Cell子刊：薯条汉堡等超加工食品，影响男性生殖及心血管代谢健康
全球范围内，超加工食品（Ultra-processed food，UPF）的消费量显著上升，超加工食品被定义为经过工业加工且由高度转化、衍生或合成成分组成的食品，其含有与不良代谢健康相关的宏量营养素和微量营养素，包括饱和脂肪、精制碳水化合物和高能量配方。此外，超加工食品被怀疑含有诸如增塑剂（邻苯二甲酸酯）之类的污染物，可能是在加工或包装过程中渗入。食用超加工食品后，尿液中的邻苯二甲酸酯水平会升高，并可能通过干扰内分泌激素而损害代谢和生殖功能。越来越多的横断面研究和前瞻性研究发现，超加工食品（UPF）摄入量增加与慢性疾病风险升高有关，这些慢性疾病包括心血管疾病、代谢疾病、某些癌症以及精神健康障碍。尽管许多研究已表明超加工食品的摄入与体重增加、高血压和高密度脂蛋白胆固醇降低等心血管代谢健康受损的临床指标之间存在关联，但关注其对男性生殖健康影响的研究却较少。2025 年 8 月 28 日，哥本哈根大学的研究人员在 Cell&......阅读全文
生殖细胞特异性核糖体缺失影响男性生育力
最近，南京医科大学教授沙家豪、郭雪江与中科院生物物理所研究员秦燕合作，发现精子发生中的新型核糖体（RibosomeST）能够产生精子特异蛋白组，揭示了男性生殖细胞特异性核糖体缺失对生育的影响。相关研究12月15日在线发表于《自然》。 精子发生是物种繁衍的核心功能，少弱精症是近年来的重要国民健康问
食品加工厂缺“它”不可！
人们通常认为，小麦面筋含量越高，小麦的品质就越好，往往忽略了对面筋力（质量）的判定。实际上，面筋的数量和质量都是判断小麦品质的标准，两者缺一不可，而且两者还有互补作用。测量面筋质量的方法有很多种，其中面筋指数法是一种快速测定的重要方法，只要利用好面筋仪，就可以同时测定面筋数量和质量。它能在极短时间内
加工食品或不再强制使用碘盐
5月15日，国家卫生健康委员会公布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》（公开征求意见稿）。这是《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》自1994年10月实施后首次进行整体修订。征求意见稿突出食盐安全，强调科学补碘，比如提出不再强制加工食品使用加碘食盐，但要求在加工食品标签上注明所用加碘食盐的碘含量水平
超加工食品真的像科学家说的那样十恶不赦么？
超加工食品是巴西一位儿科医生在研究中创造的一个标签，在相当长一段时间内，它一直被视为对社会的一种威胁，主要是由环保人士和健康专业人士提出的。 对于大多数消费者来说，加工食品和超加工食品的区别在于个人的看法。许多消费者认识到，超加工食品含有添加剂和人工成分，但加工过程却令人困惑，因为所有经过加工
食品肉类加工行业中的保质期与“再加工”
近来中国媒体的报道引发了一系列对食品肉类加工行业里一些作法的疑问。这其中，冷冻储藏的产品以及当该产品被解冻后，打印上的保质期是否依旧有效的问题成为了关注的核心。这些都是很好的问题，但如果想要了解答案，就必须先来了解保质期究竟代表着什么，以及在冷冻过程中会发生什么。这会帮助我们理解保质期是怎样被确
国家心血管病专委会心血管代谢医学专委会成立
记者5月8日从中南大学湘雅二医院获悉，国家心血管病中心近日在京召开 “国家心血管病专家委员会心血管代谢医学专业委员会”（以下简称“专委会”）成立与选举大会。中南大学湘雅二医院国家代谢性疾病临床医学研究中心主任、糖尿病免疫学教育部重点实验室主任周智广教授当选第一届专委会主任委员。胡盛寿为专委会成立
专家曝塑化剂危害：致男性雌性化生殖器变短小
增塑剂，在台湾叫做塑化剂，是用于添加到塑料聚合物中增加塑料的可塑性的加工助剂。增塑剂中最常使用的是DEHP(邻苯二甲酸二酯)，它主要用在 PVC(聚氯乙烯)塑料制品中，例如保鲜膜、食品包装、玩具、导管、输液袋等等。此次台湾饮料安全事件，正是一些不法厂商把塑化剂替代成本较高的乳化剂中的棕榈油添
PLOS－Genetics：血脂代谢物早期识别心血管疾病
心血管疾病指的是威胁人类健康的最常见疾病，其发病率在中国居于首位。近日，一项科学研究发现一种新的循环代谢物可能有助心血管疾病的早期诊断。 一队来自乌普萨拉大学，卡罗林斯卡研究所和科罗拉多州立大学的科学家已经确定了冠状动脉心脏疾病事件有关的新脂质衍生分子。 相关研究已经发表在杂志PLOS Ge
研究揭示多种维生素可降低男性患心血管疾病的风险
根据《营养学杂志》上发表的一项研究，长期摄入多种维生素与降低男性心血管疾病的风险有关。在这项研究中，研究了多种维生素对心血管疾病风险的影响。多种维生素是被广泛使用的饮食补品，因为它们被认为可以改善或维持健康。但是，只有少数研究调查了多种维生素在预防心血管疾病中的潜在作用。因此，美国的一组研究人员在一
频繁桑拿浴降低男性心血管及全因死亡率研究分析
一项针对中年男性的研究显示，桑拿浴频率增加与心脏性猝死、致死性冠心病（CHD）、致死性心血管疾病（CVD）和全因死亡率风险降低相关。 研究概要 尽管我们已经知道桑拿浴对血液动力学有益，但是还不清楚其对心血管死亡是否有保护作用。在这项前瞻性队列研究中，研究者在1984年3月至198
塑化剂最大危害导致心血管疾病
塑化剂广泛存在于生活的各个角落。到目前为止，国内外媒体已相继曝出以下物品中可能含有塑化剂：食品包装袋、保鲜膜等食品包装；发胶、口红、指甲油、乳液等化妆品；一次性塑料水杯、塑料手套、雨衣、鞋类、皮革类仿制品、浴室窗帘等日用品；以及方便面、浓汤类食品、粉末清洁用品、医疗仪器（注射针筒、血袋和医疗用塑
酶工程在食品加工中的应用
酶在食品工业中最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒发酵。与之有关的各种酶如淀粉酶、葡萄糖异构酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等占酶制剂市场的一半以上。帮助和促进食物消化的酶成为食品市场发展的主要方向，包括促进蛋白质消化的酶（菠萝蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等），促进纤维素消化的酶（
烷基糖苷在食品加工方面的应用
食品毒理检测表明，APG可作为食品乳化剂、防腐剂、起泡剂和破乳剂等，在食品制造中可以使油脂同水结合物分散，有发泡、防糖和脂肪酸聚合作用，并有使食品组分混合均匀和改善食品口味的功能.APG与甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和山梨糖醇脂肪酸酯等表面活性剂有相同或相近的性质，在食品加工中具有广阔的应用前景。
法国或立法限制加工食品含盐量
据英国路透社近日报道，研究食品添加剂风险的政府部门将提出立法申请，强制面包师与食品加工商削减食品含盐量，法国人的心头好——法棍，或将损失些许风味。 议会委员会经过数月的调查与听证后，得出结论，关于自愿降低食品高盐水平的协议未得到重视，现决定通过申请立法，强制实行更为健康的规范。该委员会将于9月
儿童食品生产企业加工环节安全控制
近日，由国家标准化研究院食品研究所组成的国际“儿童食品生产企业加工环节安全控制”项目组一行，到云南大理州进行实地考察。 “儿童食品生产企业加工环节安全控制”，是一项由联合国工业发展组织(UNIDO)牵头，国家质量监督检验检疫总局和中国标准化研究院具体实施的国际项目。该项目将在云、贵两省选取
山东菏泽开展明胶加工食品专项检查
日前，记者从菏泽市食品药品监督管理局获悉，正精心部署食用明胶和使用明胶生产加工食品专项检查，成立了专项检查工作领导小组，认真组织各县区食安全办、食品药品监管部门开展专项检查工作。 本次检查为进一步严格食用明胶(即食品添加剂明胶)和使用明胶生产加工食品(含保健食品)的监管，及时排查食品安全风
余杭建立食品生产加工领域追溯体系
近年来，杭州市余杭区市场监管局积极探索“智慧监管”，着力建设“源头可溯、去向可追、问题可查”的食品生产加工领域追溯体系。 据悉，目前该体系建设作为余杭区政府民生实事工程之一，已经投入财政资金39万元，全区安装追溯体系企业128家，通过追溯系统上传信息4万余条。 该局在广泛调研的基础上，组
男性注意！这种食品摄入过多会导致结直肠癌
超加工食品是指经过一系列复杂的工业加工而制成的食品或饮料，通常会通过增加食品添加剂来增加食物的口感、色泽，并延长其保质期。这类食品往往高糖、高脂、高纳、高能量，容易诱发炎症反应，加速大脑的神经衰退和血管病变。 无独有偶，一项发表在BMJ，题为“Association of ultra-proc
氨基酮戊酸光动力疗法治疗男性生殖器鲍恩样丘疹病...
氨基酮戊酸光动力疗法治疗男性生殖器鲍恩样丘疹病病例报告病历介绍患者男，56岁。阴茎部位出现红斑3年糜烂1年。3年前无明显诱因冠状沟右侧出现 蚕豆大小的红斑，无自觉症状。在当地医院考虑为包皮龟头炎、梅毒、软组织感染等疾病，并进行诊断性治疗均无效。2年前行包皮环切，但术后皮损未消退。1年来皮损逐渐增大，
数据发现HPV疫苗接种显著降低男性肛门生殖器疣患病率
宫颈癌疫苗，又称为HPV疫苗，是疫苗的一种，可以防止人乳头状瘤病毒（HPV）感染。医学界研究表明，99.7%的子宫颈癌都是由于HPV病毒导致的。国际上普遍认定，HPV疫苗对9-45岁的女性都有预防效果，如果女性能在首次性行为之前注射HPV疫苗，会降低90%的宫颈癌及癌前病变发生率。 2019年
新冠会加速大脑萎缩、男性生殖器“缩水”？后遗症真相来了
前段时间，网上热传一篇文章表示：“美国一位不具名的男子表示，在感染新冠病毒后，他的生殖器‘缩水了’1.5英寸（合约3.8厘米）”！ 这篇文章被各个自媒体平台传得神乎其神，但很快就有人出来辟谣，尹哥不再多言。 然而，关于新冠后遗症的话题讨论一直没有停止，各个平台为了夺人眼目，往往不顾真相，夸大
AJCN：大量摄入加工肉类或增加患心血管疾病及死亡风险
日常膳食指南中建议人们要限制饮食中红肉的摄入量，因为其是中链和长链不饱和脂肪酸（SFAs）的主要来源，据推测其会增加人们患心血管疾病的风险，然而目前研究人员分析未加工红肉的摄入和心血管疾病风险之间关联的证据并不一致。近日，一篇发表在国际杂志The American Journal of Clin
中美将共建心血管和代谢类疾病生物样本库
中国国家心血管病中心/阜外心血管病医院与美国默沙东集团旗下的默克实验室8月1日在北京签署合作协议，双方将发挥各自优势，进一步加强和拓展在大样本流行病学和临床试验、心血管病基础研究和转化医学研究、专业人员培训和基础设施建设等方面的交流与合作。同时，双方还将共建中国首个心血管和代谢类疾病生物样本库。
“铁稻”大米加工自动化－检验标准超“国标”
公司现代化的生产线每天可加工150吨大米 铁岭粮食集团公司创新体制，强强联合，积极发展混合所有制经济。去年，与民营绿荷集团共同投资创建铁岭市制米有限责任公司，凭借国内领先的立式磨米机、微电脑控制精米生产线及国家级检验检测机构开创“铁稻”米业品牌。 铁岭市制米有限责任公司生产车间主任张庚告诉记
具有某些心血管风险因子的男性增加外周性动脉疾病的风险
据发表在10月24/31日刊《美国医学会杂志》上的一项研究披露，在跟踪随访20多年的近4.5万名男子中，那些有着吸烟、高血压、高胆固醇及II型糖尿病等风险因子的人具有相关的发生PAD的更大的风险。 根据文章的背景资料：“外周动脉疾病（PAD）是一种以动脉――尤其是下肢动脉――狭窄或闭塞[堵塞]为标
塑化剂的滥用与危害
塑化剂滥用 起云剂是合法的食品添加剂，沈 阳福茂来食品有限公司技术员庞翰山介绍，正规的起云剂应使用阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油以及淀粉等食品添加剂，按照一定配方和步骤复配而成，并计算 到合适的用量用于食品中。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶
超灵敏脉搏传感器可诊断心血管疾病
心血管疾病是最常见的致死因素之一，通过监控心电、心音、脉搏等信号可达到疾病预防目的。近日，中科院北京纳米能源与系统所研究员李舟和中科院外籍院士王中林领导的团队，与北京安贞医院和朝阳医院的专家合作，研发出无需信号放大就可蓝牙传输、针对心血管疾病进行预警和诊断的自驱动超高灵敏脉搏传感器。 脉搏传感
为什么说均质机与食品加工紧密关联？
均质机采用不锈钢系统，可有效的分离护体样品表面和被包含在内的微生物均一样品，样品装在一次性无菌均质袋中，不与仪器接触，满足快速、结果准确、重复性好的要求。 均质机也适合肿瘤组织（如肝癌、肠癌、胃癌、乳腺癌）的匀浆，既可得到大量的单细胞，必要时通过延长均质时间，对组织细胞（如肝脏等）实现柔软的破
食品加工的安全治理没有休止符
食品安全，国家战略。这背后，涉及众多政治、经济、社会、文化等战略考量。除了环境污染带给初级农产品的安全隐患，从加工企业到百姓餐桌的环节也有一道不可逾越的食品安全的鸿沟。 2015年两会，食品安全一如既往地受到两会委员和代表们的高度关注。他们也为这个涉及千家万户、每日每时的问题积极建言献策。
日本今起全部加工食品需注明原产国
日本以往规定，只有部分加工食品必须标明原料的原产国，但自1日起所有加工食品的原料都必须注明原产国，但此规定也有例外，让业者和消费者双方都感到困惑。 过去规定部分加工食品必须标明原料的原产国，其中有「烤鳗鱼」、「腌菜」等22种食品以及4个品目。 日本消费者厅为了让消费者能更仔细的选择，1