大数据揭示粮食消费新趋势年轻人边买方便面边囤海参
据京东超市发布的名为《2023粮油调味线上消费趋势报告》显示，2023年1月到9月，京东超市销售的粮油调味成交额比2019年同期增长大幅增长，其中，南北干货、调味品、方便食品的成交额增长幅度都超过一倍，较2019年分别增长了134%、121%、113%。同时，报告还发布了覆盖米、面、杂粮、食用油、调味品、烘焙等品类的10大新趋势。其中，大米品类中北方米销量最大，占比超7成，但丝苗米等南方米增速最快。适合做包子、面条、馒头的中筋面粉卖的最好。此外，数据还显示，越是繁忙的年轻人越爱买方便食品，尤其是螺蛳粉等重口味，但同时也是干海参的主要消费群体。 北方大米占比超7成遥遥领先 中筋面粉稳居第一青稞涨7倍成显眼包 南北方大米之争从未停歇，数据显示长粒香、珍珠米和稻花香，这三种大米的销量总占比近八成，带领北方大米遥遥领先市场其他区域大米。 面食爱好者依旧宠爱包子、面条、馒头，其食材中筋面粉因其“万能”属性销量领跑，以58%的增量......阅读全文
大米撑死麻雀？湖北入境重庆152吨可疑大米封存送检
记者3日从重庆市食品药品监督管理局获悉，被重庆市食药监局封存的由湖北宜昌入境重庆的152吨可疑大米抽检样品已于18时送入重庆市食品药品检验所，该所将对所有样品连夜进行检测。 此前湖北一媒体报道称，湖北省宜昌市20余只麻雀抢食一船只散落在码头的大米后成批死亡，原因尚无定论，甚有传麻雀或因多食撑
北京90％以上的大米来自东北－未现镉超标大米
近期有媒体报道称“10%左右的市售大米镉超标”，农业专家昨天紧急声明：镉超标调查仅限于样品，不代表全国市场情况。同时，北京市场未发现镉超标的“毒大米”。 昨天，“镉超标大米”调研团队负责人――南京农业大学教授潘根兴通过媒体发表特别声明时表示，调研所指镉超标仅指样品，而
普通大米与优质大米的区别：直链淀粉与支链淀粉
我国的大米，无认是在生产上还是在消费上，都是世界上第一的大国，我国有着几千年的大米历史和文化，有60%以上的人口大米为主食。大米淀粉是由葡萄糖组成的多糖高分子化合物，其中含有以分支结构为主的支键淀粉和以线性结构为主的直链淀粉。大量研究表明，两类淀粉的含量、分子量、空间结构及其相互关系是影响大米品质优
粮油检测仪器的维修和保养
对于粮油检测中重要的检测仪器来说，定期进行维护和保养是非常重要的，由于粮油仪器一般是属于电子仪器，因此在使用之前，必须熟读使用说明书，按要求检查自身保护装置，控制环境温度、湿度、连续工作时间、电源电压等，注意防潮、防尘、防腐。一、粮油仪器设备管理人员必须熟悉所管仪器设备的性能及使用操作规程，健全大型
粮油检测技术之电子鼻技术简介
无论是感官评价技术、理化指标的检测技术还是近红外装置评价技术，对稻米品质的检测，都具有一定的可靠性，但它们均未能对大米或米饭的气味如异味、香气等做出检测和评价，存在着缺陷。因此通过研究稻米或米饭的气味来检测评价稻米品质引起了部分研究者的兴趣。在20世纪90年代发展起来的一种叫电子鼻(Electron
米面粮油质量检测仪介绍
快速定量测定各种粮食及食用油品中添加剂，适用于食品生产企业、农业生产基地、农贸市场、质量监督和卫生防疫等部门对食品安全进行监测。 仪器特点: 1.依据最新国标及快速检测方法，快速定量测定各种粮食及食用油品中添加剂； 2.采用先进的冷光源、数字控制及数据处理技术，保证了光源的稳定性及
粮油包装箱压力试验机
一、特点：1、 测试完成后有自动回位功能，自动判断压溃力并自动保存测试数据2、三种可设置的速度，全中文液晶显示操作界面，多种单位可供选择。3、可输入相关数据并自动换算抗压强度，自带包装堆码测试功能；可直接设定力量、时间，测试完成后自动停机。4、三种工作模式强度试验：可测量箱体的zui大抗压力和位移量
国家粮油检测实验室落户岛城
日前，国家质检总局决定在舟山设立国家粮油检测重点实验室。该实验室的设立将为舟山口岸快速增长进口粮油产品提供检验检疫技术支撑。 国家粮油检测重点实验室，是在整合浙江检验检疫局植检实验室和舟山出入境检验检疫局动植检实验室的基础上设立的，从筹建到验收预计需要3年时间。目前，舟山检验检疫局动植检实
粮油检测技术之电子舌技术介绍
电子舌(Electronic Tongue)技术是20世纪80年代中期发展起来的一种分析、识别液体“味道”的新型检测手段。它主要由传感器阵列和模式识别系统组成，传感器阵列对液体试样做出响应并输出信号，信号经计算机系统进行数据处理和模式识别后，得到反映样品味觉特征的结果。电子舌技术主要集中在液体样品的
测汞仪测量粮油汞含量方法
测汞仪法亦称冷原子吸收法, 主要是利用汞蒸气对波长为253. 7nm 的紫外光具有强烈吸收作用的特点,通过SnCl2将消化液中的Hg2+还原成Hg,并通过载气将汞蒸气载入测汞仪的吸收池进行紫外吸收测定,再与标准系列比较定量。1.测汞仪常常在连续多次测定中易出现基线漂移或指针抖动问题。这其中可能
真菌毒素快速检测仪简介
真菌毒素快速检测仪能够快速检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素快速检测仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等
国家粮食和物资储备局：－全力做好粮油市场保供稳价
近日，国家粮食和物资储备局有关负责人表示，新冠疫情肺炎期间，全力做好粮油市场保供稳价工作，确保不脱销、不断档，确保市场运行平稳，全力服务疫情防控大局。 据介绍，湖北省与安徽、江西、河南、湖南周边四省建立了粮油供应联动保障机制，联系98家重点企业，每日调度五省联保协作重点企业保障能力，协调解决困
业内曝光香米靠香精调制已存在十几年
听说过锦上添花，听说过大米添“香”吗?日前，一种叫做香米香精的造假“暗器”被暴露在公众面前。在网络搜索引擎中键入“香米香精”，上万条信息夹杂着“大量供应、批发零售香米香精”的信息“扑面而来”。 7月14日，根据网上的信息，《每日经济新闻》记者以大米加工商的身份拨通了一家香米香精经销商
“毒五常米”超市拆散了零卖？－网友曝光黑镜头
网友拍摄的超市工作人员将“五常米”拆散零卖的镜头。 常州一超市内惊现“五常米”，而且“只供”散装销售，这一幕场景恰巧被一位有心市民用手机捕捉到。昨日，这位市民将其拍到的照片公布在当地论坛后引起不小的轰动，一时间成为网民关注的焦点。为此，记者走访了被网曝的超市，进行了一番调查。 惊曝：网帖称“毒
长沙沃尔玛被查出销售转基因大米
沃尔玛沉默米厂叫屈 农业部给两种转基因水稻发放生产应用安全证书才两三个月，市场上又传出了有转基因大米销售的消息。“3·15”当天，全球性环保组织绿色和平组织中国总部发布《超市生鲜散装食品调查报告》，曝光沃尔玛与另一大型超市有两个门店被查出销售转基因大米。昨日，记者走访两大超市位于重庆的连锁卖场
央视曝市场上五常米勾兑－外地运米到五常加工
我们来关注掺假的大米，最近正是东北新大米的上市的日子，黑龙江五常市出产的稻花香大米因颗粒饱满色泽透亮一直受到消费者的欢迎。但是消费者发现市场上卖的五常大米的价格差别非常大，从三块多钱一斤到十几块钱不等，这是怎么回事呢？ 在北京市锦绣大地玉泉路粮油批发市场，记者注意到，在这里销售的五常大米销
大米“吃”到谷壳灰：产粮大县稻谷“吃干榨尽”农民增收
“为稻谷加工中的每一处‘废料’都找到市场，哪怕是谷壳灰。”粮食丰收年，如何给粮农一个好收成，中国稻米加工强县、全国商品粮基地江西省新干县给出了答案：实现粮食加工企业集聚，完善粮食加工产业链，将稻谷从大米“吃”到谷壳灰，提高粮食附加值，促农民增收。 “以前，稻谷收割后要晒干再拉去卖掉，现在湿谷
阜阳国家粮油加工食品检验中心正式启用
近日，阜阳市质监局计量所、特检中心、稽查支队等直属机构相继乔迁到阜阳国家粮油加工食品质检中心综合办公楼，这标志着阜阳国家粮油加工食品质检中心正式启用。 落户在阜阳市的国家粮油加工食品质检中心占地36亩，工程总建筑面积21424㎡。目前正在安装调试的微生物及生物安全检测实验室、转基因检测实验
湖北十批大米样本送检－均未发现转基因大米成分
农业部农业环境质量监督检验测试中心（武汉）16日向记者透露，14日上午展开的转基因大米调查已有结果，工作队从武汉大米市场选取的10批样本均未发现转基因成分。 负责此次检测的农业部农业环境质量监督检验测试中心（武汉）副主任刘岚说，这10个批次的样本来自武汉市中商评价超市和江夏区农贸市场，也就是某
小心大米也能被注水－农民代表曝“注水大米”潜规则
朱张金说，这一年走了很多粮食产区和粮食加工厂，发现一个问题：我国水稻保护收购价是每斤1.5元，加工后净成本为每斤2.2元，利润每斤大概也就一两分钱。但市场上，特别是一些食堂的大米采购价却低于成本价。 “大米的利润本来就低，为什么卖得更低呢？”朱张金说，为了压低价格，一些小作坊就给大
林丹事件引爆金龙鱼内幕：曾向奥运供转基因产品
近日爆发的“林丹出轨门”在将林丹推向风口浪尖的同时，也将其正在代言或者曾经代言的品牌推到了聚光灯下。有网友近日发帖爆料称，林丹曾经代言的知名食用油品牌金龙鱼，作为北京2008年奥运会食用油独家供应商，涉嫌违规在奥运会期间向运动员餐厅提供转基因产品。 对此，金龙鱼方面今日向网易财经承认，金龙鱼
生物催化技术带来天然复合调味品
据介绍，天然复合型调味品是世界调味品行业发展的新趋势。目前，国外复合调味料对传统调味料替代率已达到60%以上，我国复合调味品的年产量约为200万吨。 由该所研究员孙媛霞领导的课题组针对原料结构特点，建立了高效复合蛋白酶催化技术体系，并利用食品级微生物发酵及酶催化技术，完成了5L-30L多种
调味品检测液相色谱仪分类方法
调味品检测液相色谱仪分类方法有多种。1、按应用范围可分：专用型调味品检测液相色谱仪和通用型调味品检测液相色谱仪。2、按固定相和流动相的极性大小可分：调味品检测正相液相色谱仪和调味品检测反相液相色谱仪。3、按产地可分：国产调味品液相色谱仪和进口调味品液相色谱仪。4、按分离特征可分：高选择性调味品检测液
五项调味品标准将出台
本报讯 近日，由全国调味品标准化专业委员会组织的泡菜、沙拉酱、蛋黄酱、牛肉汁和芥末酱等5个行业标准启动会暨标准意见征集会在京召开。来自中国调味品协会、国家副食品质量监督检验中心以及各标准起草单位的代表对5项标准的相关内容进行了研讨和意见汇总。 中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云在
调味品水分测量仪检定规程
本标准参照采用国际标准ISO 939—1980《香辛料和调味品水分含量的测定》 1 主题内容与适用范围 本标准规定了香辛料和调味品水分含量的测定方法。 本标准适用于香辛料和调味品水分含量的测定。 2 引用标准 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729.3 香辛
“知福”牌茶叶再次检出稀土超标
继北京市食药监局检出“知福”牌茶叶稀土超标后，“知福”牌茶叶又被深圳市食药监局检出稀土超标！昨日，深圳市食药监局向社会通报2015年第八期食品安全抽样检验情况，记者了解到，曾经4次因稀土超标被曝光的“知福”茶叶，再次因稀土超标登上黑榜。不过，茶叶检出稀土超标，是不是就不能再喝了？对此，市食药局专
江苏今年出台“最全食品标签法规”
红豆吐司，这种经常在超市内看到的标签，其实违规的，标着五谷杂粮，配料表第一位的却是大米，这也不符合规定……最近在无锡举行的“尚德守法，共治共享食品安全”研讨会上，专家就告诉记者，消费者习以为常的标签，其实是有问题的。据了解，今年江苏省将出台“最全食品标签法规”。江苏省食品生产安全协会最近两个月来
恒丰、靓油坊等3家企业食用油黄曲霉毒素抽检不合格
近日，广州市质量技术监督局发布2012年广 州市生产领域食品质量监督抽查第十六批公告，记者看到，番禺大石会江达标粮油加工厂 ，番禺区恒丰食用油厂，白云区靓油坊花生油厂三家油厂的花生油产品存在黄曲霉毒素B1不合格现象。 据介绍，2012年广州市生产领域食品质量监督抽查第十六批公告共涉
新型面包机可以将大米直接制成面包
说起面包，人们理所当然地想到面粉。而一款可以将大米直接制成面包的面包机在日本问世，颠覆了人们的这一传统概念。它究竟能给人们的生活带来怎样的改变？带着好奇和疑问，记者日前走访了研制这款面包机的三洋公司东京总部。 大米面包机研发负责人滝口隆久告诉记者，日本人主要以大米为主食，用大米制作面
大米粉培养基
制法 将不含荧光物质的籼米挑去杂质和变质米粒，磨成粗粉，分装后121℃高压灭菌20min。用途 霉菌产毒用。