研究显示：单个分子「门闩」重塑味觉识别规则
研究者解出了河豚中鲜味受体同源物的首个三维晶体结构，揭示出一个独特的分子「门闩」，使它能够同时识别咸鲜的L型氨基酸与甜味的D型氨基酸。这一结构发现表明，感觉受体可以通过演化出灵活的分子内部连接来拓宽味觉感知，为设计下一代风味化合物与专用饲料提供了新途径。味觉是一种生物哨兵，提醒脊椎动物注意高热量、能救命的营养物质，同时警告有毒化合物。在这一感觉系统的分子前线，是1型味觉受体家族，属于C类G蛋白偶联受体，在多种物种中检测糖类、氨基酸与核苷酸。在人类与其他哺乳动物中，味觉辨别以「对映体选择性」著称：鲜味受体选择性识别L型氨基酸，而甜味受体检测糖类与D型氨基酸。由于在体外纯化并稳定这些脆弱的受体复合物十分困难，支配味觉受体如何识别目标配体的结构机制在很大程度上仍然是个谜。如今，由大阪大学领导的研究团队通过测定河豚Tas1r1/Tas1r3配体结合结构域的三维晶体结构，破解了这一结构谜题。他们的发现发表在《美国国家科学院院刊》上，揭示出......阅读全文
研究显示：单个分子「门闩」重塑味觉识别规则
研究者解出了河豚中鲜味受体同源物的首个三维晶体结构，揭示出一个独特的分子「门闩」，使它能够同时识别咸鲜的L型氨基酸与甜味的D型氨基酸。这一结构发现表明，感觉受体可以通过演化出灵活的分子内部连接来拓宽味觉感知，为设计下一代风味化合物与专用饲料提供了新途径。味觉是一种生物哨兵，提醒脊椎动物注意高热量、能
西安光机所手性对映体选择性光学捕获研究获进展
近日，中国科学院西安光学精密机械研究所研究员姚保利团队在手性对映体的选择性光学捕获方面取得进展。相关研究成果在线发表于Small。 手性是指物体通过平移和旋转不能与其镜像重合的一种不对称的性质，手性分子及其镜像被称为对映体。对映体具有相同的物理化学特性，但其药效和毒性却大相径庭。例如，一种手性
对映体选择性平行动力学拆分取得新进展
近日，中国科学院广州生物医药与健康研究院朱强/罗爽课题组利用平行动力学拆分的策略，通过钯催化的对映体选择性环酰亚胺化反应，“一锅法”合成了两种不同骨架类型的含有季碳手性中心的杂环化合物。相关研究成果以“Parallel Kinetic Resolution through Palladium-Cat
人类肺部肌肉存在味觉受体
肺部也能“闻”出味道来？据美国物理学家组织网10月24日报道，美国马里兰大学医学院研究人员发现，苦味受体不仅存在于口腔，肺部也有。了解这种新味觉受体的功能，将给哮喘病和其他障碍性肺病带来新的治疗方法。该研究成果发表在10月24日的《自然·医学》杂志网站上。 气管是空气进
对映[异构]体的定义
中文名称对映[异构]体英文名称enantiomer定 义某一化合物的两个光学异构体之一，其分子在整体上互为不能重叠的镜像。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），总论（二级学科）
对映体选择性平行动力学拆分研究获新进展
在国家自然科学基金、广东省自然科学基金等项目的支持下，中国科学院广州生物医药与健康研究院朱强/罗爽课题组利用平行动力学拆分的策略，在对映体选择性平行动力学拆分方面取得新进展。相关研究发表于ACS Catal.。博士研究生王希龙为该论文第一作者，朱强研究员、罗爽副研究员为通讯作者。获得手性化合物的单一
抵御肥胖新疗法肠道味觉受体
尽管抗肥胖药物已经有超过25年的研究历史，但是很少有药物能表现出长期的功效.现在发表于Trends in Endocrinology & Metabolism的一篇新的研究报告指出，靶向肠道中的味道传感器可能是抗击肥胖的一个有前途的新策略。 肠道能品味我们吃到的味道——酸、甜、苦、辣，这基本上
非对映[异构]体的定义
中文名称非对映[异构]体英文名称diastereomer定 义有机化合物分子中，其碳原子互为非对映关系的构型异构体。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），总论（二级学科）
对映异构体的定义
一对对映异构体是一对在空间上不能重叠的镜像异构体，即手性分子。
敌草胺对映体圆二色光谱表征及其水体中微量对映体测定
敌草胺对映体圆二色光谱表征及其水体中微量对映体含量测定摘
酸味受体被鉴定，确定酸甜苦咸鲜5种味道的神经元结构
iNature 在五种基本口味（甜味，苦味，鲜味，咸味和酸味）中，酸味感觉特别独特，因为它不仅通过味觉系统介导，而且还通过支配口腔的Trpv1神经元体感系统介导。酸味感知触发了天生的厌恶反应，确保对动物通常有害和危险的酸性刺激做出反应，同时也保证不摄取未成熟，变质或发酵的食物。但是，对于机体怎
非对映异构体的定义
彼此不成镜像关系的立体异构体互为非对映异构体。非对映体具有不同的物理性质。如沸点、溶解度、旋光性等都不相同。两个含有多个手性碳原子的手性化合物，如果它们除一个手性碳原子的构型不同，其他结构完全相同，则它们彼此为差向异构体。差向异构体是一种非对映异构体。
简述对映异构体的性质
对映体具有相同的物理性质（如熔点，沸点，溶解度，折射率，酸性，密度等），热力学性质（如自由能，焓、熵等）和化学性质。除非在手性环境（如手性试剂，手性溶剂）中才表现出差异。 对映体对偏振光的作用不同，它们的比旋光度数值相同，但方向相反。对映体的生物活性不相同，化学反应中表现出等速率。等量的左旋体
关于对映异构体的简介
简单的说也就是两个异构体之间的关系就如同一个物体的立体结构在照镜子，这个立体结构和它在镜子中的像互为对映异构体。 1、两个互为镜像而不能重合的立体异构体，称为对映异构体，简称对映体。 2、对映体是指具有相同分子式的化合物中，由于原子在空间配置不同而引起的同分异构现象。 3、互为旋光异构体的
－Nature：味觉感知中缺失的一环
来自九所研究机构的科学家们通过跨学科合作，明确了我们感知甜味、苦味和鲜味的路径。他们发现，味觉感受细胞中的蛋白CALHM1(calcium homeostasis modulator 1)，是感知甜味、苦味和鲜味时必不可少的新型离子通道。ATP经由这一通道离开味觉
Cell：Ⅱ型大麻素受体的晶体结构
中国科研小组与俄罗斯和美国科学家一起获得了Ⅱ型大麻素受体的晶体结构。这些知识将有助于开发抗炎症、神经退行性疾病和其他疾病的药物。发表在《Cell》杂志上的文章作者对Ⅰ型和Ⅱ型大麻素受体进行了比较，并得出结论说，这两种受体是人体大麻素系统的“阴和阳”。 盲目治疗 大麻素受体是人体信号系统的关键
白介素受体复合物的晶体结构
白细胞介素（interleukin）是淋巴细胞、单核细胞以及其它非单核细胞等产生的细胞因子（cytokine），它们在细胞间相互作用、免疫调节、造血过程以及炎症反应中起到重要作用。而其中的白细胞介素4（IL-4）和白细胞介素13（IL-13）对于T细胞介导的体液免疫应答非常关键，与过敏和哮喘等疾病相
关于对映异构体的定义介绍
简单的说也就是两个异构体之间的关系就如同一个物体的立体结构在照镜子，这个立体结构和它在镜子中的像互为对映异构体。 1、两个互为镜像而不能重合的立体异构体，称为对映异构体，简称对映体。 2、对映体是指具有相同分子式的化合物中，由于原子在空间配置不同而引起的同分异构现象。 3、互为旋光异构体的
关于对映异构体的基本介绍
互为实物与镜像而不可重叠的立体异构体，称为对映异构体 （Enantiomer，简称为对映体），对映异构体都有旋光性，其中一个是左旋的，一个是右旋的，所以对映异构体又称为旋光异构体。 1808年马鲁斯发现了偏振光。其后，法国物理学家比奥特法国结晶学家邬于及化学家等人都先后发现了许多无机物晶体及某
非对映异构体的相关介绍
两个结构相同的分子，由于具有构型不同的不对称原子，彼此不呈实物与镜像的关系。在酒石酸的三个旋光异构体（见旋光异构）中，a与c、b与c都是非对映异构体： 非对映异构体的旋光性不同，熔点、沸点、溶解度、密度、折射率等物理性质也很不同。其化学性质虽然相似，但也不完全相同。 非对映异构体是由已含有一
关于非对映异构体的分类介绍
一、赤式异构体 赤藓糖是含有2个不同手性碳原子的四碳醛糖，它有一对对映体，即D-和L-赤藓糖，其费歇尔投影式的2个-OH位于碳链同侧。其他含有2个手性碳原子的化合物，若分别连有2个相同的基团、第三个基团不同时，其费歇尔投影式的2个相同的基团位于碳链同侧的；即称该分子为赤式异构体，而此种构型称赤
Nature：揭示味觉系统将味道信息从舌头传递到大脑的机制
在一项新的研究中，美国哥伦比亚大学的Charles Zuker和同事们通过研究小鼠舌头上的检测苦味的细胞和检测甜味的细胞，梳理出味觉系统如何自我建立连接。这些结果揭示出细胞如何不断地重新建立连接来保持味觉正常运行，从而允许味道信息从舌头传递到大脑。相关研究结果于2017年8月9日在线发表在Nat
肾上腺素受体的多样性和配体－－α2型受体晶体结构解析
人肾上腺素受体是G蛋白偶联受体，是重要的药物靶标。目前已知肾上腺素受体有三类（α1, α2和β）九种亚型（α1A, α1B, α1D, α2A, α2B, α2C, β1, β2和β3）。2007年，β2肾上腺素受体的非激活这是第一个人源G蛋白偶联受体的晶体结构，是G蛋白偶联受体结构解析的重大突
电子舌分析酵母抽提物的味觉指标
实验目的：通过电子舌分析酵母抽提物的味觉风味分析样品信息：酵母由某大学提供检测仪器：日本INSENT公司的味觉分析系统 型号：TS-5000Z结果分析： 味觉分析系统可以将复杂的味觉指标简单化以数值的形式展示酵母抽提物的味觉指标，并通过味觉指标的数据来比较和分析不同产地酵母抽提物的味觉差异：
电子舌分析酵母抽提物的味觉指标
实验目的：通过电子舌分析酵母抽提物的味觉风味分析 样品信息：酵母由某大学提供 检测仪器：日本INSENT公司的味觉分析系统 型号：TS-5000Z 结果分析： 味觉分析系统可以将复杂的味觉指标简单化以数值的形式展示酵母抽提物的味觉指标，并通过味觉指标的数据来比较和分析不同产地酵
科学家解析首个昆虫味觉受体的结构与分子机制
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/2/517200.shtm 2024年2月2日（北京时间），国际顶尖学术期刊Science以长文形式在线发表了中国科学院分子植物科学卓越创新中心范敏锐研究组与浙江大学郭江涛、徐浩新、苏楠楠研究组合作完成的题
科学家解析首个昆虫味觉受体的结构与分子机制
2月2日，《科学》（Science）以长文形式在线发表了中国科学院分子植物科学卓越创新中心范敏锐研究组与浙江大学郭江涛、徐浩新、苏楠楠研究组合作完成的题为Structural basis for sugar perception by Drosophila gustatory receptors
科学家解析首个昆虫味觉受体的结构与分子机制
2024年2月2日（北京时间），国际顶尖学术期刊Science以长文形式在线发表了中国科学院分子植物科学卓越创新中心范敏锐研究组与浙江大学郭江涛、徐浩新、苏楠楠研究组合作完成的题为 “Structural basis for sugar perception by Drosophila gust
使用ACQUITY－UPSFC系统分析微量的对映体杂质
目标 使用沃特世ACQUITY UPSFC™系统证明杏仁酸苄酯的快速手性分离和0.02%杂质水平下的对映体过量测定。 背景 根据2005年9月的一期《化学和工程新闻》，销售额排名前10位的药品中有9种包含手性活性成分，而其中的5种又包含单对映体活性成分。单对映体型手性药物被认为是改善了的化学实体，可
简述手性HPLC测定血浆中的妥卡尼对映体
(1)色谱条件。色谱柱：Spherisorb ODS-2柱(120nm×4.6nm，5um)。流动相：甲醇-0.2mol．L磷酸钾缓冲液(pH 5.0)-水(30:1:9)。流速：1.0mL·min。检测：紫外362nm。 (2)样品测定。取血浆1mL(含内标物1.2mg·mL盐酸苄胺水溶液2