预包装食品内藏“隐形盐”
从数年以前谨防“病从口入”到如今的“吃出健康”，国人对于饮食健康的关注早已有了质的飞跃。然而，凡有些营养健康意识的人都知道，目前，吃盐太多依然是中国居民膳食的主要问题之一。 目前，针对人均每日食盐的摄入量，世界卫生组织给出的建议是小于5克，《中国居民膳食指南》(2007)的建议则为6克。基于此，国家在几年前就开始为家庭免费赠送限量盐勺，旨在通过控制家庭饮食中盐的使用量来改变国人的饮食习惯，从而减少高血压等慢性病的发生。然而事实上，如今城市居民的食盐摄入虽有减少但依然超标。 业内专家分析，对比十年前，目前国人的饮食习惯呈现出新的特点：自家做饭的比例下降，购买预包装食品及外出就餐的比例有了较大幅度的增长。 针对超市中的几类预包装食品进行调查记者获悉，盐味饼干每100克中钠的含量为749毫克，合计含盐量为1905毫克，相当于一天营养素参考值(NRV%)的37%——即人食用一包盐味饼干，盐的摄入量就已经达到了人均每......阅读全文
预包装食品内藏“隐形盐”
从数年以前谨防“病从口入”到如今的“吃出健康”，国人对于饮食健康的关注早已有了质的飞跃。然而，凡有些营养健康意识的人都知道，目前，吃盐太多依然是中国居民膳食的主要问题之一。 目前，针对人均每日食盐的摄入量，世界卫生组织给出的建议是小于5克，《中国居民膳食指南》(2007)的建议则为6克。基
高盐食品中的铅测定
方法/原理/步骤 实验步骤 1材料 1.1试剂 1.1.1优级纯硝酸 1.1.2基准级氯化钠200g/LNaCl溶液 1.1.3硝酸银标准滴定溶液C(AgNO3)=0.1000mol/L。 1.1.4铅标准应
中国首次提出食品工业减盐策略
中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会18日在北京联合推出《中国食品工业减盐指南》，力争到2030年全国人均盐摄入量下降20%。这是中国首次推出减盐指南。 据介绍，减盐指南工作组从2016年开始研究指南的起草工作。目前形成的《中国食品工业减盐指南》，建议食品企业作为减盐工作的实践者应本
“中国食品工业减盐指南”研讨进行时
上周，中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会在京联合召开了《中国食品工业减盐指南》（以下简称《减盐指南》）研讨会。据悉，中国拟首次推出《减盐指南》。 全球有近一半的国家启动减盐行动 减盐行动，是全球控制慢性疾病达成的共识。WHO自2004年起不断发布和修订，制定了盐推荐摄入量标准，相
钠含量缺乏限定标准－精加工食品都是“盐老虎”
调查篇 近日，香港消费者委员会(以下简称“香港消委会”)发布多款含钠量偏高的罐头午餐肉名单，上海梅林午餐肉也位列其中。 专家指出，随着小盐勺在市民中的推广，限盐概念已经深入人心，然而，记者调查发现，食盐并非仅仅来自于盐罐，每个人日常生活中摄入的大部分钠可能来自于从超市购来的诸
盐雾试验的盐雾腐蚀
方法。箱体材质：试验箱整体为进口PVC增强硬质塑料板，表面光洁平整，并耐老化、耐腐蚀；易清洗、无泄露，摒弃玻璃钢材质应时间而产生表面退色纤维化材质结构箱盖材质：全透明进口耐冲击板材制造，便于试验时观测试验样品受试状况盐水桶材质：进口PVC板， 超大盐水箱设计，杜绝因缺少盐水而中断试验高压空气管材料：
汞盐、亚汞盐鉴别实验
(1) 取供试品，加氨试液或氢氧化钠试液，即变黑色。(2) 取供试品，加碘化钾试液，振摇，即生成黄绿色沉淀， 瞬即变为灰绿色,并逐渐转变为灰黑色。
适盐用盐，以盐治盐|盐碱地资源高效利用研究新进展
开展盐碱地综合利用对保障国家粮食安全具有重要战略意义。中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心依托中科院盐碱地资源高效利用工程实验室，秉持“适盐用盐，以盐治盐”的盐碱地资源高效利用思路，围绕盐生植物资源和咸水利用开展研究，取得系列进展。 在植物适应盐渍环境机制研究方面，以禾本科C4耐盐
番茄酱速冻食品也含盐－警惕“看不见”的盐
春节临近，亲朋好友相聚，免不了会下馆子。餐馆的菜油大盐多，口味比较重。随着城市居民外出就餐比例增高、次数增多，居民就会觉得家里的菜太淡，不知不觉盐放多了，菜吃咸了。 中国营养学会理事长杨月欣提醒公众，警惕"看不见盐"的食物。有些食物感觉不咸，但含有较多的钠盐。例如多维面包、苏打饼干、花生酱
居民控盐减钠－食品业需扛起更多责任
日前，在方便休闲食品论坛上，中国疾控中心营养与食品安全所食物营养评价室副主任王竹研究员在讲述休闲食品营养健康化话题时提及，该研究所进行的一项针对近10年来我国市场上包装食品钠含量的变化趋势的调查研究表明，包装食品中钠含量没有下降，某些品类还有上升的趋势。记者就此特别采访了王竹研究员-- 零
食品安全地方标准－茶卡盐－－氯离子的测定
本标准规定了茶卡盐的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、判定规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以茶卡盐湖、柯柯盐湖原生盐或日晒盐为原料加工制成的食用盐。茶卡盐包括: 冰晶大青盐、雪晶大青盐、藏青盐、天然湖盐、低钠盐、海藻碘盐、炖肉盐、泡菜盐、粉碎洗涤盐、腌制盐、精制湖盐、日晒盐
低钠盐是“降压盐”还是“送命盐”？
在刚刚过去的世界减盐周，记者了解到，近年来中国高血压的患病率居高不下，与盐的摄入有密切关系。健康成年人一天摄入食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的上限最好控制在6克以内，而我国居民的摄入量远高于这一标准。在这种情况下，很多人觉得可以将家中的盐统一换成低钠盐，这种替换可行吗？ 低钠盐到底是不是
控制油温炸货配蔬果更健康－腌渍食品高盐存风险
油炸食品一向是北方人过年喜爱的美食，也往往成为春节饭桌的必备品，但油炸食品不健康也是营养学家们经常表达的观点。油炸食品究竟哪里不健康?控制制作过程是不是会降低油炸食品的危害?专家表示，油炸食品的高温制作可能会破坏食物营养成分，也容易导致人体能量过剩等，制作时注意控制油温，同时搭配洋葱等抗氧化性较
低盐梅甜蜜素超标10倍－食品商品抽检结果公布
3月12日，南京市工商部门向社会公布了近期食品和商品质量的抽检情况，结果显示，市场上熏制品、大米类食品质量状况较好，而炒货、蜜饯、食用菌的质量问题较严重。主要是理化指标、添加剂及微生物等项目不合格。 工商部门介绍说，从抽检情况来看，问题较多的食品涉及炒货、蜜饯、食用菌三大类。问题集中在，理
九机构联合倡议食品行业减盐、减油、减糖
在第七届中国健康生活方式大会上，全民健康生活方式国家行动办公室等九家机构联合发布了《推动食品行业“减盐、减油、减糖”的联合倡议》，以配合全民健康生活方式行动的“三减三健”倡导，呼吁食品行业行动起来促进“三减”落地，促进公众健康水平提高。 “三减”的最终实现有赖于消费者主动采取科学理性的消费行为
食品中添加工业盐－他们均成为被告人
他们在卤肉和胡辣汤里用工业盐双双被判生产、销售有毒、有害食品罪 基本案情 案例一： 张某在焦作市山阳区某村租住的房屋内加工生产卤肉并对外销售。 2015年2月下旬，被告人张某在一名陌生女子处以80元的价格购买了约70公斤的工业盐，然后用该盐加工卤肉并对外销售。 2015年5
无“盐”以对？过量盐对人体的危害
众所周知，我们每日食用的盐不仅是人类生存的必需品，也是一种神奇的调味品。不过如今，我们每天食用的盐，却正被视为“无形杀手”——一期美国《新英格兰医学杂志》发布的一项新研究说，吃盐过多会引发心血管疾病等，全球每年约165万人因此死亡。 盐的主要成分是氯化钠，是人体必不可少的物质，但过量摄入会导
盐的分类及各类盐的结构特点
盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；错盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐,合
欧盟JRC：2/3的包装食品中糖、盐和脂肪含量过高
据外媒消息，根据欧盟委员会联合研究中心（JRC）的一项新研究，有一半到三分之二的包装食品中糖、盐和脂肪含量过高，不适合出售给儿童食用。 研究人员查看了20个欧盟国家出售的早餐谷物、即食食品、加工肉类、加工海鲜和酸奶。在使用欧盟承认支持的营养成分时，发现样本中48%的产品没有达到儿童食品所需的营
食品业如何做到降盐不降味？新型YE技术受欢迎
据美国媒体消息，近日美国食品药品管理局专员汉贝格在接受媒体采访时透露，美国FDA近期将出台自愿性行业减盐方案。 食品中添加钠盐有助于改善风味，然而过量摄取会导致高血压、中风等疾病。 据国外科学家发现，每天食盐摄入量降到6克以下，可以使罹患高血压的几率降低17％。为此，欧美等发达国家已经多次发
滥用工业盐腌鸡鸭，青岛即墨一食品作坊主被拘
使用非食用盐腌制鸭、鸡制品，为谋取利益铤而走险。日前，即墨食药局执法人员捣毁一处使用非食用盐加工食品的小作坊。今年以来，即墨食药局在食品安全监督抽检中共抽检5259 批次，农药兽药残留超标占不合格样品的一半多。 20日，即墨食药局通报2017年即墨食品安全监督抽检情况。今年以来，即墨食药局组织
生理酸性盐
植物从环境中吸收离子时，具有选择吸收的特性，表现在对同一溶液中的不同离子，甚至同一种盐的阳离子和阴离子的吸收量不同。例如硫酸铵［（ NH4 ） 2 SO4 ］，由于植物对氮的需要量大于硫，因此，大量吸收 NH4 使溶液中剩余较多的 SO2-4 。同时植物在吸收 NH4 时，是与细胞表
盐雾试验
实验室模拟盐雾试验可以分为三类：中性盐雾试验、醋酸盐雾试验、铜盐加速醋酸盐雾试验。（1）中性盐雾试验（NSS试验）是出现早目前应用领域广的一种加速腐蚀试验方法。它采用5%的氯化钠盐水溶液，溶液PH值调在中性范围（6.5～7.2）作为喷雾用的溶液。试验温度均取35℃，要求盐雾的沉降率在1～2ml/80
盐雾试验
盐雾试验主要分为4种：中性盐雾试验（NSS）;乙酸盐雾试验（AASS）；铜加速乙酸盐雾试验（CASS）;交变盐雾试验。GB/T 10125中4种盐雾测试方法的对比盐雾测试方法的对比
盐雾腐蚀
腐蚀是材料或其性能在环境的作用下引起的破坏或变质。大多数的腐蚀发生在大气环境中，大气中含有氧气、湿度、温度变化和污染物等腐蚀成分和腐蚀因素。盐雾腐蚀就是一种常见和最有破坏性的大气腐蚀。这里讲的盐雾是指氯化物的大气，它的主要腐蚀成分是海洋中的氯化物盐——氯化钠，它主要来源于海洋和内地盐碱地区。盐雾对金
盐密度测试仪的盐密仪特性
盐密仪是以单片机为核心，采用精细分段、智能预测等测量方法。 盐密仪参数 2.1. 测量精度 盐 密：分辨率0.0001位，满量程精度优于±2% 温 度：分辨率0.1位，精度优于±0.5℃ 电导率：分辨率为所用电极量程的1/1000，满量程精度≤±2% 2.2. 使用条件 环境温度：
单盐毒害与混合盐的拮抗作用实验
实验方法原理 单盐毒害和拮抗作用与原生质及原生质膜中的亲水胶体有关，离子价数越高，其消除单盐毒害作用所需的浓度越低。矿质离子特别是阳离子，对原生质的理化性质和生理机能有巨大影响。当某一种离子单独存在时，常能破坏原生质的正常状态而发生毒害作用；如果在单盐溶液中，加入少量的其它盐类，则产生拮抗作用而消除
单盐毒害与混合盐的拮抗作用实验
实验方法原理：单盐毒害和拮抗作用与原生质及原生质膜中的亲水胶体有关，离子价数越高，其消除单盐毒害作用所需的浓度越低。矿质离子特别是阳离子，对原生质的理化性质和生理机能有巨大影响。当某一种离子单独存在时，常能破坏原生质的正常状态而发生毒害作用；如果在单盐溶液中，加入少量的其它盐类，则产生拮抗作用而消除
单盐毒害与混合盐的拮抗作用实验
实验方法原理单盐毒害和拮抗作用与原生质及原生质膜中的亲水胶体有关，离子价数越高，其消除单盐毒害作用所需的浓度越低。矿质离子特别是阳离子，对原生质的理化性质和生理机能有巨大影响。当某一种离子单独存在时，常能破坏原生质的正常状态而发生毒害作用；如果在单盐溶液中，加入少量的其它盐类，则产生拮抗作用而消除毒
使用土壤含盐量测试仪探索盐“盐随水来，盐随水去”
在盐渍土的治理中，对土壤表层的盐分控制非常重要，根据“盐随水来，盐随水去” 的理论，减少土壤盐分表聚的主要方法是控制土壤水分蒸发， 因此， 目前许多土壤盐分的预测模型中，土壤水分蒸发是必选的因素。但准确预测土壤水分蒸发必须考虑所有的影响因素，在这些因素中。气候、土壤水分含量、地表覆盖情况对土壤水分