深圳通报食品安全潜规则：硼砂发制海参重量翻倍
在昨天的发布会上，该局同时通报已完成研究的首个食品安全潜规则："使用硼砂发制海参".研究发现，同样一个干海参，用国家禁止使用的硼砂发制比直接用水发制，其重量可增加一倍，不良商家正藉此牟利。 硼砂发制海参比水泡重一倍 该局基层执法员反映，市场上可能存在用硼砂发制海参的"潜规则".该局由此对硼砂的危害及使用历史、法律法规对硼砂的规定、海产品中硼砂的本底情况、快检方法筛选、针对性执法抽检等进行了研究。 该局研究人员根据百度文库、食品伙伴网、百科网、水产门户网、餐饮百科等重要网站的刊载信息研究表明，目前，干海参发制方法主要包括半油发、水发及蒸发三种。其中，蒸发又名硼砂发，是在发制过程加入硼砂的一种发制方法。 该局委托深圳市计量质量监测研究院进行实验室平行试验表明，使用5%硼砂水发制海参和水发方式相比，硼砂发制海参较水发海参，形态饱满，色泽鲜亮，富于弹性，而且体积增大明显，重量可有效增大一倍左右。海参中硼砂含量......阅读全文
我所揭示热加工过程海参蛋白质组变化机制
近日，我所生物分子结构表征新方法研究组（1822组）王方军研究员团队与大连海洋大学赵前程教授团队合作，在HPLC-MS/MS法对热加工海参（Stichopus Japonicus）的蛋白质组学系统分析研究中取得新进展，在蛋白质水平上揭示了热加工过程中海参蛋白质的非特异水解机制，发现了高压蒸制加工
315晚会：养海参放敌敌畏－汉堡王用过期食材做汉堡
汉堡王用过期食材 鸡腿排保质期随意改 央视财经微博消息，全球大型连锁企业汉堡王，宣称“味道为王、食物新鲜”“每一个皇堡都符合汉堡王的皇冠标准”，然而3·15晚会接到内幕人士举报，汉堡王的标准在实际执行中，存在严重问题。在南昌市汉堡王红谷滩天虹店，记者发现在制作汉堡的过程中，员工煞费心机地操作，
12位权威专家详解2014年食品安全热点事件
今日，由中国食品科学技术学会主办、中国经济网协办的“2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在京举办。会议公布了由中国经济网食品安全舆情研究所选送的12个国内最具有代表性的食品安全热点问题，并邀请中国工程院院士陈君石、庞国芳、孙宝国等权威专家一一进行解读。 为了能够较真实地反应社会对中国食
非法添加硼砂－融水一米粉“黑作坊”被查处
8月29日，在融水苗族自治县红水乡经营一家粉厂的男子韦某，在接受该县食品药品监督管理局执法人员调查问话时，承认为给米粉保鲜，非法往粉里添加硼砂和苯甲酸钠。 原来，8月26日下午，该局执法人员在红水乡开展执法检查时，发现韦某的鲜湿米粉加工厂不仅是无任何证照的“黑作坊”，而且加工场所非常脏，米粉
台湾新北碱粽不合格－3件含禁用硼砂
新北市府卫生局今天公布抽验市售粽子、包粽馅料及干货，赫然发现有3件碱粽检出早已经禁用的硼砂，已经移请地检署侦办。 辅仁大学食品科学系名誉教授丘志威，今天在记者会中强调，硼砂在民国50多年时，就已经禁止使用，竟然现在还有食品业者违法添加。 邱志威表示，硼砂会经胃酸作用转变为硼酸累积人体，引
Food－Chemistry:海参风味修饰过程中水分及风味变迁规律分析
近日，大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心在食品科学领域TOP期刊《Food Chemistry》2024年第459卷（Volume 459）（Q1，IF：8.5）发表题为“Dynamic water migration and flavor
检出非食用物质－其他污染物问题－新疆通报4批不合格食品
10月18日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布2019年第17期食品安全抽检信息，组织抽检肉制品、乳制品、豆制品、餐饮食品和食用农产品5类食品263批次样品，不合格样品4批次，不合格食品涉及非食用物质和其他污染物问题。 2批次食品检出非食用物质，分别为喀什市王家面馆销售的面皮，喀什市香又多凉
选购食品别“好色”
市面上，那些漂亮的鲜红香肠，异常坚韧的腐竹，都有可能滥用了添加剂。 昨日，在中百仓储友谊路店广场，我市食品安全委员会举办3·15食品安全大型宣传活动，市质检、市工商、市卫生、市农业、市商务等部门设点，帮助现场400多位市民识别安全食品。 专家介绍，眼下，三类食品：肉制品、
海南本地粽子检验100％合格－举报不合格产品奖50万
端午佳节将至，为确保广大消费者吃上安全放心的粽子，海南省食品药品监督管理局自5月12日起组织各市县食药监管局在全省范围内开展粽子全覆盖排查抽检专项行动，重点查处在粽子中非法添加硼砂，使用霉变或陈化糯米、未经检验检疫猪肉加工粽子等违法行为。 经对全省463家粽子生产企业、酒店、作坊进行排查，现场
快检设备再升级食品安全有保障
11月2日，三亚市港华农贸市场快速检测室，检测人员正在对牛肉丸、鱿鱼干等样品进行硼砂、甲醛检测。 为拓宽三亚免费检测点的食品安全服务保障范围，三亚市食药监局为三亚首批3家农贸市场、超市的免费检测点增配了农药残留和兽药残留快速检测设备，增加了瘦肉精、甲醛、硼砂、双氧水四个检测项目。 下一步，三
放心腐竹引入北京市场
放心腐竹引入北京市场 实现食品安全源头控制 北京日报讯(记者窦红梅)根据市工商局的监测，腐竹成为含有毒有害添加剂的高风险食品。昨天（5日）上午，在大批量销毁不合格腐竹的基础上，北京市工商局正式与我国最大的腐竹生产基地之一河南省许昌市人民政府签约，建立产销协同监管机制，为北京市场引入放心腐竹品牌，实
端午临近要警惕－太有劲道或为“硼酸粽”
端午节临近，粽子作为应节食品，安全性备受关注。近日，香港食物环境卫生署安全中心最新的粽子抽检结果显示，有不法商家在粽子里添加非食用防腐剂“硼酸”。记者查阅近两年监管部门在生产和流通领域的粽子抽检情况，却发现硼酸及相关物质不在市质监和工商部门的抽检项目中。 据报道，香港食环署安全中心近
河北制假售假案例：腐竹中非食用硼砂超标万倍！
12月21日，2016年打击侵权假冒夏秋季集中执法集中处置行动新闻发布会在省会召开，一批制假售假的典型案例被通报。 * 集中行动接地气儿，与百姓息息相关 今年8到10月，省打击侵权假冒办公室联合公安厅、环保厅、农业厅、工商局、食药监局、法院、检察院等多个部门，在全省开展了为期3个月的夏秋
泉州餐饮业潜规则：牛肉羹含被禁工业原料硼砂
泉州的牛肉小吃，有非常悠久的历史，最出名的便是牛肉羹。醇厚的牛肉香包含在汤里，汤里飘着细细的姜丝，这种牛肉羹香而不腻。牛肉羹作为泉州一道传统的名小吃。不止泉州本地人喜欢吃，许多外地人到泉州旅游也要尝一碗。但是，最近一位黄先生爆料说，不少牛肉店里卖的牛肉羹，都有国家明令禁止添加的工业原料：硼砂。这
山东青岛黑作坊只为凉皮卖相好－私自添加有毒硼砂
7月14日凌晨，青西新区食药监局和青西新区警方联合行动，在辖区某镇两处偏僻民房内捣毁两家制作凉皮的黑作坊，缴获有毒有害非食用物质硼砂10.5公斤，查封大量制作原料和工具。目前，此案正在进一步处理中。 凉皮里掺着有毒硼砂 在6月的一次检查中，执法人员抽检了市场上某商户销售的凉皮，检验结果
海口建首个基层食药监所快检室－最快10分钟可检出结果
6月15日，海口市首个基层食药监所快速检测室——金龙食药监所揭牌启用。 6月15日，海口市首个基层食药监所快速检测室——金龙食药监所揭牌启用，目前可主要检测大米、水果、蔬菜等8种食品中的农药残留、硼砂等有毒有害物质，10至30分钟内可获取检测结果。 在快检室现场，记者看到室内配置了专门的检测
关于多功能食品安全检测仪的简介
食品安全检测仪可快速定量检测食品中农药残留（胆碱酯酶抑制率法）、拟除虫菊酯、茶多酚、面粉中铝、食用合成色素——胭脂红、苋菜红、日落黄、肉类新鲜度、甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、酱油氨基酸态氮、双氧水、糖精（钠）、硼砂、甲醇、奶粉蛋白质、过氧化苯甲酰、过氧化值和重金属铅等。用户可根据自
多功能食品安全检测仪的简介
食品安全检测仪可快速定量检测食品中农药残留（胆碱酯酶抑制率法）、拟除虫菊酯、茶多酚、面粉中铝、食用合成色素——胭脂红、苋菜红、日落黄、肉类新鲜度、甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、酱油氨基酸态氮、双氧水、糖精（钠）、硼砂、甲醇、奶粉蛋白质、过氧化苯甲酰、过氧化值和重金属铅等。用户可根据自
薛长湖：进一步完善海参产品质量标准技术体系
近日，第六届海参产业发展大会暨2024世界海参产业（烟台）博览会在烟台举办。大会以“培育新质生产力引领产业新发展”为主题，吸引来自全国各地的专业采购商参会，展品涵盖水产种业育苗、养殖、加工、流通、智能装备等领域。会上，中国水产流通与加工协会会长崔和发布《中国海参产业发展报告》。该报告系统梳理和剖析了
小贩食品添加剂揭秘：甲醛泡制水产品－硼砂制糕点
甲醛泡制水产品、硼砂制作面食糕点、亚硝酸盐为肉保鲜……12月10日，市工商局根据近两年来的违法、违规案件分析，向社会公布了目前最为常见的6种假冒的食品添加剂，经这些“食品添加剂”处理的食品，食用后对人体有害。 甲醛泡制水产品 银鱼 、鱿鱼等海鲜易腐烂变质，为了能增长保存时间，不法
粽子飘香：台湾新北向市民发放三偏磷酸钠替代硼砂
台湾新北市卫生局21日表示，彰化县福兴乡宏元米厂供应芦洲区“长亿行”的糯米，检出农药残留超标已要求下架。 5月21日新北卫生局公布端午节应景食品抽验结果，粽子30件、碱粽7件、粽叶20件、香菇10件，及糯米21件，共88件。其中，彰化县福兴乡“宏元米厂”供应的1件糯米，验出农药残留超量。 新
武汉碱面饺子皮又见毒硼砂－问题产品集中在小作坊
韧性、脆度好的碱面、饺子皮或许含有国家明令禁止的化工原料硼砂。记者昨(1日)从市质监局获悉，该局自筹检验经费12万元，于七八月在全市开展了碱面产品(湿碱面条、饺子皮)抽查，发现有7个批次的碱面被加入了有毒化学原料硼砂。 据了解，此次碱面产品主要检验项目为硼砂含量，抽查覆盖全市9个县(
1分钟检验－食品亚硝酸盐是否超标
“以前觉得食品药品的检验很神秘，今天参观了才知道原来检验经过并不复杂。”6月26日上午，在广东省连州市食品药品检验所实验室里，市民叶女士一边听工作人员讲解一边用手机拍摄了检验过程，“以后有类似的活动还会报名参加。”当天，连州市食品药品检验所举办首次“公众开放日”活动，30多名市民走进实验室，体
美国称中美有望年底前达成食品安全协议
美国食品药品管理局（FDA）局长安德鲁·冯·埃森巴赫日前称，中美有望在年底前就两国间的进出口食品安全问题达成协议。 埃森巴赫12日在上海参加“第五届21世纪中美医学论坛”后，接受美国媒体电话采访时作了上述表示。中国卫生部部长陈竺作为论坛中方主席，主持了这次由瑞金医院、上海交通大学医学院共同主办的活
首批食品安全快速检测箱发放－有毒物质一查就知
13种非法添加和有毒有害物质快速知晓，滨海新区食品药品监管局为一线执法人员首批发放50套食品安全快速检测箱，丰富食品安全监管手段，确保公众饮食安全。 为加强滨海新区食品安全技术监管能力，提升食品安全监管水平，日前海新区食品药品监管局向各分局首次配发了50套食品安全快速检测设备，以丰富食品安
印尼食药监局开展流动检查，并检出食品非法添加着色剂
印尼食品药品监督管理局官网2020年9月2日消息： Tanah Bumbu区的食品药品监督管理分局为加强食品安全监管，2020年9月2日采用流动车配备的实验室对Nusa Indah Angsana和Bawah Sungai Danau的市场所售产品开展流动检查检测。 BPOM在流动车辆里共计
食品安全检测箱的介绍
食品安全快速检测箱用于检测： 1、水产品及其加工制品和各类食品是否违法浸泡福尔马林； 2、豆、米、面制品等是否违法掺吊白块； 3、检测各类食品中二氧化硫的含量是否超过国家限量标准； 4、检测各类食品中亚硝酸盐的含量是否超过国家限量标准； 5、各种食品特别是肉制品是否违法添加硼砂； 6
大数据揭示粮食消费新趋势－年轻人边买方便面边囤海参
据京东超市发布的名为《2023粮油调味线上消费趋势报告》显示，2023年1月到9月，京东超市销售的粮油调味成交额比2019年同期增长大幅增长，其中，南北干货、调味品、方便食品的成交额增长幅度都超过一倍，较2019年分别增长了134%、121%、113%。同时，报告还发布了覆盖米、面、杂粮、食用油
深圳抽查端午节应节食品一批次粽子检出硼砂
深圳市市场监督管理局近日通报端午节应节食品专项抽检结果，一家食品厂生产的粽子竟然抽检出国家明令禁止添加至食品中的硼砂。 2010年端午节前，深圳市市场监督管理局依法对该市生产、流通和餐饮服务三个环节开展了粽子、咸蛋等端午节应节食品的专项抽样检测工作。其中，在生产环节共抽
卫生部印发首批非法食品添加剂名单
中新网12月15日电 据卫生部网站消息，卫生部今日印发了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》 。 公告 为依法严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，维护人民群众健康权益，促进食品和食品添加剂行业健康有序发展，根据国务院部署，卫生部、工业和信