浆果加工与营养领域取得新进展
近日，Nature“焦点关注”对沈阳农业大学在浆果（蓝莓）加工与营养领域的最新研究进展进行了报道。 该报道介绍了沈阳农业大学李斌教授团队在破解国际浆果加工产业发展的瓶颈问题——天然活性物质花色苷分子稳定性差、加工易降解方面所取得的最新研究进展。团队自上世纪90年代起在孟宪军教授带领下，聚焦花色苷营养功能和稳态化技术研究，形成了具有多项自主知识产权的花色苷稳态化方法，如“手-手套”“分子帽”等加工技术，产业中实现提高花色苷稳定性30%以上，生物利用度提高8-10倍。基于“肠道-微生物-器官轴”的研究模式深度解析了花色苷对机体健康功效作用机制，为浆果花色苷健康食品应用提供了多维度的理论应用场景。 Nature主编充分肯定了李斌教授在浆果花色苷稳态化领域的贡献，并评价该技术可以有效推动全球浆果加工产业链的发展，增强上游浆果种植产业的信心，从而带动区域经济发展。 本次报道是由Nature正刊面向全球领域内顶尖科学家发起的焦点专......阅读全文
加拿大发现“神奇”浆果－营养价值超蓝莓
中新网3月19日电 《加拿大商报》近日刊文称，加拿大维多利亚大学生物学家彼得·康斯塔贝尔(Peter Constabel)近日发现，一种加拿大野外常见、名为萨拉尔的浆果，不仅可供人类食用，营养价值更超过蓝莓。 文章摘编如下： 相关调查结果于3月在国际植物化学、生物化学和分子生物学杂志上
微波辅助萃取蓝莓中花青素及纯化的研究
蓝莓属于杜鹃花科越桔属,因其富含丰富的花青素而具有重要的医学和营养保健价值。本文旨在采用能耗低、效率高、环境污染小的微波辅助萃取技术对蓝莓中的花青素进行初步萃取,并选用AB-8大孔树脂对花青素粗提液进行纯化,取得较理想的花青素纯品。结果表明,微波辅助萃取技术满足对花青素萃取的要求。试验研究主要结论如
每天吃浆果可将心脏疾病死亡率降低四成！
据英国《每日邮报》7月24日报道，近日一项研究表明，每天吃一把浆果可以将死于心脏疾病的风险降低40%。图片源自网络 研究发现，浆果中的花青素具有改善动脉僵硬度、降低血压以及消除炎症的功效，进而可以帮助降低患病风险。 在美国和英国，患心脏疾病的人中有四分之一的人都会因其而死。而有英国的研究人员
研究：每天吃浆果可将心脏疾病死亡率降低四成
据英国《每日邮报》7月24日报道，近日一项研究表明，每天吃一把浆果可以将死于心脏疾病的风险降低40%。 研究发现，浆果中的花青素具有改善动脉僵硬度、降低血压以及消除炎症的功效，进而可以帮助降低患病风险。 在美国和英国，患心脏疾病的人中有四分之一的人都会因其而死。而有英国的研究人员指出，死亡的
专家成功解析MYB基因调控蓝莓花青素合成的分子机理
中国农业科学院果树研究所浆果类果树栽培与生理创新团队在植物科学JCR一区期刊《Frontiers in Plant Science》（即时IF：5.75）在线发表了题为“Single-Molecule Real-Time and Illumina Sequencing to Analyze Tr
关于花青素的主要来源介绍
花青素广泛存在于开花植物（被子植物）中,其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。 据初步统计：在27个科,73个属植物中均含花青素,如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物的组织中均有一定含量。 最早最丰富的花青素是从红葡萄渣中
英美研究显示：多吃富含花青素的蓝莓有助预防高血压
英美研究人员合作完成的一项大规模研究显示，多吃富含花青素的蓝莓有助于预防高血压及其引起的各种疾病。 英国东英吉利大学研究人员和美国同行在新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，为研究饮食对血压的影响，他们对十多万志愿者进行了长达１４年的健康状况跟踪调查。其间，这些志愿者每两年报告一次健康状况，每
常吃蓝莓或降低患老年痴呆症风险
谚语说：“一天一苹果，医生远离我。”但美国辛辛那提大学的新研究表明，不同的水果会给人体健康带来不同的潜在好处。据近日发表在《营养素》杂志上的论文，研究人员发现，在某些中年人群的日常饮食中添加蓝莓或会降低患老年痴呆症的几率。 蓝莓含有高水平的微量营养素和抗氧化剂花青素。研究负责人、辛辛那提大学罗
浆果加工与营养领域取得新进展
近日，Nature“焦点关注”对沈阳农业大学在浆果（蓝莓）加工与营养领域的最新研究进展进行了报道。该报道介绍了沈阳农业大学李斌教授团队在破解国际浆果加工产业发展的瓶颈问题——天然活性物质花色苷分子稳定性差、加工易降解方面所取得的最新研究进展。团队自上世纪90年代起在孟宪军教授带领下，聚焦花色苷营养功
种植与加工：“双翼”助飞蓝莓梦
蓝莓，这种营养丰富的蓝色浆果，被世界粮农组织誉为“水果之王”，近年来广受国内外消费者青睐，可谓水果市场的“新贵”。数据显示，近十年来，我国蓝莓商业栽培速度也尤为迅猛，不仅面积以几十倍增长，区域也遍及全国多个省区。 “蓝莓是近几年世界上发展最为迅速的、集营养与保健于一身的第三代保健水果，从全球市
微波萃取蓝莓花青素抗氧化特性及保护性萃取工艺的研究
本研究以富含花青素等活性成分的蓝莓为研究对象,应用微波辅助萃取技术提取蓝莓干粉中的花青素。为了高效利用微波辅助萃取得到具有生物活性和化学组分稳定的花青素,研究蓝莓花青素的微波萃取特性以及微波作用对花青素成分和微观结构的影响；选用柠檬酸酸化乙醇为萃取剂,对蓝莓花青素保护性萃取工艺进行优化和验证,为蓝莓
九种食物能抗炎
很多人都知道，如果一个人受伤了或者出现感染了，这时候正常的炎症反应有助于缓解病情；但另一方面，非感染性的慢性炎症会增加肥胖及很多疾病的风险。压力大、饮食不健康、体育锻炼少都会增加慢性炎症风险，哪些食物有助对抗这种反应呢？ 1。各类浆果。比如草莓、蓝莓、黑莓等，它们都富含膳食纤维、维生素和矿物
研究表明巧克力和红酒预防糖尿病
这听起来像是放纵地吃甜点的一个成分表。但是，红酒、巧克力和草莓不是仅有让人吃了发胖的作用也有助于预防糖尿病。 第一次在浆果果实中发现黄酮类化合物含量的较高的，黄酮类化合物可调节血糖水平，并预防患2型糖尿病。 在植物中发现的抗氧化成分黄酮类化合物，茶叶、红酒和巧克力中都含这种化合物，它
多食蓝莓可增强记忆力消除眼疲劳
在国内，提起蓝莓，许多人的第一直觉就是“草莓”、“蛋糕”、“果冻”等类似的水果或其它蓝莓味的食品。调查发现，90%以上中国人有的人群没吃过或不了解蓝莓。 买过蓝莓的人都知道，这是一种非常昂贵的水果。确实，蓝莓鲜果在国际市场上售价
日本新增监控放射性物质的对象食品清单
2013年11月29日，日本厚生劳动省医药食品局食品安全部监视安全课发布食安输发1129第1号：增加对浆果及浆果加工产品(浓缩加工品、果酱、糊剂、糖浆和果汁等)、香辛料、野生植物及加工品和蜂蜜的放射性物质监控检查。 按2013年3月29日发布的食安输发0329第3号(最终修正：2013年1
蓝莓叶黄素软胶囊特点
1、原料纯正，以植物提取液为主要原料，采用超声波法提取万寿菊花中叶黄素； 2、复合配方，从蓝莓中提取的花青素，生物利用率高，抗氧化性更强；能够更有效改善视力消除眼疲劳； 协同因子多：蓝莓提取物中不仅花青素的分子优越，而且含有丰富的有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸和维生素等特殊营养成分。
一种特殊的花青素，或为癌症治疗带来希望
浆果的天然颜色来自于被称为花青素的色素，属于黄酮类化合物。花青素是一种水溶性的色素，根据pH值不同，它会呈现红、紫或蓝色。它不仅存在于浆果中，它们也大量存在于血橙、黑米和黑豆中。 虽然过去不乏此类研究，但在最近，研究人员发现一种特殊的花青素似乎能为癌症治疗带来希望。这项研究近日发表在《Scie
精浆果糖测定
1.测定方法及评价①间苯二酚比色法（国内常用）：9.11～17.67mmol/L；②吲哚显色法：每次射精≥13μmol/1次射精，本法为WHO推荐方法。2.临床意义①先天性精囊腺缺如，果糖为阴性。②精囊腺炎时，果糖含量减低。③在无精症和射精量少于1ml者，若精浆中无果糖为精囊阻塞；有果糖，则为射精管
王静委员：助推小浆果特色产业高质量发展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518787.shtm蓝莓等小浆果被誉为“第三代黄金水果”，占据世界高端水果市场，在行业内占据非常重要的产业地位。我国已成为世界蓝莓生产中心和主要消费市场，产业发展空间、机遇和潜力大。 ?王静
精浆果糖测定实验
实验方法原理 精浆果糖在90℃酸性环境下与间苯二酚一起共温生成红色化合物，其颜色的深浅与果糖含量成正比．试剂、试剂盒 醛树脂Ba（OH）2 间苯二酚溶液盐酸实验步骤 一、实验试剂：①醛树脂0.175mmol／L ZnSO41. 0.6 mol／L Ba（OH）22. lg/L
精浆果糖测定实验
实验方法原理精浆果糖在90℃酸性环境下与间苯二酚一起共温生成红色化合物，其颜色的深浅与果糖含量成正比．试剂、试剂盒醛树脂Ba（OH）2间苯二酚溶液盐酸实验步骤一、实验试剂：①醛树脂0.175mmol／L ZnSO41. 0.6 mol／L Ba（OH）22. lg/L
《蓝莓果汁、浓缩汁及蓝莓汁饮料》团体标准立项意见征求
近期中国食品工业协会拟组织制定《蓝莓果汁、浓缩汁及蓝莓汁饮料》团体标准，现将立项说明如下： 目的﹑意义或必要性： 蓝莓的味道酸甜可口，含有丰富的营养成分、具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫功能。蓝莓作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的小浆果树种，在英国权威营
研究揭示不同花青素影响新鲜度监测标签
科研人员已经开发了不同类型的智能包装技术，包括数据载体、传感器和指示剂（例如新鲜度监测标签）。其中，新鲜度监测标签能够通过观察标签颜色的变化来直接反应食品的品质和环境的改变，而无需精密仪器的辅助。包括花青素、甜菜素和姜黄素在内的不同类型pH敏感染料被选择为制备新鲜度监测标签的原料。在这些染料中，
研究揭示不同花青素影响新鲜度监测标签
科研人员已经开发了不同类型的智能包装技术，包括数据载体、传感器和指示剂（例如新鲜度监测标签）。其中，新鲜度监测标签能够通过观察标签颜色的变化来直接反应食品的品质和环境的改变，而无需精密仪器的辅助。包括花青素、甜菜素和姜黄素在内的不同类型pH敏感染料被选择为制备新鲜度监测标签的原料。在这些染料中，花青
这些食物或许可以防止阿尔兹海默症，千万不要错过！
随着时尚饮食的兴起，"超级食物"和越来越多的膳食补充剂的选择，有时很难知道吃什么。 随着我们年龄的增长，这一点尤其重要。我们正努力做出最佳选择，将高血压、肥胖、2型糖尿病和心脏(心血管)疾病等健康问题的风险降至最低。 我们现在有证据表明，这些健康问题也都影响大脑功能：它们增加了大脑中的神经退
物性分析仪（质构仪）用于固化蓝莓果粒质构测定
蓝莓果实营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，其中VC含量是苹果的几十倍，且富含自由基和花色苷，有很强的抗氧化活性，具有促进视红素再合成，防止脑神经老化，抗癌，防糖尿病等多种生理活性功能，被誉为“浆果*”。1 蓝莓果粒的固化将蓝莓果粒浸泡在氯化钙溶液中固化4小时，备用。2 仪器测定仪器：Uni
北京林业大学成立蓝莓研究中心
北京林业大学蓝莓发展研究中心日前揭牌。首家由国家林业局专项支持的研究机构的成立，显示了我国对发展这一富含营养和经济价值的鲜食佳品的重视。 蓝莓果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。联合国粮农组织将蓝莓列为人类的健康食品之一，被誉为“黄金浆果”、“神奇果”。 蓝莓在我国已有20多年的
野生蓝莓可消除高脂饮食的不良影响
据美国《科技日报》12月18日报道，东芬兰大学的研究者发现：食用野生蓝莓能消除高脂饮食的不利影响。这项研究首次发现了野生蓝莓具有降低血压和抑制营养来源的炎症反应的有益作用。 低度炎症和血压升高通常与肥胖相关的疾病相关联。为考察食用野生蓝莓所具有的健康效应，研究者选取了一群采用高脂饮食喂养了三
黑枸杞到底有多“黑”
冬虫夏草、天山雪莲、昆仑雪菊……近年来，随着人们经济水平的提升和养生保健意识的提高，这类“高大上”的中药、民族药，逐渐走入寻常百姓家。其中，有些大多数人之前没听说过名字的，在被冠以珍稀、野生、高海拔等极具煽动性的形容词后，价格一路走高。 近日有读者反映自己高价购买了一种被誉为“软黄金”、具
浆果加工与营养领域取得新进展
近日，Nature“焦点关注”对沈阳农业大学在浆果（蓝莓）加工与营养领域的最新研究进展进行了报道。 该报道介绍了沈阳农业大学李斌教授团队在破解国际浆果加工产业发展的瓶颈问题——天然活性物质花色苷分子稳定性差、加工易降解方面所取得的最新研究进展。团队自上世纪90年代起在孟宪军教授带领下，聚焦花色