食品安全：附和大众易，倾听理性难
她被称为“鹰派”科学工作者，当其他专家面对食品安全问题越来越沉默时，她却主动站出来，发表自己的专业看法。 她承认，民意对于食品安全问题起了巨大作用，但也需要科学家的理性。 她认为，一名科学工作者不能完全被大众的意见左右，她一直在努力寻找适当的表达途径。 虽然屡屡被一些网友怒斥为“叫兽”和“砖家”，中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱毅，遇到食品安全的话题仍然会迅速公开表态。 半个月前，当“老鼠肉假冒羊肉”的消息传出后，朱毅在博客上发表文章，指出所谓的“老鼠肉”可能是可食的海狸鼠，而不是我们日常所见之老鼠。今年年初，当“北京最会喝水的家庭20年不喝自来水”的新闻曝光后，朱毅又抛出“自来水可以放心喝”的观点。2010年，当“皮革奶”一词在社会上流行时，朱毅写下科普文章，指出皮革奶的危害主要在于附着于皮革上的重铬酸盐。 “我只是说出了一些科学常识。”这个被同事称为“鹰派”的科学工作者感叹，“但......阅读全文
饶毅评朱易事件：朱易先回国，朱父后回国
【一位年轻人被冰刀严重刺伤而顽强坚持，却换来莫须有罪名的心灵创伤。不能要求人人都善良，但是，人能够没有恻隐之心吗？ 朱易不是自己争取回国的。因为中国冰雪运动较弱，中国体育总局想方设法物色海外有华人血统的运动员，请了多位回国，朱易是第一位。 当时体育部门根本不知道其父亲的重要性，家庭对朱易回国
钱煦院士、朱毅教授等PNAS解析致病机理
局部血流模式决定了动脉粥样硬化的不均匀分布，血流切应力（shear stress）异常被认为是这种病变形成的重要原因。北京大学、西安交大和加州大学的研究团队对此进行深入研究，揭示了动脉粥样硬化易发性血流（atheroprone flow）导致血管内皮功能障碍的一个重要机制。 这项研究发表在一月
朱毅：我们为什么应当对击退禽流感有信心
继上海、安徽传出3例H7N9禽流感感染病例后，江苏省卫生厅4月2日通报，江苏省又确诊4例感染者，4人均病危。疫情引起舆论高度关注。上海2日已经启动流感疫情黄色预警，这意味着人类感染新亚型流感病毒并发病，但还未发生人传人。 必须承认，H7N9是一个新型病毒，我们对它的了解不多，该新型病毒的致
朱毅：新食用油与旧油避免混一起
你是否有这样的习惯，看到油壶里快没油了，没等用完就倒新油进去。其实，这种用油方式可能存在安全隐患。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患。
朱毅：新食用油与旧油避免混一起
你是否有这样的习惯，看到油壶里快没油了，没等用完就倒新油进去。其实，这种用油方式可能存在安全隐患。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患。
食品安全：附和大众易，倾听理性难
她被称为“鹰派”科学工作者，当其他专家面对食品安全问题越来越沉默时，她却主动站出来，发表自己的专业看法。 她承认，民意对于食品安全问题起了巨大作用，但也需要科学家的理性。 她认为，一名科学工作者不能完全被大众的意见左右，她一直在努力寻找适当的表达途径。 虽然屡屡被一些网友怒斥为
食品安全信任调查：96.22％受访者存信任危机
近一段时间,食品安全事件多发,不断挑战公众对食品安全的信任底线。《法制日报》视点新闻部联合搜狐网站,对食品安全信任危机进行了在线调查。结果显示,96.22%的人对食品安全存有信任危机。 超8成人: 监管不力致食品安全事件高发 “近年来食品安全事件多发,你认为是什么原因?”
粉条久煮不烂提防有明矾
炖肉、涮火锅，很多人喜欢配粉条，殊不知粉条也可能存在隐患。近日，北京智云达食品安全检测消费者体验中心，实验人员在对4份不同颜色的粉条溶液经过快速检测，4种粉条中有3种铝含量检测值有些偏高。智云达技术工程师于勇称，粉条加明矾能增加光泽和弹性，看上去特别亮白，可能比较禁煮甚至久煮不烂。明矾粉条会造成
费列罗回应产品致癌：在华所售产品全部符合中国标准
据中国之声《新闻晚高峰》报道，费列罗公司旗下的健达巧克力备受小朋友喜爱，但日前有报道称，健达巧克力包装因被查出可致癌物芳香烃矿物油，产品在德国某超市被下架。对此，费列罗近日回应称：“费列罗在华所售产品全部符合中国食品安全标准，德国当局并未要求费列罗产品下架，费列罗亦无需召回旗下产品。” 对于健
甲醛白菜可致白血病？
流言：近日，有媒体曝出河北、山东等地蔬菜批发市场中贩卖的白菜喷洒了甲醛溶液，将其作为白菜防腐的特殊保鲜剂。而早前，世界卫生组织已将甲醛列为一级致癌物，并发报告称甲醛超标可能诱发白血病。因此，甲醛白菜会导致白血病的消息在朋友圈不胫而走，大为流传。 真相：甲醛确实对人体有较大的危害，在白菜上喷洒甲
朱清时：南科大没有朱清时要照样运行
3月2日，北京会议中心，南科大校长朱清时接受记者采访。 毫无疑问，朱清时是去年风头最劲、也最难的大学校长。 宣称要在中国打造一所“教授治校”的大学，这位卸任的中科大校长先是以63岁高龄出任正在筹办的南方科技大学校长，而后又在教育部未批复的情况下，擅自拍板：自主招生、自授文凭。
饶毅教授创始|华毅乐健苏州GMP基地正式开业！
2023年1月9日，苏州工业园区重大科技领军企业苏州华毅乐健生物科技有限公司苏州GMP基地正式开业！ 园区党工委委员、管委会副主任倪乾，园区科协主席、科创委副主任、科技招商中心主任肖诗滔，华毅乐健科学创始人饶毅教授等出席活动。华毅乐健苏州GMP基地的开业，将进一步提升园区在常见病与罕见病基因
行业发展现状造成3类问题成食品安全“顽疾”
市场监管总局最近发布2019年第一季度食品安全监督抽检情况分析报告。从检验不合格的项目看，仍以农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染等3类问题为主，分别占不合格总数的30.7%、23.7%、22.9%。 无独有偶。在2018年第4季度的食品安全抽查结果中，从检验不合格的项目看，
食品专家批顶新溯源管理落空
台湾食品业巨头顶新集团三陷“黑心油”事件，食品专家、中国农业大学副教授朱毅向《第一财经日报》记者指出，虽然外界很难窥见顶新集团管控情况，但从顶新集团三次陷入“黑心油”事件来看，顶新集团很可能存在溯源管理漏洞等问题。 顶新集团是由魏应州、魏应交、魏应充、魏应行四兄弟共同创立。其旗下拥有的知名
根除“毒鸡蛋”－“法外”还需监管助力
回放： 近日，波及欧洲多国的“毒鸡蛋”事件持续发酵。8月11日，欧盟委员会发言人丹尼尔·罗萨里奥宣布，目前已有16个欧洲国家和中国香港进口了“毒鸡蛋”。 8月3日，荷兰食品安全部门公布了此前对180家疑似受污染的农场鸡蛋的调查结果，显示：其中147家农场的鸡蛋含对人体有害的杀虫剂氟虫腈成分
百事可乐回应“致癌门”坚称安全－中国食安部门已开始评估
近日，美国监督机构环境健康中心发布的一份报告指出，在百事可乐的焦糖色素中再次检测出了含有可能致癌的4-甲基咪唑(简称4-MEI)。对此，百事大中华区在给国际在线发来的声明当中坚称其食品和饮料中的焦糖色素是安全的，并表示百事产品的配方将不会改变。 据悉，百事可乐已非首次卷入"致癌门"事件当中
芋头削皮不变色是加了致癌漂白剂？
有处理芋头经验的人都知道，芋头一经削皮，很快就会变黄甚至发红。而市场上销售的有些芋头能长时间鲜嫩白皙，这是怎么回事？ 近日有传言称，这种又白又光滑的脱皮芋头，“奥秘”在于添加了一种叫焦亚硫酸钠的漂白剂。这种漂白剂可以让芋头新鲜白净，但久煮不烂。食用后，对肠胃系统有害，并有一定的致癌性。
植物油高温烹调致癌？控量控温最重要
近日，英国《每日电讯》刊登的报道援引了一位生物分析化学和化学病理学教授的观点，该教授称植物油在高温烹调过程中会产生大量的醛类物质，醛类物质有潜在的毒性，可导致心脏病、癌症、痴呆等相关疾病。 该研究发现，在加热到180摄氏度一段时间后，相比葵花籽油和玉米油，黄油、橄榄油、猪油产生的醛类物质会少
麦当劳在美停用抗生素－中国市场至今无动作
据经济之声《天下财经》报道，美国多个消费者团体最近向麦当劳等企业递交请愿书，呼吁停止使用含抗生素的鸡肉。麦当劳宣布，2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品。 不过，在我国，洋快餐品牌尚未做出产品中不使用抗生素的承诺。麦当劳承诺停用抗生素究竟是怎么回事？一个汉堡包，在太平洋两岸究竟
专家：对巴西“问题肉”不必恐慌
“此次巴西‘问题肉’确实是一个造成国际影响的食品安全事件，但中国消费者不用恐慌。”中国农业大学教授、国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海在接受新华社记者采访时说。 近日巴西警方宣布，巴西食品公司等多家企业涉嫌买通政府监管人员，售卖和出口过期变质肉制品。由于巴西是肉类出口大国，此事引发国际
新食品安全法实施将满2月－专家称：落实有难题
编者的话 食品安全早已不是一个新鲜话题,各种关于食品安全的风波似乎未曾有停歇。面对食品安全严峻形势,有人提出要完善法律监督体系,于是,我们修订了食品安全法。如今,新法实施将满两个月,而根据最新消息,国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材近日透露,总局正会同有关部门起草食品安全法实施条例,尽快
10种易致癌食物名单食品－专家称仅腌菜致癌
据中国之声《央广新闻》报道，近日网上热传的"10种易致癌食物"名单，葵花子、口香糖、爆米花等大家常爱吃的食品纷纷上榜，不过对于这份名单，食品安全专家却表示，大部分都没有谣传的那么危险。 网传的易致癌食品中有葵花子、口香糖、味精、猪肝、油条、河粉、板条、米粉、粉丝类食品，腌菜、市售瓶装鲜果汁
食药总局“三定”方案公布
昨日(5月15日)，国家食品药品监督管理总局(以下简称国家食药监总局)"三定"方案以国办文件的形式，在中国机构编制网首次露脸。 和2008年的国家药监局 "三定"方案相比，今年的国家食药监总局改革有着更大的变化。《每日经济新闻》记者对比发现，从职能范围调整，到人员编制变更等，不仅单纯和
食品安全法大修－网民呼吁重典治乱
《食品安全法》实施五年后首度大修，成为近日民众关注的焦点。 《食品安全法》（修订草案）（以下简称草案）从现行法律的104条增加到159条，旨在改革完善我国食品安全监管体制，建立严格的食品安全监管制度，填补监管的真空地带，推进食品安全社会共治格局。 草案拟对违法生产经营者实行最严厉处罚，
人造反式脂肪酸的前世今生
在日常生活中，人造反式脂肪酸是人们餐桌上必不可少的一部分。香喷喷的奶油蛋糕，金黄色的炸薯条，诱人的起酥面包，爽口的冰淇淋，乃至饼干、咖啡伴侣、爆米花……这些受人欢迎的食品中，都可见到反式脂肪酸的身影。 然而前不久，美国食品与药品管理局（FDA）发布一项法规，将在3年内逐步清除加工食品中的人造反
饶毅教授最新JNeurosci文章
来自北京生命科学研究所，中科院生物物理所，加州大学圣地亚哥分校等处的研究人员发现了求偶过程分子机制中的一种关键因素：J胺，这将有助于解析求偶现象中的神经生物学分子机制。相关成果公布在Journal of Neuroscience杂志上。 文章的通讯作者是饶毅教授，这项研究由饶毅教授实验
饶毅：转基因期待理性
饶毅 2012年10月末，有感于公众人物郎咸平公然称广西大学生精子数下降是因为转基因所致的“无耻造谣”，北大生命科学学院教授饶毅发文抨击，把此言行喻为“保龙种”，并与清末“扒铁路”的愚行相提并论，以反讽郎咸平在反对转基因上的“偏执”。 对于方舟子后来在微博中转述的“饶毅视郎
饶毅卸任北大生科院院长
9月3日上午10点，北大宣布饶毅卸任生科院院长，加州大学洛杉矶分校吴虹教授将出任新一任院长。 吴虹简历： 美国加州大学洛杉矶分校分子和医学药理学系教授。美国加州大学洛杉矶分校分子遗传技术中心主任。JCCC癌症干细胞研究项目联合副主任。JCCC泌尿生殖系统肿瘤项目成员，信号转导研究及治
饶毅：从此不再参评院士
一只鞋子掉下来了。8月17日清晨，中国科学院院士增选初步候选人名单发布：饶毅出局。 没有太多的等待，另一只鞋子紧接着落地，饶毅宣布，从此不再参选院士。 两只鞋子立时引发了公众无数关注。 这或许是一种揶揄。 3天前，饶毅撰写长篇博客文章，呼吁降低科学界职称。 8月17
饶毅：国产博士的记录
5月24日，在结构生物学领域取得巨大突破的程亦凡应邀来到清华大学作学术演讲，这位跨越物理和生物两大领域的学者大器晚成，2013年，他与旧金山加州大学（UCSF）的David Julius教授一起解析了近原子分辨率的膜蛋白TRPV1结构，成为冷冻电镜领域的重大突破。当时，在这项研究刚刚发表不久，北