院士加盟！助力“智慧”乳业快速健康发展
近期举办的蒙牛集团2024年全球合作伙伴大会期间，以“营养健康融合，科学技术共创”为主题的蒙牛总裁战略学术研讨会成功举行。研讨会期间，蒙牛全球专家智库正式成立，来自乳品加工、营养健康、生物技术、智能制造等多个领域，包含10多位院士在内共计100余名专家已经“入库”。 研讨会由集团助理副总裁、营养科学研究院负责人张旭光主持。作为蒙牛全球专家智库成员，中国科学院李林院士、邓子新院士、赵国屏院士，中国工程院任发政院士、孙宝国院士、陈坚院士、庞国芳院士、黄和院士、乔杰院士等通过视频或电话的形式祝贺大会召开，并表示希望能够与蒙牛深度合作，助力中国乳业高质量发展。 陈润生院士在会议中表示，作为蒙牛全球智库专家一员，他感到非常荣幸。他进一步分析阐述了蒙牛作为全球乳业领先品牌，未来在研发领域引领行业发展的重点和方向。未来，希望与蒙牛开展深度合作，在生物信息等领域展开合作并有所突破，为中国乳业的发展贡献力量。 蒙牛集团总裁卢敏放在致辞中......阅读全文
院士加盟！助力“智慧”乳业快速健康发展
近期举办的蒙牛集团2024年全球合作伙伴大会期间，以“营养健康融合，科学技术共创”为主题的蒙牛总裁战略学术研讨会成功举行。研讨会期间，蒙牛全球专家智库正式成立，来自乳品加工、营养健康、生物技术、智能制造等多个领域，包含10多位院士在内共计100余名专家已经“入库”。 研讨会由集团助理副总裁、营
“精准营养”为健康人管理健康
“精准营养”成为营养健康产业新热点 营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础。近年来，国民营养总体水平随着居民生活水平的提高而显著改善，但居民营养不足与过剩并存的现状普遍存在，肥胖、心血管疾病、2型糖尿病等多种与营养相关疾病的患病率仍在攀升……这些无疑是影响国民健康的重要因素，甚至
营养与食品专家：发展食品营养健康产业助力健康中国
由卫计委、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家风险评估中心共同参与的“方便食品与国民营养健康论坛”近日在上海召开，食品科学家、营养学者、医生等代表围绕着如何实施健康中国战略进行了热议并一致认为，食品产业营养健康转型是国民营养行动计划重要策略，食品工业、营养学界应联合起来积极践行国民营养行动计划
为什么说个人营养健康关乎“大健康”
没有全民健康，就没有全面小康。我们每个人对自身健康、国民健康都有责任，只有广泛进行社会动员，人人从我做起，健康中国的建设目标才有可能实现。 本期嘉宾： 王陇德 中华预防医学会会长、中国工程院院士 民之所望，政之所为。2016年8月，习近平总书记在全国卫生与健康大会上对健康中国建设作出全面部
营养《计划》绘制健康中国蓝图
随着我国经济社会发展和人民生活水平的迅速提高，我们面临着许多发达国家几十年前和现在都存在的问题，再加上我国经济社会发展不平衡，食品安全问题与营养健康问题交织，营养缺乏和营养富余交织。 小学生成了“小胖墩”，城市白领患上“老年病”，过去少见的疾病如痛风、糖尿病等慢病成为多发常见病，部分人群营养素
食品营养标签：健康“小”管家
从2013年1月1日起，我国首个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》正式实施。根据规定，此后生产的预包装食品都必须在包装上添加营养标签，否则不得销售。 虽然营养标签“国标”实施已经两年，但是，据媒体报道，仍有不少企业“重质量轻标签”，未标注营养成分或标注错误，甚至为此付出了“学费”。
福建开展营养与健康学校建设
近日，福建省卫生健康委、教育厅、市场监管局、体育局联合印发《2024年福建省营养与健康学校建设工作实施方案》，要求在全省幼儿园、中小学校、普通高校和中等职业学校中，从组织管理、健康教育、食品安全、膳食营养保障、营养健康状况监测、突发公共卫生事件应急、运动保障、公共环境建设8个方面开展营养与健康学
糙米的营养价值及加工利用现状
在概述糙米功效的基础上，比较精白米和糙米的营养价值与食用品质，总结归纳糙米的加工利用现状，并对其今后发展的趋势进行展望，为糙米的综合利用及糙米食品的开发提供有益参考。 1 糙米概述 稻谷是全球第二大谷物，种植面积占谷物总面积的五分之一。我国稻谷产量居世界首位，全国约三分之二的人口以大米为主食
网红“透明奶”更健康？营养专家提醒当心营养流失
还记得年少时，食品的包装总是那么“朴素”。经常喝着玻璃瓶的酸奶、透明塑料袋装的鲜奶，走亲访友再带上一包牛皮纸的点心，给小朋友送上一铁盒饼干……这都是童年满满的回忆。最近，复古包装的风潮再次掀起，用包装带你追寻“儿时的味道”，相关类似的网红产品“霸占”网友食单。这些复古包装形式的背后，是对舌尖上味
国家食物与营养健康技术联盟成立
近日，国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟在京成立。 科技部中国农村技术开发中心主任贾敬敦说，不同时代有不同营养健康的命题，营养健康作为基本、持续、重大的民生问题，这个命题的内涵正发生深刻的变化，该联盟是顺应时代需求而诞生。 联盟第一届理事长由中国营养学会理事长杨月欣和戴小枫担任，秘书
油脂营养功能与健康因素的探讨
油脂是人体所需能量和必需脂肪酸的来源，能增强脂溶性维生素如A、D、E、K的吸收与运送。油脂的营养功能与多方面的因素相关，首先涉及到脂肪酸成分的营养与健康。 1 脂肪酸成分的营养与健康 油脂中脂肪酸的组成相当复杂，取决于脂肪酸碳链的长短，双键的数目、位置及顺反异构。 1.1 饱和脂肪酸 饱
各界共话营养健康科技创新前沿热点
为深入贯彻《国家创新驱动发展战略纲要》，落实《“健康中国2030”规划纲要》战略部署，聚焦营养健康科技新进展与新领域、新技术与新突破，发展食物与营养健康新业态，发布营养健康科技新产品与新成果，2018年1月17日-18日，国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟（以下称“联盟”）2017年会在北京
餐桌上的营养健康食品产业
吃得营养才能获得健康，食品是营养健康产业的重要内容。专家认为，未来我国社会将全面进入营养健康时代，营养健康食品产业应抓住机遇，顺势升级。 春节是我国最重要的传统佳节，国家食品药品监督管理总局此前发布了一份温馨提示，希望消费者在参加家庭聚会、走亲访友、外出旅行等活动时，要注意饮食安全和营养搭配，
粮食的加工需要注意对营养的保护
为了保证食品的健康安全，以及食品的吸收问题，我们在对粮食进行加工的同时，是需要对其粘度进行测定的，这个就需要使用粮食粘度仪来完成，经过脱壳、碾磨、筛理这三个程序，将其外皮进行去除，保留之前的胚乳。由于粮食所含的营养成分存在的差异，我们在进行加工时是需要进行分类进行的。因此,粮食加工要讲究
加工对蛋白质营养价值的影响
（1）热变性虽然会导致蛋白质生物活性的丧失，但经热变性后的蛋白质更易于消化吸收； （2）热烫或蒸煮可以使对食品保藏不利的酶失活，如脂酶、脂肪氧化酶、多酚氧化酶，从而可以防止食品在贮藏过程中发生变色、风味变差、维生素损失等现象； （3）热变性可使一些具有毒性的蛋白质和抗营养因子失活，如肉毒杆菌
专家热议肉类加工产业保障人类健康
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503170.shtm近日，以“肉类加工支撑保障人类健康”为主题的国家肉类加工产业科技创新联盟大会暨第六届国际肉品质量与加工技术研讨会暨第十四届中国肉类加工产业技术发展论坛在河南郑州举办。会议由国家肉类加工
超加工食品或增加30多种健康隐患
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518316.shtm《英国医学杂志》2月28日发表的一项研究结果显示，吃过多的超加工食品可能对多个身体系统有害。许多证据一致表明，与超加工食品密切相关的健康隐患竟多达32种，包括癌症、重大心肺疾病、精神健
健康人无需吃营养素补充剂
据中国营养学会2017年开展的3.6万多人的调查显示，在过去一年内，18岁以上居民中有30.50%的购买过营养素补充类产品，54.85%的居民曾经食用过营养素补充剂，老年人使用率更高。 营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品，包括单一和复合的营养素补充剂。 为正确引
营养最丰富、最健康的坚果有哪些？
从对胆固醇水平的积极影响到降低心脏病甚至某些癌症的风险，坚果对人都有好处。 一盎司又一盎司，它们是富含有益脂肪和植物蛋白的营养发电站。许多研究建议每天吃1-1/2盎司的坚果，但哪种是最好的呢？高水平的营养使得这些坚果摆在首位。 据宾夕法尼亚州立大学的研究人员称，开心果含有抗氧化剂，包括对眼睛
“发展水产加工行业，为人类的健康服务”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/12/514841.shtm“多年来，提到粮食安全，在人们印象中一般指的是陆地食物。但海洋能给人类提供的食物是陆地的1000倍，是人类的‘蓝色粮仓’。海洋食品含有丰富、独特的营养功效成分，能够保障人类健康。”这
Nature：幼儿营养不良会长期影响肠道健康
日前，英国新一期《自然》杂志刊登报告说，婴幼儿时期营养不良会影响肠道菌群发育，从而对肠道健康形成长期负面影响。专家据此认为，针对营养不良儿童的治疗，应多关注其肠道菌群恢复情况。 据世界卫生组织（WHO）统计，全球约有 2000 万儿童严重营养不良，导致出现发育不良、认知问题或
山西启动全民营养健康365创新工程
5月13日，以“健康中国 营养先行 膳食指引 ‘晋’在其中”为主题的全民营养健康365创新工程启动仪式在山西太原举行。山西科技传媒集团党委书记、董事长罗光明主持活动。山西省科协党组成员、副主席郝建新表示，近年来，山西省科协积极履行“四服务”职责，全力实施《全民科学素质行动计划纲要》，在推动构建“智库
“癌症生存者营养与健康调查”在沪启动
中新网上海新闻4月13日电(何雁南 于俊)在第29届全国肿瘤防治宣传周来临之际，增爱公益基金会理事长胡锦星13日宣布：由国家自然基金和增爱公益基金会资助的“癌症生存者营养与健康调查”大型科研行动在上海癌症康复俱乐部正式启动。图：胡锦星理事长(右二)、余金明教授(右一)、赵锋博士(左一)、王文平副会长
姚颖：营养是保障人民健康的重要支点
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498446.shtm“大夫，我应该吃什么，哪些食物不能吃？”这是姚颖在出门诊和查房时被患者和家属问得最多的问题。作为一门学科，临床营养学起步较晚，但作为一种生活习惯，人们对“营养”的重视却与日俱增。“临床
奶业高质量发展须依靠科技创新
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512834.shtm“当前，我国人均乳品表观消费量约42公斤/年，仅相当于推荐量的23.0%-35.1%。居民乳品消费量不足，是全面进入小康阶段制约居民膳食营养改善的短板产品。”11月20日，国家食物与
新疆高校餐饮安全营养与健康研讨会召开
近日，新疆高校餐饮安全营养与健康研讨会在新疆师范大学温泉校区召开。会议议题是高校食品安全营养与健康和高校怎样积极应对物价上涨保证高校饭菜“质不变，量不减，价不涨”。新疆师范大学副校长古丽帕丽·阿不拉、新疆教育厅发展规划处副处长古丽娜尔·肉孜、乌鲁木齐市食品药品监管局负责人、全疆28所高校主
食药监总局：生鲜奶无特别营养－直饮存健康风险
据国家食品药品监督管理总局网站消息，食药监总局日前组织专家解读生鲜奶，专家称直接饮用“生鲜奶”在营养方面并无特别之处，反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。 有消费者认为“生鲜奶”具有“新鲜”和“原生态”的特点，是一种很好的饮品。其实，直接饮用“生鲜奶”在营养方面并无特别之处，反而存在感染布鲁氏
雀巢研究中心营养与健康实验室成立
近日，西安交通大学―雀巢研究中心营养与健康实验室成立揭牌仪式在世界四大文明古都之一的西安召开。实验室设立于西安交通大学生命科学与技术学院 ，致力于营养和代谢健康的研究。 总部位于瑞士洛桑的雀巢研究中心网络遍布全球。此次合作是雀巢研究中心北京分部牵头主导。 雀巢研究中心的科学家们将
调查称荷兰食品最健康营养－全球排名首位
中新网1月16日电据外媒报道，非政府国际救援组织牛津饥荒救济委员会(Oxfam)最新公布的调查显示，荷兰拥有全球最营养、丰富和健康的食品;美国尽管是全球食品相对价格最低、质量最佳的国家，但因肥胖症和糖尿病的罹患率高，排名靠后。 Oxfam资深研究人员哈登说："消费者可在荷兰市场购买充足的食
两岸学者共议食品营养与健康产业发展
11月15日，第二届海峡两岸食品营养与健康产业高峰会在无锡举行。来自海峡两岸食品业界的专家教授、企业家、科研工作者、行业组织负责人、食品园区近300余人参与会议。 在致辞中，中国工程院院士、江南大学校长陈卫指出，发展食品产业对于海峡两岸而言，不仅是关乎国计民生的大事，更是对中华饮食文化的传承与创