米饭吃得过少会妨碍降糖
“我已经吃很少了，为何血糖还在增高?”“不吃饭就能将血糖控制下来吗?”“究竟什么能吃什么不能吃?”……所谓民以食为天，即使是糖尿病患者，在日常生活中也有着这样那样饮食疑问。究竟我们该怎么控制血糖，能否吃好又健康?南方医科大学南方医院内分泌代谢科主任薛耀明为大家一一解疑。 我吃的并不多，还要注意吗? 可以肯定地说，除了控制食物的分量外，饮食中的很多细节都要注意，譬如进餐时间，进餐食物的种类选择等，才能使血糖控制在最佳状态，况且，每个人的能量需要量并不相同，至于到底“多不多”，还需要通过医生问诊及计算来衡量。 是不是所有甜食都不能吃? 答案是否定的，生活中甜食能为我们带来感官的愉悦。对于血糖的控制而言，甜食的成分，进食的分量显得较为重要，具体饮食可去营养科或内分泌科咨询。 是不是米饭吃得越少越好? 米饭或者谷物的主要成分是碳水化合物，这是提供人体能量的基础营养成分，如果一味追求吃得少，反而使得......阅读全文
米饭食感测定值用什么来表达：日本进口米饭咀嚼性...
米饭食感测定值用什么来表达：日本进口米饭咀嚼性测试仪详细参数：到目前为止，我们都是用感觉来判定「食感」，虽然 "感觉" 是一个非常重要的判断基准，但是这个基准的暧昧度和个人差异是一个很大的课题。食品食感试验机 (Texture) TEX-100N，将此暧昧的「食感」数值化，做一个客观的判定。以提供给
白米饭是“垃圾食品”？－哈佛大学建议少吃白米饭
白米饭是中国南方民众的主食，而吃饭已经形成一种文化，例如熟人碰面的第一句话往往会说"吃饭了么?"稳定无忧的工作还被称为"铁饭碗".然而，白米饭吃进肚子里很快转化为糖分，因此近年来有不少声音称其为"垃圾食品".在美国哈佛大学公布的"健康饮食金字塔"中，白米饭(white rice)赫然高居塔尖
米饭食味计技术指标
1．仪器概要此仪器为日本原装进口。是以光学原理测定米饭的“外观”，“硬度”，“粘度”，“平衡度”等感官特性和综合评定米饭好吃程度指标值－－-“食味值”的测定装置。此仪器由于对米饭的好吃程度进行客观地评价, 可以对原料米和出厂米的品质实行管理。还可以对大米加工厂和粳稻品种的食味进行评价。2．技术参
米饭冷却后为什么会变硬？
我们知道，大米经过蒸煮后，会变得松软可口，但是如果冷却后，则会变得很硬，即使是用水蒸也无法恢复新鲜米饭软糯绵香的口感，人们通常将这种现象称为“回生”，这是什么原因呢？ 借助直链淀粉分析仪研究发现，大米的主要成分是淀粉，淀粉又分为直链分子和支链分子。煮饭时，这两种分子都会在吸收水
米饭吃得过少会妨碍降糖
“我已经吃很少了，为何血糖还在增高?”“不吃饭就能将血糖控制下来吗?”“究竟什么能吃什么不能吃?”……所谓民以食为天，即使是糖尿病患者，在日常生活中也有着这样那样饮食疑问。究竟我们该怎么控制血糖，能否吃好又健康?南方医科大学南方医院内分泌代谢科主任薛耀明为大家一一解疑。 我吃的并不多，还要
吉野家曝续用废弃米饭遭炮轰
日前，有关北京吉野家续用废弃米粉、作所用餐具基本不消毒等食品卫生问题触动了消费者的神经。尽管北京吉野家通过其官方微博做出道歉，并承诺对涉事门店进行停业整顿，但作为一家快餐连锁企业其分店遍布全国，而对食品卫生的监控如此轻率，确实很难让消费者接受，很多网友表示，听闻此事，有
血糖及血糖含量调节
血液中的糖主要是葡萄糖，称为血糖（blood sugar)，血糖的含量是反映体内糖代谢状况的一项重要指标。正常情况下，血糖含量有一定的波动范围，正常人空腹静脉血含葡萄糖3.89～6.11mmol/L，当血糖的浓度高于8.89～10.00mmol/L，超过肾小管重吸收的能力，就可出现糖尿现象，
血糖来源与血糖去路
（1）血糖来源：①糖类消化吸收：食物中的淀粉和糖原被淀粉酶分解释放出葡萄糖后被消化道吸收，这是血糖最主要的来源。②糖原分解：短期饥饿后，肝和肌肉中储存的糖原分解成葡萄糖进入血液，此乃糖原分解作用。③糖异生作用：在较长时间饥饿后，氨基酸、甘油等非糖物质在肝内经糖异生作用生成葡萄糖。（2）血糖去路：①氧
长期吃米饭和面食的人，有什么区别？谁的身体更健康？
对于中国人来说，一顿饭中少了什么可能都不会少了主食，不吃主食总感觉吃不饱似的，米和面就是最常见的两大类主食。对于很多南方人来说，可能更爱吃米，觉得米饭更有营养，而北方人就会觉得吃面食更好。那么，长期吃米饭和长期吃面食，有哪些区别呢？到底谁的身体会更好？该如何选择？一起来看下。经常吃米饭和经常吃面条的
白米饭是垃圾食品之王－专家驳斥称不科学
一段时间以来，网络流传一则“白米饭是垃圾食品之王”的文章，不少健康网站还进行了转载，引起一些人的担忧。其中一些观点让人惊讶，比如“一碗白米饭就是一碗糖”“白米饭是垃圾食品之王”，等等。这些说法是否靠谱?人民日报《求证》栏目记者采访了有关专家。 疑问一：白米饭是垃圾食品? 【回应】白米
专家表示：靠吃冷米饭减肥“没前途”
最近网传吃冷米饭能减肥，认为冷米饭中含有抗性淀粉，不容易被人体吸收，不会产生多余的热量，而且还能燃烧体内脂肪。相关专家明确表示：靠吃冷米饭来减肥是“没有前途”的。 东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，对于以谷物为主食的中国人来说，碳水化合物是我们生命所需能量的主要来源。碳水化合物
麦当劳调整晚餐战略－－米饭推广处于观察期
麦当劳将在汉堡、薯条等主要产品外增加米饭产品。 麦当劳将在汉堡、薯条等主要产品外增加米饭产品。 麦当劳中国首席执行官曾启山： 麦当劳在本月10日起将在全国全部餐厅中推出4款新的米饭类产品。在以“汉堡”、“薯条”为核心的菜单上，这样的产品组合在该公司的历史上十分罕见。
中学食堂变质米饭致40余学生中毒
18日，丹江口市二中发生一起学生集体食物中毒事件。40多名学生在学校食堂吃完午饭后出现呕吐或不舒服症状，经医院救助，现均已脱离危险，回到学校。 据一名学生介绍，昨日中午，他们到学校食堂吃饭，发现饭的味道不大好。吃完后，就感觉不对劲。到了下午3点左右，有几名学生出现呕吐、头晕等症状。他们遂向老
用质构仪如何评价米饭的口感？
对于米饭测试，2012 年ISO 发布了一个新的国际标准（ISO 11747-2012）（点此下载），国际标准中使用了一种新的米饭挤压装置，这种装置既符合标准测试规范，又可以克服漫长、劳动密集、困难的感官检验等问题。新型的大米挤压装置为测试大米的食味质量，提供了一种简单、快速、准确和经济的方法。它的
指尖血糖与静脉血糖比哪个血糖会高些
目前来说，国内有很多的糖尿病病人，它的发病率更是超过了10％，可能大家觉得10％不算多，但是需要注意我国有十几亿人口，乘起来的话，这个数量是很大的。大家可能也知道目前糖尿病是无法治愈的，因此需要终生服药，这个对一个人和他的家庭来说负担是沉重的。现在医学上最推崇的就是糖尿病的五架马车，即控制饮食、坚持
研究发现冷米饭较难被人体吸收有助减肥
据外媒报道，斯里兰卡研究人员表示，烹煮米饭时加入椰子油，食用前放入冰箱冷藏半天，能减少高达60%热量，对于减肥有利。 据报道，斯里兰卡研究人员向美国化学学会（American Chemical Society）表示，这种方式让米饭较难被人体吸收，因此热量较少。 米饭等淀粉类为碳水化合物，
血糖来源和血糖去路是什么？
（1）血糖来源：①糖类消化吸收：食物中的淀粉和糖原被淀粉酶分解释放出葡萄糖后被消化道吸收，这是血糖最主要的来源。②糖原分解：短期饥饿后，肝和肌肉中储存的糖原分解成葡萄糖进入血液，此乃糖原分解作用。③糖异生作用：在较长时间饥饿后，氨基酸、甘油等非糖物质在肝内经糖异生作用生成葡萄糖。（2）血糖去路：①氧
血糖检测仪血糖试纸如何保存？
血糖试纸要求在干燥,+10度和+40度温度下放置。不要放置在卫生间或厨房,更不要放进冰箱保存,这些地方都极易受潮。如已放进冰箱,则需在使用前将密封的试纸筒放在室温中缓慢升温,直至其达到室温。在试纸筒未达到室温前不要取出试纸,以免在试纸筒中形成冷凝水。居住在一些比较潮湿的地方(比如南方)的病友
血糖仪静脉血糖相关叙述
医院的生化仪测试静脉血糖有较严格的程序和质量控制标准，相对准确。诊断糖尿病是以静脉血糖作为标准的，便携式血糖仪测出的血糖不能作为诊断糖尿病的依据。因为血糖仪的准确性受温度、湿度和其自身稳定性及灵敏度的影响，其测出的血糖值可能与生化仪测出的静脉血浆血糖存在一定的差异。有些血糖仪测出的血糖值波动较大
除了空腹血糖，还要查餐后血糖
健康守护，预防为先。为了进一步提升市民的健康素养，牢固树立“每个人是自己健康第一责任人”的理念，长沙市疾控中心和长沙晚报联合推出2022健康知识普及行动公开课。疾控专家将从糖尿病、慢阻肺、肿瘤等疾病的预防，以及老年人防跌倒和心理健康等方面，为大家带来5堂线上公开课。 今年11月14日，是第16个联
新型血糖监测系统监测血糖安全、准确
根据近日发表于糖尿病护理上的一项研究表明，新的植入式连续葡萄糖监测系统(CGM)应用于糖尿病似乎安全又准确。来自阿姆斯特丹大学的Jort Kropff医学博士和他的同事们在71名年龄18岁及以上的1型和2型糖尿病患者中研究了可植入式连续葡萄糖监测系统。在180天多国-多中心试验中参与者在家里
用质构仪如何把米饭的口感测试准确
现代人，对大米的口感要求越来越高了，首先是新鲜，然后是软糯兼有，才能称是好大米。 目前大米有一些理化检查指标如： 大米理化指标检测 1、 水分含量:按GB5009.3-85测定。 2、蛋白质含量:按GB5009.5-85测定。 3、直链淀粉:采用GB/T15683-1995稻米直链淀粉
淀粉不够，蛋白来凑：另辟蹊径“做”好米饭
新时代“干饭人”对米饭的需求逐渐由吃饱向吃好发生了变化。如何才能让“干饭人”吃到更“好”的稻米，其中蕴藏着很多学问。 近日，扬州大学农学院教授严长杰团队在国际期刊《植物学报》（Journal of Integrative Plant Biology）在线发表了研究论文。该研究首次提出了一种可快
怎么用家用血糖仪测试血糖
将采血针，酒精棉签，血糖仪和试纸先准备好，放在便于拿放的面前。安装采血针。将试纸装入血糖仪。用酒精棉签消毒。消毒前可以甩两下手，增加末端供血。采血针在手指上刺破手指后，试纸碰触血液。血糖仪发出一声运行的声音。用酒精棉签按压止血。
末梢血糖仪测定末梢血糖的体会
目前血糖浓度测定方法主要采用生化仪器自动检测和末梢仪器快速检测的方法，大大提高了临床检验的质量和效率，但迄今为止末梢血糖仪测定末梢血糖在质量控制等方面还不够完善。如果完全依靠末梢检测结果，不加以分析和解释而直接发出报告，将会误导医生，造成误诊或导致不合理的治疗。因此末梢血糖测定只能用于糖尿病患者血糖
指尖血糖跟静脉血糖究竟差多少？
指尖血糖跟静脉血糖究竟差多少？静脉血糖是将静脉血经红细胞分离后，检测血浆得到的血糖值，也叫血浆血糖。而家用血糖仪没有这样复杂的采血、化验过程，不能分离红细胞，因此指尖血糖也叫全血血糖。由于红细胞里基本上不含血糖，所以，全血的血糖值一般都低于血浆血糖值。也就是说，指尖血糖值低于静脉血糖值。研究发现，静
血糖测定实验
实验方法原理 血糖中β－Ｄ葡萄糖在葡萄糖氧化酶催化下，氧化成葡萄糖酸，并产生过氧化氢，过氧化氢在过氧化物酶催化下，氧化氧的受体——邻联甲苯胺产生有色化合物。在有足够的葡萄糖氧化酶和过氧化物酶存在下，形成有色化合物的量和葡萄糖的量成正比，并在625 nm处有最大吸收。实验材料 葡萄糖试剂、试剂盒 邻联
血糖的来源
人体血糖的水平受到什么因素的影响呢？从上游的来源到下游的去路，我们分析一下。血液中的葡萄糖称为血糖。空腹时血糖浓度为3.61～6.11mmol／L.血糖恒定的主要意义是保证中枢神经的供能。脑细胞所需的能量几乎完全直接来自血糖。血糖浓度之所以能维持相对恒定，是由于其来源与去路能保持动态平衡的结果。1.
血糖怎么检测？
血糖怎么测？ 如果您的血糖数值还没有稳定下来，刚刚注射胰岛素的话，每天应当至少监测4-7次，频率要高一些，因为此时的血糖波动比较大，需要密切监测才行。为大家推荐的五个点监测血糖分别是空腹、餐后半小时、餐后1小时、餐后2小时、餐后3小时，正常情况下这五个点的血糖都是慢慢升高的，而糖尿病患者的血糖数值都
血糖测定实验
酶法 实验方法原理 血糖中β－Ｄ葡萄糖在葡萄糖氧化酶催化下，氧化成葡萄糖酸，并产生过氧化氢，过氧化氢在过氧化物酶催化下，氧化氧的受体——邻联甲苯胺产生有色化合