科学解读零添加酱油争议：警惕概念炒作背后的认知陷阱
近日，某媒体对第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，检测结果引发热议，在消费者中掀起了一阵不小的波澜。究竟这一检测背后隐藏着怎样的真相？我们不妨从科学视角深入剖析，还原事件的本来面目。此次争议的核心在于检测的合法性与标准适用性。根据《检验检测机构资质认定管理办法》第三十条规定，检测报告仅对来样负责。此次送检样本既非市场监管部门组织的统检，也未遵循《食品安全抽样检验管理办法》的法定程序，其结论不能代表整体质量状况。更关键的是，现行国标《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB2762-2022明确规定：酱油成品无镉限量要求，总砷限量为0.5mg/kg，而所有检测值均远低于此标准。四川眉山市市场监管局对千禾酱油的23批次抽检结果也显示，所有产品均符合国家标准。正如专家所言，符合国标的产品本就不在国家强制抽检范围内，此次检测更多是“合规性争议”而非“安全性问题”。对镉、砷这类重金属在食品安全中，有个关键问题，就是剂量。WHO......阅读全文
科学解读零添加酱油争议：警惕概念炒作背后的认知陷阱
近日，某媒体对第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，检测结果引发热议，在消费者中掀起了一阵不小的波澜。究竟这一检测背后隐藏着怎样的真相？我们不妨从科学视角深入剖析，还原事件的本来面目。此次争议的核心在于检测的合法性与标准适用性。根据《检验检测机构资质认定管理办法》第三十条规定，检测报告仅对
“千禾0”竟然只是个商标，和是否零添加无关？品牌方回应
近日，一款“千禾0”酱油中检测出镉，引发关注。有网友表示，“千禾0”只是一个商标，并不意味着“零添加”。3月19日，极目新闻记者就此进行了求证。 据“消费者报道”，今年3月，该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突
从“零添加”到“真安全”，酱油生产企业如何突破重金属检测盲区？
一瓶合格酱油的诞生，需经历原料筛选、发酵酿造、成品灌装层层考验。近期，《消费者报告》对市场上常见的13款酱油进行了送检，其中12款酱油酱油检测出了镉——传统检测技术的滞后性，正让企业在原料、生产、出厂环节步步惊心 ▍ 原料进场：大豆/水/添加剂的“镉潜伏”困境 若大豆种植土壤中含镉、水源污染
国标：肉类砷限量项目从无机砷变为总砷
6月起，我国食品安全国家标准《食品中污染物限量》正式实施。关于肉类的砷限量有了变化，限制项目从无机砷变为总砷。专家表示，肉食品中砷限制项目的更改会加快禁用含砷饲料的趋势。 饲料砷超标引发全国关注 猪肉中的砷来源于饲料，而饲料中加砷问题一直备受关注。黄浦江死猪曾被网民质疑为砷中毒，农业
“零添加”比“有添加”安全吗
专家表示在标准规定使用范围和限量内使用食品添加剂是安全的 现如今，一说到“加工食品”，很多人立即就会联想到防腐剂、添加剂，甚至有人提出，最好不要吃加工食品。但实际情况是，随着食品工业的发展，即使您在家做饭，也难免会用到、吃到加工食品。与其纠结，不如打开问号。今天的“是真的吗”，我们邀请加工
最新！禁止使用“不添加”“零添加”等用语，50项食品安全国家标准发布
国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局3月27日发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，这些标准主要聚焦民生关切和产业发展需求，标准之间相互衔接，协同管控食品安全风险。新发布标准包括：食品标签标准2项、特殊膳食食品标准3项、食品产品标准4项、生产经营规范标准3项、食品相关产品标准1项、食品添加
国家质检总局公布2011年酱油等4类产品抽查结果
近期，国家质检总局对酱油、食醋、酱、儿童及婴幼儿服装等4类产品质量进行了国家监督抽查，并将抽查结果予以公布。 酱油共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、福建、江西、山东、湖北、湖南、广东、四川、陕西等18个省、自治区、直辖市244家企业生产的270种产
“零添加”食品多含添加剂
在超市购物时，不难看到一些打着广告声称“不含防腐剂、不含色素、不含添加剂”等“零添加”概念的食品。这些食品真的不含食品添加剂吗?记者调查中发现，目前市场的确有一些“零添加”食品;但也有不少号称“零添加”的食品滥竽充数，其中食品添加剂并不少。 “零添加”食品多价高 4月18日，记者走访
土壤质量总砷的测定
关键词：土壤 质量 总砷 测定
加加食品澄清从未添加“酱油专用美味肽”
加加食品发布澄清公告称，经公司核实，公司与广州华琪生物科技有限公司从无任何业务往来，从未购买及使用过该公司生产的“酱油专用美味肽”;公司酱油产品从未添加过“酱油专用美味肽”。 根据公告，有媒体报道，日前有业内人士爆料，广州华琪生物科技有限公司正大力推行一款“酱油专用美味肽”，号称“成本只需
原子荧光测定土壤中总汞、总砷
2016年5月28日，印发了《土壤污染防治行动计划》，简称“土十条”。这一计划的发布可以说是这个土壤修复事业的里程碑事件。 为推进“土十条”工作的全面实施，2016年12月23日环境保护部会同国土资源部、农业部等部门组织开展全国土壤污染状况详查工作，联合发布《关于组织做好全国土壤污染状况详查实验室
砷斑法测定总砷的方法及操作要领
首先确定样品成分，获取该成分的纯品（对照品），将对照品溶液配制成与样品成分浓度相当的浓度（比如样品浓度是10mg/ml左右，对照品溶液就配制成10mg/ml）。对照品溶液和供试品溶液分别进样，进行色谱分析，获得对照品成分峰面积与供试品溶液峰面积。
不要被“零添加”轻易忽悠
今天，“零添加”已经成为食品业的一个重要招牌。不少企业频频打出“零添加”的旗号，如某品牌的果汁强调不加水、不加糖、不加添加剂，另一款山楂果汁标注“不添加防腐剂、不添加色素”。不少顾客也真信这一套，零添加的产品往往卖得多卖得快。 “零添加”是一个什么概念呢？消费者认为，就是食品中没有一点添加剂。
“零添加”食品更健康？未必！
7月27日-8月26日，国家市场监督管理总局公开征求《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》意见。其中在原有相关要求的基础上，进一步明确了如下内容不得在食品标识中标注，比如对于食品中不含有或未使用的物质，以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的。 湖北省消委相关负责人曾表
食品中总砷含量的测定
一、目的 1、熟悉样品中总砷信量的测定方法。 2、进一步熟悉分光光度法。 二、原理 样品经消化后，利用锌与酸作用所产生原子态氢，在碘化钾和氯化亚锡存在下将样品中高价砷还原成三价砷，与氢作用生成砷化氢，经银盐溶液吸收后，形成红色胶体，溶液的颜色呈红色。颜色的深浅与砷的含量成正比，与标准系列
质检总局：检出日本问题酱油－已作销毁处理
新华网北京11月4日电(记者徐博、王亚光)国家质检总局4日发布消息称，天津检验检疫局从日本盛田株式会社进口的盛田牌食膳酱油中检出有害物质砷，总砷检出值为3.15mg/kg，超过我国国家标准规定限量5倍多。 此外，该局还从日本佑玛道株式会社进口的皇室混合咖啡粉中检出铜含量超过国家标准的最高限量值2倍
食品中总砷和无机砷的检测专用离子色谱柱
Hamilton 79433 PRP-X100 10 µm 4.1 x 250 mm应用：无机和有机阴离子的分离和纯化孔径：100 ÅpH稳定范围：pH 1-13可轻松分离8种常见离子可分离自来水中氟使用0-100%的有机溶剂进行疏水性阴离子的洗脱或清洗柱子使用电导率或UV检测器3种粒子尺寸：5/1
总砷测定的样品前处理方法
砷作为一种有du有hai元素， 普遍存在于自然界中。 近年来，随着环境的严重污染，含砷农药的使用， 动物生长过程摄入含砷饲料以及食物在加工、运输过程中的污染， 使得总砷含量的检测已经成为食品安全重点监测的项目之一。 目前，现行 GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》[1]
广州抽检：豪王、溢鲜园、珍多等12批次调味品不合格
2014年广州市质量技术监督局对本市生产领域调味品产品进行了本年度第二批日常抽样检验，共抽取108家企业生产的205批次产品，不合格12批次，不合格产品发现率为5.9%. 本次抽样检验依据为：GB 2719-2003《食醋卫生标准》、GB 18187-2000《酿造食醋》、SB/T 103
食品安全快检实验室设备
检测对象：蔬菜、水果、粮、油、米面及制品、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、酒类、饮料等。检测依据:国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准 检测项目设计：为涵盖营养成分、果蔬农残、食品重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测，公司开发有仪器法、试剂
人体砷含量国家标准是多少
尿砷检验时需有本地区尿砷正常值。尿砷波动范围较大，各个地区正常值不同：上海为0～2.94µmol/L（0～0.22mg/L），北京为0～1.17µmol/L（0～0.088mg/L），云南则为0～6.68µmol/L（0～0.5mg/L）。
解读食品砷汞检测新国家标准
检测通讯：国家卫生计生委发布的GB 5009.11-2014系列标准，其中含有《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》(GB 5009.17-2014)和《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》(GB 5009.11-2014)，该两标准将于2016年3月21日正式开始实施。
氨氮、总氮、总磷国家标准测定方法
总氮：用浓硫酸加热处理（加硫酸铜催化，此时所有的非氨氮也都会被还原成铵离子），加浓碱蒸出氨后用硼酸水溶液吸收，再用标准酸液滴定。氨基：加亚硝酸（0-5℃），测量放出的气体的量（RNH2+HNO2→ROH+N2↑+H2O）总磷：氧瓶燃烧，用水吸收（此时所有磷皆以磷酸根形式存在），再用磷钼酸比色法求出磷
非甲烷总烃国家标准
法律分析：考虑到我国多数地区的实测值，“非甲烷总经”的环境浓度一般不超过1.Omg/m3，因此在制定本标准时选用2mg/m3作为计算依据。法律依据：《环境空气质量非甲烷总烃限值》 第三条 非甲烷总怪non methane total hydrocarbon (NMHC)存在于环境空气中除甲烷之外的所
农夫山泉总砷超标事件会毒死谁
事件回顾： 11月24日，海南省海口市工商局发布2009第8号商品质量监督消费警示：包括农夫山泉30%混合果蔬、农夫山泉水溶C100西柚汁饮料、统一蜜桃汁等品牌饮料在内的9种食品总砷或二氧化硫超标，不能饮用。 这一警示立刻引起轩然大波，农夫山泉和统一两家公司有关负责人纷纷表示
总砷在线自动监测仪工作原理
总砷（砷离子）水质在线自动监测仪概述：◎含砷较低时，导致生长滞缓，怀孕减少，自发流产较多，总砷在线自动监测仪死亡率较高。骨骼矿化减低，在羊和微型猪还观察至心肌和骨骼纤维萎缩，线粒体膜有变化可破裂。砷在体内的生化功能还未确定，但研究提示砷可能在某些酶反应中起作用，以盐替代磷酸盐作为酶的激活剂，以亚盐的
U3000iCAP－RQ－ICPMS分析稻米中的总砷和无机砷
1 引言：2016 年 3 月 21 日颁布实施的国家标准 GB/T 5009.11 -2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定，明 确规定了，食品中的总砷测定的是采用电感耦合等 离子体质谱法，而对于无机砷的测定，则存在两个并行的 标准，即 GB/T 5009.11-2014[1]
深芬仪器酱油总酸检测仪检测步骤讲解
酱油是我国人民日常生活中不可缺少的传统调味品，以蛋白质及淀粉等为原料，经微生物发酵而成，富含多种营养成分，集调色、调味于一体，能增进食欲、助消化。酱油在酿造过程中，氨基酸态氮是酱油呈鲜味成分的特征指标，其含量的高低可表示鲜味的程度，也是质量好坏的指标。总酸也是反应酱油质量主要指标之一。酱油的总酸
孙宝国：应禁止食品标榜“零添加”
很多食品在宣传时标榜“零添加”，这种做法给消费者带来误导。北京工商大学校长孙宝国院士在17日举行的“2017中国食品安全30人论坛年会”上指出，“没有食品添加剂就没有食品产业，几乎所有的预包装食品都离不开食品添加剂。” 孙宝国说：“合理使用食品添加剂不会带来食品安全问题。”他建议修订国家标准
LB1041在线总砷分析仪介绍
应 用：广泛应用于废水处理、纯净水、循环水、锅炉水等系统以及电子、电镀、印染、化学、食品、制药等制程领域，在地表水及污染源排放等环境监测等远程监控系统应用中功能强大。在中国，有超过2000位客户在享受RaiKing的产品和服务。测量方法：重鉻酸钾高温消解，比色测定（国家标准GB11914-89）测试