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电子舌(Electronic Tongue)技术是20世纪80年代中期发展起来的一种分析、识别液体“味道”的新型检测手段。它主要由传感器阵列和模式识别系统组成，传感器阵列对液体试样做出响应并输出信号，信号经计算机系统进行数据处理和模式识别后，得到反映样品味觉特征的结果。电子舌技术主要集中在液体样品的检测，如茶饮料、果汁、酒类等呤。而在粮油检测中，主要是植物油的应用研究上。由于所有的植物油都含有一些具有氧化还原活性的物质，如维生素E、多酚化合物、类胡萝卜素等，它们具有对感官刺激敏感的特点和抗氧化特性。因此，这些存在于植物油中的化合物可以用电化学的方法进行分析，但用电化学传感器阵列直接来分析植物油还存在一定难度，因为油品的导电率很低，黏度大，溶解度低。为了避免这些问题，最近在研究中，提出了一种新的方法来区分植物油的不同来源和品质，把要分析的植物油作为涂层涂在改进的碳层电极上，将其放在不同的电解水溶液中可产生电化学反应。当这电极浸在不......阅读全文
电子舌如何科学反映样品的味觉特征？味觉是什么？味觉是一个复杂的生物系统，舌头上被称为“味蕾”的味觉感受器是产生味觉的主要组织。一个味蕾由多个味觉细胞构成，一个味细胞有30-50mV的膜电位，在舌面上放一味觉物质，则味觉细胞会发生极化现象，被称为感受器电位变化。一旦产生电位变化，刺激信号就能够从味细胞
2015年6月16日至18日，第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会（简称 CFAS 2015）在北京国家会议中心举办。北京盈盛恒泰科技有限责任公司参与了此次展会。本站编辑有幸采访到公司产品技术工程师赫君菲女士，赫君菲女士就此次公司参展的产品和仪器进行了介绍。 北京盈
样品：茶叶样品为2017年4月河南信阳浉河所摘采的信阳毛尖明前茶，由专业生产茶叶的厂家按摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘工艺流程进行加工。品质由高到低分别为特级、一级和二级（T1、T2、T3），实验前各等级茶叶用锡纸袋密封包装，置于－4 ℃贮藏。仪器：PEN 3型便携式电子鼻由德国Ai
便携式恶臭检测仪是一种由电化学传感器阵列构成的人造嗅觉仪器，仿制人类的嗅觉系统，将传感技术与模式辨认技术、计算机技术等有机地结合在一起； 可以在若干种混合气体杂乱的环境中快速、能辨认出各种气体的浓度，并作出定量剖析，及时报警。 是一种由电化学传感器阵列构成的人造嗅觉仪器，仿制人类
本文利用电子鼻和电子舌分析酶解产物的挥发性气味和味觉作为主要指标，水解度和腥气值为辅助指标，通过筛选Z佳蛋白酶，利用单因素试验和响应面法优化酶解工艺制备Z优蓝圆鲹蛋白酶解液，并对其氨基酸的组成和呈味核苷酸二钠的含量进行检测及分析。 检测样品：蓝圆鲹（Decapterus maruadsi
检测指标：挥发性物质变化,风味品质检测过程：1、电子鼻检测：分别称取不同冲泡条件下的福鼎白茶茶汤10.0 g 于顶空瓶中，用于后续电子鼻检测，每个茶样设置6 次平行，该电子鼻含有10 个不同的金属氧化物传感器( 表3) 。电子鼻每隔1 s 采样一次，样品准备时间5 s，连续采样150 s，清洗时间3
法国阿尔法莫斯公司(Alpha MOS)和依托于上海中医药大学的上海张江中药现代制剂技术工程研究中心最近举行了联合创办药物制剂研发联合实验室的揭牌仪式。 上海张江中药现代制剂技术工程研究中心主任阮克锋主持，法国阿尔法莫斯公司总裁Jean-Christophe Mifsud博士和亚太地区经理
随着人工智能技术在生命科学领域的作用越来越明显，中医药产业在人工智能的潮流中迎来新的发展良机。 人工智能是研究、开发用于模拟、延伸和扩展人的智能的理论、方法和技术及应用系统的一门新的技术科学。 国务院发布的《新一代人工智能发展规划》明确表示，人工智能发展进入新阶段，已经成为国际竞争的新焦点，
基于高分辨质谱的组学分析方法在白酒香型鉴别中的应用1.引言白酒在中国有着悠久的生产历史, 是我国优秀而宝贵的民族遗产，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并列为世界6大蒸馏酒。我国固态发酵白酒质量的影响因素很多, 每个生产批次所产酒的酒质是不一致的。为了统一达到本品所固有的各种微量成分和它
感官科学技术与应用国际研讨会定于2010年10月21日-22日在北京召开。本次会议由中国标准化研究院、浙江工商大学、欧洲感官科学中心(CESG)、法国国立高等纺织工业技术学院(ENSAIT)联合举办。 本次会议将向食品和其他消费品企业、高等学校、科研院所提供学术、技术和装备的交流与展
在传统的感官评价或者消费者食用过程中，食品味觉是凭借舌头的味蕾细胞与呈味物质发生相互作用，引起膜电势的变化转化为神经脉冲，通过神经传导和大脑的加工、处理，对食品的“味道"做出评价。然而，实际应用中，感官评价存在主观性强、易受环境影响、精确度低、无法进行有效的批次管理等弊端。日本INSENT
从上世纪90年代初开始，我国便在国家自然科学基金委和国家科技部的支持下开始了3D打印的研究。在科技部多个五年计划的持续支持下，华中科技大学、西安交通大学、清华大学、北京航空航天大学、西北工业大学等一批科研院所开
上海市医药临床中心实验室刘罡一 来自上海市医药临床中心实验室的刘罡一老师给大家带来了《在线固相萃取用于血浆中的痕量维他命D3分析举例》的报告。刘老师是该系统在中国的首个用户，虽然才用了3个月，但他在整个报告中深入讨论了系统的特点、所做的实验，取得的成果，以及深刻的应用体会。刘老师首
实验目的：通过电子舌分析酵母抽提物的味觉风味分析 样品信息：酵母由某大学提供 检测仪器：日本INSENT公司的味觉分析系统 型号：TS-5000Z 结果分析： 味觉分析系统可以将复杂的味觉指标简单化以数值的形式展示酵母抽提物的味觉指标，并通过味觉指标的数据来比较和分析不同产地酵
样品：样品从超市直接购买，不同品牌的陈醋仪器：日本Insent公司的TS-5000Z检测指标：酸、咸、鲜、涩、苦味等觉指标实验结果：为了研究不同区城、不同品牌食醋的味感差别,文章采用TS-5000Z 型味觉分析系统,将食醋样品按陈醋;水为1 : 5(V/V)进行稀释后检测。经过丰富的围形展示,对
4.3 统计学分析采用 SIEVE 软件对组分进行提取、过滤（P-Value ＜ 0.05）及统计学分析。不同品牌组和不同等级组分别得到 486 个和1246 个化合物。通过 SIMCA 软件对上述化合物的 PCA 分析表明，在这两个分析组中 3 种香型的白酒均能较好的分开，聚类趋势明显
日本INSENT味觉分析系统，使用具有广域选择特异性的人工脂膜传感器，模拟生物活体的味觉感受机理，通过检测各种味物质和人工脂膜之间的静电作用或疏水性相互作用产生的膜电势的变化，实现对5 种基本味 ( 酸、甜、苦、咸、鲜 )和涩味的评价，无需借助任何统计分析和建模。 该味觉系统已经应用于
分析测试百科网讯 近日，国家粮食和物资储备局的一项招标公告显示，将公开招标一批质量检验仪器，共5包，共计65台/套，招标预算达2200万元。本次采购的仪器设备包含了高效液相-电感耦合等离子体发射质谱联用、液相色谱仪、气相色谱仪、电感耦合等离子体发射光谱、微波消解仪、原子吸收分光光度计、定氮仪、滴
6月4日9：00-17：20 大会开幕式及大会报告 主持人：关亚风研究员和陈彦长研究员时间报告题目报告人单位名称08：30--9：00注册报到09：00--9：20开幕式：1、主持人介绍出席论坛的院士和领导 &
摘要：由于儿童对苦味药物的耐药，儿科经常出现用药失败的情况。味觉掩蔽是少有的儿童药物中的关键要求。固体味觉掩蔽系统，如片剂和胶囊，是很难下咽的儿童。因此，本研究开发了一种基于溶致性液晶纳米粒子(LLCNs)的液体味觉掩蔽系统(LLCNs)，选择儿童常用的苦味药物头孢泊肟丙酯(CFP)作为模型药物
中草药专用滋味分析仪是一种滋味分析仪器，又称人工味觉系统，是在材料科学和传感技术的基础上发展起来的，利用各种传感器的仿生学技术，模仿人类的味觉细胞工作模式，实现对滋味的检测。中草药由于不同产地、不同的品种、不同的生活环境、不同的采收期、不同的加工条件等多变量的影响下，整体的滋味也有所不同，而中草药专
2016年，什么将给快检行业带来颠覆性变化?快检技术的研发方向在哪里?未来，快检行业的发展趋势如何?面对今天的机遇、明天的挑战，快检企业做好了哪些准备?还需要做什么? 目前我国食品和农产品主要的安全问题有重金属残留问题、农药残留问题、兽药残留问题、食源性致病菌问题、真菌毒素问题、违法添加非食用
Paulo Sergio de Paula Herrmann Jr. 和José Antônio Brum说，发展中国家在用于净水的纳米技术方面正在取得良好的进展。 纳米技术为水研究和水处理提供了新技术和新设备 缺水、不可靠的水源和水质不良是可持续发展的主要障碍。每年数百万儿童死
分析测试百科网讯 近日，按照《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》、《“十三五”国家科技创新规划》、《“健康中国2030”规划纲要》等总体部署，为加快推进中医药科技创新发展，科技部特制定《“十三五”中医药科技创新专项规划》： “十三五”中医药科技创新专项规划 中医药蕴含着
巴鲁夫液压位移传感器BTL7 -A/B功能特征 上海谱瑞特工业自动化设备有限公司在欧美有多个分子公司，整个集团在行业内经营十几年专门致力于从事国际上先进工业产品的进出口业务。在公司全体员工的努力及广大客户和业界同仁支持之下，公司业务迅速拓展，产品已经广泛应用于大中型电厂、冶金、石化、环保、
封面故事: “狄拉克点”的奥秘 某些固体的电子结构使它们表现出“狄拉克点”，这些点处在凝聚态物理学中很多有趣现象的核心。例如，在石墨烯中，它们使电子的行为就像“狄拉克费米子”一样，能够以光速运动。本期Nature杂志介
封面故事： 神经元之间的连接与单细胞功能的联系 由神经回路进行的功能计算的基础是它们的连接，但要将神经元之间的复杂结构连接与各个细胞的功能联系起来却非常困难。现在，两个小组将功能成像与在前所未有规模上进行的三维序列电子显微图像重建相结合，发表了小鼠视觉系统中单个细胞之间连
2011年8月9日，中国仪器仪表行业学会公布了“2011年中国仪器仪表学会科学技术奖获奖名单”，详细名单如下： 科学技术奖一等奖2项(排名不分先后)编号获奖产品获奖单位1智能化新型在线水质分析系统 &
GB/T3917.3-19971.范围本标准规定了织物梯形法撕破强力的测定方法。本标准适用于各种机织物和非织造布。2.引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准版本的可能性。GB 6529