简述酪蛋白膦酸肽应用范围
酪蛋白膦酸肽不仅可促进钙的吸收，对铁、锌的吸收利用也有良好的促进效果。因此开发添加CPP的营养食品和保健品，能真正达到有效补充人体缺乏的矿物质的目的，满足人们的营养需求，必能产生巨大的经济效益和社会效益。 酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides,简称CPP），来源于天然优质蛋白质---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收和利用率，还具有固齿、健齿、修复龈齿的作用。CPP也正是着眼于提高钙的吸收利用率而开发的新型营养产品，它是目前为止实现了工业化生产的生物活肽型食品添加剂之一，它与VD相比吸收率高，无毒副作用，更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率。CPP可促进小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD的变化。......阅读全文
影响酶促反应的因素——温度、pH和激活剂与抑制剂
实验原理 酶作为生物催化剂与一般催化剂一样呈现温度效应，酶促反应开始时，反应速度随温度升高增快。达到最大反应速度时的温度称为某种酶的最适温度。由于绝大多数酶是有活性的蛋白质，当达到最适温度后，继续升高温度，引起蛋白质变性，酶促反应速度反而逐步下降，以致完全停止。酶的最适温度不是一个常数，它与作用
关于干酪素的生产方法介绍
（1）凝乳酶干酪素 凝乳酶干酪素是以曲拉或脱脂乳为原料，添加凝乳酶使乳中的酪蛋白凝聚，经脱水干燥而成的干酪素产品。凝乳酶干酪素的基本工艺流程为：曲拉→粉碎→溶解→过滤→离心分离→灭菌→酶凝结→硬化→洗涤→脱水→造粒→干燥→检验→包装→产品；鲜乳→预处理→脱脂→杀菌→酸化→凝乳→排乳清→水洗→脱
加拿大公布20152016即食调味汁中牛奶和麸质抽检结果
加拿大食品检验局2018年1月25日报道，该局于2015年5月至2016年4月间，对299份调味汁样品进行了致敏原牛奶和麸质调查抽检，没有发现含有麸质的样品，只有3份酪蛋白样品呈阳性。样品包括预包装调味汁、腌泡汁和肉汁，标签上没有标注牛奶或麸质。样品检测了β-乳球蛋白和酪蛋白（指示牛奶的存在的
蛋白可以保存多长时间不影响实验结果
利用等电点时溶解度最低的原理，将牛乳的PH调到4.7时最后酪蛋白沉到最下面，最上边是脂肪可以用盐析法，加重金属离子、有机酸、有机溶剂等，都可以使蛋白质沉淀下来。蛋白质沉淀后，离心10分钟（3000r/min）。水洗两次，离心10分钟（3000r/min）。加入乙醇，搅拌，悬浊液转移至布氏漏斗中抽滤。
关于利奈唑胺葡萄糖注射液的注意事项介绍
1、为减少细菌对药物耐药的发生和保持利奈唑胺和其他抗菌药物的疗效，利奈唑胺应仅用于确诊或高度怀疑敏感菌所致感染的治疗或预防。当获悉细菌培养和药物敏感性结果，应当考虑选择或调整抗菌治疗。如缺乏这些资料，当地的流行病学和药物敏感性状况可能有利于经验性治疗的选择。利奈唑胺的适应症不包括革兰氏阴性菌的治
高通量基因分型检测平台及其应用案例
Agripheno™高通量基因分型检测平台包括高通量Oktopure DNA提取仪、Nexar®模块化内联液体处理与分析系统、Soellex®高通量PCR水浴热循环系统和Araya®内联荧光检测系统。Oktopure DNA提取仪采用磁珠的方法提取DNA，通量达到800个样本/3小时。同时，适用于多
乳制品18问，这些你都知道么？
1.牛乳中含量最高的蛋白质是乳清蛋白吗？牛肉蛋白质的含量大概是2. 8%-3. 3%,主要由酪蛋白（79. 6%)、乳清蛋白（11. 5%)和乳球蛋白（3. 3%组成），其中酪蛋白含量最高。2.人乳中蛋白质含量高于牛乳，而且酪蛋白比例高于牛乳？人乳的蛋白质要比牛乳低，只有大概1. 3g/100g,而
CSNK2A1基因突变与药物因子介绍
酪蛋白激酶II是一种丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶，可磷酸化酪蛋白等酸性蛋白质它参与多种细胞过程，包括细胞周期控制、凋亡和昼夜节律。激酶作为四聚体存在，由α、α素和两个β亚基组成。α亚基具有催化活性，而β亚基则经历自磷酸化。这个基因编码的蛋白质代表α亚单位已发现该基因编码不同蛋白质亚型的多个转录变体[由Re
CSNK2A1基因编码功能及结构描述
酪蛋白激酶II是一种丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶，可磷酸化酪蛋白等酸性蛋白质它参与多种细胞过程，包括细胞周期控制、凋亡和昼夜节律。激酶作为四聚体存在，由α、α素和两个β亚基组成。α亚基具有催化活性，而β亚基则经历自磷酸化。这个基因编码的蛋白质代表α亚单位已发现该基因编码不同蛋白质亚型的多个转录变体[由Re
盐城三院崔玉宝组：螨虫过敏原最新研究成果发表
2016年8月6日，欧洲过敏反应和临床免疫学会官方杂志《Allergy》在线刊出联川生物合作老师——盐城市第三人民医院(东南大学医学院附属盐城医院、南通大学第六附属医院)中心实验室主任崔玉宝博士为第一作者兼通迅作者的论文“Transcriptomic/proteomic identificati
牛奶中乳清蛋白的测定LUMEX毛细管电泳法
乳品和乳制品的真实性鉴别方法之一就是通过乳清蛋白的定性和定量组成及其比值来确定的。酪蛋白在牛奶加工前占主导地位（约占蛋白质总量的80%），而乳清成分几乎不存在酪蛋白，其主要成分如下：β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，牛血清白蛋白，免疫球蛋白，乳铁蛋白和其他次要蛋白质。众所周知，热处理（巴氏杀菌或灭菌技术）
牛奶中乳清蛋白的测定LUMEX毛细管电泳法
乳品和乳制品的真实性鉴别方法之一就是通过乳清蛋白的定性和定量组成及其比值来确定的。酪蛋白在牛奶加工前占主导地位（约占蛋白质总量的80%），而乳清成分几乎不存在酪蛋白，其主要成分如下：β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，牛血清白蛋白，免疫球蛋白，乳铁蛋白和其他次要蛋白质。 众所周知，热处理（巴氏
美国科学家成功开发出可再生可降解新型乳蛋白包装材料
氧化暴露是食品腐败的主要原因。美国农业部农业研究局（ARS）近日发布消息称，美国科学家用酪蛋白等牛奶蛋白开发研制成功新型食品包装薄膜，这种包装材料相比传统食品保鲜膜在隔绝空气、保持食品新鲜度方面的性能要强500倍。 位于宾夕法尼亚州文德默尔（Wyndmoor）的农业研究局乳品功能食品研究部的
枯草芽孢杆菌感受态细胞的制备实验——化学改进法
枯草芽孢杆菌感受态细胞的制备可应用于：（1）建立枯草芽孢杆菌转化体系；（2）其基因改造；（3）提高枯草芽孢杆菌生产性能的相关研究。实验方法原理用GM I和GM II溶液处理枯草芽孢杆菌野生型菌株BS501a，用改进的方法制备感受态细胞。实验材料野生型枯草芽孢杆菌菌株BS501a试剂、试剂盒Spizi
关于双缩脲法的试验器材相关介绍
1. 试剂： （1）标准蛋白质溶液：用标准的结晶牛血清清蛋白（BSA）或标准酪蛋白，配制成10mg/ml的标准蛋白溶液，可用BSA浓度1mg/ml的A280为0.66来校正其纯度。如有需要，标准蛋白质还可预先用微量凯氏定氮法测定蛋白氮含量，计算出其纯度，再根据其纯度，称量配制成标准蛋白质溶液。
羊奶更容易消化－过敏的人可尝试
研究显示，羊奶比牛奶酪蛋白含量低，而乳清蛋白含量高。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，而乳清蛋白则不会。酪蛋白形成的凝固物会影响胃内容物的排空，所以羊奶更容易消化，且很少引起胃部不适、消化不良等问题。 研究认为，羊奶对于过敏以及处于炎症疾病状态下的患者是一个良好的选择。在人奶缺乏的情况下，
木瓜蛋白酶的功能特性介绍
《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，木瓜蛋白酶可用作食品工业在的加工助剂（酶制剂）。一般应在制成最后成品之前除去（规定有残留量者除外）。 木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类软化）、
动植物营养互作提高活性物质生物利用度获揭示
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所畜禽加工研究团队在动植物营养互作提高活性物质生物利用度研究方面取得新进展。相关研究发表于Food Research International。程镜蓉副研究员、研究生沈双伟为该论文共同第一作者，刘学铭研究员为通讯作者。虾青素是一种强抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎和抗
粮食粘度测定仪在拌酸奶生产过程中应用
粘度是搅拌酸奶生产过程中最重要的控制参数之一,也是一个重要指标对酸奶的质量进行评估。搅拌型酸奶生产过程不可避免地具有良好机械加工的冷冻酸奶发酵,如混合,冷却和灌装过程。粘度在这个过程中的作用较大，因此通过粮食粘度测定仪对其进行直接的检验测定是提高品质的一个重要步骤。
科学家发现无损快速鉴别A1奶和A2奶新方法
仅含A2β-酪蛋白的牛奶（A2奶）因其独特的健康益处而在全球广受欢迎。而含有β-酪啡肽（BCM7）成分的奶归为A1奶。如何快速识别A1奶和A2奶是科学家关注的一个难题。 近日，华中农业大学工学院教授王巧华团队在Food Control发表最新研究成果。他们揭示了A1和A
低丰度靶标染色神器：TSA与PSA的使用方法
今天，百萤为大家带来的是用于细胞和组织中低丰度靶标的高分辨率成像技术。TSA/PSA是一种成熟的细胞信号放大技术，当TSA/PSA与我们光稳定性、水溶性卓越的iFluor染料结合后，产生的荧光信号具有比传统免疫组织化学、免疫细胞化学和免疫荧光方法产生的信号更高的精确度和灵敏度。PSA是美国AAT B
睡眠时燃烧卡路里！吃货不节食也可瘦身的小技巧
想要保持好身材的你有没有梦想过不节食就能减重的方法？据俄罗斯卫星通讯社法语版报道，一些美国科学家经研究发现：睡前吃点白奶酪，不仅不发胖，而且还帮助减脂。 美国佛罗里达大学的专家们近日在《英国营养学杂志》上发表了一项研究成果。他们邀请了一些20岁以上的志愿者在睡前30至60分钟之间吃下白奶酪。后
关于复方酵母碳酸铋片的含量测定介绍
碱式碳酸铋取复方酵母碳酸铋片40片，精密称定，研细，精密称取约8g，置瓷蒸发皿中炽灼灰化，待冷却后，加入硝酸20ml，加热溶解，移入250ml量瓶中，加水至刻度，滤过，精密量取续滤液25ml，加水200ml，加二甲酚橙指示液数滴，用乙二胺四醋酸二钠滴定液(0.05mol/L)滴定至溶液由红色变为
生物反应器的发展阶段（一）
发展阶段生物反应器（bioreactor）经历了三个发展阶段：细菌基因工程、细胞基因工程、转基因动物生物反应器。转基因动物生物反应器的出现之所以受到人们极大的关注，是因为它克服了前两者的缺陷，即细菌基因工程产物往往不具备生物活性，必须经过糖基化、羟基化等一系列修饰加工后才能成为有效的药物，而细胞基因
给地球上最奇怪动物测序
鸭嘴兽 图片来源：Lukas / stock.adobe.com 18世纪末，欧洲人在澳大利亚发现了鸭嘴兽，它长得像海狸，通常被认为是世界上最奇怪的哺乳动物。鸭嘴兽表现出一系列奇怪的特征：产卵而不是胎生，分泌乳汁，没有牙齿，有毒刺，有10条性染色体。这种古怪的半水栖动物一直困扰着研究人员。
木瓜蛋白酶的功能特性
《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，木瓜蛋白酶可用作食品工业在的加工助剂（酶制剂）。一般应在制成最后成品之前除去（规定有残留量者除外）。 木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类软化）、谷类
木瓜蛋白酶的功能特性
《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，木瓜蛋白酶可用作食品工业在的加工助剂（酶制剂）。一般应在制成最后成品之前除去（规定有残留量者除外）。木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类软化）、谷类预煮
液体培养基—石蕊牛乳培养基
[用途]观察细菌对牛乳的凝固及发酵作用。[配法]新鲜脱脂牛乳1L，20g/L石蕊水溶液10ml(16g/L溴甲酚紫乙醇溶液 1ml)（pH6.8）。将新鲜牛乳隔水煮沸30min，冷却后置4℃冰箱内过夜。用吸管吸出下层乳汁，注入另一烧瓶内，弃去上层乳脂。加入石蕊溶液，分装试管，灭菌113℃15min（
琼脂平板上的细菌数怎么定量
检测水中细菌总数可以用平板计数琼脂培养基的。一般来说，营养琼脂（NA）、胰蛋白胨大豆琼脂（TSA）和平板计数琼脂（PCA）都是用作嗜温性细菌的培养基，3者成分大同小异，通常情况下可以互相替代。当然如果是按照标准来做检测的话，尽量还是用与检测标准上相同的培养基。PCA配方：胰酪蛋白胨 5.0g 酵母浸
关于乳清蛋白的适用人群介绍
中国营养协会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法伋教授在接受记者采访时指出，乳清蛋白作为优质蛋白，尤其适合婴幼儿、老年人、运动人群和术前术后病人。 婴幼儿 母乳是婴幼儿的最佳食品，母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白。在人乳蛋白质中，乳清蛋白与酪蛋白的比例约为6:4；而牛乳蛋白质，乳清蛋