白酒标准体系全面修订年份酒乱象有望改观
日前，来自国家食品质量监督检验中心官网的消息显示，在2月16日一次由中国食品发酵工业研究院、全国白酒标准化技术委员会相关人士参与的、于四川进行的一次内部调研会议后，全国白酒标准化技术委员会一位负责人透露，"2014年白酒标准体系将进入全面修订".据悉，专家们在会上交流探讨了现有白酒相关标准急需要明确的年份酒标准、白酒酿造方法、白酒感官术语等六大问题。 年份酒难题有望破解? 争议已久的年份酒问题一直被认为是一块难啃的"硬骨头",因为白酒成分非常复杂难以准确检测酒龄。中国食品工业协会白酒专业委员会曾抽样调查显示，销售额前100名的白酒企业中，有近60%推出了年份酒。由于国家尚无标准，有的企业哪怕在新的基酒里滴了一滴老酒也叫年份酒，有的建厂年限尚短，产的酒比"老爸"活的时间还长。还有的外购基酒，也堂而皇之的说是自家产的老酒。白酒业面临的是集体诚信的缺失，却彼此心照不宣。 在本次调研会议上，调研工作组专家们认为，关......阅读全文
傅里叶变换红外光谱仪对酒制品检测分析的使用
不同产地的葡萄酒具有不同的质量与风格，市场上葡萄酒以假乱真、以次充好现象颇多，寻找简单有效地鉴别葡萄酒产区的方法，有利于葡萄酒市场的健康发展。科学家采用近、中红外光谱的贝叶斯信息融合技术对葡萄酒原产地进行快速识别，建模集准确率为87.11%，检验集准确率为90.87%，提高判别的准确度，为葡萄酒
用傅里叶变换红外光谱仪对酒制品检测分析
不同产地的葡萄酒具有不同的质量与风格，市场上葡萄酒以假乱真、以次充好现象颇多，寻找简单有效地鉴别葡萄酒产区的方法，有利于葡萄酒市场的健康发展。向伶俐等人采用近、中红外光谱的贝叶斯信息融合技术对葡萄酒原产地进行快速识别，建模集准确率为87.11 %，检验集准确率为90.87 %，提高判别的准确度，
独门检验解析酒类奥秘－岛津仪器助力品质提升
——国家食品质量监督检验中心副主任程劲松教授专访 分析测试百科网讯，中国的酒文化源来已久，从“人生如梦，一尊还酹江月”到“葡萄美酒夜光杯”，再从“一曲新词酒一杯”到“潦倒新停浊酒杯”。酒被古人用来寄情托思，酒也融入了无数朝代兴衰更迭的历史洪流。由于自古至今人们对酒的热忱与喜爱，制酒工艺在不断发
地球环境所利用碳14鉴定中国浓香和酱香型白酒窖藏年份
年份酒的价格与年份成正比，年份越长，价格越高。巨大的利益使得很多白酒企业开始随意标注年份，使得年份酒市场越来越混乱，严重损害了消费者的利益。目前对于白酒贮存年份的准确鉴定，还缺乏科学的鉴定手段，这是年份酒市场混乱的根本原因，建立可信度较高的鉴定方法势在必行。 中国科学院地球环境研究所周卫健、程
中酒协称白酒都含塑化剂
白酒里到底有没有塑化剂？ 根据中国酒业协会的声明，白酒产品中基本上都含有塑化剂成分，但目前，中国白酒规模以上企业的白酒产品中塑化剂含量远远低于国外相关食品标准中对塑化剂含量指标的规定。 这份声明中还称，目前，中国正在研究白酒产品塑化剂含量的标准限定。
白酒院士牵出“院士酒”：操盘者称为院士定制
近日，白酒院士事件持续发酵，与此相关的白酒品牌“院士酒”亦受到外界关注。 多位网友在社交平台晒出一款名叫“院士酒”的白酒产品，并将其与茅台集团总工王莉入围中国工程院增选院士名单一事放在一起讨论。截图源自新浪微博截图源自新浪微博 根据网上流传照片，该款产品酒瓶包装上印有“院士酒”三字，旁边并附
Smartongue电子舌在酒中的应用
1.图1 不同品牌啤酒样品的PCA图Smartongue电子舌用于对啤酒的区分识别，得出不同品牌的啤酒分别聚类在PCA 图中的不同区域，相互之间能够较好地区分。C和D 两个样品比较接近，区分程度较差。证明Smartongue电子舌可用于不同品牌啤酒的区别和识别。2.图2a 银剑南、茅台国典和泰山特曲
电子舌在酒中的应用
1.图1 不同品牌啤酒样品的PCA图Smartongue电子舌用于对啤酒的区分识别，得出不同品牌的啤酒分别聚类在PCA 图中的不同区域，相互之间能够较好地区分。C和D 两个样品比较接近，区分程度较差。证明Smartongue电子舌可用于不同品牌啤酒的区别和识别。2.图2a 银剑南、茅台国典和泰山特曲
食用酒精勾调白酒不得乱贴“粮食酒”标签
11月28日，国家食品药品监管总局专门就白酒质量安全监管发出通知，要求白酒主产区对辖区白酒生产企业和小作坊进行一次普查和专项检查。 作为白酒生产和消费大省，面对即将到来的年底消费旺季，省食品药品监督管理局相关负责人透露，目前正根据总局要求，抓紧制定细化执行方案。而在11月28日省食品药品监
酒协承认：白酒含塑化剂是行业现象
核心提示：有白酒行业人士向21世纪网提出异议称：白酒的塑化剂含量，对人体是否有副作用，还需要请国家级的专家鉴定，而且目前来看，国外有些烈酒，其塑化剂含量比国内白酒要高，因此不宜对国内白酒行业匆忙下定论。 21世纪网独家报道 A股醉生梦死的日子眼看快结束了。 11月19日，21世纪网刊
西凤酒塑化剂超标3成！比三聚氰胺更毒－影响男性生殖
近日，偏居陕西宝鸡凤翔县的西凤酒又陷入一场风波。 上海国际酒业交易中心11月6日在其官网上披露一份检测报告：西凤国典凤香50年年份酒2012[珍藏版](下称：西凤年份酒)的两项塑化相关化学添加剂的含量不符合相关标准。 对此，陕西西凤酒股份有限公司食品安全质量监管部负责召回事宜的人士对记者表示
“特供”“专供”糊弄人－宿迁酒业漠视监管存安全隐患
春节即将来临，酒水市场迎来又一波销售高潮。相应，消费安全成为当下敏感话题。假酒害命，伪劣酒坑人，近年来各地此类事件屡发不止。因此，消除隐患，痛下决心整治酒水市场已势在必行。去年12月5日，《中国食品报》刊发《洋河镇“养生保健”名义下的酒业乱象》，报道了宿迁市洋河镇部分酒企打着“养生保健”的名义违
茅台召开媒体见面会回应塑化剂风波－称质量有保障
据中国之声《央广新闻》报道，贵州茅台今天(12日)上午举行媒体见面会回应塑化剂事件。 今天上午9点，茅台集团在贵州饭店国际会议中心召开了媒体见面会，就塑化剂风波做出了正面和积极的回应。参加媒体见面会的除了茅台集团高层之外，还有来自食品白酒行业的相关专家和学者。 发布会上，就
酒鬼酒塑化剂超标引白酒业空前危机
今年风波不断的白酒黑马股—酒鬼酒股份有限公司(下称“酒鬼酒”)再遭塑化剂超标风波，从事态发展来看，此次风波疑是融资融券卖空方做空的阴谋。 这场风波同时映射出当下白酒企业暴利暴跌的本质，即白酒企业面临严重产能过剩危机。且受暴利的刺激，一线以外的白酒企业被无数PE追捧，进行着危险的资本游戏。
国庆白酒销量同比下降近半－名酒转型民酒
有本地经销商向本报记者反映，国庆期间白酒销量较往年同比下降50%，而其中茅台、五粮液等高端白酒的销量则尤为惨淡。 久未复苏的白酒行业在这个国庆黄金周再次遭遇量价齐跌。越秀区某连锁专营店销售负责人称，该公司黄金周白酒销量较去年同比下降50%左右。 另有经销商反映，其所经营的高端白酒销量同比下降
黑龙江村夫酒业村夫白酒违规使用甜蜜素
2019年11月5日，黑龙江省市场监督管理局发布关于2批次食品不合格情况的通告（2019年第47期）。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品469批次、不合格样品2批次，不合格项目为食品添加剂和其他指标等问题。 海伦市国忠酒业经销部销售的标称中国·黑龙江村夫酒业有限公司生产的村夫酒（白酒
白酒行业面临整合酒鬼酒半年报“不争气”
白酒行业将面临重新整合，而在一番重新洗牌中，必有一些二三线白酒品牌退出市场。关键在于各白酒品牌如何应对。 自8月27日酒鬼酒半年报发布后，上周余下三天，各种研报、荐报无不对其给出“卖出”的评级，即使上周五下午一周收市前的14：30有大单买入，但市场做多也是给出“关注”的建议。酒鬼酒市场行情
酒协承认白酒含塑化剂是行业现象－被指隐瞒17月
有业绩“黑马”之称的酒鬼酒昨日被曝“塑化剂超标260%”。昨日酒鬼酒临时停牌。酒鬼酒相关负责人昨日回应称，作出检测的第三方权威性存疑，公司已经将产品送权威部门进行塑化剂检测。 报道称酒鬼酒检出3种塑化剂 昨日21世纪网报道称，21世纪网在酒鬼酒实际控制人中糖集团的子
吉林加强重点食品生产监管工作
各市、州、长白山市场监督管理局，梅河口市、公主岭市市场监督管理局： 为进一步加强食品生产安全监管工作，着力解决重点食品突出问题，科学防范食品安全风险，根据国家总局2019年度食品生产监管重点工作安排部署，现将重点食品生产监管有关事项通知如下： 一、监管工作目标 认真贯彻落实“四个最严”要求
茅台被指暗调零售价开道路
“禁止公款买高档酒”的风声仍然阻止不了高端白酒继续涨价的步伐。近日，记者从经销商处获悉，53度飞天茅台的终端建议零售价已经由1099元悄悄上调至1519元。业内人士分析，高端白酒的市场基础仍在，茅台、五粮液为代表的高端白酒厂家有可能加速奢侈品化，二线品牌则有望抢占一线品牌跳空的中档区间实现增量。
郎酒“社会库存”压力最大－高端白酒经销商面临洗牌
郎酒库存压力最大 高端白酒经销商面临洗牌 每年的四季度都是白酒的销售旺季，然而，2012年四季度，高端白酒的销售遇到了困难。经销商和酒厂之间开始了一轮新的博弈，那么在市场需求出现放缓的大环境之下，经销商与厂商的关系如何？企业会否以降低出厂价或者以返点的营销方式来稳住经
江西抽检：“劲雕”瑞瓷酒（白酒）上不合格名单
10月20日，江西省食品药品监督管理局官网发布2017年第38期食品安全监督抽检信息通告。据通告，该局抽检酒类58批次，合格57批次，不合格1批次。 本本次抽检的酒类包括蒸馏酒、啤酒、黄酒、配制酒等。不合格样品具体信息为：标称江西劲雕酒业有限公司生产的1批次“劲雕”瑞瓷酒（白酒）（规格型号：5
中国酒协去年6月就已经获知白酒普遍含塑化剂
A股醉生梦死的日子眼看快结束了。 11月19日，21世纪网刊发《致命危机：酒鬼酒塑化剂超标260%》的调查，酒鬼酒停牌，但是却不能阻止其他白酒股的恐慌，白酒板块最大跌幅超过6%，市值蒸发330亿元。 然而，酒鬼酒含塑化剂不是个案，它仅仅是白酒行业的冰山一角。 中国酒业协会理事长
一种新的葡萄酒年份及产地溯源方法准确率超过84％
错误标识葡萄酒的年份和产地是葡萄酒行业中常见的欺诈行为。如何准确鉴别葡萄酒的年份与产地？西北农林科技大学葡萄酒学院袁春龙教授团队研究的葡萄酒代谢物差异分析法，为该问题的解决提供了一个新的、更为行之有效的答案，其准确率超过84%，相关研究成果近日刊发在《国际食品研究》上。年份葡萄酒与产地葡萄酒是当前葡
洋红酒之惑：想灌装成哪个国家的都行？
一瓶进口红酒5.68万元，而一瓶53度50年茅台的市场价在万元左右。如此"天价"，酒堡"堡主"却直言，这个出手阔绰的神秘买家并不亏："这还是一个多月前的价呢，现在肯定不止这个数。" 品牌基本没听过、质量基本不掌握、口感基本没感觉……就在这一团团迷雾中，进口葡萄酒火了。 5.68万，这是济南拉
白酒股纷纷大涨：基本面扎实－酒企上半年业绩亮眼
8月21日，市场人气回暖明显，三大股指齐齐涨超1%。白酒股涨幅居前，个股悉数飘红，伊力特涨超6%，山西汾酒、古井贡酒、顺鑫农业涨超5%，洋河股份、今世缘、口子窖、五粮液、贵州茅台、泸州老窖等涨幅均超3%。 数据显示，2018年第二季度，白酒产销率为103.00%，较2017年的97.8%大幅回
酒驾标准血液酒精含量检测
酒驾标准血液酒精含量检测：血液中酒精（乙醇)含量专用气相色谱分析仪（GC-7980F型），是郑州泽铭科技公司研发、*推出的血液中乙醇专用顶空气相色谱分析系统（血液中乙醇的测定），本系统方法利用乙醇的易挥发性，以叔丁醇为内标，用顶空气相色谱---火焰离子化检测器进行检测，整套设备符合2016年司法部颁
中国白酒协会负责人否认酒企有意添加塑化剂
国际在线报道(记者 赵阳 时冉 实习记者 李一诺)：日前，一则“酒鬼酒塑化剂超标2.6倍”的传闻让整个白酒行业遭受打击，A股市场上白酒板块大跌，酒鬼酒停牌。塑化剂事件再次引起公众对食品安全问题的关注。 记者了解到，针对这则传言，湖南省质量技术监督局已责成湘西州质监局立即开
酒鬼酒最快今日公开整改情况白酒塑化剂是谁在闹鬼
经销商不敢得罪客人接受退货 酒鬼酒拟订处理办法 最快在今日，酒鬼酒将对外公布它全面自查和清理塑化剂感染、迁移的整改工作情况。有酒鬼酒经销商昨日对本报表示，对于“不放心”的消费者目前接受他们退货，而接近酒鬼酒的消息显示公司会对这些产品盘点、回收。昨日，酒鬼酒
白酒股引爆消费板块酒鬼酒中报预增行情望持续升温
7月首个交易日，两市勉强飘红，权重板块走势一般，中小盘积极领涨。值得注意的是，一些中报预增个股和板块开始启动，特别是白酒、医药板块昨日持续强势上涨，并引爆整个消费板块。有机构认为，进入7月份，中报披露工作即将开始，中报预增板块行情有望持续升温。