美研究所报告认为摄盐过少反而易患病
专家小组称，减少盐摄入量可能并不会降低患病风险。 从根本上减少盐的摄入有益健康。是这样吗?美国医学研究所(IOM)日前发布的一份报告质疑官方建议民众摄入较少钠的合理性，使这一问题再次引发热烈讨论。这项高调的研究是这一持续了几十年的争论的最新成果，有些研究人员甚至称，关于盐的科学过于复杂，他们可能永远无法找到正确的答案。 据《科学》杂志报道，美国膳食指南建议普通人群每人每天应摄入少于2300毫克的钠——相当于6克或者1茶匙的盐，而面临心血管疾病风险的人群每天摄入的钠应少于1500毫克。后者包括普遍患有高血压或者肾病的非裔美国人，以及超过50岁的美国人——换句话说，约一半的美国人都属于该人群。美国心脏协会(AHA)更进一步宣称，每人都应该坚持摄入下限。 IOM召集的专家小组表示，没有证据表明，摄入少于2300毫克的钠可以降低心血管疾病的风险——有些证据表明这样的摄入量甚至可能有害。AHA立即对这项研究提出批判，称它......阅读全文
江苏：42个外地盐品种－竟然20个不达标
从元旦开始，食盐价格正式放开，江苏的盐改实施方案，也将于近期正式公布。盐价放开一个多月来，江苏市场总体平稳，不少外地食盐也开始在江苏销售。不过，在江苏百姓能吃到更多品种食盐的同时，食盐安全隐患也在增加，抽检的42个外省食盐产品，20个存在质量、包装不合格等问题。由于发现及时、查处及时，没有造成
盐价明年放开－普通食盐可能要降价
在今年4月国务院印发《盐业体制改革方案》后，近日国家发改委再度发出通知，明年1月1日起，放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定。取消食盐定点生产企业只能销售给指定批发企业的定价，允许生产企业进入流通和销售领域。眼下，老百姓最关注的，无疑是食盐价
工信部确认将取消食盐专营－实现自主经营公平竞争
工信部首次确认，我国将取消食盐专营，涉盐企业将实现自主经营公平竞争。 11月19日消息，中盐协会内部人士透露，第七版盐业体制改革方案目前已获得中编办、财政部、商务部、质检总局、食药总局、法制办等相关部委通过。新方案分六部分内容，包含废止食盐专营、健全食盐储备体系等内容。 盐业体制改革方
全民补碘20年致碘过量－卫生部建议降低含碘量
由卫生部此前牵头做的一项针对沿海四省市调查已经显示，过度强调补碘已经导致市民碘过量，存在巨大的健康风险；翌年卫生部建议降低食盐含碘量。 但矫正不易。在普通的超市，消费者往往不容易买到无碘盐。这背后，是20年补碘宣传造就的食用盐供应及消费市场的畸形。在需求不足的情况下，生产企业普遍压缩无碘盐
市场监管总局：食盐生产经营者应建质量安全追溯体系
近日，国家市场监督管理总局在官网发布《食盐质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》），自2020年3月1日起施行。《办法》提到，食盐生产经营者应当建立食盐质量安全追溯体系，落实生产销售全程记录制度，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食盐销售等信息，保证食盐质量安全可追溯。记录
警惕“脚臭盐”背后的责任滑坡
近日全国多个省份，出现了一款由河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司生产、商标名为“代盐人”的深井岩盐（加碘）。该盐存在异味，当加热或手搓后，会散发出浓烈的臭脚味。目前，多地职能部门已要求该品牌食盐下架。（5月1日《华商报》） 根据《食用盐国家标准》，食盐是无异味的。然而，近日多地却出现了让人恶
部分省市疑因补碘过量致甲状腺病剧增
食用加碘盐已成为人们的习惯(资料图片) 2009年5月，一项“沿海地区居民碘营养状况”调查由卫生部牵头，在浙江、辽宁、福建、上海四省市，低调展开。原本预防大脖子病的碘盐，反而导致市民碘过量，存在巨大的健康风险。近期，南方尤其是沿海城市开始对全民补碘进行反思，一家媒体甚至提出了惊人的“碘
无碘盐无人问津的背后：全民补碘20年已导致碘过量
全民补碘20年，已经矫枉过正。 由卫生部此前牵头做的一项针对沿海四省市调查已经显示，过度强调补碘已经导致市民碘过量，存在巨大的健康风险;翌年卫生部建议降低食盐含碘量。 但矫正不易。在普通的超市，消费者往往不容易买到无碘盐。这背后，是20年补碘宣传造就的食用盐供应及消费市场的畸形。在需
“网络禁盐令”与垄断无关－无许可证销售涉嫌违法
昨天有媒体报道，网上将禁售食盐，相关网站已经收到通知，要求停止销售所有的食用盐。此后有分析人士指出，“禁盐令”可能与垄断利益有关。记者昨天向多家电商咨询后获悉，并没有针对所有电商的“禁盐令”。有业内人士分析，部分网站之所以要下架食盐产品，是因为我国向来对食盐实行许可证制度，那些没有许可证的网站本
【网络禁盐令与垄断无关】
昨天有媒体报道，网上将禁售食盐，相关网站已经收到通知，要求停止销售所有的食用盐。此后有分析人士指出，“禁盐令”可能与垄断利益有关。记者昨天向多家电商咨询后获悉，并没有针对所有电商的“禁盐令”。有业内人士分析，部分网站之所以要下架食盐产品，是因为我国向来对食盐实行许可证制度，那些
低钠盐的使用建议
减少摄盐 不论精盐、低钠盐都要少用，对一般人来说，主要的目标是在於减少盐分的摄取，少盐就少钠。所以，无论是吃低钠盐、美味盐或精盐，都应该少用盐。不管用什么盐，少用为妙，降低用量是首要原则。而卫生署将低钠盐归为特殊营养品，营养学博士张仙平和中研院生医所研究员潘文涵都认为很可惜，从预防的角度，为了
口重点味道好，错！可能引发胃癌和脑卒中
2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国成年居民每人每日食盐摄入量平均为10.7克，其中农村居民平均为11.1克，城市居民平均为9.7克。 2010-2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国成年居民每人每日食盐摄入量平均为9.6克，其中农村居民平均为10.2克，城市居民平均
南通：“脚臭味”食盐藏身殡葬服务中心
3月23日，南通海门市盐务局接到举报称，有人在商店和超市推销河南宇鹰牌食用盐，这种盐散发出一股脚臭味。执法人员调查发现，该批次的食盐缺少质检报告，且散发出明显异味。食盐国家标准有明确要求，有异味涉嫌不合格。执法人员当即要求店家暂停出售，并抽样送江苏省盐检站检测。报告显示，该批次的食盐感官项目不
食盐专营存废当以群众利益为依据
根据相关报道，我国将取消食盐专营，食盐企业将实现自主经营公平竞争。 食盐是生活必需品，我们每天都要吃。但大多数人平时并不会特别留意它，用句老话来说，它就像水和空气一样自然地存在于我们的生活中，我们可以随意地去到商店，花几块钱就买到一包放心盐，只需花费很少的金钱和精力，食盐应该是人们负担最轻
江苏淮安市查获特大食盐制假案
江盐集团江西富达盐化有限公司”“清江”牌小包装食盐。 近日，淮安市淮阴区盐务稽查人员陆续发现市场中有标称为“江盐集团江西富达盐化有限公司”“清江”牌小包装食盐销售，但该品牌代表并未向市、县两级盐务主管部门报备。这种不正常的现象引起了执法人员的注意，便加强了对周边的暗访，经过不懈的努力，终于查获
盐的成分是氯化钠吗
盐的主要成分的确是氯化钠，它还含有水分和铁、碘等元素。我们平时在炒菜的时候要尽量在菜品快出锅时投放盐，以免让它经过高温爆炒，同时还要把每天食盐的摄入量控制在七克或五克以下。 盐的主要成分的确是氯化钠，食盐中除了氯化钠之外，还含有一定的水分和铁、碘等元素。食盐可以分为海盐、矿盐、井盐、湖盐等种类
河南异味盐事件发酵
三家盐企暂停生产，专项检查全面铺开 近期，部分媒体报道了河南省个别企业生产的食盐有异味(即“脚臭盐”)问题，引发社会广泛关切。随后，工信部立即行动，责成河南省盐务局进行调查并及时处理。5月4日，工信部印发《关于加强食盐质量安全管理工作的通知》，要求全面开展食盐质量安全专项检查。 5月6日，河
成人每天吃盐应低于6克－你超了吗？
食盐是我们在饮食过程中必不可少的一味调料，然而，摄入食盐过多就会对健康不利。昨日是我国第17个“全国高血压日”，据云南省卫生计生委副主任徐和平表示，云南省18岁以上人群高血压患病人数约300多万人，而减少盐的摄入量是预防高血压的有效措施。据了解，健康的成年人每天食盐的摄入量应当不超过6克。目前，
安徽淮南查扣61吨不合格食盐：手一搓出臭味含高氯酸铵
在偏僻乡村销售的食盐，用手一搓竟有股臭味。新安晚报、安徽网、大皖客户端记者2月4日从淮南市盐务局了解到，盐政稽查查获来自山东一家公司的两批不合格食盐，经检测，里面含有高氯酸铵。目前，该案件已移交当地警方处理。 稽查人员起怀疑 2017年9月，稽查人员进行市场巡查时，在淮南市潘集区一个偏僻的乡
食盐专营取消或保留都需要权威解释
4月21日，发改委发布通知称，决定废止《食盐专营许可证管理办法》。中盐公司随后发布公告称，“国家对食盐实行专营管理的依据是《食盐专营办法》，由国务院发布，为国家法规。而《食盐专营许可证管理办法》是部门规章，废止该办法并不是废除食盐专营。部分媒体将此理解为食盐专营废止，实属误读。” 食盐政府
江西吉安县市场监管局开展食盐市场专项检查
为进一步加强食盐市场质量安全监管工作，确保辖区人民吃上“合格盐、放心盐”，近日，江西省吉安县市场监管局在“不忘初心，牢记使命”主题教育整治食品安全问题联合行动中，在全县开展了食盐市场专项检查活动。 此次检查重点针对食盐批发企业、超市和集贸市场等食盐零售网点以及用盐量较大的食品生产加工经营单位，
脚臭盐”事件背景下带你了解中国食用盐行业监管
近期全国多地出现“脚臭盐”，该盐存在异味，当加热或有手搓后，会散发出浓烈的臭脚味，多地职能部门已要求该品牌食盐下架。那么食盐是哪些职能部门在参与监管？又是怎样监管的呢？食品伙伴网标法中心借此机会给大家介绍一下。 新修订《食品安全法》第一百五十一条规定，转基因食品和食盐的食品安全管理，本法
研究显示儿童高血压与食盐多有关
近日公布的一项研究表明，较之摄取盐量最少的孩子，儿童吃盐与成人一样多或者摄取钠量最高，罹患高血压的风险要高出2-3倍。 研究人员与疾病控制和预防中心一起分析了6235名8-18岁儿童的饮食。信息源于孩子自身或在父母帮助下的膳食回顾。数据显示儿童每天摄取钠量几乎平均达3400毫克，约与成人一
研究发现食盐过多或降低抵抗力
高盐饮食可能会削弱人们抵抗细菌感染的能力。图片来源：Brian Jackson/Alamy 近日，一项研究表明，食盐过多可能会损害身体抵抗细菌感染的功能。 实验中，德国波恩大学医院Christian Kurts团队发现，较于普通小鼠，高盐饮食的老鼠更难以抵抗因大肠杆菌引起的肾脏感染和因单核细胞增
食盐，或是过敏免疫反应的关键因素！
近日，来自德国慕尼黑工业大学（TUM）的研究团队在细胞培养中证实，盐会导致T细胞的一个亚群——Th2细胞的形成。这些免疫细胞在过敏性疾病如特应性皮炎中具有活性。该团队还检测到患者皮肤中盐的水平升高。在工业化国家中，几乎有三分之一的人在一生中的某个阶段会受到过敏的影响，十分之一的儿童患有特应性皮炎。T
白度仪分析食盐白度影响因素
衡量食盐产品的质量，除化学指标外，感观指标也十分重要。影响这些物质的色泽，有化学方面和物理方面的原因。若食盐中含有铜盐、铁盐、水不溶物、铁氰化铁……等物质，均能影响白度值。曾有人研究铁盐、水不溶物与白度的关系，证明这些杂质对食盐的白度均有不同程度的影响。 食盐的物理性质，对白度亦有影响，曾
食盐中添加亚铁氰化钾有害吗？
p> 亚铁氰化钾别名黄血盐 (Potassium Ferrocyanide)，分子式：K4Fe(CN)6·3H2O。为浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，相对密度1.85。 大鼠经口LD50为1.6～3.2g/kg。FAO/WHO(1974)规定，ADI为0～0.25mg/(kg·d)。由于
科研人员揭示食盐原子级别溶解机制
近日，深圳理工大学（筹）材能学院教授、中国科学院深圳先进技术研究院丁峰团队联合韩国蔚山科学技术大学新材料工程系教授Shin Hyung-jun研究团队开发了一种“单离子控制技术”，研究团队成功在原子级别上观察到食盐溶解过程，并实现了在原子级别控制氯化钠的溶解过程。相关研究成果发表在《自然—通讯》上。
面筋仪分析食盐对面筋品质的影响
四川中江挂面作为传统手工制作而成的食品，一直以来都是当地的名优特产，也深受广大消费者的喜爱。四川中江挂面的历史已有一千年，起源于宋而盛于清。中江挂面洁白空心，光滑柔韧，风味独特，回锅如新，面条细如头发丝，贯以美名银丝面条。 在中江挂面的制作过程中，除了以面粉为原料制作外，还需要
测定食盐白度也能用白度仪
很多人都知道，白度测定仪是专门用来测定面粉白度的仪器，数据结果可作为判定面粉等级的依据。那除了面粉，还有其他食物需要测定白度吗？它是否又能通过该仪器进行测定呢？就拿食盐这种生活必需品来说，白度也是划分等级的依据，我国精制食盐白度的标准为：优级≥80；一级≥75；二级≥67，白度测定仪同样也可以快速且