简述酪蛋白膦酸肽应用范围
酪蛋白膦酸肽不仅可促进钙的吸收，对铁、锌的吸收利用也有良好的促进效果。因此开发添加CPP的营养食品和保健品，能真正达到有效补充人体缺乏的矿物质的目的，满足人们的营养需求，必能产生巨大的经济效益和社会效益。 酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides,简称CPP），来源于天然优质蛋白质---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收和利用率，还具有固齿、健齿、修复龈齿的作用。CPP也正是着眼于提高钙的吸收利用率而开发的新型营养产品，它是目前为止实现了工业化生产的生物活肽型食品添加剂之一，它与VD相比吸收率高，无毒副作用，更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率。CPP可促进小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD的变化。......阅读全文
亲和免疫组织化学实验——改进－CSA法
实验方法原理已有的研究结果证实，CSA 法较 LSAB 法敏感 500～1000 倍，较 EnVision 法敏感 20～100 倍。其对细胞周期素等核内抗原的定位，有独特的优点，定位准确性、敏感性、稳定性要较标准的 CSA 法好，其敏感性和穿透性要好于 EnVision 法。最近，Hasui K
磷酸肽的的生理功能有哪些？
（1）促进成长期儿童骨骼和牙齿的发育； （2）预防和改善骨质疏松症； （3）促进骨折患者的康复； （4）预防和改善缺铁性贫血； （5）抗龋齿。 日本、澳大利亚、德国等将其应用于功能性食品中，如日本添加酪蛋白磷酸肽的补钙、补铁功能性食品，包括液体饮料、强化乳制品、饼干、糕点、糖果等。我国
免－疫－复－合－物－方－法－检－测－酪－氨－酸－蛋－白－激－酶
实验步骤基 本 方案 酪 氨酸 蛋白 激酶 的免 疫 沉淀 和自 身 磷 酸化 检 测以下步骤可以釆用淋巴或非淋巴细胞、原代细胞或培养的细胞系、活化或非活化的细胞。材 料（带 V 项 目 见 附 录 1)待检测的细胞 冰预冷的 PBS含蛋白酶抑制剂的 I X 细 胞 裂 解 液（新鲜配置并于冰上保存
微生物培养基的原理、制作和现象：胰酪胨大豆肉汤
成分 胰酪胨(或胰蛋白胨) 17g 植物蛋白胨(或大豆蛋白胨) 3g 氯化钠 100g 磷酸氢二钾 2.5g 葡萄糖
蛋白质的性质实验原理和操作步骤12
2. 不可逆的沉淀反应在发生沉淀反应时，蛋白质的分子内部结构，空间构象遭到破坏，失去其天然蛋白质的性质，这时蛋白质已发生变性。变性后的蛋白质沉淀不能再溶解于原来的溶液中，这种沉淀反应称为不可逆沉淀反应。重金属盐、生物碱试剂、过酸、过碱、加热、震荡、超生波、有机溶剂等都能使蛋白质发生不可逆沉淀反应。重
羧甲基纤维素钠在酸性饮料中应用研究
酸性乳饮料具有酸甜独特的风味，有着广泛的市场。但在生产过程中，酪蛋白会在酸性条件下发生聚集失稳，因此一般加入多糖，可对酪蛋白起保护作用，使体系稳定并同时保证了良好的口感。而羧甲基纤维素钠作为一种多糖可稳定酸性乳饮料的机理可描述为：在调酸过程中，当pH值5.2时，CMC-Na开始吸附于酪蛋白胶粒的
Nature：科学家阐明药物来那度胺抵御癌症的新型分子机制
近日，来自美国和德国的科学家团队通过研究揭开了癌症药物抑制癌细胞增殖及帮助血液病症患者治疗的新型分子机理，相关研究发表于国际杂志Nature上。 我们都知道药物沙利度胺(Thalidomide)是过去50年代和60年来用于治疗孕妇妊娠呕吐症的药物，但很不幸的是，沙利度胺会引发严重的婴儿出生缺陷
睡前补充蛋白质真能让机体获得最大益处吗？
睡前喝一杯酪蛋白奶昔能够帮助增加机体肌肉的质量和力量，从而应对抵抗运动，但截止到目前为止，并没有研究直接表明，这种效应是否是因为增加了蛋白质的总摄入量导致的，还是因为在睡前摄入所导致的。日前一项发表在Frontiers in Nutrition杂志上的综述文章中，研究者表示，尽管如此，当前的研究
石蕊牛乳试验的检查过程
石蕊牛乳试验 (1)将待检查部位制得培养液中的待检菌接种于石蕊牛乳培养基中，若为芽胞梭菌，要在培养基中加入无菌铁末，置35℃孵育18-24h，必要时可延长至14d。观察结果。 (2)结果：① 产酸：发酵乳糖产酸，使指示剂变为粉红色。② 产气：发酵乳糖而同时产气，可冲开上面的凡士林。③ 凝固：
关于石蕊牛乳试验的检查过程介绍
石蕊牛乳试验 (1)将待检查部位制得培养液中的待检菌接种于石蕊牛乳培养基中，若为芽胞梭菌，要在培养基中加入无菌铁末，置35℃孵育18-24h，必要时可延长至14d。观察结果。 (2)结果： ① 产酸：发酵乳糖产酸，使指示剂变为粉红色。 ② 产气：发酵乳糖而同时产气，可冲开上面的凡士林。
关于乳清蛋白浓缩物的基本介绍
随着乳制品消费量的增长和一些新型加工技术的发展，已利用牛奶生产出不同级别和类型的乳蛋白制品，如酪蛋白和酪蛋白酸盐，乳清蛋白浓缩物和乳清蛋白分离物，乳蛋白浓缩物以及特定用途的特殊蛋白混合物。 乳清蛋白浓缩物（Whey protein concentrate,WPC）主要是利用超滤技术和喷雾干燥技
交联聚乙烯基吡咯烷酮快速前处理方法结合液...（三）
在低浓度下,PVPP 法同样能达到较高回收率。如表2 所示, 在0. 1 mg/ L 酪蛋白(100 μg/ L)添加量下,特征性肽段的回收率均可达到75%以上,肽段ALNEINQFYQK 由于响应太低,无法准确计算回收率。 考察了0. 1 mg/ L 酪蛋白在4 种不同品牌红酒中的回收率。如表3
美国研制出安全又环保牛奶保鲜膜
塑料保鲜膜的安全性备受争议，大量使用还危害环境。美国研究人员正在研制的一种用牛奶蛋白质制成的食物保鲜膜则安全、环保，甚至可以食用，有望３年内上市。美国农业部研究人员佩吉·汤玛索拉介绍，这种新型保鲜膜的原料是牛奶中沉淀出来的酪蛋白，延展性不如塑料保鲜膜，但隔绝氧气的能力是塑料保鲜膜的５００倍。另一
Medical－Xpress：改造牛奶蛋白可助婴幼儿服用艾滋病药物
11月11日报道，美国宾夕法尼亚州立大学农业科学学院研究人员发现，改造牛奶内一种蛋白质使其和抗逆转录病毒药物结合在一起，能够显著改善对艾滋病患儿的治疗。相关论文最近刊登于《药学研究》（Medical Xpress）网络版。 这一发现意义重大。据估计，全世界约有340万儿童感
生物酶的分类蛋白酶和溶菌酶的介绍
蛋白酶 由微生物分泌的蛋白酶因菌种不同而异,例如枯草杆菌分泌明胶酶和酪蛋白酶,可以水解明胶和酪蛋白；费氏链酶菌分泌角蛋白酶,可以水解动物的毛、角、蹄的角蛋白。蛋白酶将蛋白质分解成肽,再经肽酶水解成氨基酸。 溶菌酶 溶菌酶可作为一种具有杀菌作用的天然抗感染物质,有抗菌、消肿及加快组织恢复功能
CSNK2A1基因的结构特点及主要作用
酪蛋白激酶II是一种丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶，可磷酸化酪蛋白等酸性蛋白质它参与多种细胞过程，包括细胞周期控制、凋亡和昼夜节律。激酶作为四聚体存在，由α、α素和两个β亚基组成。α亚基具有催化活性，而β亚基则经历自磷酸化。这个基因编码的蛋白质代表α亚单位已发现该基因编码不同蛋白质亚型的多个转录变体。
半夏对胰蛋白酶的抑制作用
半夏胰蛋白酶抑制剂只抑制胰蛋白酶对酰胺、酯、血红蛋白和酪蛋白的水解，不能抑制胰凝乳蛋白酶、舒缓激肽释放酶、枯草蛋白酶和木瓜蛋白酶对各自底物的水解。抑制剂对猪胰蛋白酶水解酰胺、酯、血红蛋白和酪蛋白的质量抑制比值分别为1:0.71、1:0.88、1:0.71 和1:0.71。从化学分子大小的范围看，
凝乳酶的基本信息
凝乳酶是一种最早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键，破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结，凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶，被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。
凝乳酶的结构和应用
凝乳酶是一种最早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键，破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结，凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶，被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。
关于凝乳酶的简介
凝乳酶是一种最早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键，破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结，凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶，被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。
食用橄榄油对改善胰岛素抵抗和非酒精脂肪肝大有好处！
在小鼠实验中显示，通常在特级初榨橄榄油中发现的一种化合物可以逆转高脂肪饮食的一些负面影响。称为羟基酪醇的化合物能够在高脂肪饮食喂养的小鼠中逆转胰岛素抵抗和非酒精性脂肪肝疾病的标志物。结果于本周发布在开放获取期刊“健康与疾病”中。 虽然有实质证据表明，食用特级初榨橄榄油作为均衡饮食的一部分有益于
Frontiers－in－Nutrition：睡觉前服用蛋白质对健康的影响
此前研究表明，在过夜睡眠之前饮用酪蛋白奶昔可以增加肌肉质量和力量，以抵抗阻力运动。但到目前为止，还没有研究直接说明这种效应是由于仅增加总蛋白质摄入量，还是睡前饮用的效果更好。 根据发表在Frontiers in Nutrition上的一篇评论，现有研究结果表明，隔夜睡眠是提高肌肉收益的独特营养
转谷氨酰胺酶及非肉蛋白对糜状肉制品质构性能的影响
摘要: 以猪肉为原料 , 根据中心复合旋转试验设计原理 , 采用响应曲面法研究转谷氨酰胺酶及非肉蛋白对肉制品质构性能的影响。0,1.5,5,8.5,10 g·kg 的转谷氨酰胺酶分别与 0,5,20,35,40 g·kg 大豆分离蛋白、酪蛋白、乳清浓缩蛋白、卵清蛋白组成 4 个试验组 ,
石蕊牛乳试验的注意事项及检查过程
注意事项 不合宜人群： 没有。 检查前禁忌：注意正常的生活饮食习惯，注意个人卫生。 检查时要求：积极配合医生。 检查过程 石蕊牛乳试验 (1)将待检查部位制得培养液中的待检菌接种于石蕊牛乳培养基中，若为芽胞梭菌，要在培养基中加入无菌铁末，置35℃孵育18-24h，必要时可延长至14d
底物浓度对酶促反应速度的影响——米氏常数的测定
实验原理酶促反应速度与底物浓度的关系可用米氏方程来表示：式中，v──反应初速度（微摩尔浓度变化/min）；V──最大反应速度（微摩尔浓度变化/min）；［S］──底物浓度（mol/L）；Km──米氏常数（mol/L）。这个方程表明当已知Km及V时，酶反应速度与底物浓度之间的定量关系。Km值等于酶促反
改良MSRV培养基配方
中文名改良MSRV培养基 英文名RAPPAPORT-VASSILIADIS (MSRV) MEDIUM用途用于分离游动性沙门氏菌标准配方（g/L)成分 含量（g/L）胰酪蛋白胨 4.59 酸水解酪蛋白 4.5
美国科学家用牛奶制成食品包装材料－保鲜性强且环保
据韩联社报道，丢弃的食品包装袋随处可见，给环境造成巨大的困扰。美国农业部（USDA）东部研究中心于当地时间21日表示，其研究团队已研发出一种用牛奶蛋白“酪蛋白”制成的可食用且可自然分解的包装材料，有望解决食品包装袋污染环境的问题。 研究团队在酪蛋白的基础上加入柠檬和酸橙果皮中的果胶成分，制成
ISO修订乳品中蛋白质测定国际标准
据国际标准化组织(ISO)消息，国际乳品联合会(IDF)和国际标准化组织(ISO)联合修订乳品中蛋白质测定国际标准ISO 8968-1:2014 (IDF 20-1:2014)，扩大可测定的乳品范围。 除液体全脂牛奶外，该方法也适用于低脂牛奶、全脂山羊奶、全脂绵羊奶、奶酪、奶粉及奶粉产
简述多发性内分泌腺瘤病2型的酪胺试验
(1)试验方法：取酪胺1mg静脉注射，酪胺可促使嗜铬细胞瘤患者贮存的儿茶酚胺释放，收缩压升高>20mmHg。 (2)临床诊断价值与评价：由于有3％的假阳性及在家族性嗜铬细胞瘤患者中有较多假阴性，且有一定的危险性，目前很少使用。
边喝奶边吃药－新型载药系统助力儿童HIV感染者治疗
从上世纪HIV被发现以来，人们对HIV的恐惧已经达到了谈艾色变的程度。虽然随着医学的发展，人们已经在抗击艾滋病的工作中取得了极大的成就。但是，对于治疗HIV感染的儿童的研究方面仍然面临着很大的挑战。这其中一个重要原因就是儿童脆弱的机体很难承受抗病毒药物的冲击。 最近来自宾州州立大学的研究人员别