱导多能干细胞形成的“路障”被发现
中国科学网记者12月4日从中科院广州生物医药与健康研究院获悉，该院研究员裴端卿、副研究员陈捷凯等准确定位了多能干细胞诱导过程中一个极为重要的障碍，破解了产生障碍的原因并找到了清除这个障碍的办法。该研究历时4年，成果12月2日在线发表在《自然―遗传学》上。 随着2012年度诺贝尔生理或医学奖
驻留肿瘤之中的免疫细胞可阻碍癌症免疫疗法
研究人员将肿瘤相关性免疫细胞（被称作巨噬细胞）在将免疫检查点抑制剂抗体从其预期的T细胞标靶那里窃走的行动中抓了现行，而阻止这一偷窃行为能令长有肿瘤小鼠的治疗反应得到改善。免疫检查点封堵疗法显示，该疗法对多种恶性肿瘤的治疗极有帮助，这些肿瘤包括：非小细胞型肺癌、膀胱癌和皮肤癌，但并非所有患者都对这