“乖媳妇”豆干细菌超标88倍容易引起腹泻等疾病
北京市食品安全办昨日公示4种下架食品，其中3种是菌落总数超标。这些不合格食品全部在顺义国泰商业大厦“查获”。 其中一个批次的“乖媳妇”牌风味豆干(泡椒味)，菌落总数实测值是标准值的88倍。食用菌落总数超标的食品易引起腹泻等肠道疾病，严重时可导致食物中毒。 风味豆干 乖媳妇 2013.5.01 重庆市北碚区金钰鑫食品厂 菌落 北京市顺义国泰商业大厦国泰谊宾商业城 (泡椒味) 香辣味豆干 福旺 2013.4.12 重庆升旺食品有限公司 菌落 北京市顺义国泰商业大厦国泰谊宾商业城 茴香干豆 怡冠园 2013.5.22 湖南怡和村食品有限公司 菌落 北京市顺义国泰商业大厦国泰谊宾商业城 梅干菜 佳久 2013.4.12 北京佳久发商贸有限公司 铅 北京市顺义国泰商业大厦国泰宏城生活购物广场 全市下架食品名单 名称 商标 生产日期 生产单位 不合格项 当事人姓名或名称 ......阅读全文
关于菌落总数测试片的背景介绍
菌落总数测试片是食品检样经过处理，在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后，所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数。它应用于所有的食品，主要用于评估大多数食品的总的细菌含量水平。 测试片检测方法有操作简单，检测周期短等优点，它一旦投入使用，将大大缩短检测周期，简化实验操作并取得
北京抽检：哈尔滨红肠菌落总数超标
北京人喜爱的美食烤鸭登上食品安全“黑榜”。昨日，北京市食药监局发布食品安全通报，恭王造办北京烤鸭、哈尔滨红肠、沙土多味葵花籽等9种食品不合格。其中恭王造办北京烤鸭菌落总数超标，是标准值的6.8倍，“鑫盛发”牌哈尔滨红肠的菌落总数是标准值的5.6倍。 公开资料显示，菌落总数超标意味着卫生状况达
菌落总数测定中的注意事项
检测过程中的注意事项 1、在GB 4789.2的培养条件下所得结果，只包括一群在平板计数琼脂上生长发育的嗜中温需氧菌或兼性厌氧菌的菌落总数。2、根据食品卫生标准要求和对样品污染情况的估计，选择2~3个稀释度。加入样品时要注意外来的污染。3、为防止细菌增殖及产生片状菌落，在加入样液后，应在15min内
菌落总数平板计数原则是什么
菌落总数平板计数原则：1、无菌操作：操作中必须有“无菌操作”的概念，所用玻璃器皿必须是完全灭菌的，不得残留有细菌或抑菌物质。所用剪刀、镊子等器具也必须进行消毒处理。样品如果有包装，应用75%乙醇在包装开口处擦拭后取样。操作应当在超净工作台或经过消毒处理的无菌室进行。琼脂平板在工作台暴露15分钟，每个
关于菌落总数测定的对照试验介绍
1. 加入平皿内的检样稀释液(特别是10：1的稀释液)，有肘带有食品颗粒，在这种情况下，为了避免与细菌菌落发生混淆，可作一检样稀释液与琼脂混和的平皿，不经培养，而于4℃环境巾放置，以便在计数捡样菌落时用作对照。 2. 为了防止检样中食品颗粒与菌落混淆，也可在已溶化而保温于45℃水浴内的琼脂中，
关于菌落总数的概念和单位介绍
1、菌落总数的概念： 菌落总数是食品检样经过处理，在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后，所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。 2、菌落总数的单位： 菌落形成单位叫做CFU。CFU的含义是形成菌落的菌落个数，不等于细菌个数。（比如两个相同的细菌靠得很近或贴在一起，那么
生化检测项目菌落总数是检查介绍
菌落总数是检查介绍： 菌落总数是检查在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。 菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细菌集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，
菌落总数测定中的注意事项
检测过程中的注意事项 1、在GB 4789.2的培养条件下所得结果，只包括一群在平板计数琼脂上生长发育的嗜中温需氧菌或兼性厌氧菌的菌落总数。2、根据食品卫生标准要求和对样品污染情况的估计，选择2~3个稀释度。加入样品时要注意外来的污染。3、为防止细菌增殖及产生片状菌落，在加入样液后，应在15min内
关于菌落总数的概念和单位介绍
1、菌落总数的概念： 菌落总数是食品检样经过处理，在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后，所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。 2、菌落总数的单位： 菌落形成单位叫做CFU。CFU的含义是形成菌落的菌落个数，不等于细菌个数。（比如两个相同的细菌靠得很近或贴在一起，那么
关于菌落总数测定方法的影响因素
一、菌落总数的概念及卫生意义 1、菌落总数 食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等），所得1mL （或1g）检样中形成菌落的总数。 按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在 平板计数 琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微
检出菌落总数、总砷超标－湖南通报2批次不合格肉制品
近日，湖南省市场监督管理局公布了233批次食品安全监督抽检情况，通报了2批次不合格肉制品，涉及微生物、重金属超标。 其中，标称常德市金祥食品有限公司生产的牙签，牛肉经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，其中菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。 菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度
深圳添加食品添加剂占严重不合格食品总数三成
“根据近期检测，尽管深圳没有发现往食品里添加三聚氰胺等非食用物质的情况，但是滥用食品添加剂的问题却占严重不合格食品总数的三成!”去年，三鹿奶粉因添加三聚氰胺而引发轰动全国的食品安全事件，食品添加剂的管理状况令人担忧。昨日下午，深圳市质监局免费举办食品添加剂使用知识培训班，并召集百名食品企业相关管
食品总细菌含量水平由3M菌落总数测试片来评估
3M菌落总数测试片是在一定条件下（例如培养基，培养温度和培养时间等）对食品试样进行处理和培养后，每克（毫升）试样中形成的微生物菌落总数。它适用于所有食品，主要用于评估大多数食品的总细菌含量水平。 3M菌落总数测试片的检测方法具有操作简单，检测周期短的优点。一旦投入使用，它将大大缩短检测周期，简
防腐剂、菌落总数超标，云南2批次月饼不合格被下架召回
中秋将至，云南省食药监局组织月饼食品监督抽检，检测月饼样品60批次，不合格2批次，不合格原因主要为防腐剂、微生物污染超标等。 抽检信息显示，不合格产品分别为：临沧市永德县段氏姐妹糕点厂生产的段氏姐妹牌豆沙月饼（400g/个），检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂之和超标；红河州石屏县哨
苏州七宝泉水检出菌落总数超标
高温天气下，正是瓶（桶）装水销售旺季。昨天，苏州市区食安办公布近期食品安全抽检信息，我市七宝泉水厂的七宝泉水检出菌落总数超标。天热了，快餐也是容易出问题的所在，园区万亚快餐配送服务部4份快餐中检出金黄色葡萄球菌。 近期，食品安全监管部门开展食品安全日常监督抽检总计1906批次，总体动态合格率为
关于菌落总数的检验步骤—培养的介绍
菌落总数的检验步骤— 培养： 水平放置待琼脂固后，将平板翻转，36℃士1℃培养48h士2h，水产品30℃士1℃培养72h±3h。如果样品中可能含有在琼脂培养基表面蔓延生长的菌落，可在凝固后的琼脂培养基表面覆盖一薄层平板计数琼脂培养基（约4mL），凝固后翻转平板，进行培养。如使用菌落总数测试片，
浅谈净水器出水检测“菌落总数”指标
对于净水器出水检测“菌落总数”指标，业内人士之前已经讨论过，认为该指标应该会从净水器出水判定是否合格的检测项目中去除，因为根据《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)新国标的规定，从2016年1月1日起，已经取消了对瓶装水、桶装水的“菌落总数”和霉菌、酵母等细菌的要求。近期，业内人
菌落总数测定检样稀释的相关介绍
1. 检样稀释时，应以无菌手续称取(或量取)有代表性的样品25g(或mL)剪碎放于含有225ml灭菌稀释液的玻璃瓶内(瓶内预置适当数量的玻璃珠)，经充分振摇作成l：10的稀释液。如系肉、鱼等固体样品，最好剪细于灭菌乳钵内与稀释液研匀，或与稀释液同置于灭菌均质器杯中（国产均质器，目前以江苏武进郑陆
水中细菌总数测定实验——平板菌落计数法
实验方法原理水中细菌总数测定是测定水中需氧菌、兼性厌氧菌和异养菌的总数。水中细菌总数可作为判定被检水样被有机物污染程度的标志，细菌数量越多，则水中有机质含量越大。本实验应用平板计数技术测定水中细菌总数。以1 ml水样在营养琼脂培养基中，于37 ℃培养24 h后所生长的细菌菌落的总数，作为水体受细菌污
科学看待桶装水取消菌落总数指标
近日，关于“桶装水抽检菌落总数超标”的新闻在公众中激起了波澜。据报道，在国家食品药品监督管理总局官网发布的2014年第二阶段食品安全监督抽检中，部分知名水企均因菌落总数超标而登上“黑榜”。 中国饮料工业协会随后发布了关于包装饮用水国家监督抽检结果的相关说明，澄清了此次“菌落总数超标”是媒体
菌落总数检测一般步骤有哪些
菌落总数检测一般步骤为：采样 — 样品制备与稀释 — 倒平板 — 涂布平板 — 倒置培养 — 菌落计数 — 计算菌落总数样品制备，需要对样品进行均质，根据客户需要检测的样品不同。WIGGENS提供不同的均质设备，如均质机，拍打式均质器等；样品的稀释，国标中采用1:10的十倍稀释方法，SOCOREX提
菌落总数的单位CFU是什么意思
释义：指在琼脂平板上经过一定温度和时间培养后形成的每一个菌落，是计算细菌或霉菌数量的单位。一个活细菌可以在条件合适的固体表面上形成一个菌落，但是吸附于微小颗粒上的两个以上菌体或粘连在一起的菌团可能共同形成一个菌落，但细菌的生活能力各不相同。因此可用菌落形成单位代替以往常用的“菌落数”作为平板计数的数
“雨润”袋装烤鸭因菌落总数超标被停售
4种袋装烤鸭因菌落总数超标，昨天被市食品安全办下令全市停售，其中包括知名品牌“雨润”老北京烤鸭，菌落总数实测值达到标准值的13倍。 市工商局在近期对本市流通领域食品抽检中，共发现不合格样本11个。其中，在华润万家东直门店，查出标称北京雨润肉类加工有限公司生产的“雨润”牌老北京烤
微生物检验菌落总数计算方法
7.1菌落总数的计算方法7.1.1若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每 g（mL）样品中菌落总数结果。7.1.2若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数范围内时，按公式（1）计算：（1）式中：N——样品中菌落数；∑C——平板（
食品中菌落总数测定、污染物限量等16项食品安全国家标准
各有关单位： 根据《食品安全法》及其实施条例规定，我委组织起草了《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等16项食品安全国家标准（征求意见稿），现向社会公开征求意见。请于2020年10月20日前登录食品安全国家标准管理信息系统（http://bz.cfsa.net.cn/cfsa_ai
50批次饮用水近三成不合格菌落总数超标等问题严重
近日，广东省质监局组织了节前食品及食品相关产品专项抽检。本次专项抽检主要抽查了果冻、饮用水、婴幼儿及其他配方谷粉等30类产品。共抽检产品 659批次，发现内在质量不合格产品45批次，不合格产品发现率6.83%。其中，饮用水的质量问题最严重，共有14批次存在问题，近三成不合格。
约三成饮用水不合格－肇庆“源鼎泉”菌落总数超标百倍
23日，广东省食品药品监督管理局通报了最新一次广东省肉制品等33类食品生产环节省级专项抽检情况。结果显示，婴幼儿配方奶粉、白酒、啤酒、蜂蜜、麦片等全部合格，但在婴幼儿及其他配方谷粉、饮用水、肉制品、豆制品等品类中发现内在质量不合格样品55批次，内在质量不合格产品发现率为 6.77%。
质检总局公布42种冷冻饮品不合格
近日，国家质检总局公布了2009年第2批产品质量国家监督抽查质量公告，被抽查的7类食品包括：啤酒、豆制品、碳酸饮料、果蔬汁饮料、婴幼儿米粉、冷冻饮品、膨化食品。其中，冷淡饮品合格率较低，仅83.6%。 此次对北京、天津、河北、山西等25个省、自治区、直辖市224家企业生产的318种冷冻饮品
上海抽检6大类649批次食品，1批次方便食品菌落总数超标
11月20日，上海市市场监督管理局发布2019年第45期食品安全抽检信息，本次监督抽检信息涉及6大类食品，包括：方便食品，粮食加工品，肉制品，食糖，薯类和膨化食品，调味品等。抽检样品共计649批次，其中合格648批次、不合格1批次。不合格样品为方便食品1批次，不合格项目涉及菌落总数超标。图片来源
上海曝光：进口瑞士幼儿配方奶粉菌落总数超标！
近年来，越来越多的消费者青睐进口食品，尤其是进口婴幼儿奶粉，认为进口的就是安全的，但是事实真的如此吗？ 今日（16日），上海食药监局就通报了1批次进口幼儿配方奶粉菌落总数超标。这批次不合格奶粉的进口商为：北京启迪致远婴童用品有限公司，原产国：瑞士，规格为：900g/罐，商标为：瑞乐恩，生产日期