美国研究表明绿色番茄抗沙门氏菌感染能力强
美国最近的一项研究发现，绿色的番茄比红色品种更抗沙门氏菌感染。该研究和近期番茄产品沙门氏菌疫情频繁爆发有关。 佛罗里达大学食品和农业科学研究所的研究人员对各种番茄的生长和环境因素进行了实验测试，最终发现绿色的番茄的抗沙门氏菌感染能力要显著强于红色番茄，而沙门氏菌在最炎热、干燥环境下成熟的红色番茄中最容易扩散。 这项研究有助于番茄食品生产加工行业降低沙门氏菌感染几率。该研究结果已发表在2013年12月的《公共科学图书馆·综合》杂志上。 ......阅读全文
美国召回染沙门氏菌的明列子
据美国食品药品管理局消息，5月23日美国FDA发布召回公告称，L.A. Lucky 进出口公司宣布召回1款明列子，因为产品受沙门氏菌污染。 沙门氏菌会导致婴幼儿、体弱者、老年人及免疫系统受损人群出现严重症状甚至死亡，健康人感染沙门氏菌也会出现发烧、腹泻、恶心、呕吐和腹痛等症状。 受召回
美国出口鱼粉中检测出沙门氏菌
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2019年5月22日，希腊通过RASFF通报2批美国出口鱼粉检测出沙门氏菌。 具体通报内容如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2019-5-22希腊鱼粉（饲料原料）2019.1876、2019.1879沙门氏菌产品未
美国18州爆发鼠伤寒沙门氏菌疫情
据美国食品安全新闻网消息，美国疾控中心周二宣布，近期美国有18个州出现了鼠伤寒沙门氏菌疫情，37人受到感染。 美国疾控中心称，在2014年1月11日至5月13日期间共出现37例感染疫情报告，其中15%已经住院治疗，尚未出现死亡报告。 经过分析与追踪，这些沙门氏菌感染病例疫情与佛罗里达州一家公
美国召回染沙门氏菌的有机龙蒿
据美国食品药品管理局消息，近日美国FDA发布召回公告称，加州Organic Spices, Inc.公司宣布召回一款有机龙蒿，因为这款产品受沙门氏菌污染。 问题有机龙蒿产品的规格为0.4盎司（11g），装于玻璃瓶内，黑色盖子上面带有12/31/20的保质期，批号为OTW100134，产品在阿
RASFF预警：美国出口杏仁检测出沙门氏菌
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2019年5月16日，德国通过RASFF通报美国出口杏仁检测出沙门氏菌。 具体通报内容如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2019-5-16德国杏仁2019.1811沙门氏菌血清型b产品未在市场销售/扣留注意信息通报
美国CDC：对活家禽沙门氏菌感染的最终调查
2018年9月13日，美国疾病预防与控制中心（CDC）发布了对活家禽沙门氏菌感染的最终调查。 此次疫情调查已经结束，但是人们仍然存在从鸡鸭中感染沙门氏菌的风险。本次疫情调查病例共有来自47个州334例。其中56名病人住院治疗，没有人死亡。疫情发生于2018年2月15日至8月10日，受疫情影响
美国5亿鸡蛋感染沙门氏菌－－鸡蛋煮熟吃才安全
8月20日，美国爱荷华州的希兰代尔农场宣布，自愿回收1.7亿只可能受到沙门氏菌污染的鸡蛋，加上之前已召回的3.8亿只“问题鸡蛋”，截至记者发稿前，全美回收鸡蛋数目已增至逾5亿只。 此前，这些鸡蛋被包装成至少3个品牌，销往美国14个州。据美国媒体报道，这次大批量的鸡蛋感染，源自养
美国研究表明绿色番茄抗沙门氏菌感染能力强
美国最近的一项研究发现，绿色的番茄比红色品种更抗沙门氏菌感染。该研究和近期番茄产品沙门氏菌疫情频繁爆发有关。 佛罗里达大学食品和农业科学研究所的研究人员对各种番茄的生长和环境因素进行了实验测试，最终发现绿色的番茄的抗沙门氏菌感染能力要显著强于红色番茄，而沙门氏菌在最炎热、干燥环境下成熟的红
美国召回受沙门氏菌污染的牛肉类宠物食品
据美国食品药品管理局（FDA）消息，近日美国FDA发布消息称，俄亥俄州TruPet, LLC 公司宣布召回一款牛肉类宠物食品，因为产品受沙门氏菌污染。 受召回产品的名称为：Treat Me Crunchy Beef Delight，规格为2.5盎司，批号为20190514 13753。 美国
美国FDA将评估树生坚果中的沙门氏菌风险
据美国食品安全新闻网消息，近日美国食品药品管理局(FDA)发布通告称，将评估核桃、杏仁、腰果等树生坚果中的沙门氏菌风险。 美国FDA表示，以后将开展的风险评估有二个目的，一是判断人食用树生坚果的健康风险，二是评估目前在用的或者以后可能的用于对抗沙门氏菌的方法。 美国食品安全与营养应用
美国23人感染沙门氏菌住院，疑食用进口墨西哥木瓜所致
近期，美国纽约等8州共62名居民感染沙门氏菌。调查显示，此次大批量细菌感染事件疑为当地居民食用墨西哥进口木瓜所致。此次感染虽未造成人员死亡，但截至周五（6月28日），患者中23人已住院进行治疗，相关机构也已采取应对措施。 据美国福克斯新闻网报道，美国疾病控制和预防中心（The Centers
美国泰森食品召回可能受沙门氏菌污染的鸡肉产品
据美国农业部食品安全检验局(FSIS)1月10日消息，美国泰森食品召回可能污染沙门氏菌的鸡肉产品。 美国农业部食品安全检验局宣布，美国最大肉类生商泰森食品在密苏里州的分公司正在召回约33840磅鸡肉产品，可能与海德堡沙门氏菌菌株污染有关。 该鸡肉制品生产日期为二○一三年十月一十一日。
美国CDC发布食品安全警示：多州发生沙门氏菌感染事件
近日，美国疾病预防与控制中心（CDC）发布了食品安全警报：与Karawan品牌芝麻酱有关的沙门氏菌爆发。 近期，美国疾控中心，几个州的公共卫生监管员以及美国食品药品监督管理局（FDA）正在调查与从以色列进口的Karawan品牌芝麻酱有关多州爆发的沙门氏菌感染事件。2019年5月15日，佛罗里达
美国发布《沙门氏菌超标的未加工禽类企业应对措施》
2019年7月12日，美国食品安全检验署（FSIS）发布《沙门氏菌超标的未加工禽类企业应对措施》通报（编号：21-19），其目的是验证纠偏措施、进行重新评估，执行公共健康风险评估、食品安全评估，针对的是不符合沙门氏菌标准的相关企业，涉及未加工鸡或火鸡（禽类）胴体、鸡部件、非即食碎禽产品。
沙门氏菌
《Bad Bug Book》Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins Handbook1.主要性质沙门氏菌是一群杆状、运动型细菌（非运动型的有鸡沙门氏菌、雏沙门氏菌），不产孢子的革兰氏阴性菌。沙门氏菌普遍存在于动物中，特别是家禽和猪
美国FDA公布代餐产品染沙门氏菌的最新调查结果
据美国食品药品管理局（FDA）消息，2月16日美国FDA发布公告称，近期有机代餐引发的沙门氏菌疫情已导致9个州的11人感染，其中1人住院，尚未出现死亡病例。 调查发现，Garden of Life LLC公司产品当中的调味成分-有机辣木粉（Organic Moringa Leaf powde
沙门氏菌简介
概述沙门氏菌属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌，是一大群寄居于人类和动物肠道中的生物学性状相似的革兰阴性杆菌，并不断随着人和动物的排泄物分布于土壤、水和腐物中。肠道杆菌归属肠杆菌科，其种类繁多，类型复杂，目前已知肠杆菌科有30 个菌属，120 个以上菌种。其中大多数为肠道正常菌群，在肠道微生态环
沙门氏菌的介绍
1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种
什么是沙门氏菌？
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌鉴定的传统方法主要是根据形态学特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等。1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏
沙门氏菌的简介
沙门氏菌病的病原体。属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。已发现的近一千种（或菌株）。按其抗原成分，可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。其中与人体疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌，乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌，丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌，丁组的伤寒杆菌和肠炎杆菌等。除伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌和副
沙门氏菌的制备
①前增菌 在非抑制性肉汤中进行前增菌，促使沙门氏菌开始生长。所用方法随样品而异，应按 AOAC 967.26A（常规方法）或现行版的细菌学分析手册进行。但下列样品除外。a.生的或严重污染的样品 以无菌操作称取25g 样品放入灭菌的打碎杯内，加入225mL 灭菌的乳糖肉汤，高速（约20000r/m
沙门氏菌及检验
人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒；非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外任何一型沙门氏菌而所致，通常表现为轻度，持久性腹泻。伤寒实际上是由伤寒沙门氏菌所致。未接受过治疗的病人致死率可超过10%，而对经过适当医疗的病人其致死率低于1%，幸存者可变成慢性无症状
沙门氏菌及检验
人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒；非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外任何一型沙门氏菌而所致，通常表现为轻度，持久性腹泻。伤寒实际上是由伤寒沙门氏菌所致。未接受过治疗的病人致死率可超过10%，而对经过适当医疗的病人其致死率低于1%，幸存者可变成慢性无
美国政府停摆威胁食品安全－沙门氏菌致数百人患病
据美国媒体10日报道，美国食品安全专家称，政府停摆已威胁到美国人吃的食物。由于肉类和禽类之外的所有国产食品的检查都已暂停，美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention,简称 CDC)召回了停薪休假的雇员，以应对一场沙门氏菌疫
因沙门氏菌－美国暂停进口邦吉供应的一船加拿大菜籽粕
据美国食品及药品管理局（FDA）称，美国食品及药品管理局12月1日暂停进口邦吉公司位于安大略省哈密尔顿市的一家工厂供应的一船菜籽粕，因为这船菜籽粕感染沙门氏菌。 沙门氏菌能够引起食品中毒。但是出口到美国的菜籽粕主要作为饲料使用，尤其是加州养牛行业。 2009年和2010年
美国CDC发布对家乐氏蜂蜜味麦片沙门氏菌多发性调查结果
2018年9月26日，美国疾病预防与控制中心（CDC）发布了对家乐氏（Kellogg）蜂蜜味麦片沙门氏菌多发性暴发的最终调查结果。 截至2018年9月26日，此次疫情调查已经结束。美国疾病预防控制中心、几个州的公共卫生监管官员以及美国食品药物管理局调查了此次多州爆发的沙门氏菌感染。据报道，
瑞典沙门氏菌感染事件与法国沙门氏菌爆发感染有关
据美国食品安全新闻网消息，瑞典发生的沙门氏菌感染事件与法国沙门氏菌爆发感染有关。 2019年11月底到2020年1月初，法国已有13人感染了同一种都柏林沙门氏菌（Salmonella Dublin）。法国当局发现此次感染爆发与食用生牛乳莫尔比耶奶酪有关。该奶酪由Jean Perrin生产。2月
肠炎沙门氏菌是什么？
肠炎沙门氏菌是一种常见的细菌，它属于革兰氏阴性杆菌，属于沙门氏菌属。这种细菌可以寄生在人类和动物的肠道内，并且可以通过食物和水传播给人类，引起食源性疾病。肠炎沙门氏菌感染通常表现为消化道症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐和低热等。这种细菌对人致病，严重时可能导致脱水和电解质紊乱。 预防肠炎沙门氏菌
沙门氏菌PCR检测方法
美国爆发大肠杆菌疫情 疑似沙门氏菌肉事件爆发 ——重温沙门菌PCR 检测方法，奥豪斯助力食品检测安全 据英国《每日邮报》4月5日报道，美国疾病控制与预防中心（CDC）宣布，美国至少有5个州爆发危险性大肠杆菌疫情，已致72人患病。 据CDC 4月5日发布的公告称，大肠杆菌疫情已导致美国五个州72人患病
沙门氏菌有什么危害
沙门氏菌感染是指伤寒、副伤寒以外的各种沙门菌所引起的急性传染病。那么究竟沙门氏菌会有哪些危害呢?跟着我一起来看看吧。 沙门氏菌的危害 1、肠热型(伤寒、副伤寒):开始出现发热不适、全身疼痛,此后患者出现持续高热、相对脉缓、肝脾肿大,外周白细胞下降、皮肤出现玫瑰疹。严重肠局部坏死和溃疡,有出血