施用氮肥可增强糜子淀粉结构稳定性
近日，西北农林科技大学特色杂粮科技创新团队教授冯佰利课题组的研究成果在《农业科学学报（英文）》 (Journal of Integrative Agriculture，JIA) 正式发表。 该研究表明氮肥提高了糜子淀粉结晶度和有序结构，增强结构稳定性，导致淀粉糊化焓值升高。糜子（Panicum miliaceum L.）是起源于中国的古老农作物，其籽粒药食同源，营养均衡，契合现代绿色健康消费理念。淀粉作为糜子籽粒重要组成部分，对籽粒品质及食品应用有着至关重要的影响。施用氮肥可以提高糜子产量，但如何通过调控淀粉结构及理化性质进而影响糜子品质尚不清楚。 研究发现，氮肥改变了糜子淀粉的粘度和回生值，增强了淀粉凝胶的抗剪切变稀能力、凝胶强度和屈服应力，使其在3D打印产品中具有良好的应用前景。该研究不仅为糜子优质栽培提供了参考，而且对糜子淀粉基产品在食品工业中的应用具有重要意义。该研究以301份糜子核心种质资源中筛选出......阅读全文
施用氮肥可增强糜子淀粉结构稳定性
近日，西北农林科技大学特色杂粮科技创新团队教授冯佰利课题组的研究成果在《农业科学学报（英文）》 (Journal of Integrative Agriculture，JIA) 正式发表。 该研究表明氮肥提高了糜子淀粉结晶度和有序结构，增强结构稳定性，导致淀粉糊化焓值升高。糜子（Panicum mi
直链淀粉测定仪稳定性分析
由于人们生活水平的提高，以及对自身健康的日益关注，对农产品质量的要求也在不断增加，淀粉是人体不可缺少的元素之一，我们几乎每天都需要摄入一定量的淀粉，因此食品中淀粉的含量比较重要，直链淀粉测定仪可以用来检测物质中淀粉的含量。 近年来,我国对农产品安全与品质检测技术极为重视,快速、准确地检测大米质
直链淀粉分析仪稳定性分析
现代社会，人们对农产品的要求越来越高，这是因为近年来，人们生活水平有了大幅度的提升，所以人们开始意识到自身健康的重要性。农产品中的淀粉是人体不可缺少的元素之一，我们几乎每天都需要摄入一定量的淀粉，因此食品中淀粉的含量比较重要，直链淀粉分析仪可以用来检测物质中淀粉的含量。近年来，我国对农产品安全与品质
淀粉酶的结构
淀粉酶(amylase，AMY,AMS)一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据作用的方式可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。
淀粉的结构和性质
淀粉贮存在植物种子和块茎中，是由葡萄糖单元聚合而成的多聚糖，分为直链淀粉和支链淀粉两种。直链淀粉是由葡萄糖分子通过α-1，4糖苷键连接在一起的聚合物，由500~600个葡萄糖单位组成，链的长度较大，分子量大约为100 kDa，可溶于热水，遇碘反应呈纯蓝色。支链淀粉是葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接为
淀粉的结构和性质
淀粉贮存在植物种子和块茎中，是由葡萄糖单元聚合而成的多聚糖，分为直链淀粉和支链淀粉两种。直链淀粉是由葡萄糖分子通过α-1，4糖苷键连接在一起的聚合物，由500～600个葡萄糖单位组成，链的长度较大，分子量大约为100kDa，可溶于热水，遇碘反应呈纯蓝色。天然淀粉中20%～30%为直链淀粉。支
淀粉的结构和性质
淀粉贮存在植物种子和块茎中，是由葡萄糖单元聚合而成的多聚糖，分为直链淀粉和支链淀粉两种。直链淀粉是由葡萄糖分子通过α-1，4糖苷键连接在一起的聚合物，由500～600个葡萄糖单位组成，链的长度较大，分子量大约为100kDa，可溶于热水，遇碘反应呈纯蓝色。天然淀粉中20%～30%为直链淀粉。支链淀粉是
淀粉的结构成分
淀粉(Starch)是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖，化学成分是：C44.4%，H6.2%，O49.4%，化学式(C6H10O5)n。作为能量储藏形式的淀粉，广泛存在于高等植物当中，按结构和来源可分为A型的谷物淀粉（来自玉米、小麦、水稻、大麦、糯米等）；B型的块根块茎淀粉（来自木薯、甘薯、马铃薯）；
支链淀粉的结构特点
支链淀粉是多数淀粉的主要成分，支链淀粉除含有α-1,4糖苷键外，还存在许多α-1,6糖苷键的分支，如树枝状，分子量比直链淀粉要大，约为107-109kDa，由5000-50000个葡萄糖单元构成。支链淀粉分支较多，平均20-26个α-1,4糖苷键连接的葡萄糖残基就有一个α-1,6糖苷键分支点。支链淀
影响直链淀粉检测仪稳定性的因素
现今大米的品质检测不仅仅注重大米的外在品质了，同时对于内在品质的检测也有为的重视，内在品质包括直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度等，其中最重要的是大米直链淀粉含量。大米的直链淀粉含量是影响大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一，常被用做蒸煮米质特性的评价指标，也是决定大米食用品质的最关键因素。直链淀粉含
影响直链淀粉测定仪稳定性因素分析
目前，相关食品检测部门对产品安全与品质检验都很重视，而能快速、准确测量出他们的品质的仪器就很重要了，一般粮食的检验分为两部分，内部和外部品质的检验，而直链淀粉属于内部品质的测定，直链淀粉测定仪可以测量出物质所含淀粉的含量。 所谓稳定性,是指仪器在使用过程中,或在有干扰存在的情况下,是否保持原来
对直链淀粉测定仪稳定性的分析
在最近这几年里，我们队农产品的品质以及安全渐渐地开始关注起来了，准确快速的检测大米的品质已经成为一个重要的问题了。大米的品质检测主要分为外观品质和内部品质，其中我们一内部品质为主的，内部品质主要包括糊化温度、直链淀粉含量等。其中最主要的是直链淀粉的测量，我们需要使用直链淀粉测定仪来进
β淀粉酶的结构组成
β-淀粉酶，也称为外切淀粉酶，该酶从淀粉分子的非还原性末端开始，水解相间隔的α-1，4糖苷键，依次切下麦芽糖单元，同时发生瓦尔登转位反应（Walden inversion），使产物由α-型转变为β-型麦芽糖。β-淀粉酶只能水解α-1，4糖苷键，而不能水解α-1，6糖苷键，且不能跨越此键，遇到此键水解
直连淀粉的结构和组成
直连淀粉是由D-葡萄糖通过α-1,4糖苷键聚合而成的直线型大分子，由1000-5000个葡萄糖单元连结而成，基本不分支或很少分支，分子量为105-106kDa。直链淀粉主要通过分子内氢键，使长链分子卷曲形成螺旋形的构象而存在，螺旋的每一圈含有6个葡萄糖单元。这种螺旋构象，在分子链上各极性基团的相互作
关于支链淀粉的结构说明
相对分子质量较大，一般由1000－300,000个葡萄糖单位组成，分子量约为100万，有些可达600万。D-吡喃葡萄糖单位通过α-1,4-苷键连接成一直链，此直链上又可通过α-1,6-苷键形成侧链，在侧链上又会出现另一个分支侧链。主链中每隔6－9个葡萄糖残基就有一个分支，每一个支链平均含有约15
科学家完成糜子全基因组精细图谱
1月25日，《自然-通讯》（Nature Communications）杂志在线发表了中国科学院分子植物科学卓越创新中心/植物生理生态研究所上海植物逆境生物学研究中心张蘅研究组和朱健康研究组题为The genome of broomcorn millet 的研究论文。该研究完成了糜子基因组精细图
α淀粉酶的结构成分
α-淀粉酶，也称为内切淀粉酶，主要是水解淀粉分子内部的α-1，4糖苷键，且水解此糖苷键的次序是无规律的；而不能水解淀粉分子内部的α-1，6糖苷键，但可跨越此键水解分子内部的α-1，4糖苷键。α-淀粉酶水解直链淀粉的最终产物是麦芽糖和葡萄糖，而水解支链淀粉的最终产物是麦芽糖、葡萄糖、异麦芽糖和含有α-
淀粉测定仪在大米测量中的稳定性分析
大米的淀粉含量能够直接体现大米的品质，几年来，伴随着对健康的生活的追求，对淀粉含量的要求越来越高，我国食品安全检测部门开始重视起来。淀粉测定仪能够准确测定出水稻、玉米种淀粉的含量。 大米的品质检测项目分为内部品质和外观品质,内部品质包括直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度等,其中最重要的是大米直
科学家解开淀粉样蛋白结构
淀粉样蛋白（amyloids）是一类非常容易聚集在一起形成纤维状结构的蛋白质片段，最著名的例子就是在阿兹海默病患者脑部发现的β-淀粉样蛋白斑块。许多淀粉样蛋白都会与锌或其它金属离子结合，但是，这些金属离子的功能却不为人所知。更重要的是，不是所有的淀粉样蛋白都会引起疾病，许多淀粉样蛋白具有重要的生
直链淀粉和支链淀粉在结构性质上的差异性分析
淀粉是植物储备的营养物质。它贮存于植物的种子、块茎及根里。植物生长成熟后，各种植物中淀粉的含量因品种、气候、土质以及其它生长条件的不同而不一样。 即使在同一快地里生长同一品种的不同植株，所含淀粉的量也不一定相同。谷类中含有的淀粉较多；如大米约含淀粉80％，小麦约含70％，而马铃薯中约含有 20％的淀
葡糖淀粉酶的结构个功能特点
葡糖淀粉酶，能水解液态淀粉中的α-1.4糖苷键和α-1.6糖苷键。在水解过程中，由底物分子中的非还原端开始，逐步水解出葡萄糖。水解的速度依赖于的糖苷键的类型和链长。该酶能水解液态淀粉中的α-1.4糖苷键和α-1.6糖苷键。在水解过程中，由底物分子中的非还原端开始，逐步水解出葡萄糖。水解的速度依赖于的
液化型淀粉酶的结构和作用
液化型淀粉酶（α-淀粉酶）：分子内α-1，4-糖苷键，不作用α-1，6-糖苷键以及靠近α-1，6-糖苷键的α-1，4-糖苷键。作用的结果是产生麦芽糖，含有6个葡萄糖单位的寡糖和带有支链的寡糖，使黏度下降。枯草杆菌通常用作α-淀粉酶的生产菌。
脱脂对淀粉结构的拉曼光谱影响
史苗苗，李丹，闫溢哲，刘延奇 郑州轻工业学院食品与生物工程学院（郑州 450002） 摘要为了研究脱脂对不同淀粉结构变化规律, 对马铃薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉进行脱脂处理, 使用拉曼光 谱仪检测并分析其结构变化规律。结果表明, 与原淀粉相比, 脱脂处理除去了淀粉中的荧光性杂质, 三种淀粉的
药品稳定性试验箱的箱体结构
外胆均采用优质A3钢板数控机床加工成型，外壳表面进行喷塑处理，更显光洁、美观； 内室材料使用镜面SUS304B板，具有耐酸、耐腐蚀易清洗特点； 样品架可根据需要调节上下的位置； 测试引线孔在工作室左侧，使用时可打开孔盖； 箱门具备大视角保温真空钢化玻璃，便于用户视察样品试验过程； 采用
药品稳定性试验箱的箱体结构
材质结构：外箱材质：均采用优质（t=1.2mm）A3钢板数控机床加工成型，外壳表面进行喷塑处理，更显光洁、美观 内箱材质：采用进口高级不锈钢（SUS304） 温湿度循环系统：采用特制空调型低噪音长轴风扇电机，耐高低温之不锈钢多翼式叶轮，以达强度对流垂直扩散循环 辅助结构：样品架可根据需要调
药品稳定性试验箱的箱体结构
材质结构：外箱材质：均采用优质冷轧钢板数控机床加工成型，外壳表面进行喷塑处理，更显光洁、美观 温湿度循环系统：采用特制空调型低噪音长轴风扇电机，耐高低温之不锈钢多翼式叶轮，以达强度对流垂直扩散循环 箱门内壁装有8～10支20W日光灯进行光照试验 内部工作室另装一片钢化玻璃门使产品和灯管隔离
我国谷子高粱产业技术取得突破性进展
记者从近日召开的国家谷子高粱产业技术体系机械化品种原始创新及产业融合发展现场会上获悉，针对谷子高粱糜子种植繁琐、缺乏适宜除草剂、不适合机械化收获、产业链短等制约产业发展的瓶颈难题，国家谷子高粱产业技术体系通过多学科联合攻关，攻克一批制约产业发展的“卡脖子”技术。 国家谷子高粱产业技术体系首席科
淀粉真空脱水机的结构与工作原理
气流干燥机由热交换器、扬料轮机、干燥管、旋风分离器沙克龙）、关风器、引风机、风机主管、尾气排放管等组成。气流淀粉干燥机结构图在干燥过程中，新鲜洁净的空气，通过热交换器加热后，与从扬料轮机输送来的物料颗粒混合（也可采用特制的密封螺旋输送机输送颗粒物料），并利用热空气做介质，把热能传给物料颗粒，使附
PNAS：研究揭示β淀粉样蛋白聚集体结构
宾汉顿大学(Binghamton University)和科罗拉多丹佛大学(University of Colorado Denver)的研究人员组成的一个研究小组，首次绘制了一种导致阿尔茨海默症加速发展的侵略性蛋白质聚合体的分子结构。 宾汉顿大学生物物理化学助理教授Wei Qiang说："大
液化型淀粉酶的结构特点及作用
液化型淀粉酶（α-淀粉酶）：分子内α-1，4-糖苷键，不作用α-1，6-糖苷键以及靠近α-1，6-糖苷键的α-1，4-糖苷键。作用的结果是产生麦芽糖，含有6个葡萄糖单位的寡糖和带有支链的寡糖，使黏度下降。枯草杆菌通常用作α-淀粉酶的生产菌。